Contenuto:

• Pike in umido con verdure
• Pike con funghi
• Pike con verdure

Hostess molto ambivalenti al luccio. Sembra essere un pesce "comodo" - abbastanza facile da pulire, carnosa, non troppo magro. Tuttavia, non sempre preparati, anche secondo le regole, un luccio risulta delizioso. Che odora di fango, la carne è secco e duro, e che sta cadendo a pezzi modo più perfido. Pertanto, al fine di non perdere tempo con questo pesce capriccioso, molti preferiscono attaccare il suo forno, e poi ... lascia che sia come essere. Tuttavia, se si sa come cucinare un luccio al forno, è possibile non solo di risparmiare tempo, ma anche ottenere l'uscita è abbastanza commestibile e molto gustoso pesce. Ecco alcune ricette interessanti.

Pike con verdure (stufato)

Adattato casalinghe moderne ricetta luccio nella stufa russo. Quando la padrona non pigro, non solo per tagliare il luccio, ma anche per cuocere la pasta per sigillare i piatti. Questo è ciò che sigillata contenitore luccio è stato ottenuto succosa e saporita.

Ingredienti:

• Pike (una piccola e mezzo chilogrammo)
• Radice di prezzemolo
• Radice di sedano
• Carota
• Foglie di alloro
• Pepe nero
• L'olio (200 g)
• Farina
• Acqua

Preparazione:

Pike miniera, a intestino e pulito. Tagliare a pezzi di medie dimensioni. Prendere teglia da forno, ungerla con olio e deposto sul fondo della radice finemente tritato. Mettete le fette in cima pesce, spezie e pezzi tagliati di burro. Preparate la pasta. Versate la farina in una ciotola e aggiungere acqua gradualmente, impastare la pasta lievitare viscoso. Il coperchio pentola con un coperchio e rivestito con pastella. Mettere in forno caldo per una mezz'ora.

Nota:

Allo stesso modo, si può cucinare un luccio in vaso porzione. In questo caso, l'impasto è più ripida: per il tipo di copertura. Questo coperchio di pasta ben coperto pentole. E invece di test, è possibile utilizzare un foglio di cottura (ma con il test risulta delizioso!).

Pike con funghi

Il gusto e l'aroma particolare dà luccio combinazione di funghi e cipolle. In ogni caso, anche un pizzico di odore di melma scompare senza lasciare traccia.

Ingredienti:

• Luccio
• Cipolle (3-4 unità)
• Funghi (500 g)
• Burro (200 g)
• Panna acida (250 g)
• Succo di limone

Preparazione:

Burke pesce: il mio, pulito, sventrato, tagliata a pezzi (attraverso la carcassa). Pezzi di pesce sono stati essiccati e strofinare con sale e pepe. Lavate e tritate grossolanamente funghi fritti nel burro con anelli di cipolla. Sulla teglia, unta d'olio, si sviluppa luccio, cospargere con succo di limone e la diffusione in cima di funghi e cipolle. Condito con sale, pepe e altre spezie a piacere. Soprattutto generosamente versare la panna acida. Cuocere il luccio in forno per trenta minuti.

Pike con verdure

Le verdure sono noti per essere ricco di prodotto. Così è con loro luccio sarà anche succosa e particolarmente profumato. Un burro dare questo pesce a causa del grasso mancante.

Ingredienti:

• Luccio
• Patate (6-7 pz.)
• Carote
• Pepe bulgaro (2-3 pz.)
• Sale
• Basilico

Preparazione:

Il mio, pulito, sventrato e affettati luccio. Verdure mio, pulite e tagliate a fette. Su una teglia sparsi stagnola liberamente ungere con burro e diffondere pezzi di pesce (nel centro del piatto). Il pesce sui bordi obkladyvayut verdure e pezzi di burro. Tutto il sale e cospargere con il basilico tritato. Top pan sigillato un altro (o uno) foglio di alluminio e mettere in forno preriscaldato. Cooking mezzo luccio un'ora.

Generalmente per il luccio al forno, non secca, che dovrebbe essere: preparato con verdure e funghi, salsa condite o panna acida, aggiungere il burro e cuocere in un contenitore sigillato o fitto. Poi si andrà a finire succosa, moderatamente grassa, fragrante e morbido. Cook!

Oh, molto tempo fa era passato i giorni in cui una luce di alimentazione Nikita (che ha promesso americani pappa spettacolo) di mais era la regina dei campi. E poi il pane venduto nei negozi di mais e farina di mais è stato - la diga! Ma no, non ci vuole piatto radice di farina di mais nella nostra cucina orientale slavo. Nel frattempo, farina di mais (e orzo) è stata e rimane ancora un ingrediente molto popolare nelle cucine di diverse nazioni.

Molti hanno sentito parlare della famosa polenta italiano o polenta moldavo, tortillas messicane o mchadi georgiano. Gli americani (nord e sud) ancora onorano il mais, e in Europa meridionale, si è ancora tenuto in grande considerazione. E noi ... Noi in questo senso particolarmente vantiamo nulla (tranne il granturco dolce attacca epoca sovietica). Pertanto, possiamo solo imparare l'arte della cucina ricette farina di mais hanno ottenuto gli esseri umani moderni ereditate dal antichi Aztechi.

Tortillas dal Messico

Oh, se stiamo parlando di Aztechi fondata a Città del Messico, e poi iniziare a imparare ricette delle messicane tortillas di farina di mais. Questi mais gustosi stessi e per se stessi, e come base di molti piatti della cucina messicana tortillas. Per tortillas reali necessita di un caminetto e una speciale padella di argilla. Ma noi affrontare con loro su una padella normale.

Ingredienti:

• Farina di mais (mezza tazza)
• Acqua (mezzo bicchiere)
• Margarina (50 g)
• Sale

Preparazione:

Margarina tritare finemente con un coltello. Abbiamo setacciare la farina e aggiungere alla margarina, anche lì - un pizzico di sale. Strofina la margarina con la farina in briciole e versare lentamente l'acqua, impastare la pasta. Dividete l'impasto in più parti (per numero di torte futuri), coprire con un telo e lasciar riposare per un quarto d'ora. Poi stendete la pasta torte rotonde sottili e friggerle su entrambi i lati del secco (senza olio!) Una padella calda. Tortilla pronto! Essi possono essere consumati al posto del pane, e si può andare avanti e preparare ...

Tortilla a base può essere preparato tostados - gli stessi tortillas di farina, ma fritte in olio. Se due tortillas mettere il ripieno, cospargere con formaggio e friggerle in olio, il risultato è un quesadilla. E se Burrito rovesciare in un tubo, il piatto deve essere chiamato un burrito. È divertente. Non è vero? Ma divertono solo i messicani. E, per esempio, in Georgia, la preparazione di un "laconico" tortillas di mais.

Mchadi Georgia

Ricette mchadi e tortillas sono molto simili, ma è piatti diversi. Se interessati "sentire la differenza", cuocere entrambi e confrontare.

Ingredienti:

• Farina di mais (3 tazze)
• Burro (50 g)
• Acqua (mezza tazza)
• Sale

Con la farina setacciata aggiungere una noce di burro, un pizzico di sale e di acqua aggiunta, impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Le mani bagnate formano la Patty impasto oblunga che si posò sul piatto riscaldato e cuocere in forno. Questo metodo di cottura mchadi più vicini a loro cottura in una padelle pietra tradizionale "Ketsi." Ma molte casalinghe mchadi fritti in una padella in olio vegetale (come hamburger al solito). Servite la torta al formaggio (idealmente - con o Suluguni Imereti).

Polenta da Italia

In generale polenta - è abbondante e gustosa polenta, che inizialmente era considerato il cibo per i poveri. Ma nel corso del tempo "visto attraverso" e gli italiani più ricchi, e inoltre, anche "nobilitato". Ricette polenta differiscono principalmente additivi. Si prepara con formaggio, verdure, funghi, frutti di mare, carne macinata. Per cominciare provare la polenta con formaggio.

Ingredienti:

• Farina di mais (350 g)
• Acqua (600 ml)
• Latte (400 ml)
• Olio di burro (150 g)
• Formaggio (200 g)
• Spicchio d'aglio
• Un pezzo di pane raffermo
• Vegetazione

Preparazione:

Preparare in anticipo per il formaggio polenta (strofinato su una grattugia) e olio di aglio. Per questi ultimi, sciogliere il burro in una padella e soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato. Per fare solo piatto tolstodonnuyu polenta. Acqua e versare il latte in una casseruola e fate bollire. Quindi aggiungere al pane sbriciolato e, sempre mescolando, versate la farina. Cuocere a fuoco basso, senza cessare di interferire con (più facile farlo con spatola di legno). Cuocere la polenta per circa quindici minuti, aggiungere ad esso formaggio grattugiato. L'aggiunta di piccole quantità, in attesa fino a quando tutto il formaggio è sciolto in un pasticcio. Alla fine versare l'olio aglio e togliere la padella dal fuoco. Servire con i verdi.

Pane di mais dall'America (di Stephen King)

Sei sorpreso? No, naturalmente, il maestro dell'horror letterario non ha inventato questa ricetta, e anche lui non è stata pubblicata nessuna parte. Ma nelle sue opere pane di mais è molto spesso citato. Ricordate il "miglio verde"? E il pane di mais, che l'eroe di Tom Hanks ha intrattenuti gigante nero? E, certamente, questo pane è stato preparato secondo la ricetta tradizionale, che è ad un premio a tutti i casalinghe stati americani del sud.

Ingredienti:

• Un bicchiere di farina di mais
• Un bicchiere di latte acido
• Cucchiai di zucchero
• Bicchiere di acqua Parte
• Uovo
• Burro (2 cucchiai)
• Lievito per dolci (bustina)
• Sale
• Bicarbonato di sodio alimentare (un quarto di cucchiaino)

Preparazione:

In anticipo accendere il forno e mettetelo in una padella tolstodonnuyu vuoto (anche riscaldati). Nel frattempo, versare in una ciotola un cucchiaio di farina e riempirlo con acqua bollente (mezza tazza). Sbattitura frusta prodotta la farina, aggiungere ad essa latte acido (yogurt, yogurt) e uova. In un'altra ciotola, mescolare la restante farina, lo zucchero, il sale, il bicarbonato e il lievito e versate il tutto in una miscela liquida. Lavorate l'impasto (una frusta o una forchetta, ma non con un mixer) per sciogliere tutti i grumi.

Otteniamo dalla teglia da forno e fate sciogliere il burro in esso. Olio versato nella pasta, e rimane lubrifica l'intera vaschetta. Ancora una volta la miscela la pastella e versare nello stampo. Cuocere per circa 20 minuti o trenta. Mais Ready è determinata dalla doratura e il tempo inizierà a spostarsi lontano dai lati della vaschetta.

Nota:

Additivi piccanti e riempimento (paprica, zafferano, aglio, carni fritte, formaggio e così via.) È stato aggiunto alla pastella appena prima che si versa nello stampo.

Generalmente farina di mais è considerato uno dei prodotti dietetici e salutari. Consapevolmente ricette da lei come ad una "multinazionale". Quindi non passare, vide sul banco di un sacchetto del supermercato con farina di mais. Provate voi stessi come un ricercatore di antica cultura azteca, che non solo è il mais, ma anche il suo adorato, chiamandola il suo sole d'oro.