Se sono parziali per la cucina italiana, o anche se semplicemente amate la pasta, la pasta al ragù dovrebbe ti piace. Questo piatto è un po 'ricorda la pasta a noi familiare con gulasch. Tuttavia, non è solo la pasta e non gulasch. Si tratta di un vero e proprio piatto italiano che è molto popolare tra popolarità aborigena e guadagnando nel nostro paese.
Tuttavia, al fine di preparare autentica pasta italiana con salsa bolognese, è necessario, in primo luogo, di acquistare il "diritto" di spaghetti, e in secondo luogo, dovrebbe essere in grado di cucinare in modo corretto. E, naturalmente, è necessario preparare adeguatamente stessa salsa bolognese. Prova?
Scegli e cuocere gli spaghetti
Gusto e qualità è determinata varietà di grano di spaghetti da cui sono cotti. Per la produzione di questo Spaghetti italiani (che non recupererà) usare solo grano duro. Produttori russi sono contrassegnati gruppo di spaghetti A. In aggiunta alla struttura di questa pasta contiene solo acqua e farina. Naturalmente, per determinare l'autenticità indicata sulla confezione di farina duro possibile solo in condizioni di laboratorio. Pertanto, crediamo nella parola di produttori nazionali.
Tuttavia, selezionando gruppo di spaghetti A, comunque prestare attenzione ad alcune sfumature. In primo luogo, queste tagliatelle sono vendute solo pre-pack. In secondo luogo, essi hanno un aspetto diverso. Questi colori di pasta piacevole ambrato, traslucido con visibile sulla superficie di macchie di macchie scure. Non sono bolliti morbidi, e l'acqua è chiara dopo di loro.
Così, la scelta di spaghetti, dobbiamo bollire correttamente. Prendere una pentola e versare l'acqua in esso dal calcolo: cento grammi di spaghetti di - un litro di acqua. Ora mettete la pentola sul fuoco (massimo) e attendere che l'acqua è bollita. A bollire rapidamente in una casseruola aggiungere qualche pizzico di sale. Poi, l'acqua bollente viene lentamente abbassato gli spaghetti, in modo che si adatterebbe in padella, e attendere che l'acqua bolle di nuovo, e quindi ridurre il fuoco (al centro).
Cuocere gli spaghetti, mescolando continuamente (per guardare il tempo di cottura sulla confezione). Quando gli spaghetti sono quasi pronti, buttiamo fuori loro dalla pentola in un colino e diamo per drenare l'acqua in eccesso. Subito serviti al tavolo, irrigazione o mescolare con la salsa. Pertanto, la salsa a questo punto deve essere preparata.
Ragù classico
Preparare una salsa classica nella nostra realtà è problematica perché include pancetta (pancetta italiano), che troviamo difficile (se non impossibile). Tuttavia, la necessità di tale salsa seguenti ingredienti:
300 g di macinato di maiale e manzo (greggio);
100g di pancetta italiano
1 gambo di sedano;
1 cipolla;
1 carota;
1 tazza di latte o panna;
1 bicchiere di vino da tavola rosso;
800 g di pomodori in scatola, in proprio succo;
30 g di burro;
3 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di olio d'oliva;
Bustina piccanti erbe italiani;
Pepe, sale e noce moscata (terra).
Preparazione:
Le mie verdure e pulito e poi finemente tritarli. Anche pigiate e pancetta. Quindi versate in una casseruola l'olio e il burro e fate rosolare la pancetta e le verdure (circa dieci minuti). Poi aggiungere la carne macinata fritta e continuare a friggere per altri dieci minuti, poi versate il latte in un pentolino e fate cuocere la salsa già a fuoco basso. Quando il latte viene assorbito la carne macinata, aggiungere alla salsa di vino rosso e continuate a cuocere fino a quando il nostro piatto addensa. Per tutto questo tempo, non dimenticare di mescolare la salsa.
Il prossimo passo sarà la preparazione dei pomodori salsa addendum e spezie. Pomodori schiacciare in poltiglia, si mescolano con tutte le disposizioni delle spezie ricetta (aggiungerli a vostro piacimento) e si sviluppa in una casseruola. Poi diminuiamo il calore al minimo, coprire la padella con un coperchio e lasciare lo stufato salsa per due ore. Per quanto tempo? Ma è necessario per la ricetta. Se la salsa è troppo tempo ad addensarsi, poi versare un po 'd'acqua calda.
Infatti, dopo questo tempo il ragù è considerato pronto. E si può servire con gli spaghetti.
Adattato da ragù
In qualsiasi paese estero ogni ricetta deve passare un periodo di adattamento. Vale a dire, nel corso del tempo diventa perfettamente accettabile per il popolo di questo sguardo Paese, ei suoi ingredienti sono sostituiti dai soliti prodotti o sparire completamente dalla ricetta. Non ha fatto eccezione e bolognese salsa ricetta è adattato a proprio gusto e le possibilità amante russa.
Ingredienti:
300 g di carne macinata;
1 capo di cipolle;
1 carota;
4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
1 tazza di brodo di manzo;
3 cucchiai di prezzemolo tritato;
2 cucchiai di olio vegetale;
Sale e spezie.
Preparazione:
Per preparare i bolognese salsa migliore utilizzo svezheperekruchenny o manzo semplicemente refrigerati, ma non congelati. E invece di brodo di manzo, non è vietato prendere il cubo di brodo e sciogliere in mezzo bicchiere di acqua calda. Quindi, il mio carota, pulito, strofinare su una grattugia e passeruem (a fuoco basso) in una padella con olio vegetale. Si noti che abbiamo carota appena passeruem piuttosto che friggere, cioè, non lasciare rosolare.
Quando le carote a metà cottura, aggiungere alla padella, la cipolla tritata finemente e continuare a rosolare tutto insieme. Una volta che le verdure sono morbide, diffondere il ripieno in padella. Aggiungiamo il calore e soffriggere la carne, rompendo in su in grani e fare in modo che non si attacchi insieme in grandi gruppi. Quando il ripieno è pronto, mettere in una padella e aggiungere le erbe in brodo diluito concentrato di pomodoro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la salsa per almeno mezz'ora (ma più a lungo è meglio). Versare la salsa preparata pasta calda cotta appena e servire gli spaghetti al ragù.
Per la cronaca
Per portare un po 'di chiarezza alla nostra comprensione della cucina tradizionale italiana, si segnala che:
Gli italiani che servono scrupolosamente questa salsa con tagliatelle esclusivamente (una sorta di spaghetti italiani). Spaghetti - questa è la nostra interpretazione di pasta italiana con salsa bolognese.
Questa salsa è utilizzato anche per la preparazione del famoso lasagne bolognese italiana.
Per preparare questa salsa bolognese qualsiasi dettaglio importante: il valore dei prodotti di taglio, e la tempra di temperatura, e la sequenza di schede ingredienti.
Chef professionisti spendono in cottura ragù almeno quattro ore. Come risultato, tutti i componenti della salsa (tranne stuffing) in esso, in quanto sono stati sciolti.
Anche per il classico latte ragù è considerato un ingrediente opzionale. Si è spesso sostituito con brodo di carne.
Per la pasta italiana con salsa bolognese serviti separatamente parmigiano grattugiato.
Il nome della salsa era al posto di "invenzione", che è la città di Bologna.
La ricetta per il classico ragù alla bolognese è ufficialmente raccomandato dalla composizione, e si raccomanda Bolognese delegazione dell'Accademia Italiana della Cucina (Accademia di Cucina Italiana).
Ecco una salsa interessante! Cucinare con loro pasta italiana, gli spaghetti cucinare i nostri preferiti, cucinare con piacere. Godetevi il vostro appetito e l'umore creativo!
Si consiglia vivamente di leggere: Come cucinare spaghetti alla bolognese
Contenuto:
Pasta del pollo
Spaghetti con le polpette in miniatura
Frutti di mare pasta con aglio - salsa di latte
"Pasta" d'accordo che suona come qualcosa di triste e chiaramente non appetitoso. Non che, per esempio: "Andiamo a preparare gli spaghetti! ". Da questo anche sbava, e subito qualche motivo si desidera eseguire rapidamente in cucina e iniziare a cucinare questa cucina italiana. Se si vuole uscire per un po 'dalla routine e regale te stesso, il tuo preferito, e ai vostri cari con qualcosa di delizioso ed esotico, di offrire a cucinare la pasta in casa. Vi aiuterà a farlo in modo rapido e corretto! Queste ricette saranno in grado di padroneggiare ogni donna. Nessun abilità o abilità speciali che non è necessario, la cosa principale - una serie di prodotti e la voglia di cucinare.
Pasta del pollo
Questa semplice ricetta per pasta con l'aggiunta di pollo. Un consiglio: non abbiate fretta di cuocere la salsa per questo, perché fino a quando spaghetti cotti, si ha il tempo di fare tutto lentamente. Quindi, andare per esso!
Ingredienti:
250 grammi di spaghetti integrali (non la pasta, e prodotti speciali per la pasta)
2 grande rosa di pomodoro
mazzetto di basilico fresco
150 grammi di pollo o di pollo filetto
Pizzico di sale marino
pepe nero
Olio di oliva raffinato
aglio - 4 spicchi non sono grandi
Preparazione:
In primo luogo, lessare la pasta: Portare quasi a bollore l'acqua e aggiungere un pizzico di sale grosso, poi cospargere per una certa parte di pasta nella ricetta.
Allo stesso tempo, preparare la salsa. Per fare questo, tagliato a fette medie pomodori freschi rosa, poi fate sobbollire in una padella in olio di oliva raffinato fino a quando l'intera massa comincia a bollire (girate a fuoco basso).
Tritare finemente basilico fresco, aglio e macinare insieme con carne di pollo fresco alla vaschetta per inviare i pomodori. Non sei sicuro di come aggiungere un po 'di pepe e sale. Lasciate che la vostra salsa languire per 10 minuti. Per scoprire se avrebbe cercato di gusto.
Per cucinare correttamente pasta e deliziosi, capire la regola - dovrebbe fare gli spaghetti al dente, che è leggermente Dowar. Toglierli dal fuoco per circa 2 minuti fino a cottura (il tempo può essere trovato sulla confezione). Quindi mescolare con la salsa calda. Lasciate riposare per circa un minuto. Voilà, la pasta è pronta! Prima del pasto, un piatto, cospargere con il parmigiano.
Prova a padroneggiare questa semplice ricetta, e sarete sorpresi di quanto gustoso e appagante piatto deriva dalla pasta italiana. Mangiare per la vostra salute!
Spaghetti con le polpette in miniatura
Gli italiani sicuro sanno come cucinare un piatto di pasta o squisito non avrebbe guadagnato tale popolarità in tutto il mondo. Offriamo a cucinare una pasta deliziosa e abbondante da pasta italiana con le polpette di carne in miniatura. Questa opzione è ideale anche veri conservatori, che non sono abituati a e non vogliono mangiare qualcosa di diverso da cucina slava russo o altro. Se ci sono nella vostra famiglia, li sorprenderà con il suo capolavoro culinario! La ricetta è progettato per 6 persone.
Ingredienti:
Carne di manzo macinata 1 kg
500 grammi di pasta italiana (spaghetti)
100 grammi di pangrattato
Speciale salsa di spaghetti pronto - 250 grammi
0, 5 tazze di latte pastorizzato
2 uova di pollo
roccia sale e pepe nero a vostra discrezione
2 piccole teste di aglio
un po 'di prezzemolo fresco tagliato
olio d'oliva
Preparazione:
Per la pasta gustosa e ben cucinare, è possibile utilizzare speciali sughi pronti ad essa (per esempio, la carota di verdure, peperoni, pomodori, ecc.); Ciò consentirà di ridurre significativamente il tempo trascorso da voi in cucina, ma non peggiorare i piatti di qualità gusto.
Passiamo ora direttamente alla preparazione della pasta. Per cominciare fare polpette di questo ammollo nel pangrattato latte pastorizzato per 8 minuti. Mix ripieno con il pollo uovo pre-montata, condire con sale a propria discrezione e cospargere con pepe, poi aggiungete il pangrattato e impastare bene. Forma delle palline trito finito, poneteli su una teglia (coprire con forno) e mettere in forno per 20 minuti. Polpette devono essere preparati a una temperatura di 175 gradi.
In una padella a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio schiacciato e friggere fino a colore dorato, e poi buttare (non più necessari). Ora, nello stesso piatto, versate la salsa preparata per la pasta, aggiungere un po 'di polpette calde e ready-made. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Mentre polpette di carne raggiungere il forno, far bollire 500 grammi di pasta italiana (spaghetti), quindi versare l'acqua restante.
La pasta è un bel posto in un piatto e in cima - le polpette e la salsa ad esso. Per servire "ha cominciato a giocare", cospargere con prezzemolo fresco tritato, è possibile anche aggiungere del formaggio varietà costosi, come il parmigiano.
Sughi sono molteplici, quindi se spesso cucinare questo piatto, esperimento con ricette di spaghetti poi ogni volta sarà diverso sapore. Buona fortuna!
Frutti di mare pasta con salsa di latte di aglio
Se ancora non sapete come cucinare la pasta in casa correttamente, allora siete nel posto giusto. Le nostre ricette non richiedono particolari competenze e non occupano molto tempo. Quindi, per coloro che amano gamberetti non offrono pasta "mare". Salse ad esso varia, ma le nostre scelte - aglio e spogliatoio latte.
Ingredienti:
250 grammi di pasta italiana (spaghetti possono essere utilizzate, farfalle o altro)
Aglio - 4 piccoli chiodi di garofano
¼ chilo di gamberetti gelateria
olio d'oliva
100 grammi di crema non è molto pesante (fatto in casa è meglio non usarlo)
1 cucchiaio di burro fuso
3 grandi montagne russe senza un cucchiaio di farina
Preparazione:
Far bollire in acqua leggermente salata 250 gr di pasta italiana. Per la cottura pasta spaghetti non è portato alla piena prontezza - togliere dal fuoco per 2 minuti fino a gli ultimi preparativi.
Nel frattempo, soffriggere gli spicchi d'aglio tritati su olio di oliva raffinato per 2 minuti. Nella stessa padella, aggiungere i gamberi cotti in anticipo, il burro, la farina di frumento e crema di basso contenuto di grassi. Quando la compilazione di una molto spessa, è preferibile diluire con acqua.
Sugo per la pasta mescolare a fuoco basso fino a quando una consistenza densa (ci vogliono circa 3 minuti), quindi inserire in cima ad un grande piatto di spaghetti. Se si desidera aggiungere luminosità pasta e appeal visivo, cospargere formaggio o erbe aromatiche, come il basilico o rucola fresca. Piatto correttamente e ben arredato - è a metà dell'opera!
Ci auguriamo che queste ricette vinceranno i cuori dei vostri cari. Prova i nostri capolavori e dimostrare tutto ciò che pasta può essere variata. Buon appetito!
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