la pasta alla bolognese ricetta

Contenuto:

  • Bolognese
  • Spaghetti con salsa bolognese
  • Pasta al ragù liquido
  • Lasagna Bolognese

Qual è la pasta italiana? In senso comune è la pasta in qualsiasi forma. Questo è solo per il numero di varietà di pasta, non abbiamo nemmeno il sospetto. E come brillantemente gli italiani riescono a preparare questo prodotto mondano - anche oltre la realtà (la nostra realtà).

Tuttavia, molte ricette per la pasta non è solo ben noto in tutto il mondo, ma anche estremamente popolare. In particolare, la pasta alla bolognese. Cosa bolognese? Questa salsa inventata dagli italiani. Ma non solo qualsiasi salsa, ma componente piuttosto corposo e ricco che fa parte di molte ricette per la pasta. Noi proponiamo di conoscere meglio la salsa, così come ottenere conoscere alcune ricette di pasta cucinati con lui.

Bolognese

Questa salsa dalla città italiana di Bologna originariamente. Tra l'altro, la delegazione raccomanda che la ricetta culinaria città di salsa nel dell'Accademia Italiana della Cucina. In modo che questo piatto ha ufficialmente registrato la composizione e la ricetta. La versione ufficiale della ricetta salsa è limitata a ingredienti come carne di manzo e pancetta (speck italiano), carote, cipolle e sedano derivava, concentrato di pomodoro e panna (latte), vino rosso e brodo di carne.

Naturalmente, il ragù è preparato non solo questi ingredienti. La sua ricetta può includere altri componenti, nonché per escludere i prodotti della versione ufficiale della salsa. Ma è interessante notare, in Italia salsa bolognese è servito per lo più con il classico tagliatelle o verde (succo colorato spinaci) lasagne. Con altri tipi di bolognese di pasta cotti rara, ma a volte servito con purè di patate.

In realtà, salsa abbastanza democratico bolognese e cuocere non solo possibile la pasta, ma il nostro stomaco con il riso e grano saraceno solito. Perché ragù alla bolognese è molto ricco ed è percepita da noi non come una salsa, ma più come un piatto a parte, contorno integrato. Tuttavia, si tratta di una pasta ricetta con ragù è saldamente radicato nella nostra cucina. Una variante di questa ricetta tanto quanto casalinghe deciso di provarlo. E cerchiamo?

 la pasta alla bolognese ricetta

Spaghetti con salsa bolognese

Spaghetti - il più familiare a noi la pasta. Questi sono i "nativo" abbiamo anche dimenticare le loro origini italiane, considerando il suo prodotto nazionale. E se si desidera aggiungere gli spaghetti italiani prosaici chic, allora questa ricetta è per voi.

Ingredienti:

  • Carne macinata - 250 g;
  • Erbe italiane (spezie essiccate);
  • Conserve (in succo), pomodori - 900 g;
  • Vino rosso (secco o amabile) - 1 tazza;
  • Cipolle - 2 teste;
  • Olio d'oliva - 1 cucchiaio;
  • Burro - 1 cucchiaio;
  • Il latte - 1 tazza;
  • Carote - una piccola cosa;
  • Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
  • Sedano - 2 picciolo;
  • Carne di maiale macinata - 250 g;
  • Spaghetti;
  • Parmigiano;
  • Aglio - 2 spicchi.

Preparazione:

Per iniziare la preparazione verdure: li lavare, sbucciare e tritare finemente. Per preparare la salsa bolognese, disciolto (a fuoco vivo) in una padella il burro e l'olio d'oliva. Quando il sibilo del petrolio, ridurre il calore e posto in una casseruola le carote tritate, le cipolle, il sedano e l'aglio e mescolate, lasciate sobbollire per circa dieci minuti. Poi pubblicare sul manzo intera, mescolare e continuare a friggere per altri otto o dieci minuti.

Importante! Nel processo di tostatura è necessario per garantire che il ripieno non si attacca insieme in gruppi.
Quindi aggiungere la carne macinata e latte continuano a cuocere per un quarto d'ora. Quindi versate in una casseruola e vino sobbollire, mescolando un quarto d'ora. La prossima fase di preparazione - Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro. Pomodori pelati macinare in un frullatore (o schiacciatele con una forchetta), si mescolano con concentrato di pomodoro e versare in una casseruola. Per questo è stato aggiunto una miscela di erbe italiane, mezzo cucchiaino di sale e qualche pizzico di pepe nero. Mettete la padella per il molto piccolo fuoco, coprite con un coperchio e lasciar riposare per un paio d'ore.

Importante! Cottura della salsa deve essere non inferiore a due ore (o più), ma dovrebbe essere ogni venti minuti di agitazione.
Poi dovremo far bollire gli spaghetti e servire la loro salsa bolognese irrigazione cosparsi di formaggio grattugiato e parmigiano.

Pasta al ragù liquido

In realtà, un denso ragù tradizionale. Tuttavia, questa salsa è più come una salsa, non il gulasch. Basti una ricetta semplice, preparare la salsa con cui avviene molto rapidamente.

Ingredienti:

  • Mezzo chilo di carne macinata da una miscela di carni suine e bovine;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • Olio vegetale cucchiaio (preferibilmente d'oliva);
  • Cucchiaio di burro;
  • Un baccello di pepe;
  • Lampadina;
  • Carote;
  • 100 g di pancetta o prosciutto;
  • Un bicchiere di latte;
  • Un bicchiere di vino rosso;
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
  • 200 g di formaggio;
  • Mezzo cucchiaino di origano;
  • Mezzo cucchiaino di basilico;
  • Pasta (qualsiasi di pasta a scelta).

Preparazione:

Cook questa salsa sarà la stessa ricetta precedente raccomanda. Così prima si lavare, sbucciare e tritare finemente tutte le verdure, poi friggeteli in una padella con olio vegetale. Quando la cipolla comincia ad imbiondire, aggiungete la pancetta tagliata a piccoli pezzi, e dopo cinque minuti in una casseruola e lay out il ripieno. Costantemente mescolate la salsa, continuerà a cuocere per dieci minuti.

Dopo di che, messo in un concentrato di pomodoro salsa, mescolare, aspetta, quando la salsa arriva a bollore, e versare il latte in esso. Estinguere tutti insieme per cinque minuti, aggiungere il vino, spezie e continuare la cottura con il coperchio aperto per altri cinque minuti. Poi diminuire il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciar riposare per dieci minuti. Questo è tutto. Ragù rapido è pronto. Ora bollire la pasta, versare la loro salsa e servire spolverate con scaglie di formaggio.

 la pasta alla bolognese ricetta

Lasagna Bolognese

Lasagna - è anche la pasta, così come vista della cucina italiana. La ricetta più famosa per questo piatto - bolognese lasagne, che comprende non solo la salsa omonimo e besciamella. Cuocere le lasagne a casa - si tratta di una idea fattibile, soprattutto dal momento che la ricetta della sua preparazione non è così complicato.

Ingredienti:

  • Ogni libbra di carne macinata;
  • Lampadina;
  • 300 g di polpa di pomodoro;
  • 3 tazze di latte;
  • 2 cucchiai di farina;
  • 80 g di burro;
  • 100 g di formaggio a pasta dura (formaggio);
  • 300 g di formaggio morbido (mozzarella);
  • 10 fogli di lasagne;
  • Sale, pepe nero, noce moscata.

Preparazione:

In primo luogo, noi prepareremo la salsa besciamella. Per chiudere questo burro in una casseruola, aggiungere ad essa la farina e mescolando il flusso sottile di olio-farina miscela frusta volem di latte. Continuare a cuocere la salsa finchè non si addensa, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Ora arriva il turno di salsa bolognese. Per lui, in primo luogo abbiamo friggere in olio vegetale, carne di manzo, aggiungete la cipolla tritata e continuare a cuocere fino a quando la cipolla è trasparente. Avanti, mettere la salsa spezie e polpa di pomodoro, attendere fino a quando la salsa arriva a bollore e cuocere per circa cinque minuti. Mentre la salsa è cotta, a terra nel fiume, e mozzarella, cuocere le lasagne. In primo luogo hanno bisogno di bollire, e come farlo, è scritto sulla confezione. Pertanto, seguire rigorosamente le linee guida.

Avanti, assumere la forma (preferibilmente rettangolare) e versarlo sul fondo della besciamella, poi mettere il primo strato di lasagne, che noi striscio salsa bolognese in cima, cospargere con il formaggio e versate la besciamella. Anche in questo caso mettere le lasagne alla bolognese, formaggio e besciamella. E così di cui strato due (quattro in totale). Coperchio superiore con tutti i fogli di lasagne, cospargere con il formaggio rimanente e versate la salsa besciamella densa. Inviare il modulo lasagne in forno caldo e cuocere per mezz'ora.

Scegli un bolognese di pasta ricetta e attaccato alla straordinaria cucina soleggiata Italia. Lasciate che la cottura della pasta italiana sarà per voi un processo divertente. Buona fortuna!

 Pasta Bolognese: la ricetta di cucina tradizionale italiana

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