In una calda estate sul tavolo ogni famiglia sono insalate con verdure fresche, hash, zuppe e altri luce non è troppo pesante per il cibo stomaco. Dopo tutto, nel calore di mangiare non particolarmente vuole. Tuttavia, con l'inizio della stagione fredda il corpo comincia a prepararsi per l'inverno, quindi più la mano per raggiungere qualcosa di sostanzioso e contenuto calorico. Gnocchi con la verdura o ripieno di carne in autunno e in inverno - è che, come si suol dire, il medico ha ordinato. Impariamo come cucinare questo piatto. Questo vi aiuterà a alcune ricette semplici.
Cavolo farcito
Offriamo una ricetta di deliziosi gnocchi, la pasta che viene preparato sulla base di yogurt. L'enorme vantaggio è che la massa si ottiene è estremamente morbida ed elastica. Come ripieno - cavolo. Esso può essere fatto sia dalle verdure fresche, e da crauti. Servito con panna acida sul tavolo o cipolle, fritte in olio vegetale di oliva o altro.
Ingredienti:
Pasta:
tre tazze di farina di grano
sale - 0, 5 cucchiaini
2/3 di tazza di latticello contenuto di grassi medio
mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio calce viva
Ripieno:
piccolo cavolo fresco
una cipolla
carota - un pezzo
mettere il sale sul vostro gusto
olio di girasole per friggere
Preparazione:
Iniziamo a cucinare gnocchi con la pasta. Per fare questo in una ciotola con la farina, che in precedenza raccomandato di vagliare attraverso un setaccio, versare un po 'il sapore del sale (e specificato nella quantità della ricetta di soda) e mescolare tutto bene. Per la massa non è risultato troppo spesso, diluire con acqua calda bollita yogurt, quindi versare il liquido nella farina, e un paio di volte per mescolare con un cucchiaio, mani impastare la pasta. In pratica, a volte capita che la miscela per gnocchi, nonostante la piena conformità con la padrona della formulazione, risulta troppo liquido. Se si dispone di tutto ciò, è sufficiente aggiungere un po 'di farina, ma versò a poco a poco, mescolando ogni volta, altrimenti il rischio di impasto troppo rigida. Al termine, coprirlo con un tovagliolo e passare alla fase successiva della preparazione di polpette.
Chop per l'imbottitura sottili strisce di cavolo, cipolle tagliate a cubetti e le carote grattugiare sulla grattugia media. Mettere tutte le verdure tranne la cipolla (aggiungerlo in meno), in padella riscaldata con olio di girasole. Condire con sale e, mescolando regolarmente, cuocere per circa 30 minuti, fino a quando il ripieno non cambia colore. A richiesta, si può aggiungere un po 'di pepe e condimento speciale.
Ora, posto sul tavolo da cucina infarinato pronta la pasta, stenderla con il mattarello in una frittella di spessore non e tagliare cerchi. Per fare questo, utilizzare il solito vetro sfaccettato o una piccola tazza. Mettere il cavolo al centro di ogni prodotto e le dita pizzicare i bordi. In questo modo, si gira e gnocchi.
Consideriamo il metodo della loro preparazione. Si può far bollire il prodotto in acqua bollente e aggiungere il pizzico di sale, o di farli a bagnomaria. Se questo è nel vostro arsenale non è lì, costruito con le proprie mani. A questo scopo, una pentola di acqua allegare un denso strato di garza e quando il liquido inizia a bollire, mettere le polpette sopra, quindi coprire con un coperchio. Dieci minuti più tardi, è possibile impostare la tavola. Buon appetito!
Il riempimento di maiale e manzo
Questo è un altro "inverno" ricetta casa per gnocchi. Abbiamo usato due tipi di carne ripieno: carne di maiale e manzo. Ma si può prendere in considerazione un solo prodotto di loro scelta. Inoltre, se il frigorifero è solo pronto negozio ripieno, mescolare con cipolle, cuocere la pasta per questa ricetta, e quindi sarà cieco gnocchi.
Ingredienti:
Pasta:
uovo - un pezzo
½ tazza di yogurt
Aceto - cucchiaio
la stessa quantità di olio di mais
cinque grandi cucchiai di farina
due pizzichi di cenere bruciata
il pezzo medio di burro
Ripieno:
Salt - il vostro gusto
manzo e maiale - appena 200 grammi
tre cucchiai di olio d'oliva
pepe appena macinato (nero) - opzionale
un pezzo di cipolla
Preparazione:
A questo punto, preparare gli gnocchi dovrebbero prestare attenzione al ripieno. Prima di prendere la prova, mettere la carne di maiale e di manzo stufato, pur non dimenticare di acqua salata. Quando la carne è pronta e si è raffreddato, macinare con una smerigliatrice. Se si dispone di un robot da cucina, usarlo. Poi tagliate a dadini le cipolle e metterlo in padella, preriscaldato e abbeverati olio vegetale. Cuocere le verdure, finché non diventa dorato traslucido, quindi aggiungere i due tipi di carne, se necessario, il sale e un po 'di pepe. Costantemente mescolate il ripieno in modo che non si surriscaldi. Poi coprire e mettere da parte.
L'impasto per questa ricetta è mescolato con kefir
. Tuttavia, se il prodotto non è disponibile, si può sempre usare lo yogurt o siero di latte homepage
. Così, in una ciotola combinare questi prodotti, in particolare uova, aceto, olio di mais e yogurt fresco
. Bene frusta sbattere la miscela di carburante, aggiungere bicarbonato di sodio, e poco a poco la farina
. Quest'ultimo è opportuno vagliare per la pasta si è rivelato aria
. Quando tutto è pronto, mettere il peso sul tavolo della cucina e rotolare in una lunga salsiccia
. Tra l'altro, in modo che la pasta non si attacchi lavoro cospargere in superficie poche manciate di farina
. Ora la "salsiccia" tagliare anelli non troppo spesse di un mattarello and roll
. Queste tazze roba fritta con cipolle e forma gnocchi di carne, che fissano i bordi della pasta
. Mettetele in una pentola di acqua bollente, aggiungere un pizzico di sale e tre sobbollire per dieci minuti
. Quindi rimuovere il prodotto con un mestolo forato e disporre sui piatti
. Considerando che i piatti sono preparati con carne, l'opzione migliore sarebbe sugo per lui burro fuso o basso contenuto di grassi panna acida
.
Ora che sapete come cucinare gnocchi! Notiamo, inoltre, che questo test è adatto ricetta gnocchi, e per piatti come manti.
Gnocchi con ciliegie fresche
Gnocchi Cook con la ciliegia matura, non è molto difficile. Questo piatto succulento rallegrare voi e il vostro stomaco. Naturalmente, la caduta e l'inverno frutta fresca può essere sostituito con bacche congelate.
Ingredienti:
Pasta:
125 ml di yogurt
Zucchero - due cucchiai
uovo - un pezzo
mettere il sale a piacere
Tre cucchiai (più) olio di girasole
tre tazze di farina
vaniglia
un cucchiaino di bicarbonato di sodio (per spegnere non è necessario)
Ripieno:
400 grammi di ciliegie fresche (o congelati)
1/3 tazza di zucchero semolato
Preparazione:
Prima di tutto bisogna fare la pasta. Per fare questo, frusta sbattere un uovo e lo zucchero in modo dolce ingrediente è completamente sciolto. Poi lo stesso qui, aggiungere olio di girasole e un paio di pizzichi di vaniglia, se non ti piace delle spezie, prendere meno. Ora, in una ciotola, setacciare la farina, versare in appena cotto composto di uova e mescolare accuratamente. Molte persone aggiungono immediatamente soda, ma noi non consigliamo questo, altrimenti l'impasto sarà un cattivo approccio. E 'meglio strofinare in pronta fornitura. Per fare questo, cospargere il tavolo della cucina con la farina e il bicarbonato di sodio, quindi impastare le mani di pasta su di esso. Così si e inserire gli ingredienti necessari. Dopo un sacco di copertura pulito pezzo ready-made di garza e mettere in un luogo fresco per circa 25 minuti.
Vai al ripieno. Da lavata di ciliegie rimuovere con attenzione i semi, facendo attenzione a non danneggiare i frutti. Se si utilizza prodotti surgelati, metterli per qualche minuto nel forno a microonde, in modo che essi hanno acquisito la forma desiderata. Quindi cospargere di zucchero. Il vostro ripieno è pronto, rimane il caso per i piccoli.
Con un mattarello, stendere la pasta e ritagliare cerchi usando una tazza, rovesciato collo in giù. Non buttare via gli scarti e raccogliere, poi riutilizzarle a. Così si può scolpire più gnocchi. Ora, a partire da ogni cerchio (che è piuttosto un cucchiaio con scivolo) ciliegie e fissare i bordi con i vostri prodotti dita. Si consiglia di preparare un pasto per una coppia, dal momento che in questo caso gli gnocchi non ribollono e non si disintegrerà. Fare un bagnomaria è molto semplice: Versare l'acqua nella pentola e tirare strato superiore stretto di garza, rotolato più volte. Una volta che il liquido inizia a bollire, mettere sul panno a sufficiente distanza gli uni dagli altri polpette e coprire con un coperchio. Accendere il prodotto non ha bisogno di sette minuti più tardi sono pronti. Per questo piatto con salsa dolce adatto ripieno di miele fuso o marmellata fatta in casa. Mangiare con piacere!
Polpette con la patata - ripieno di funghi
Offriamo una ricetta molto economica. Cook gnocchi di pasta non lievitata in acqua con patate-fungo ripieno - molto semplice. È possibile utilizzare questo pulsante funghi, funghi di ostriche, finferli, in generale, tutti i funghi sia freschi e secchi. Tuttavia, in quest'ultimo caso, devono essere pre-immersione in acqua calda, altrimenti il riempimento sarà dura e asciutta. Non hai bisogno di?
Ingredienti:
Pasta:
½ tazza di acqua calda
proteine di pollo - tre pezzi
latte pastorizzato - mezza tazza
sei grandi cucchiai di farina
un pizzico di sale
Ripieno:
cinque patate grandi
carne di pollo - 50 grammi
200 grammi di funghi
due pizzichi di sale
pezzo medio di burro fresco
cipolla una cipolla
Preparazione:
Il latte pastorizzato, diluire con acqua calda, poi la miscela risultante è stato combinato con tre proteine di pollo, di vostro gusto, aggiungere il sale e mescolare bene tutto il frusta. Setacciate la farina e aggiungere gradualmente agli ingredienti precedenti. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, lo svuotamento del prodotto in piccole manciate, altrimenti sarete molto tempo per sbarazzarsi di grumi. Poi impastare la pasta densa ed elastica e coprire con una garza in modo che la massa non è alterato.
Per preparare il ripieno, non hanno bisogno di abilità speciali. Basta pulire le patate sbucciate e bollire in poca acqua salata, poi drenare i liquidi in eccesso. Mettete le patate in una non troppo grande un pezzo di burro e schiacciare tutto a uno stato di purè di patate. Se è troppo spesso, è possibile versare qualche cucchiaio di latte caldo. Dadini i funghi freschi, pollo e cipolle. Friggere tutti gli ingredienti in una padella con olio vegetale, aggiungere le spezie e il sale discrezione.
Si procede alla fase finale di preparazione. Cospargete con la farina la superficie sulla quale intenzione di lavorare, e gettare la pasta. Poi, con il matterello, stenderla in una sfoglia sottile e tagliare dei cerchi. Pensi di sapere come farlo, ma solo nel caso in cui, ricordiamo, utilizza il vetro. Quando tutto è pronto, mettere al centro di ogni prodotto ripieno di patate-fungo e un pizzico bordi. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salmastra per sette minuti. Quindi rimuovere con un mestolo forato e ricaricare dalla padella in una grande ciotola. Per i prodotti non stare insieme, aggiungere il burro.
Soffermiamoci un po 'sul sugo se siete stanchi della crema acida tradizionale, che di solito è riversato su gnocchi, cuocere la salsa per la nostra ricetta. Per fare questo, tagliato in piccoli pezzi la cipolla e funghi, friggere, stagionatura con sale e pepe, e quindi aggiungere un paio di cucchiai di crema o panna acida, mescolare bene. Per coloro che amano un più alimenti ipercalorici adattarsi zazharki ciccioli e cipolle.
Come si può vedere, si può fare gnocchi in modi diversi, con vari ripieni e salse varie. Ogni famiglia ha i suoi segreti. Ora, grazie alla ricetta sopra, padroneggiare l'arte di fare questo piatto delizioso. Buona fortuna!
Si consiglia vivamente di leggere: Come cucinare gli gnocchi pigri
