Ripieni per ravioli, ci sono vaste. Prepararli con frutta, ricotta, patate e anche la carne. E il riempimento di alcuni prodotti specifici può anche essere diverso. Ad esempio, gnocchi con patate. Siamo tutti abituati a vedere (e mangiare!), Gnocchi ripieni con patate bollite e condite anche cipolla fritta. Tuttavia, in molte aree del nostro Paese, così come gnocchi vicini e lontani all'estero si stanno preparando con patate crude. Ricette proprio questi gnocchi, e vi offriamo di provare nella vostra cucina.
Gnocchi tradizionali con patate crude
La versione più comune dei piatti sono pieni di patate crude e cipolle. L'impasto sta facendo per loro e il tradizionale.
Ingredienti:
Acqua - 2 tazze;
Flour - fino alla consistenza desiderata della pasta;
Uova - 1 pc;
Patate - 5 pezzi;
Burro - 3 cucchiai;
Bow-rapa - 1 cipolla;
Olio vegetale per friggere le cipolle;
Pepe nero e sale - a piacere.
Preparazione:
Impastare gli gnocchi di pasta normale, che è anche adatto per gnocchi. Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale ad esso, e un uovo crudo e mescolate tutto accuratamente. Quindi avviare versare lentamente la farina setacciata, mescolando l'impasto con un cucchiaio, e poi vymeshivaya le mani. Il congedo impasto finito di riposare per venti minuti. È necessario fornire un glutine farine e pasta divennero più omogeneo ed elastico.
Mentre la pasta riposa, preparare il ripieno. Le patate sono un buon lavaggio e pelati. Poi strofinare le patate su una grattugia, trasformandolo in piccoli chip. Aggiungere il sale, mescolare e attendere due minuti. Poi spremere le patate e mettere il ripieno con il burro ammorbidito maslitse. Ripieno impastare a olio ben distribuita in tutta la massa, e il ripieno ha cominciato a raccogliere in una palla. Lampadina Finemente shinkuem. In una teglia, versare l'olio vegetale e dare surriscaldamento. Soffriggere la cipolla nell'olio fino a quando non è dorata.
Impasto stendere uno strato sottile di che è tagliato da una tazza o vino cerchi di vetro. Trim colletta - possono stendetela un altro strato di pasta. Importante! Stendete la pasta su una infarinata bisogno del tavolo. Ora, per ogni fetta di pasta mettere circa mezzo cucchiaino di ripieno e bordo zaschipyvaem, come nel classico polpette corda.
Pur facendo gnocchi, è necessario mettere sul fuoco una pentola d'acqua. Quando l'acqua bolle, mettere nei suoi gnocchi. Tenete a mente che gnocchi prime vanno subito a fondo e cercare di attenersi ad esso. Pertanto, abbassandole in acqua, miscelare immediatamente delicatamente con un cucchiaio. Per pienamente gnocchi preparati hanno bisogno di otto-dieci minuti. Farli cuocere a fuoco medio per la pasta e patate crude riscaldati in modo uniforme. Una volta che gli gnocchi galleggiante, li Tilt in un colino e poi ci spostiamo in un vaso vuoto. Versare nella stessa pentola di olio con la cipolla friggitrice, mescolare delicatamente e servire.
"Caps" di pasta choux
Gnocchi con il nome interessante è preparato negli Urali. E hanno ottenuto il loro nome a causa della forma insolita per gnocchi, o metodo alquanto originale di schiacciamento della pasta. Provatelo e fare tali "caps"
Ingredienti:
Mezzo chilo di farina (2 tazze);
Mezzo chilo di patate (4 patate di media);
1 cipolla;
2 cucchiai di olio vegetale;
1 tazza di acqua (acqua bollente);
Mezzo cucchiaino di sale.
Preparazione:
In una ciotola versate la farina setacciata e aggiungere il sale. Mescolare bene tutti. Poi fare un piccolo buco nella farina, versare l'olio in un primo momento, e poi l'acqua calda. Quindi avviare impastare la pasta. Prima mesim con un cucchiaio, e quando il pasto si collegherà in acqua e raccogliere l'impasto in grandi grumi, continuare a lavorare la pasta a mano. La ciotola di miscelazione di pasta e costruire in una palla, si spostano la palla sul podpylenny pasta di farina tavolo mesim e altri cinque minuti. Alla fine di impastare cessa completamente attaccare alle mani e la tabella sarà morbido e flessibile.
Spostiamo l'impasto in una ciotola e lasciare "riposare" per venti minuti. In questo momento, il ripieno per polpette. Prima cipolla nashinkuem finemente. Si noti che per la tradizionale Ural "berretti" cipolla viene tagliata, ma non strofinare su una grattugia. Poi tagliare un molto piccoli cubi in anticipo lavate e sbucciate le patate. Mescolare le patate con cipolla, sale e adagiarsi su un setaccio per drenare il succo in eccesso.
Sul tavolo infarinato rotolare fuori i cerchi di pasta e tagliate fuori di esso. E ora il divertimento - comincia a scolpire "tappi". Su ogni fetta di pasta mettere ripieno (circa un cucchiaino), mettere un cerchio sul palmo e iniziare zaschipyvat. Prima infila si realizza, e quindi procedere come segue. Il bordo di un semicerchio (indietro) si spinge un mignolo, formando una piega e bastone insieme con il bordo liscio della seconda semicerchi. Successivo infila -opyat ordinaria, e ancora una volta - infila-piega. Il risultato è un "tappo". Pulito
Cucinare come gnocchi normali, immergeteli in acqua bollente, o mettere in un vapore e il vapore per circa quindici minuti. Gnocchi pronti a caldo non appena l'olio lubrificante, e servito con panna acida.
Gnocchi con patate e pancetta
La combinazione di patate e pancetta per la Piccola cucina tradizionale russa. Ma gli gnocchi sono cotti e gli Urali e la Siberia. Pancetta e patate ripieno di torsione in un tritacarne o tagliare a cubetti molto piccoli. Ripieno fatto con fresco, salato o affumicato pancetta - non è per tutti.
Ingredienti:
Un chilo di patate;
200 g di grasso salato;
2 cipolle;
2 tazze di farina;
1 tazza di acqua;
1 uovo;
Sale e pepe - qb.
Preparazione:
Di solito fatto gnocchi pasta. È vero, gnocchi di patate crude con lui per fare un po 'più ripido. Quindi, versare la farina in una terrina, aggiungere il sale, l'uovo e l'acqua e impastare la pasta. L'impacco impasto finito nella pellicola e metterli in frigorifero. Mentre la pasta è "reddito", preparare il ripieno.
La mia e patate sbucciate, cipolle buccia, tagliate la pancetta a dadini. Poi, uno per uno tutti la torsione in un tritacarne, rendendo ripieno di patate. STAGIONI suo pepe macinato nero e sale a proprio piacimento. Succo Eccesso spremere (ripieno non deve essere bagnato) e adagiarsi su un setaccio.
Nel frattempo, la pasta dal frigorifero e stendere su una scrivania infarinata allo spessore del serbatoio due tre millimetri. Pasta tagliata in cerchi con un diametro di sei o sette centimetri, e metterle per circa due cucchiaini di riempimento. Bordi zaschipyvaem flagellum tradizionale fantasia. Gnocchi cucinare con patate crude, immergeteli in acqua bollente salata: gnocchi pronti galleggiano e gonfiare. Loro attenzione con un mestolo forato e subito la stagione con il burro. Servite con panna acida, maionese o ketchup.
Se ancora non hai provato gli gnocchi ripieni di patate crude, assicurarsi di correggere l'errore! Ricevono una deliziosa e abbondante, preparata in fretta e costano fuori piatto molto economico. Cucinare con piacere e buon appetito!
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Contenuto:
Pierogi pigro Classic
Gnocchi di semolino con pigro
Bradipi Potato
Gnocchi pigri con formaggio patate e casa
Gnocchi
Fungo gnocchi
Pigro Pasta pierogi
Sapete chi è venuto a fare il pierogi pigro? E nessuno lo sa. Questo piatto è così versatile e multi-nazionali che rivendicare la paternità non ha senso. Sappiamo che non è familiare solo a noi sotto il nome. Pigri gnocchi chiamati gnocchi e gnocchi (in Russia, Ucraina e Bielorussia), nella Repubblica Ceca è il gnocchi, gnocchi in Italia, i finlandesi klimpiruokka. In breve, l'essenza è la stessa, diversi condimenti, una varietà di gusti.
Solo una volta una hostess osservazione notò che gli ingredienti di questo piatto sono prese praticamente lo stesso che per gli gnocchi tradizionali completi. Questo è solo il tempo e lo sforzo ci vuole molto meno cucinare. Pigro, questo è tutto. Ma questo è solo speculazione. Come è stato, infatti, rimarrà per sempre sconosciuto. Ma in realtà questo piatto ricette ... In generale, scelgono.
Pierogi pigro Classic
Gnocchi pigri in una performance classica - è gnocchi con ricotta. Farli cuocere molto semplice, e in confronto con le reali, gnocchi a tutti gli effetti in modo più rapido. Servirli, di solito con la panna o burro fuso. Per il menu dei bambini, questo piatto è anche marmellata complementare liquido (ciliegia, fragola) o marmellata (mela, arancia).
Ingredienti:
400 g (2 pack) formaggio;
2 uova;
Un terzo di un cucchiaino di sale;
Mezza tazza di farina (circa);
Zucchero e burro.
Preparazione:
Gnocchi Cook sono meglio con friabile o come si dice, con la ricotta granulato. Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungere ad esso le uova e mescolare bene. Farina viene vagliato e mescolato con sale, poi versatelo in una ciotola di ricotta e impastare la pasta. Lo zucchero nella pasta di mettere non è necessario, o polpette ribollire. Numero di farina dipende dal contenuto di grassi e la coerenza di ricotta. Se il formaggio è asciutto, quindi mettere meno la farina, ma se bagnato e grassa, quindi aggiungere un po 'di più. Come risultato, si dovrebbe avere abbastanza impasto denso, che facilmente può essere formato.
In una pentola versare l'acqua e darle fuoco. Come l'acqua bolle, fare la pasta di salsiccia e adagiarla su un tavolo infarinato. Poi tagliare fuori da questo ovale o rotondo spessore salsiccia tortino di circa un centimetro. Ogni patty crolla nella farina e posto in acqua bollente. Tra l'altro, se l'impasto si aggiunge il sale, l'acqua salata non è necessario, ma se fate la pasta senza sale, podsolite acqua. Quando si rilascia gli gnocchi in acqua, aggiungere il fuoco. Una volta che l'acqua bolle, gnocchetti e fate cuocere fino a che galleggiano.
Gnocchi ready-made, con un mestolo forato prendere dalla padella, versare il burro fuso e cospargere con lo zucchero. Servite con panna acida, latte condensato o marmellata. Se lo si desidera, la pasta può essere messo uvetta o albicocche tritate finemente e aggiungere la vaniglia per sapore.
Gnocchi di semolino con pigro
Un'altra opzione gnocchi pigri con ricotta. Differisce dalla precedente solo in quella parte della farina viene sostituito con semola.
Ingredienti:
200 g (1 confezione) formaggio;
1 uovo;
7 cucchiai di semolino;
4 cucchiai di zucchero;
100 g di farina;
30 g di burro;
Vanilla.
Preparazione:
Spill in una ciotola e uovo sobem con lo zucchero. Quindi aggiungere il burro e la vaniglia, e susciterà finché lo zucchero si è completamente sciolto. Poi mettere il composto nel formaggio e mescolate di nuovo. Aggiungere il formaggio, mescolate di nuovo. Almeno mettere il semolino e metterli in un luogo caldo per circa un'ora di semola gonfio.
Un'ora più tardi, cospargere (generosamente!) La tabella con la farina, si sviluppa sulla pasta e impastare per la densità desiderata. Finora, impastare la pasta, si può far bollire l'acqua. E noi continuiamo a fare tradizionalmente. Fare la salsiccia di pasta, tagliarla a pezzi, che poi cadono in acqua bollente. Cuocere fino a quando gli gnocchi non emergono. Servite con panna acida o latte condensato.
Bradipi Potato
Se c'è un ripieno di patate per gnocchi tradizionali, così le polpette pigro con patate anche possono essere preparati. E gnocchi vengono preparati non solo nel nostro Paese. In Italia, per esempio, è un piatto chiamato gnocchi, e la Repubblica Ceca stanno preparando gnocchi di patate. In Ucraina e Bielorussia fatto gnocchi di patate, e sono chiamati gli Urali bradipi. Esattamente bradipi patate e cercheremo di fare.
Ingredienti:
5-6 patate di media grandezza;
2 uova;
Burro e latte per purè di patate;
Mezza tazza (o poco più) di farina;
2 cipolle;
Sale e olio vegetale.
Preparazione:
Il mio, pulite e tagliate a pezzetti e mettetelo a cuocere le patate. Quando lei è pronta, scolare e schiacciare le patate in un porridge. L'aggiunta di crema di burro alle patate e latte caldo, mescolare purea. Dare la salsa raffreddare leggermente e mescolare con le uova e la farina setacciata, il sale a piacere. Lavorate l'impasto è denso.
Mettete la padella sul fuoco con l'acqua, che preparerà gli gnocchi. Cipolla shinkuem e friggere in olio vegetale caldo. Per provarlo, non abbiamo bisogno, in modo da lasciare nella padella, e si comincia a trattare con gnocchi. Dalla salsiccia stendere la pasta e tagliarla a piccoli pezzi. Ogni pezzo crolla nella farina e posto in acqua bollente (salata). Li cuocere a fuoco alto in un primo momento, ma non appena l'acqua comincia a bollire, il fuoco diminuire. Quando gli gnocchi galleggiante - sono pronti. Toglierli dalla padella, versate il soffritto di cipolla e servire.
Nota:
Cipolle fritte possono essere aggiunti alla pasta. E bradipi patate servito con cipolle fritte e ciccioli da o semplicemente versare burro fuso e cospargere con erbe fresche. Tra l'altro, si può cucinare questi gnocchi freddi purè di patate. Questo è un ottimo modo per utilizzare "eliminano" i resti di purè di patate, che il secondo giorno non diventa così buono. Ma negli gnocchi è - il più it!
Gnocchi pigri con formaggio patate e casa
Un'altra opzione gnocchi pigri, combinando due ripieni classici - ricotta e patate. Quindi, se avete un po 'di purè di patate, poi basta aggiungere il formaggio e ottenere un deliziosi gnocchi pigro con patate e formaggio. Ma se volete cucinare purè di patate appositamente per gnocchi.
Ingredienti:
5 patate di media grandezza;
200 (1 confezione) formaggio;
2 uova;
Mezza tazza di farina;
Mezza tazza di fecola di patate;
2 cipolle;
Sale e olio vegetale.
Preparazione:
Lessare le patate, dopo aver lavato e pelato. Il purè di patate cotte in una purea. Separiamo i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una purea e sbatte i bianchi. Per aggiungere purè formaggio, farina setacciata e la fecola. Tutte buon mix, e l'ultimo a mettere la pasta in gli albumi. Impastare la pasta, la quale, se necessario, versare la farina alla densità desiderata.
Mettere l'acqua a bollire in una pentola, e in una teglia con olio vegetale soffriggere la cipolla tritata finemente. Impasto formando salsiccia, posò sul tavolo con la farina podpylenny. Da questo taglio in salsiccia Patty, li sgretolarsi nella farina e laici in acqua bollente, che era stato precedentemente salata. Tenete a mente che gli gnocchi non devono riempire completamente la pentola con acqua e farlo galleggiare liberamente. Quindi prendere una grande quantità di piatto.
Surnatanti gnocchi prendono dalla padella e versare la cipolla fritta. I fan di ketchup e maionese possono spezia gnocchi queste salse, così come il loro sapore può essere panna acida e cospargete con erbe fresche.
Gnocchi
Qui siamo più vicini ai misteri della cucina ceca. Perché i famosi gnocchi - sono gnocchi o gnocchi pigri ordinarie. No, naturalmente, gli gnocchi cechi sono preparati non solo come gnocchi o gnocchi, fanno il loro pane, farcito con carne e marmellata di cipolla e prugne o senza otturazioni. E ci accingiamo a preparare Bramborove knedlíky - gnocchi gnocchi o patate.
Ingredienti:
800 g di patate;
1 uovo;
1 tuorlo d'uovo;
150 g di farina;
100 g di semola.
Preparazione:
Gnocchi possono essere preparati con purè di patate o con patate crude. Noi li fare nella seconda forma di realizzazione. Per farlo correttamente si lava le patate, sbucciarle e macinare con una grattugia fine. Sale le patate e spremere il succo in eccesso. Quindi aggiungere le patate grattugiate per il tuorlo d'uovo, la farina setacciata e semole e impastare la pasta. Dalla salsiccia stendere la pasta sul tavolo infarinato, e noi tagliarlo a fette. Gnocchi Cook disossate immersione in impasti di farina nell'acqua bollente. Servire con cipolle fritte in olio vegetale o panna acida. E nella Repubblica Ceca Bramborove knedlíky serviti con pancetta di maiale e crauti grasso.
Nota:
Assolutamente gnocchi pigro ceco si riceverà se non si tira la pasta di salsiccia. Appena separato da esso con un cucchiaio piccoli pezzi e cadere in acqua bollente salata.
Fungo gnocchi
Gnocchi - gnocchi pigri italiani. E ci preparano per tutte le regole, anche se ci vuole molto tempo.
Ingredienti:
3 patate grandi;
Un bicchiere di funghi secchi (bianco);
Un bicchiere di parmigiano grattugiato;
2 tazze di farina;
Burro e salvia.
Preparazione:
Lessare le patate con la buccia, dopo aver lavato bene. Mentre le patate sono cotte, funghi impregnati. Lessare le patate pulite e premiamo una forchetta, rivolgendosi a poltiglia. Funghi sono stati fresati allo stesso stato con un frullatore. Poi mettere in una ciotola di purè di patate, funghi fresati, tutta la farina e mezzo tazze di formaggio grattugiato. Indossa il tuo gusto e sale pepe nero macinato fresco e impastare la pasta. Se è troppo ripido, poi diluire con pasta acqua in cui imbevuto funghi.
Mettere l'acqua a bollire in una casseruola. Nel frattempo, stendere su un tavolo infarinato impasto, formando una lunga salsiccia stretta (con uno spessore di centimetri non più di uno e mezzo). Salsiccia forcella messo su solchi e tagliarlo a pezzetti della lunghezza di centimetri a due o due e mezzo. Quando l'acqua arriva ad ebollizione in una casseruola, buttare gli gnocchi.
Mentre i nostri gnocchi sono cotti, preparare la salsa. Per fare questo, si fondono la padella in un cucchiaio di burro, aggiungere ad essa tritato foglie di salvia (o un pizzico di spezie essiccate) e versare mezzo bicchiere di acqua dalla pentola in cui gli gnocchi cucinati. Quando gli gnocchi a galla, toglierli dalla padella e diffondere la salsa. Aggiungere a loro il restante mezza tazza di formaggio grattugiato e mescolate. Servire con una insalata verde.
Pigro Pasta pierogi
Alla fine della sfilata delle nostre ricette vi offriamo gnocchi pigri l'opzione superlenivy. Per questi gnocchi, anche impastare la pasta non è necessario!
Ingredienti:
Imballaggio della pasta;
Una confezione di ricotta;
Zucchero;
Smetana.
Preparazione:
Per preparare un gnocchi così pigro, prendere qualsiasi pastina: conchiglie, corni, spirale, ma non di spaghetti. Decotto di pasta, loro si fondono con l'acqua e mettere in una padella con il burro caldo. Nella stessa padella, mettete il formaggio, un paio di pizzichi di sale e zucchero a piacere. Tutti i mix bene, progreem sotto il coperchio chiuso, e presenterà al tavolo con panna acida, cospargere con zucchero.
Vedete, in quanto vi sono ricette gnocchi pigri? E notare alcuni di loro non può essere chiamato pigro - tanto tempo e gli sforzi nella loro preparazione. Ma comunque, mentre si preparano ancora più veloce di gnocchi tradizionali. Provatelo e preparare una versione del semplice e cordiale. Sono tutte le specialità di dedicarvi a voi stessi! Godetevi il vostro appetito e il successo nel campo culinario!
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