Gnocchi - uno dei piatti più popolari ucraini. Le loro ricette sono molteplici: alcuni preferiscono la pasta con acqua o latte, tra gli altri, è meglio per ottenere il piatto di yogurt o di siero di latte. A seconda del periodo dell'anno e riempimento selezionato: in estate è i migliori - frutti di bosco freschi, cibo nutriente caldi e freddi, in modo da fare gnocchi con patate, carne, fegato, funghi e altri ingredienti. Vi mostreremo alcune ricette semplici, guidati da cui potrete diventare un professionista nella preparazione di questo piatto.
Gnocchi di prova semplice con patate
La ricetta di questo piatto è buono perché, in primo luogo, esso è semplice ed economico, e in secondo luogo, i prodotti che sono necessarie per la sua preparazione, sono in ogni frigorifero. Gnocchi ripieni di patate - un grande piatto per una cena in famiglia.
Ingredienti:
Per la pasta:
due tazze di farina
mezza tazza di farina di grano saraceno
125 ml di acqua tiepida
½ cucchiaino di sale
Per il ripieno:
Cinque patate
Cipolla
sale e spezie - a piacere
cucchiaio di burro fuso
due cucchiai (cucchiai) di olio vegetale
verdure fresche - opzionale
Preparazione:
Inizia a fare gnocchi con la pasta: unire in una ciotola profonda, due tipi di farina, mescolate un paio di volte, è andato a una miscela secca omogeneo, e versare lentamente l'acqua, pre-salata. Idealmente, si dovrebbe avere una superficie liscia, priva di grumi, non si attacca alle mani peso. Messo su un tavolo da cucina infarinato and roll con il mattarello in una sfoglia sottile, poi un bicchiere, capovolto a testa in giù, tagliare le stesse tazze di forma. Questo sarà il tuo gnocchi futuri.
Ora, per la cottura di patate ripieno. Per fare questo, pulire le verdure e far bollire in acqua leggermente salmastra, che poi scolare e schiacciare le patate in una purea, aggiungendo un po 'di burro. Se non è possibile sbarazzarsi di grumi, macinare la messa al setaccio e frusta migliore frullatore. Cipolle, sbucciare e tagliare a dadini, e poi friggere in olio vegetale fino a quando una luce di colore bianco. Poi collegarlo alle patate, è possibile aggiungere pepe e sale.
Quando il ripieno è raffreddato, comincia a scolpire gnocchi. E 'molto semplice: Mettere uno o uno e mezzo cucchiaio di massa cipolla patata al centro del cerchio, e poi le dita pizzicare i bordi. Quindi, creare tutti i prodotti e li invia in una pentola con l'acqua comincia a bollire, cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti. Tra l'altro, si può mettere in gnocchi un po 'trito verde - che darà loro un gusto speciale fresco.
Il piatto viene servito con cipolle fritte e panna acida, maionese e in forma. Alcune casalinghe stanno preparando una salsa speciale, che aggiungono i funghi e panna. Su richiesta Trova ricetta simile e rendere il vostro sugo. Tuttavia, tutto ciò che si versa i vostri gnocchi, essi saranno ancora delizioso!
Il riempimento del fegato
Vuoi fare gnocchi insolito e non sai come? E 'molto semplice - leggi la ricetta, comprare il negozio il set desiderato di prodotti e andare in cucina per cucinare.
Ingredienti:
Pasta:
una tazza di farina normale
un uovo
mezzo bicchiere di acqua
10 grammi di burro fresco
mettere sale da tavola al vostro gusto
Ripieno:
400 grammi di qualsiasi fegato
tre cipolline
sale
pepe nero macinato fresco - un pizzico
un cucchiaio (sala da pranzo) burro
Preparazione:
Questi gnocchi sono fatti di pasta non lievitata, impasto comincia bene, setacciare la farina, poi rimontare scivolare e renderlo scanalatura. Ora sbattete l'uovo con l'aiuto della corolla, mescolare con acqua e versare il composto risultante nella farina. Impastare mani non sono troppo ripida, ma una massa solida, e poi coprire con un panno pulito e lasciare per 30 minuti. Gnocchi di questo test è sempre ottiene, perché si sta rapidamente arrivando e non richiede particolari competenze dello chef.
Il prossimo passo - la preparazione del ripieno: Quindi, prendere un pezzo di fegato, prelavato sotto il rubinetto, e rimuovere il nastro dopo la netta del dotto biliare e tagliata in piccoli pezzi. Poi stendere la padella con l'olio e soffriggere con le cipolle a dadini. Quando tutto è pronto, macinare il ripieno macinino convenzionale o frullatore. Ingredienti come sale e pepe, aggiungere gli gnocchi a suo insindacabile giudizio, perché ognuno ha il proprio gusto. Si può anche mettere un po 'di aneto fresco o prezzemolo - sarà molto appetitoso!
La ricetta è come la fine - devi solo gnocchi ciechi. Mettere sul tavolo, cosparso di alcune manciate di farina, pasta e stendetela con il matterello, poi tagliare cerchi. Al centro di ognuno di metterli ripieno caldo, assicurarsi che non fosse troppo, altrimenti gli gnocchi decadranno. Quindi collegare i bordi della pasta con le dita e una buona correzione, alcuni li imbrattato con l'uovo sbattuto, ma farlo non è necessario.
Gnocchi possono essere bollite in acqua o al vapore. In quest'ultimo caso sono meglio mantengono la loro forma e non collassano.
Gnocchi di pasta non lievitata con funghi
Questa ricetta è dedicato agli amanti dei funghi! Abbiamo fatto gnocchi con funghi, ma è possibile utilizzare altri, come ad esempio finferli secchi e funghi ostrica.
Ingredienti:
Pasta:
poco più di un bicchiere di acqua fresca
Farina - un bicchiere
un cucchiaio (sala da pranzo) olio d'oliva
due pizzichi di sale
Ripieno:
300 grammi di funghi freschi
cinque patate grandi
sale - a piacere
prua - due pezzi
15 grammi di burro
Preparazione:
Questa volta, iniziare a fare gnocchi con ripieno, e poi si arriva a preparare la pasta. Quindi, rimuovere la buccia di patata e metterlo su un fuoco silenzioso, e in una pentola a parte fate bollire il tutto funghi. Poi lo scorso piegare in un colino e lasciare scarico.
Cipolle tritare pezzi e posto in una casseruola con un già riscaldato olio e soffriggere ulivo. Quando diventa chiaro, prego tagliata a dadini i funghi e cuocere per altri dieci minuti. Gnocchi può essere fatto con funghi secchi, ma in questo caso devono essere immersi in acqua bollente, e poi friggere successive.
Ora drenare il liquido in eccesso le patate, aggiungere un pezzo di burro e patate ad uno stato di purè di patate. Se si esce troppo spessa, diluire con latte caldo o acqua in cui la verdure cotte. Tra l'altro, in modo da ottenere una massa omogenea, è meglio frusta frullatore, e poi collegarsi con funghi saltati e fiocco d'oro. Gli gnocchi possono mettere un pizzico di pepe nero, o di farne a meno.
La cosa più importante - la pasta
. Non è sempre tutto risulta buono, ma usando questa ricetta, voi far fronte ai doveri di un cuoco "un grande successo", e le vostre gnocchi si mangiano a casa così in fretta che non batter d'occhio
. Setacciare la farina al setaccio e versatelo in una ciotola di freddo, ma l'acqua bollita
. Questo anche aggiungere sale a piacimento il vostro olio e verdura
. Impastare il tutto con un cucchiaio e poi le mani, e posto su un piano di lavoro, che dovrebbe essere cosparso di farina, altrimenti sarà molto difficile da stendere con un mattarello gnocchi, come la pasta si attacchi
. Dalla metà degli anni finiti cerchi torta taglio
. Ognuno di loro riempiono una piccola quantità di riempimento (qui nedolozhit meglio esagerare!), E fissare i bordi, tenendo la pasta con le dita
. Ora è solo gnocchi bollire in acqua salata, metterle in porzioni delle piastre, versate la panna acida o burro e godere di un pasto preparato da mani abili
. Molti servito questo piatto con le cipolle, fritto in padella con il burro
. Si può fare lo stesso
.
Dal nostro test proposto di essere non solo gnocchi incredibilmente deliziosi, e mante, e samosa.
Gnocchi squisiti con ricotta e uvetta
Offriamo tradizionale, familiare a tutti fin dalla prima infanzia - gnocchi con ripieno di formaggio morbido. Abbiamo deciso di aggiungere una maggiore varietà e uvetta.
Ingredienti:
cinque tazze di farina
grande soda cucchiaio
zucchero - la stessa quantità
di sale - cucchiaino
0, 5 litri di yogurt non è troppo grasso
uovo - un pezzo
Ripieno:
formaggio morbido - 350 grammi
Tre cucchiai (cucchiai) di zucchero
due manciate di uvetta
Preparazione:
Sbattere con una forchetta o frusta lo zucchero e l'uovo in una massa omogenea, che versa nella farina, setacciata in anticipo con l'aggiunta di sale da tavola e bicarbonato di sodio calce viva. Questo anche portare yogurt a temperatura ambiente e mescolare bene tutti. Quando si ottiene un impasto stretto ed elastico, coprirlo con un panno pulito o un asciugamano e mettere da parte per mezz'ora.
Questi gnocchi possono essere fatte di massa cagliata finito, acquistato in negozio, non ha bisogno di dolcificazione, mescolare accuratamente e proprio tutto. Ma se si prende un normale ricotta, poi macinare con una forchetta o macinare al setaccio, e poi mescolato con lo zucchero. Per quanto riguarda l'uva passa, in ammollo per un quarto d'ora in acqua, sciacquare bene, strizzarlo e connettersi con il prodotto precedente. Se il ripieno è secco, aggiungere qualche cucchiaio di panna acida esso.
Ora stendete la pasta sottile, tagliare i cerchi con un bicchiere. Riempire ogni cagliata e fissare saldamente i bordi. Far bollire in acqua salmastra per non più di dieci minuti. Polpette grezze possono essere congelati e preparati, se necessario.
Ci sono le ricette più incredibili per questo piatto, quindi se la vostra famiglia lo ama, non si fermano qui, e migliorare le vostre abilità culinarie, cercando di cucinare queste o altre opzioni.
Si consiglia vivamente di leggere: Come cucinare gnocchi
