In America il giorno del Ringraziamento arrosto accettato senza questo tacchino non fa una qualsiasi famiglia. Ognuno raccoglie intorno a un grande tavolo, per esprimere gratitudine al Signore per il suo amore e sostegno, benessere materiale e la salute. Nonostante il fatto che nei paesi post-sovietici, la vacanza non festeggiare, abbiamo anche il nostro piatto tradizionale - oca con mele e prugne. Il cibo è di solito "a cuore" per le occasioni speciali - molte casalinghe servito sul tavolo di Natale o Capodanno. Tuttavia, non importa quale evento non si è programmato, oca ripiena di frutta, sarà sempre il posto! Diamo un'occhiata ad alcune ricette interessanti.
Oca al forno farcita con mele e prugne
Sempre e tutti possono imparare, la cosa principale - il desiderio, pazienza e perseveranza. Lo stesso vale per la cottura - se non hai mai sfornato oca con frutta, solo cercare di farlo. La prima volta che si può ottenere non tanto come previsto, ma non disperate. Quindi è necessario provare a cucinare di nuovo il piatto. Così, di tanto in tanto la pratica, potrai migliorare le tue abilità culinarie e alla fine necessariamente stupire ospiti succosi piatti di carne insaporiti con prugne e mele. Naturalmente, si dovrebbe iniziare con la più semplice, in modo da offriamo una ricetta semplice.
Ingredienti:
Goose - da tre a cinque chilogrammi
pepe nero macinato fresco - a vostra discrezione
300 grammi di prugne secche (preferibilmente senza semi)
kg di mele gialle in agrodolce
sale - a vostro gusto
due grosse cipolle
Preparazione:
Va notato che l'oca farcito con ripieno di frutta, risulta incredibilmente deliziosa e succosa. Ma dovrà lavorare duro, perché la preparazione del cibo richiede molto tempo. Pertanto, se invitato gli ospiti, si prega di notare che ci vorranno circa tre ore per fare tutto dall'inizio alla fine. Tuttavia, lo sforzo è valsa la pena - nessuno andrà fame!
Quindi, prima sciacquare abbondantemente sotto il getto d'oca acqua, poi, se necessario, tirare le piume e resti di Opal, con un accendino. Ora abbiamo bisogno di sbarazzarsi di grasso viscerale. Quando hai finito con tutti i preparativi, rimuovere il nucleo delle mele e tagliarle grosse fette e prugne e riempire con acqua tiepida per qualche tempo mettere da parte (circa quindici minuti).
Cancella dalla cipolla buccia e tritarlo semianelli bene, poi il trasferimento a un cesto di frutta. La ricetta non specifica la quantità di sale e spezie - basta aggiungere a proprio piacimento. Le prugne secche devono già ammorbidire, in modo da scaricare il liquido in eccesso da essa, un po 'di risciacquo e pat asciugare bene, che su un tovagliolo di carta. Poi tagliate a dadini e si combinano con le cipolle e mele. Ora mescolare tutti gli ingredienti di cui sopra e finito ripieno le sue mani d'oca farshiruem.
Si è quasi finito! Sei solo un po ': prendere un lungo filo di spessore un ago e cucire un buco nel uccello che cadde dai suoi frutti e cipolle. C'è un altro modo: Pinch accuratamente la pelle con uno stuzzicadenti o spiedini di legno. Per la carne è trasformato stantio in una tabella separata di sale piala Mix e pepe nero, se lo si desidera, inserire spezie preferite. Poi strofinare il gioco prodotto finito e avvolgerlo in un foglio. Tuttavia, immediatamente mettere il piatto in forno non è necessario - tenerlo a temperatura ambiente per circa quindici minuti. Nel frattempo, scaldare il forno a 200 gradi, quindi inviare il vostro capolavoro. Ora è possibile impostare il tavolo, mettere le posate e fare loro, perché l'oca cotta almeno 2, 5 ore. In pochi minuti fino a cottura (circa dieci), aprire la stagnola per l'uccello rosolato. Se non si desidera inviare offerte pallido e brutto gioco?
Espansione porzioni Piatto consigliato come segue: tagliare pezzi sottili di carne con un contorno su un piatto. Guarnire con mele al forno e prugne e versare la salsa calda. Buon appetito!
Goose "Holiday" con verdure e frutta
Se nel prossimo futuro nella vostra famiglia in programma un evento solenne, - di qualcuno compleanno, anniversario, o, per esempio, un anniversario di matrimonio - smettere di preoccuparsi del menu di festa. Lasciate che il piatto principale della tavola sarà un'oca, farcita con verdure e frutta. Alcune casalinghe stanno facendo fuori mele essiccate, ma è meglio utilizzate fresche. Soprattutto perché non sono molto costosi e sono venduti tutto l'anno.
Ingredienti:
uccello oca (dura circa uccello dvuhkilogrammovy)
sale e spezie - a piacere
carote - due pezzi
due cucchiai di grasso d'oca
due bulbi di cipolla di piccole dimensioni
una radice sedano (o prezzemolo)
un po 'di pasta di pomodoro
foglia di alloro tre
200 grammi di prugne secche
bicchiere di brodo fresco
due mele
Preparazione:
Se si è pronti per iniziare, la prima cosa che Opal lavato oca, tenendolo sopra il piano cottura brucia. In realtà, questo piatto può essere realizzata in due modi. Nel primo caso, tagliando le mele in piccoli pezzi e prugne pre-impregnato, nafarshiruyte della carcassa. Per i frutti nel processo di cottura non cadere, cucire il filo buco. Basta non dimenticare di sbarazzarsi di esso prima di servire pasti per i visitatori! Altre azioni - salse e verdura - sono gli stessi che nella seconda versione, che si concentrerà in modo più dettagliato.
Così, dopo Opal oca, tagliarlo a grossi pezzi e trasferimento in una ciotola profonda. Carne sul gusto con sale e condire con spezie e inviare in una casseruola con grasso fuso. Fry, costantemente girando da un lato all'altro, che non viene bruciato.
Ora, per risparmiare tempo, essere impegnato nella preparazione degli ingredienti: pulire le carote e tagliare i suoi cerchi, mele - grandi fette. Allora come si può più piccolo tagliare le cipolle e il sedano. Se si utilizza un giovane e fresco prugne, che può essere solo sciacquare sotto il rubinetto. In caso contrario, prodotto in ammollo in acqua calda per dieci-quindici minuti. Quando tutto è pronto, soffriggere le verdure in una padella con una piccola quantità di grasso. Poi passare con un oca in una ciotola di metallo speciale con un fondo spesso.
Per la salsa, in una ciotola profonda, unire il passato di pomodoro, il sale e un po 'di pepe nero, aggiungere l'alloro e il brodo. La miscela risultante versare in una teglia, coprire con un coperchio che e messo in forno. La temperatura ottimale di questo piatto è considerato 220 gradi. Cuocere a fuoco lento l'uccello su due o tre ore, di tanto in tanto un'occhiata al succo è evaporato. Se hai bisogno di inserire un po 'di brodo.
Come contorno a questa tuta gustosa carne patate bollite, riso o purè di patate, ed è meglio combinare con insalate a base di carne di verdure. Per la preparazione di questi ultimi può utilizzare i pomodori, cetrioli, carote o cavolo di Pechino - in breve, tutto ciò che è l'anima. Per piatto sembrava appetitoso possibile, porre al centro di servire piatti pezzi di oca, versare il loro sugo di pomodoro profumata, guarnire con verdure al vapore e cospargere con le erbe svezherublennoy.
Oca con maggiorana, prugne e mele
Oca farcito con prugne e frutta fresca, perfetto per qualsiasi occasione, in particolare questo piatto aiuta casalinghe durante le vacanze. Il cibo sembra grande sul tavolo e mangiare con gli ospiti felici. Offerta non è molto complicato ricetta, che ci auguriamo possa essere utile a voi! A proposito, al fine di calcolare correttamente il tempo di tostatura pollame, utilizzare una semplice formula: un chilogrammo di carne è di 45 minuti più mezz'ora sul peso totale della carcassa. Invece, la pellicola può prendere un manicotto speciale o in borsa - in modo da preparare oca aromatico e delizioso sarà molto più conveniente.
Ingredienti:
un po 'di maggiorana
tre chilogrammi di pollame, ready-to-trattamento (cioè spennati, senza intestini)
sale e pepe nero
Olio d'oliva - per ungere l'oca
300 ml di acqua bollente o brodo
due spicchi d'aglio
Ripieno:
quattro mele "Antonovka" (è possibile utilizzare qualsiasi varietà)
150 grammi di prugne secche
Preparazione:
Se lo facciamo e lo facciamo solo come "eccellente", in modo da dare alcuni consigli. Così, il piatto si è rivelato davvero grande, assicurarsi di cuocere la zuppa. Può essere fatto di rigaglie, che di solito sono venduti insieme con un'oca, o preparate da un altro basso contenuto di grassi carni, come la carne di maiale o pollo. Di solito gli uccelli al cartoccio, ma se si vuole risparmiare tempo, acquistare un manicotto - con esso si avrà qualche minuto in più per compensare e vestire per l'arrivo degli ospiti. Verso la fine della cottura, tagliare il sacchetto e versare tutto il grasso, gioco stufato un quarto d'ora. Ora sapete come, è possibile creare un capolavoro culinario utilizzare questa ricetta.
Torniamo al nostro uccello: dopo sarà lavarlo, asciugarlo necessariamente una buona oca e tagliare grasso in eccesso con un coltello, come pure le punte delle ali. Poi infilare delicatamente la pelle del collo, non interferisce, allegare la carta vetrata con stuzzicadenti. Ora strofinare l'interno della carcassa con sale, maggiorana, macinazione con spremiaglio e pepe nero allo stesso modo e trattare la parte superiore. Coprire il tutto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. Se il tempo lo permette, è meglio lasciare che la carne riposare per dodici ore (è possibile marinare l'oca, la sera e la mattina per finire il lavoro).
Per il ripieno, di lavato mele rimuovere core e tagliarli a cubetti. Prugne quindici minuti versare acqua calda (non dimenticare di asciugare), e poi tagliare, o se si desidera utilizzare un intero. Ora collegare un piatto entrambi gli ingredienti, mescolate più volte con le mani e con coraggio Stuff frutta oca. Non hai bisogno di mettere troppo riempimento, altrimenti cadrà! Una volta fatto, fissare l'addome con stuzzicadenti o cucire thread.
Ora, strofinare con cura l'uccello con olio d'oliva e avvolgere in un foglio (manicotto pacchetto). Per dirla più compatto possibile, gambe pre-cravatta e ali. Poi, su una teglia leggermente unta o in un bakeware speciale inviare precedentemente tagliate le punte delle ali, e top con la pancia oca up. Per grasso durante la tostatura è andato fuori e tushilos carne nel suo sugo, fare un uccello sul corpo in diversi luoghi forature. Versate il brodo caldo o un gioco d'acqua e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Tempo di cottura approssimativo - tre ore. Come accennato in precedenza, questo dipende dal peso della carcassa. Per assicurarsi che la carne è sufficientemente propeklos, forare con un fiammifero: se l'albero è asciutto, allora è tutto a posto - togliere il piatto!
Per piatto è venuto roseo e appetitoso prima di arrivare fuori dal forno (circa mezz'ora), togliere la pellicola e lasciare che l'oca a piedi fino alla piena prontezza.
Se vi siete imbattuti in un uccello anziano, allora è probabile che si andrà a finire troppo secco. Per evitare tali incidenti, utilizzare un piccolo trucco - marinare la oca. Ci sono diversi modi, e questo è il più semplice: obmazhte sua delicatezza e tenere la maionese per tutta la notte al freddo. È anche possibile realizzare la carcassa seguente miscela: combinare due cucchiai di senape, 15 grammi di miele. E per combattere finalmente gli ospiti con il loro capolavoro, versarvi sopra acqua bollente un limone, poi tagliate a rondelle sottili, che dovrebbe imporre un uccello. In cima versare una bottiglia di vino bianco secco, cospargere con le spezie e coprire con un foglio.
Ora non c'è bisogno di pensare a cosa sarebbe un tale cuoco inusuale per la tavola della festa, dal momento che si ha familiarità con ricette semplici per piatti deliziosi. Oca farcito con mele fresche, verdure e prugne, certamente appello a tutti gli ospiti, sia giovani che gli adulti! A destra c'è un uccello, dividerlo in parti (gambe, avambraccio e stinco) e di un seno in due parti a fette sottili, tagliare la carne. Speriamo che ora la tua festa sarà ancora più bella, più saporito e festivi - più divertente!
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