Come affermato dalla signora Julia Child - lo chef e conduttore di un programma di cucina televisione americana, "Chiunque può cucinare alla francese, la cosa principale -. Il diritto di trasportare e istruzioni chiare" Seguendo il consiglio di una grande donna, che ha capovolto al momento della presentazione della cucina americana, daremo qualche dettaglio anatra ricette con patate. Speriamo che questi suggerimenti saranno per voi il migliore assistente in cucina. Piatto, di cui parleremo oggi, adatto per ogni occasione. Può essere servito per il pranzo o la sua famiglia a sorprendere gli ospiti alla cena di gala dedicata a qualche evento festoso.
"Arrosto a casa" con carne di anatra e patate
Alcune casalinghe, hanno avuto esperienze negative, sostengono che la carne di anatra è troppo difficile, quindi rifiutare categoricamente di comprarlo. Ma l'opinione comune, a torto - è un semplice esempio di come una volta bruciato, può essere una vita di non avvicinarsi al fuoco. Vogliamo sfatare questo mito. Dopo aver provato un arrosto ricetta "a casa", in realtà si assicurarsi che il piatto con l'anatra risulta molto deliziosa, tenera e molto succoso.
Ingredienti:
anatra dvuhkilogrammovy
Patate - quindici pezzi
quattro piccoli bulbi
Salt - il vostro gusto
20 grammi di erbe fresche (se non, raccogliere congelato)
tre spicchi d'aglio
fogli di alloro
olio d'oliva - sei cucchiai
bicchiere di succo di pomodoro fatta in casa
pepe - opzionale
Preparazione:
Questa semplice ricetta è utile non solo per le donne, che combina diversi ruoli - madre, moglie, figlie e donne - e uomini che o vivono da soli o vogliono sorprendere i vostri amici abilità culinarie o favorito. "Arrosto a casa" con anatra e patate - anche se primitiva nella preparazione del piatto, ma molto gustoso.
Come al solito, inizia tagliando pollame: rimuovere le rigaglie, il grasso, poi Opal con un accendino e sciacquare bene con acqua corrente. Quando l'anatra è completamente asciutto, tagliare la carcassa in pezzi e friggere medie in olio caldo o altro olio vegetale. Se non preoccuparti per la sua figura, utilizzare strutto o grasso. Dal momento che la carne si ottiene ancora più delizioso, con un sapore caratteristico e una bella crosta dorata.
Quando si riesce, di spostare pezzi di pollame in una padella con un fondo spesso, irrigazione loro succo di pomodoro. Poi soffriggere le cipolle, tagliarle a metà-anelli sottili, non appena comincia a schiarire, sbucciato e schiacciato enter utilizzare l'aglio stampa. Ora inviare le verdure in una ciotola con anatra, qui anche aggiungere un po 'di foglia di alloro, pepe e sale. Girare un piccolo fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciate cuocere il piatto un po 'meno di mezz'ora.
La ricetta arriva alla sua logica conclusione. Ci sono pochissimi aspettare e delizioso arrosto è pronto. Quindi, pulire le patate sbucciate e tagliate in quattro parti uguali. Poi scaldate l'olio in una padella e soffriggere le verdure, se lo si desidera cospargere con i condimenti preferiti, cibi salati che darà un sapore speciale. Patate combinano con gli altri ingredienti e inviano il piatto in forno. Arrosto deve languono a 200 gradi circa 20 minuti. Al termine del taglio il più finemente possibile erbe - aneto, prezzemolo o coriandolo - e cospargere sul pane.
Se non si dispone di un ingrediente particolare, non abbiate paura di cambiare un po 'la ricetta per se stessi. Ad esempio, in assenza di succo di pomodoro, prendere la solita pasta e diluire con acqua calda bollita. Invece, è possibile acquistare un pollo anatra o di oca, ma è, come si suol dire, è un'altra storia. Speriamo, patate arrosto superare tutte le vostre aspettative!
Anatra con spezie, patate e verdure
Se vi piace piatti speziati e aromatici sempre cercare di utilizzare le spezie, quindi questa ricetta è necessario "per la corte." Anatra al forno con patate e verdure, preparazione molto semplice, unico, non troppo veloce, infatti, che la carne è uscito morbida e succosa, ci vorrà molto tempo - un'ora e mezza. Ma, credetemi, le vostre aspettative!
Ingredienti:
cinque spicchi d'aglio
uno anatra mezzo
sette pezzi di patate
timo fresco e rosmarino
se si sceglie di aggiungere il basilico
sale
25 ml di olio
tre piccoli pomodori
Preparazione:
Andare al negozio o sul mercato, cercare di acquistare uccello ready-made che è completamente spiumatura ed eviscerazione. Quindi piuttosto risparmiare tempo prezioso che può essere dedicato alla sua amata. Tornando a casa, lavare anatra sotto il rubinetto e asciugare. Poi lubrificare l'intestino e la pelle di sale e pepe nero, erbe aromatiche tritate finemente e cospargere loro l'uccello.
Ora pulito dalla buccia del spicchio d'aglio e ciascuno diviso in due parti con un coltello, poi si nashpiguyte anatra. Cuocere coprire un grosso pezzo di stagnola, unta con olio vegetale. Nel mezzo gettare le carcasse, e attorno ad esso - le patate, tagliare pezzi di medie dimensioni. Avvolgere la pellicola più strettamente possibile e mettere il piatto in forno, preriscaldato a 200 gradi. Dopo circa 40 minuti, togliere il piatto.
E si trattava di pomodori: tagliateli a cubetti della stessa dimensione e posto accanto alle patate. A proposito, si noterà che il liquido nel piatto era più - si distingue dal grasso d'anatra. Liberamente piovigginare loro l'uccello e, di nuovo confezionamento lamina, inviarlo in forno per altri 60 minuti.
Trascorso questo tempo, impostare il tavolo. Il cibo è ottenuto incredibilmente profumato, dal sapore insolito che gli dia l'erba. Timo ha un odore acuto e forte, e senza il rosmarino non fa qualsiasi piatto della cucina italiana. Questi ingredienti aggiungere la scorza di anatra, basta guardare non esagerare, altrimenti la carne si guasterà.
Anatra sugoso con maionese e patate al forno
La ricetta prevede maionese, anatra, che viene lubrificato da un uccello. A causa di questo, vi è un marrone delicato, morbida e dorata. Se vi piace spezie, aggiungere un po 'di fresco basilico, timo o rosmarino. Di secca curcuma spezie abito, pepe nero o rosso. Tra l'altro, su richiesta di maionese può sempre sostituire crema famiglia o panna acida.
Ingredienti:
Duck (peso medio - mezzo a due chilogrammi)
un chilogrammo patate farinose
20 grammi di aglio
condimento - opzionale
100 grammi di maionese gourmet
una poco acqua bollita
olio d'oliva
Preparazione:
Questa ricetta per prodotti tecnologici di trasformazione e la coerenza di cucinare piatti niente di speciale non è diverso da quelli precedenti. Ma in ogni caso, ci sono alcune sfumature. Partiamo come al solito dopo sarà lavare e asciugare l'anatra, strofinare con sale e pepe. Carcassa Nota manico dovrebbe non solo esternamente ma anche internamente.
Ora pulire l'aglio dalla buccia e macinare utilizzando una pressa speciale, in assenza di un tale prodotto con un chop coltello. Mescolare con maionese, aggiungete alcune erbe aromatiche e spezie, naturalmente, finemente tritato. La salsa risultante versare sopra l'anatra.
Prendete una padella e aggiungere l'olio d'oliva, diffonderlo su tutta la superficie, fregandosi le mani. Nel mezzo laici piatti di pollame e godere di una patata. Togliere la scorza da esso, lavare e tagliare i cerchi non troppo spesse, poi li rivestì carcassa. A proposito, si consiglia l'uso di spezie speciali per le patate che vengono venduti in tutti i negozi. Daranno il vegetale un bel colore dorato e piccante-arancio.
Il piatto può essere preparato come un foglio, e senza di essa. Basta pellicola aiuta a mantenere l'uccello dalla combustione, in modo da consigliare lo stesso per coprire la sua anatra. Versare su un forno bollito un bel po ', ma non l'acqua molto calda. Inviare il piatto nel forno preriscaldo a 200 gradi. Nota l'ora e mezza, e poi tirare fuori la vostra creazione e versare il suo grasso, che da questo momento deve stare fuori dagli uccelli. Non coprire con un foglio, ma rimettere in forno. Attraverso tali "macchinazioni" semplici si forma bella crosta roseo.
Carne di anatra con patate e prugne
Anatra va bene non solo con le verdure e la frutta secca. Diamo un'occhiata a un'altra ricetta. A questo punto, è necessario potare, che è direttamente prima della cottura dovrà immergere brevemente. Per fare guarnire separatamente, offriamo patate al forno, insieme ad altri prodotti. Pasto appetitoso è garantita!
Ingredienti:
anatra due chili
Una grossa cipolla
undici patate
300 grammi di prugne secche
Pacchetto crema
sale
qualche rametto di coriandolo
15 grammi di aneto fresco
Preparazione:
Se avete preso questa ricetta, considerare che la metà del lavoro è già fatto: seguendo le istruzioni chiare, si imparerà a cucinare un anatra buono come chef professionisti. La cosa principale - pazienza e un po 'di pratica. Bene, facciamo scendere?
Prima lavare le patate bene e ricaricarlo nella pentola con acqua leggermente salata e far bollire fino a cottura. Dopo pulirlo dalla pelle e tagliate a dadini. Ora versare acqua bollente sopra prugne e lasciate riposare per almeno quindici minuti. Sciacquare i frutti secchi e asciugarle con carta assorbente. Collegare entrambi gli ingredienti in una ciotola, cospargetele di sale e mescolare bene. La risultante anatra nafarshiruyte di massa e cucire il buco filo o fissare con uno stuzzicadenti in legno.
Panna acida o panna, a seconda di quello che si utilizza, si riversano nella manica per la cottura e qui è messo l'uccello. Nel forno preriscaldato (185 gradi di temperatura ottimale), inviare il piatto e fate cuocere per circa un'ora e mezza. Mentre la carne sta languendo, tagliare le cipolle ad anelli sottili e friggere nel burro, aneto e coriandolo e tritate il più finemente possibile.
Trascorso questo tempo, rimuovere l'anatra, tagliare il tubo e versare il liquido nella padella. Posare la carcassa intorno a un arco d'oro e quindici minuti, immergere il piatto nel forno. Prima di applicare sul tavolo, dividere l'uccello in pezzi, vale a dire, le gambe, le ali, e dal retro, tagliare la carne.
Naturalmente, ogni ricetta ha le sue sfumature. Ad esempio, se si sceglie di fare l'anatra con patate in una manica, e solo su una teglia, si prega di notare che è necessario essere in una ciotola versare un po 'd'acqua, o vino rosso secco. Questo renderà il piatto più succoso e tenero.
Duck "in russo"
Molti chef professionisti contrari al anatra farcita, spiegando che durante la cottura, fino a quando il ripieno "portata di mano", la carne è già irrimediabilmente viziata. Essi sostengono che tutti i succhi e grassi usciranno e la carne sarà troppo asciutto. Ma ognuno ha un parere, e se uno non piace una ricetta particolare, ciò non significa che debba essere un modo sicuro dimenticare tutto il resto.
Alcuni, come l'anatra con frutta, mentre altri preferiscono un approccio più standard. Aderiamo di offrire una via di mezzo - il piatto non deve essere noioso. Uccello con patate e crauti - non è troppo originale, ma molto appetitoso! Fat Duck vytaplivayas dà il resto del prodotto un sapore caratteristico e gusto morbido.
Ingredienti:
kg di crauti
piuttosto grande anatra
due di una manciata di prugne secche
500 grammi di patate
olio d'oliva
quattro fette di pancetta aromatizzati
due lampadine teste
foglia di alloro e spezie
Preparazione:
Non essere troppo lungo da spiegare cosa fare con una papera - lavare e asciugare. Se si desidera ottenere una bella crosta dorata, consentire la carcassa di riposare per diverse ore per giorni in frigorifero. Questo uccello non copre i costi - questo consiglio è particolarmente indicato a prendere nota, se si utilizza il cibo scongelato. Tale processo aiuterà sbarazzarsi di umidità in eccesso.
Ottenere la cottura, sbucciare le patate e tagliare i suoi circoli, la cipolla - semianelli e pancetta - strisce sottili. Quando il forno si riscalda fino ad almeno 180 gradi, posto in ovenproof piatto o bicarbonato di petrolio lavorato pancetta, e poi il cavolo da un lato con le prugne, e dall'altra - patate. Cospargere cibi con spezie e cipolle, aggiungere qualche foglia di alloro.
Ora strofinare l'anatra interno e l'esterno con sale, mescolato con pepe nero, e prendere in alcuni punti con una forchetta forature. Così il succo e grasso possono tranquillamente andare fuori. Mettere l'uccello nel mezzo di piatti e cuocere in forno per ore almeno un'ora e mezza. Ci auguriamo che attraverso queste istruzioni vostri esperimenti culinari avranno successo ogni volta. Cucinare con amore!
