Servire su un tavolo di festa anatra arrosto - una vecchia tradizione russa. Ripieni per la sua impensabile molto, ma ci si concentrerà su una combinazione di pollame e riso. Questo piatto è familiare a molti di noi fin dall'infanzia. Per ripristinare il vero sapore di casa cena, cercare di trovare il villaggio di anatra fresco. Non importa se non si è lì - la cosa principale che ha selezionato l'uccello era fresco e giovane. Aggiungere al piatto un po 'alla vostra immaginazione, con erbe aromatiche ed essere pronti ad ascoltare i complimenti dai loro cari.
Anatra con riso e mele
Opportunamente selezionati ricetta - 50% tasso di successo della cucina. Vi offriamo il più facile anatra cottura opzione con riso. Cucinare questo piatto è molto semplice - il processo di creazione di un capolavoro non prenderà molto del vostro tempo e fatica.
Ingredienti:
Duck - 2, 5 chili
riso a grani lunghi tazza
2 mele aspre
carote
cipolla
2 spicchi d'aglio
sale, pepe nero macinato
Preparazione:
Iniziare a cucinare questo piatto meraviglioso con carcassa pranzo preparato da cuocere: lavare, asciugare, strofinare con sale, pepe e aglio schiacciato. In questo modo, avvolgere l'anatra in borsa e posizionare sul ripiano più basso del frigorifero. Nel frattempo, iniziare la cottura il ripieno. Lessate il riso lavato in acqua salata fino al morbido. Mentre il riso è bollente, accendere il forno ed impostare la temperatura a 240 gradi esso.
Grandezza media cipolla cipolle tagliate a dadini. Maggiore Lavate e pulite le carote, la griglia e soffriggere con la cipolla in una padella con olio vegetale. Avanti, verdure con riso cotto Saltato in padella, mescolare delicatamente e, a partire da questa massa anatra. Lo spazio rimanente viene riempito con le mele.
Per preparare questo piatto, scegli mele profumate acida. Lavare puliti dal nucleo, tagliare grandi fette E poiché l'uccello. Ora diffondere un olio di pelle, cucire culinaria spacco discussione e posto in teglia. A questo punto, il forno deve essere caldo, quindi minore è la temperatura a 180 ° e invia immediatamente il piatto è cotto. Cottura deve essere di almeno 2-2, 5 ore e non dimenticate di acqua riscaldata con il grasso, circa 8-10 volte. Così ottenere croccante rubicondo.
Se l'anatra troppo vecchio, il tempo per la preparazione potrebbe essere necessario un po 'di più la posizione. Controllare la disponibilità di carne, forato con un giunto forchetta: se il fluido risultante senza sangue, rimuovere il piatto dal forno e lasciare un piccolo "riposo". Poi, porre l'anatra su un ampio piatto, servito con verdure fresche e ortaggi, e servire. Buon appetito!
Anatra con riso, pezzi da forno
Questa ricetta è come un pilaf - in modo della sua preparazione. Noi non forniamo riempiamo il riso carcassa e protomi insieme con pezzi di anatra nel proprio grasso. La migliore forma per questo piatto - un ampio e profondo padella di ghisa.
Ingredienti:
grande anatra di almeno 2, 2 kg di peso
1 tazza di riso a grani lunghi 5
cipolla grande
2 carote
4 spicchi d'aglio
coriandolo
una miscela di peperoni
sale qb
Preparazione:
In primo luogo, eseguire il più complesso processo - macellazione le carcasse in pezzi. Lavare l'anatra e, se necessario, tirare fuori i resti della penna. Tagliare l'uccello in porzioni, salare e cospargere con coriandolo sale grosso. In una padella profonda versare qualche cucchiaio di olio vegetale e friggere i pezzi di anatra preparato per 10-15 minuti. Cattura la carne con un mestolo forato ad una piastra, ma non il grasso dalla padella, scolo - è utile per la preparazione di verdure.
Carote e cipolle pulite, tagliate. Se è possibile tagliare la carota asterisco, tagliare 1 carota in senso figurato - la ricetta consente tali esperimenti, e il piatto guarda solo beneficio da questo. Scaldare una padella con il grasso, in cui anatra al forno a fuoco vivo. Mettere le verdure tritate e soffriggere fino a doratura. Alla fine della cottura le verdure con sale e cospargere con una miscela di pepe bianco, nero e rosa. Se si dispone di una smerigliatrice spezia, usarlo, perché una macinata di pepe dà al piatto un sapore incredibilmente delizioso. Mettete i pezzi di anatra alla padella, versate il riso lavato e versare acqua bollente in modo che copriva la figura di 2-2, 5 cm.
È venuto il forno caldo. La temperatura di cottura principale è di 180 gradi, ma i primi caldi il forno a 220. Non appena inviare il modulo sulla griglia, ridurre il calore e vigilare su di riso. Se necessario, versare mezzo bicchiere di acqua calda, ma non mescolare il riso, in modo che non diventi un pasticcio. Piatti pronti hanno bisogno di almeno 75 minuti, se necessario, prolungare il tempo di cottura. Come potete vedere, la ricetta è molto semplice, e alla fine si ottiene una papera torrefazione succosa e croccante riso dorato. Preparate la vostra insalata preferita di verdure crude - andrà a completare il gusto del piatto. Buon appetito!
Anatra ripieno di riso e salsa di ciliegio
La ricetta che abbiamo scelto per voi, ha una struttura piuttosto complessa, ma è un vero trionfo di gusto e colore. Preparare questo piatto può essere incredibile per una vacanza o un'altra data memorabile - il successo di esso è garantito. Per la marinatura anatra prende 48 ore - tenere questo in mente quando si prepara a cuocere.
Ingredienti:
Per la marinata:
cipolle - 2 pezzi
3 spicchi d'aglio
30 grammi di miele
3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di aghi di rosmarino
vino bianco secco 2 litri
Vino rosso secco 1, 5 tazze
sale e pepe qb
Per i pasti:
grande anatra
tazza di riso
prugna e gherigli - 3/4 di tazza
sale
mix di spezie ready-made per il pollame
Per la salsa:
tazza ciliegie fresche o congelate
cucchiaio di aceto
2 cucchiai di zucchero
cucchiaio di amido
Preparazione:
La nostra ricetta è allungata nel tempo da 2 giorni, perché prima di tutto iniziare a preparare la marinata. Le cipolle tagliate in grandi semicerchi, e l'aglio con il perdere Spadefoot. Mescolare in una ciotola tutti i rimanenti ingredienti liquidi. Scegliere una forma di anatra queste dimensioni per rimanere il più piccolo possibile spazio, posizionare l'uccello indietro e versare il composto. Se il liquido non copre completamente, aggiungere un po 'di acqua fredda. Lasciate marinare il tempo dovuto anatra, trasformando ogni 10-12 ore sul lato opposto.
Dopo 2 giorni in questo lussuoso piatti di cucina inizio. Dalla pre-prune privarli dei semi (dolce o affumicato avrebbe scelto per conto proprio). Figura risciacquo e mescolare con noci e prugne secche. Versate un pizzico di condimento per pollame e un po 'di sale. Roba l'anatra con la miscela del presente e il taglio cucire filo culinaria. Strofinare la pelle con una miscela dei rimanenti spezie. Posizionare il uccello impagliato delicatamente utyatnitsu e mezzo riempirlo con la marinata rimanente.
E 'tempo di scaldare il forno a 180 gradi. Piatti pronti devono essere di circa 2, 5 ore. Una volta che la marinata è evaporato, riscaldata con acqua il grasso d'anatra circa ogni quarto d'ora. In pochi minuti prima dell'inizio fare salsa di ciliegie. La ricetta contiene aceto, e si può prendere quello che si ha, ma si consiglia vivamente l'utilizzo di balsamico. Si tratta gusto ricco brillante ed unica, e quando combinato con una ciliegia successo lusso bouquet di sapori che dà entusiasmo al piatto.
Quindi, iniziare a cuocere la salsa di ciliegie che scavano, poi pestarli a un frullatore. Lascia dozzina di frutti di bosco intero. Marinata di vetro, che insiste anatra, versare in una casseruola, aggiungere ad esso macinato ciliegie, zucchero, un paio di cucchiai riscaldati con olio. Portare la miscela a ebollizione, dopo inserire l'amido disciolto in acqua fredda, precedentemente differita ciliegie snocciolate, aceto, poi bollire fino a quando la salsa si addensa. Ora siete pronti per una corretta alimentazione piatti. Togliere l'anatra dal forno, metterlo in un piatto e versare il ripieno in una salsiera. A tavola, tagliare la carcassa dello sterno e versare la salsa di ciliegie cotte porridge di riso. Buon appetito!
Come si può vedere, si può cucinare un'anatra non è troppo complicato, ma molto gustoso. Scegli una delle ricetta di cui sopra ed essere sicuri che i nostri consigli e le vostre abilità culinarie faranno la serata memorabile!
