Cucina italiana a pochi secoli fa, è stato presentato al mondo un vero capolavoro - era l'anatra con mandarini. Caterina de 'Medici quando sposò il governatore francese, ha preso con sé in Francia, alcune ricette preferite. Da allora, gli chef più talentuosi del mondo sono in disaccordo su chi assegnare credito per la creazione di un magnifico uccello con una combinazione di agrumi. Lasciate che il dibattito va avanti come al solito - abbiamo appena prepareremo una cena meravigliosa, non avventurarsi nel labirinto della storia.
Anatra con mandarini e insalata verde
Per organizzare una vacanza, non avrete bisogno di spendere un sacco di tempo e denaro - solo ispirazione e la ricetta provata. Il segreto del suo successo sta nella erba fresca. Foglie di salvia sono pieni di olio profumato e rucola, oltre ad essere un afrodisiaco, è indispensabile per le signore dimagranti. Questa energia naturale, perché è una fonte di vitamina C, e iodio. Come si può vedere, questa ricetta, oltre il lusso di gusto, ha un enorme vantaggio. Andiamo verso il basso per la sua performance!
Ingredienti:
anatra di medie dimensioni
cipolle e rosso - 1 testa
porri rizoma
carote - 2 pezzi
mandarini - 4 pezzi
Salvia fresca - 9-10 foglie
Aglio - 1 spicchio
mazzetto di rucola fresca
olio d'oliva - 4-5 cucchiai
aceto balsamico - 1 cucchiaio
Senape delicata - 1 cucchiaino
Preparazione:
Di per sé, la ricetta è molto semplice, quindi cominciamo con il più importante - una papera. Carcase necessario lavare e rimuovere i rimanenti piume (se necessario). L'eccesso di grasso in ed intorno alla coda tagliata. Cuochi esperti sono invitati a tagliare l'intera coda, in quanto vi è il ferro odoroso. Estrema terzo delle ali anche essere eliminato.
Foglie fresche di salvia, risciacquare accuratamente pat asciugare su carta assorbente. In un mortaio, versare 2 cucchiaini di sale, aggiungere la salvia e macinare con attenzione per una pasta. Questa miscela aromatica accuratamente strofinare l'anatra sia all'esterno che all'interno. Mandarino e tagliato a metà e posto all'interno. Lasciate marinare per mezz'ora l'uccello.
Nel frattempo, godere di un vegetale. Prestare particolare attenzione alla prua-poreyu - tra i suoi strati di sabbia spesso in ritardo. Tagliare la parte superiore della foglia, radice, gambo, tagliarli a 4 cilindri e lavare sotto acqua corrente. Carote pulire utilizzando pelatrici e gli stessi petali tagliati radice. Sbucciare le cipolle e cipolle rosse, tagliate ad anelli e mezzo, aglio schiacciare un grosso coltello. Quando le verdure sono pronte, giunto il momento di iniziare a cuocere piatti.
In fondo laici utyatnitsu verdure. In cima a questo "cuscino" si reclinare anatra farcito mandarini. Scaldare il forno a 180 gradi anticipo e inviarlo nostra anatra per 2 ore a cuocere. Di tanto in tanto, guardare in basso e verificare come si comporta un uccello. Una volta riscaldato con troppi grassi, scolarla, ma non versare. Fat Duck è noto per le sostanze nutritive.
Quando si svolgerà 02:00 cottura, controllare l'uccello. Se la carne viene facilmente separata dal tessuto osseo, il nostro deliziosamente odorare anatra pronto. È venuto piatti corretta alimentazione. Rucola, lavare, posto in un colino e secca, agitazione costante. Poi prendere una ciotola, unire gli ingredienti per la salsa: aceto balsamico, la senape, l'olio d'oliva, succo di mezzo un mandarino e un pizzico di sale grosso. La restante metà mandarino divide in segmenti e tagliare ogni metà.
Ottenere la lezione più stimolante - la creazione di un capolavoro. Prendete un grande piatto piano, posizionare il fascio obsushennoy rucola, versarla generosamente salsa, cospargere con mandarini affettati e posto sulla cima di una papera bocconcino. È anche possibile spruzzare condimento. Come si può vedere, non ci vuole un sacco di tempo di cottura, e il piatto si respira decisamente un sapore ricco e vitamine. Buon appetito!
Anatra con kiwi e mandarini
Ci sono nei tuoi trofei di casa, sotto forma di un gioco ferita? L'uomo è fiero della sua posizione percettore e si sono lasciati soli con l'anatra selvatica duro? Non disperate! Cuocere pollame fino a quando non sciolto in bocca - non è un problema se si ha la ricetta giusta. Siamo pronti a condividere volentieri con voi. Facciamo cuocere insieme tenera e succosa anatra.
Ingredienti:
anatra di medie dimensioni
2 cucchiai di miele liquido
5 mandarini
3 kiwi
sale e pepe nero qb
40 ml di salsa di soia
Preparazione:
Anatra deve essere attentamente spennati, sventrato e tagliare il grasso in eccesso. Strofinare la pelle di pepe e sale grosso, lasciate riposare fino 2:00 del frigorifero. Dopo un po ', mescolare la salsa di soia, miele e succo di 1 mandarino. Strofinare la pelle del pollame marinata e lasciar riposare per un'altra mezz'ora. La ricetta entra in una fase di cottura. Accendere il forno a 180 °. Fino a quando non raggiunge la temperatura desiderata, ottenere farcito anatra. Kiwi e buccia di mandarino e tagliato a cubetti grandi. Roba della carcassa, e sigillare l'apertura con uno stuzzicadenti.
Preparare i piatti, che saranno anatra al forno. Trasferire accuratamente l'uccello e inviarlo in forno un'ora e mezza. Controllare periodicamente, perché la pelle d'anatra può essere bruciato. Se all'improvviso avvenne, coprire l'uccello con pellicola e posto sul fondo del forno ciotola di acqua fredda. Il tempo di cottura dipende dall'età anatra e il peso, la media è di 1, 5-2, 5 ore. Quando la carne è facilmente separata dalle ossa, l'anatra è pronto. Servite con il vostro contorno preferito e si può essere sicuri che questa ricetta salverà anche l'uccello più duro. Buon appetito!
Anatra con mandarino e mandorle
Molti non piace l'anatra per il suo odore. E invano, perché eliminare l'odore - questa cosa per 10 minuti, e come risultato si ottiene un piatto sano che è facile da preparare. Mettiamo questa ricetta nella vita, e si ottiene un piatto profumato senza una traccia di odore.
Ingredienti:
anatra del peso di circa 1 kg 5
scaglie di mandorle - 100 grammi
mandarini - 15 pezzi
di burro - 30 grammi
mezzo limone
cognac e vino leggero aceto - 2 cucchiai
di zucchero - 50 gr
sale, pepe nero macinato
Preparazione:
Per eliminare un odore specifico, diluire l'aceto a metà con acqua e con un tovagliolo piegato wipe uccello. Dopo 10 minuti, risciacquare con acqua. Tamponare l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta e strofinare l'interno della carcassa con sale e pepe.
Prendere utyatnitsu e friggere fino a doratura marrone anatra. Togliere la padella dal fuoco e versatela nella seguente composizione: brandy, succo di mezzo limone e mandarino 4. Condire con sale e pepe uccello, a partire da due mandarini sbucciati e presentare utyatnitsu stufato a fuoco medio 40-45 minuti. Mentre si prepara l'anatra, non dimenticate di acqua si è formata succo - farlo di tanto in tanto.
Quando l'anatra è cotta, rimuovere e pulire dai mandarini. In utyatnitsu certamente avere un sacco di salsa calda, così si dovrebbe prendere il suo miglioramento. Aggiungere lo zucchero e l'aceto e mescolare nella padella e abbassare l'anatra. Generosamente cospargere con scaglie di mandorle uccello, circondato da mandarini sbucciati e poi inviarlo a cuocere per 15 minuti. Anatra sarà lussuosamente, se lo metti sul verde foglie di lattuga e guarnire con interi agrumi pelati. Buon appetito!
Petto d'anatra con mandarini e fagioli
Questa ricetta è molto adatto per i cuochi alle prime armi e scapoli. Petto d'anatra - riconosciuto da tutti delicatezza. E poi, è sorprendentemente semplice e veloce preparazione!
Ingredienti:
2 petti d'anatra
fagioli broccoli - 300 grammi
mandarini - 3 pezzi
olio d'oliva - 4 cucchiai
insalata verde (miscela) - 200 grammi
miele e aceto - 1 cucchiaio
sale e pepe
Preparazione:
Lavare anatra ed effettuare l'incisione nella pelle ad una distanza di un centimetro a parte. Artiglieria coltello con attenzione in modo da non penetrare la pelle alla carne. Esso contiene grandi quantità di grassi, ed è molto necessario per noi, perché è necessario per friggere i seni su una superficie asciutta. Scaldare una padella antiaderente pelle del seno o utyatnitsu e stabilire, premere verso il basso con una forchetta. Soffriggere la carne deve essere veloce, a soli 3-4 minuti per parte, e quindi spostare subito la teglia in forno preriscaldato. Letteralmente 7-8 minuti - e si può ottenere. Coprire il seno con un foglio - fate riposare mentre siete impegnati con ulteriori preparativi.
Ricetta gradualmente volgendo al termine. In abbondante acqua salata, fagiolini sbollentare bollente per 5 minuti. In una ciotola a parte, mescolare la salsa. Per fare questo, spremere il succo di 2 mandarini, versare l'olio d'oliva, aceto e miele. Mescolare bene tutto il cucchiaio di legno. Non utilizzare cupro-nichelato e dispositivi - da l'aceto si scuriscono.
Togliere i petti d'anatra e tagliare le fibre dello spessore piatto di circa 1 centimetro. Su un piatto laico lavato mix di insalata, fagioli bolliti, mandarini sbucciati e petti d'anatra. Ora generosamente versare salsa piatto. Speriamo che, da leccarsi i baffi gusto di filetto d'anatra con i mandarini al vostro gusto. Buon appetito!
Anatra con le fette di mandarino, timo e ginepro
Aromatico, dolce, cibo nutriente - questa ricetta è stato creato solo per i buongustai. Bacche di ginepro hanno un gusto unico e luminoso presta un tocco di timo. Piatto caldo e piccante che conquisterà i vostri ospiti e cari.
Ingredienti:
grande anatra
4 Mandarin
timo - 4 rametti
5-6 bacche di ginepro
olio extravergine di oliva
pepe nero macinato - 1 cucchiaino
limone
aceto balsamico
sale grosso
Preparazione:
La prima cosa è necessario per cucinare una pasta fragrante per sfregamento le anatre. In un mortaio schiacciare le bacche di ginepro e foglie di timo. Mescolare a grandi sale, versare l'aceto balsamico (letteralmente a 2 cucchiai) e olio d'oliva. Mescolare con un cucchiaio e versate emulsione succo di limone fresco. Assicurati di colare il succo, se arrivate agrumi osso. Anatra Lavare, tagliare il grasso in eccesso e strofinare in una salsa di mortaio Get. Mettere l'uccello in un piatto fondo e inviarlo in frigorifero - lascia che sia alimentato con aromi di poche ore.
Tangerini scottare con acqua bollente per lavare via la cera naturale. Tagliateli a grandi fette direttamente dalla buccia. Roba l'anatra e cucire il filo di incisione forte. Mettere il seno uccello giù utyatnitsu, chiudere il coperchio e mettere su una mezz'ora nel forno preriscaldato. In primo luogo, impostare la temperatura di cottura di 170 gradi e 40 minuti per raccogliere la carne 190. Così propechetsya in modo uniforme e non asciugare. Non dimenticare di un'anatra all'acqua succo formata ogni 20-30 minuti di cottura. Quando l'anatra è pronto, lasciarlo raffreddare un po 'e pulito da fette di mandarino. Come contorno, riso bollire o purè di patate. Buon appetito!
Certo, anatra con mandarini sarà un vero e proprio gioiello del vostro libro di cucina. Caratteristiche come un odore specifico di carne e rigidità, possono essere corretti facilmente. Cuocere l'uccello, ed i vostri ospiti sarà ancora una volta vedere quello che prima hostess di classe. E, naturalmente, aggiungere la ricetta selezionata per il suo amore e la sensualità - allora anche il quotidiano diventa una cena di vacanza!
