Anatra cotto in una manica con mele agrodolce - ideale per il pranzo o la cena di festa. Se si cucina in modo corretto, a prendere per questa ricetta di successo, il piatto risulterà incredibilmente gustoso e succoso, e la carne - tenera, con una deliziosa crosta dorata. L'uccello è abbastanza grassa, così è troppo, naturalmente, non mangio. Ma ogni problema può essere risolto, e che l'anatra è il luogo ideale per scaricare qualche gustoso. Potete farcire il riso carcassa, grano saraceno o confinare frutta, come prugne, mele o arance.
Anatra con patate e mele
Ogni ricetta è buona a modo suo, in modo da scegliere un piatto, concentrandosi sul gusto. Soprattutto con un po 'di pratica e sperimentare con gli ingredienti per il ripieno - riso, grano saraceno, mele e altri - è possibile determinare anatra esattamente che cosa è meglio combinato, a che temperatura deve essere preparato in un manicotto volta rimosso e grazie a qualche salsa risulta più croccante e dorata. Offriamo per iniziare subito!
Ingredienti:
due piccole mele aspre (ad esempio, il grado adatto "Antonovka")
polutorakilogrammovaya anatra - un pezzo
100 grammi di prugne secche morbide
sale - a piacere
cinque patate grandi
1/3 limone
tre cucchiai di miele
due spicchi d'aglio
condimento - opzionale
25 ml di olio
Preparazione:
La pelle è molto grassa anatra, che è sia buono e cattivo allo stesso tempo. Da un lato, il piatto risulta molto succosa, ma dall'altra - pesanti sullo stomaco. È per questo che offriamo a prendere atto di questa ricetta con le mele. Il fatto che durante la preparazione dell'uccello nel frutto forno non solo assorbire il grasso in eccesso, ma anche dare la carcassa poco sapore aspro piccante. Opzionalmente è possibile utilizzare le spezie speciali, come la paprika, erbe secche di ulivo e così via. Guarnire in questo caso non è necessario - si svolgerà il ruolo di patate al forno. Veniamo?
In primo luogo è necessario preparare la marinata: Sciogliere il miele su un bagno di vapore, entrarvi un po 'di sale, spezie e mezzo porzioni di olio vegetale. La miscela risultante viene spalmato anatra, non solo su tutti i lati, ma anche all'interno. Lasciare per un paio d'ore, preferibilmente durante la notte. Allora l'uccello perfettamente saturo, e la carne è molto succosa. Per il prodotto non è avvolto, coprirlo con un pellicola trasparente speciale.
Il ripieno è cucinato molto semplice: tagliare la frutta acida a dadini di media grandezza, pre-sbarazzarsi dei semi e di base. Per potare diventato più morbido, immergerlo in acqua calda per circa quindici minuti. Poi scolare il liquido in eccesso, risciacquare e asciugare dopo un coltello, si dividono in due metà, ma se volete potete utilizzare l'intero frutta secca. Mescolare gli ingredienti in una ciotola, cospargere con succo di limone appena spremuto, e poi mele nafarshiruyte carcassa e prugne. In modo che non cadano, cucire il filo del foro e fissare con spiedini di legno. Per quanto riguarda l'aglio, quindi pulire dalla buccia e facendo alcuni tagli per scorrere nel prodotto.
Anatra cotto al forno o in un manicotto su una teglia - Ricetta "permessi" entrambi. Nel secondo caso, lubrificare la superficie metallica della olio rimasto e posto su un uccello. Poi preriscaldare il forno a 200 gradi e restituirlo al piatto. Nel frattempo, togliere la buccia di patata, tagliarla a pezzi di grandi dimensioni, cospargere con sale e spezie. Dopo circa 45 minuti, rimuovere il prodotto, versare risaltare dal succo d'anatra e laici accanto alle verdure. E ancora una volta rimessi per un'altra ora, ridurre la temperatura a 180 gradi.
Se si decide di cuocere la carcassa con mele e frutta secca a manica, poi semplicemente inserire l'uccello in essa insieme con le patate e stringere. Preparare nello stesso modo come descritto sopra, ma prima di rimuovere (circa mezz'ora prima), tagliare e imballare un bit di tenuta prodotto in forno. Con questi semplici manipolazioni formate crosta e anatra croccante e girare dorata. L'olio separato può essere utilizzato come un sugo - basta versarlo in uno speciale piattini e servire con il corso principale. A proposito, non dimenticate di sbarazzarsi del filo e shpazhek. Speriamo che questa ricetta è utile a voi!
Anatra con frutta
Se non sai qual è la ricetta anatra "frutto" meglio - per esempio, prugne ripieni di mele o arance - si consiglia di provare entrambi. In questo caso, si sarà in grado di giudicare con obiettività. Al forno uccello sembra grande su un tavolo di festa e sono sempre popolare con gli ospiti. Su un contorno si può cuocere il riso al vapore con verdure, purè di patate o di grano saraceno, a seconda di quale evento si farà.
Ingredienti:
grande arancione
Duck (peso carcasse acquistare un mezzo a due chilogrammi)
due mela dolce
tre piccoli spicchi d'aglio (è possibile utilizzare il prodotto essiccato)
sale
30 grammi di olio vegetale di oliva o altro
peperoncino in polvere e pepe nero
Basil - su richiesta
Preparazione:
Se il vostro tempo e fatica, si consiglia di acquistare anatra già completamente spennati, senza intestini - quindi non c'è bisogno di farlo da soli. E 'solo singe, lavare e secco (asciugamani di carta uso ordinario). La prossima fase di cottura con mele - marinata. Per farlo, collegare un olio vegetale piala, è qui per aiutare spremere stampa aglio. Inserisci spezie essiccate - paprica e pepe nero, basilico, sale - e mescolare tutto con cura. Se si utilizza erbe fresche, impastate bene con le mani e poi macinare mortaio. Arance sbucciate tagliate in quattro parti, spremere del succo per la salsa. Lasciate fermentare.
Ora marinata ricevuto strofinare l'anatra dentro e fuori - non sarà solo dare al piatto un sapore insolito, ma anche dare un bel colore dorato. Se il tempo lo consente, rimuovere l'uccello in frigorifero per una o due ore, così lei era bagnato. Poi scaldare il forno a 180 gradi, mentre loro si divertono un ripieno. Buccia della mela Lavato e rimuovere nucleo, tagliatele a pezzi di grandi dimensioni. Nello stesso modo di tagliare l'arancia rimanente. Resta da farcire i frutti di uccelli e cucire il buco. Se si prevede di cuocere il prodotto nel manicotto, mettere la carcassa in esso, chiudere la clip e mandare in forno. A seconda del peso del anatra è cotta in una media di un'ora e mezza a due ore.
Se si dispone di un piatto che ti piace, la prossima volta può provare a cucinare, usando una ricetta diversa per la marinata. Vedrete quanto sarà sapore diverso del prodotto. Ora, mescolare 30 grammi di maionese leggera, un cucchiaio di miele e un po 'di senape piccante fragrante. Facoltativamente inserire le spezie fresche o essiccate preferiti. Per inciso, la maionese è meglio prendere nessun negozio, e proprio la preparazione. Per lui, avrete bisogno di un uovo, olio vegetale, sale, zucchero e aceto o acqua sono aggiunti solo se necessario per diluire la pasta troppo. Sbatti Sbatti gli ingredienti, e allora si può fare la marinata per un anatra con mele rosse, la ricetta di cui si ha già familiarità.
Uccello con riso e mele "in russo"
Infine, proponiamo un'altra ricetta che può provare durante il fine settimana. Dopo la cottura l'anatra prende un periodo piuttosto lungo - circa due ore. Ma lo sforzo è valsa la pena! Uccello delicato con riso, verdure e mele verdi ha un gusto veramente perfetto - un solo tipo di cibo provoca una tempesta di emozioni positive. Famiglia reazione vi delizierà - sicuramente passare per una cuoca eccezionale.
Ingredienti:
curry e sale
uno anatra mezzo
quattro mela acerba verde
Tre peperoni dolci
due bulbi di cipolla di piccole dimensioni
mezza tazza di riso
erbe aromatiche
olio d'oliva
Preparazione:
Togliere dal rigaglie anatra pre-pizzicate, allora si può fare una deliziosa zuppa leggera con tagliatelle. Ma di questo parleremo un'altra volta, ora di nuovo ai nostri piatti di carne. Così, dopo la carcassa laveranno, asciugatele bene e versate il riso in anticipo con acqua e lasciate riposare per un'ora o due. Poi "viene" con l'uccello in forno direttamente. Ora dobbiamo preparare il ripieno: Tagliare torsolo di mela, eliminare i semi e tagliare le verdure a cubetti. Peperoni privarli dei semi e tagliati a striscioline sottili, cipolla - semianelli. Rosolare la cipolla di verdure leggermente in olio di oliva fino a quando la luce dorata.
Prendete l'uccello e strofinare prima in alto e poi in una miscela di sale, pepe e curry. A proposito, se vi è anatra commestibile "resti" - i polmoni o al fegato - è possibile utilizzarli per il riempimento. Per la sua preparazione in una ciotola unire mele e le verdure tritate, lasciando un po 'per la decorazione. Ora nafarshiruyte il prodotto, garantire l'apertura con stuzzicadenti e ricaricare il piatto su una teglia unta o bakeware vetro.
Per quanto riguarda il riso, dopo che gonfia, sciacquare più volte, si lascia scolare, e poi inviarlo al anatra, diffondendo intorno al prodotto. Questo anche aggiungere cipolla fritta e peperone. Versare tutta l'acqua salata (prendere 1/3 di tazza) e coprire con un foglio. Per cuocere il piatto nel manicotto, mettere tutti gli ingredienti in esso, insieme con l'uccello, ganci di fissaggio, messa in forno preriscaldato. La temperatura ottimale - 190-200 gradi. Due ore più tardi, l'anatra è pronto!
Queste ricette sono adatte per le occasioni speciali (festa di compleanno, Natale o, ad esempio, l'ottavo di marzo da un gran numero di ospiti), così come per la cena nel vicino cerchia familiare. L'unico svantaggio di anatra al forno può essere chiamato un tempo di cottura piuttosto lunghi. Ma non lasciatevi spaventare! Dopo appetitosi uccello roseo con mele - una vera e propria perfezione, accessibile a tutti!
