Per molte casalinghe anatra - un pasto di festa. Solitamente è completamente cotto in forno, perché come tutti croccante. Vi offriamo una ricetta alternativa - anche sul tavolo sarà brasato anatra. Si può cucinare nella panna acida, salsa di soia, salamoia, con spezie, con crauti. Qualunque sia la ricetta scelta, prendere in considerazione le seguenti raccomandazioni. In primo luogo, versare troppa acqua. E ricordate che la carne grassa deve essere completamente riempire con acqua. Se l'uccello è giovane, è sufficiente a coprire la carne con acqua per due terzi. In secondo luogo, sale e spezie sono aggiunti solo dopo riscaldata con grasso d'anatra. In terzo luogo, se l'uccello è troppo vecchio, pre-posizione per 12 ore in un recipiente riempito con acqua minerale.
Anatra stufato nel suo sugo
Utilizzare pentole in ghisa, grazie alla sua capacità di carne zharouderzhivayuschey cucinato meglio e più velocemente.
Ingredienti:
Anatra grande
150-180 grammi di cipolla
2 carote grandi
aglio - 4 spicchi
pepe, peperoncino in polvere, pimento
foglie di alloro
spezie luppolo-suneli
Preparazione:
Eviscerato e lavato anatra dividere in porzioni pezzi e piegare nel calderone o utyatnitsu. Versare parecchie tazze di acqua fredda per la carne era completamente ricoperta di liquido, e stufato a fuoco basso circa mezz'ora. Lasciate bollire metà dell'acqua, allora è possibile gettare le spezie e sale. Lasciare l'uccello sotto il cofano e partecipare tagliare le verdure: Tritare la cipolla a dadini, carote griglia, e di grandi dimensioni. Invia le verdure in una casseruola e fate bollire per circa 25 minuti sotto il coperchio. Se questo non è il tempo sufficiente per il vostro anatra, versare un po 'd'acqua bollente e continuate a cuocere finché sono teneri. 5 minuti prima della fine della cottura Mescolare l'aglio tritato. Deliziosamente delicata anatra speziato è fatto, servire con riso o patate bollite - buon appetito!
Anatra, stufato di cavolo
La bellezza di questo piatto è che si tratta di un pasto completo con contorno. Cavolo brasato assorbe grasso d'anatra, che gli conferisce un sapore delizioso. La combinazione di fresca e crauti ammorbidire carne di anatra aspro, e il cibo sarà molto tenera e succosa!
Ingredienti:
Peso Duck 2, 5 chili
Cavolo fresco - 300 grammi
crauti - 300g
Onion Head
olio di girasole - 50 grammi
sale, pepe, bianco e nero, foglie di alloro - al gusto
Preparazione:
Anatra Lavato ispezionare attentamente il grasso in eccesso. Tagliare il più possibile e tagliare la carcassa in porzioni. Rascal asciutto profondo padella e riscaldato con olio per condizionare i ciccioli. Catturarli con un mestolo forato e friggere i pezzi di anatra preparato. Mentre i marroni di carne, ottenere verdure: cavolo fresco taglio e tagliare mezzo anelli di cipolla. Se crauti molto acida prelavaggio in acqua fredda.
Carne fritta con un mestolo forato per separare il pescato dai piatti scoppiettanti. La ricetta è giunta alla fase finale. Ortaggi e legumi preparati versare nella padella con grasso d'anatra e cuocere per 15-20 minuti, poi stendere i pezzi di carne, riempirli con due tazze di acqua calda, mettere una foglia di alloro, pepe e far bollire per circa 40 minuti Servire caldo. Buon appetito!
Anatra brasato in coreano
Una ricetta semplice piacerà sapore originale coreano. Al termine della cottura attende insolito piatto profumato con "un tocco" - semi di sesamo tostati.
Ingredienti
anatra - 1, 8-2 chilogrammi
cipolle verdi - 300 grammi
Aglio - 6 spicchi
salsa di soia - 70 ml
semi di sesamo tostati - 15 grammi
sale - 10 grammi
Preparazione:
Come al solito, prima della cottura è necessario tagliare l'anatra. Sarebbe meglio se si taglia con attenzione lontano dall'osso e tritare tutta la carne dei suoi pezzi di 4-5 cm. Feather cipolle verdi tagliate a 3 cm di lunghezza pezzi e aglio (la metà del normale) coltello chop. Carne e ½ cipolla mettere in utyatnitsu e coprire con acqua in modo che copriva gli ingredienti. Cuocere a fuoco alto fino anatra cotto, quindi prendere la carne e brodo (attraverso una garza o un setaccio fine). Anche in questo caso, versare il liquido in una casseruola e fate bollire giù della metà. Immergere in un brodo concentrato e cuocere pezzi di carne, aggiungendo sale salsa e soia.
Ora è venuto i resti di cipolle verdi e aglio: aggiungerli al piatto alla fine della cottura e cuocere a fuoco veloce finché la carne morbida, poi pepe e cospargere di semi di sesamo tostati. Mettere anatra brasata in coreano, in un piatto e servire con verdure fresche. Buon appetito!
Anatra con panna acida
Pollame Ricetta con panna acida ha un netto vantaggio - una salsa di panna delicata è un delizioso aggiunta a qualsiasi contorno. Prodotti di piatti là in ogni frigorifero, e dopo un'ora e mezza è possibile soddisfare i vostri ospiti e amici un piatto abbondante e gustosa.
Ingredienti:
anatra di medie dimensioni
2 carote medie
2 cipolle
180-200 grammi di panna acida
coriandolo, foglie di alloro - Piano
G - 5 grammi
Preparazione:
Anatra eviscerate ispezionare e rimuovere i resti della penna, se presente. Tagliare il grasso in eccesso e tagliare in porzioni. Scaldare la padella e friggere rapidamente la carne fino a doratura, aggiungendo un paio di cucchiai di olio vegetale. Mettere anatra in una casseruola, coprire con acqua a 2/3 del volume e lasciare stufare sotto il coperchio chiuso fino a carne cotta. Se necessario, un po 'fuori qualche colpo di acqua calda.
Nel frattempo, sbucciate e grattugiate le carote, solo le grandi, e tagliare le cipolle a dadini. Friggere le verdure in una padella, che in precedenza era una papera. Aggiungere le cipolle e le carote alla carne, coprire con panna acida, mescolare bene e far cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Delicious anatra in umido è pronto, chiamare la sua famiglia per la tavola. Buon appetito!
Anatra brasata al vino
Il vino conferisce alla carne un gusto unico bello e ammorbidisce notevolmente le fibre dure. Assicurarsi di utilizzare questa ricetta se hai troppo vecchio, o un uccello selvatico.
Ingredienti:
anatra - 1, 8-2 chilogrammi
100 grammi di pancetta
50 grammi di burro
1 pezzo di carota e cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale, una miscela di pepe bianco, rosa e nero
Preparazione:
Come tutti i precedenti, questa ricetta, vi consigliamo di iniziare con il taglio di un intero. Separare la carne dalle ossa, ma non togliere la pelle. Per il piatto si è rivelato parti tenere di anatra, prima prendete una padella asciutta fino a doratura su tutti i lati, e solo poi il trasferimento a una teglia o utyatnitsu. Seno tagliata a strisce e cipolle e carote - semicerchi. Friggere questi ingredienti in una piccola quantità di olio, poi mettere una papera. Versare nel vino (a piacere), sale, pepe e lasciate bollire, poi versare un bicchiere d'acqua. Coprire ermeticamente il coperchio uccello - lasciate stufato a fuoco basso finché sono teneri (circa un'ora). Se il liquido evapora troppo rapidamente al fine cottura versare un po 'di acqua bollente. Buon appetito!
Ora non si può dire che solo un'anatra cotto del tutto degno della tabella di festa. Brasato Uccello incredibilmente tenero - è degno di una pagina separata in vostro libro di cucina. Attraverso una varietà di salse e spezie, sarete in grado di soddisfare gli ospiti alimentari più meticolosi. Ogni ricetta abbiamo scelto per voi. Cucinare con noi, cucinare con amore!
Si consiglia di leggere: Ricetta per anatra aerogrill
Contenuto:
L'impasto per frittelle
Riempimento per frittelle
Preparazione ripieno frittelle
Fare frittelle ripiene di formaggio avrà alcun casalinga. In realtà, questo processo è semplice, anche se un po 'fastidioso. Dopo tutto, è necessario friggere le frittelle, poi fare un ripieno per loro, poi con roba, e poi anche cuocere o friggere. Tuttavia, in realtà non ci vuole molto tempo, come potrebbe sembrare a prima vista. Quindi cerchiamo di non li scaffalature per provare a cucinare queste frittelle meravigliosamente gustosi e teneri con ricotta e diversi gustosi additivi.
L'impasto per frittelle
Crepes possono essere cotto ben diversa: il lievito e la fresca e sottile, e lussureggiante, e piccole e grandi. Provare diversi test per queste frittelle.
Pasta lievitata
Ingredienti:
3 tazze di latte;
3 cucchiaini di lievito secco;
1 cucchiaio di zucchero;
400 gr di farina;
3 uova;
100 grammi di burro;
Sol.
Preparazione:
Latte riscaldato e lievito sciolto e lo zucchero. Poi mettere la metà della farina, mescolare e lasciare ad avvicinarsi birra calda. Venti minuti più tardi, mettere le uova, il sale, il burro fuso e gradualmente riempire il resto della farina. Quantità di farina può variare a seconda della sua adesività. Pertanto, il numero esatto è regolabile, concentrandosi su test di densità. Dovrebbe essere in grado di guardare come una crema liquida. Una volta che l'impasto è adatto ricominciare a friggere le frittelle su una teglia unta o strutto.
Pasta sulla kefir
Ingredienti:
2 tazze di yogurt (circa);
2 uova;
1 cucchiaio di zucchero;
Mezzo cucchiaino di sale;
Mezzo cucchiaino di soda;
Un cucchiaio di aceto;
Mezza tazza di olio vegetale;
Farina fino a consistenza dell'impasto desiderata.
Preparazione:
Versate lo yogurt in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, l'uovo e mescolare accuratamente. Poi versare la farina setacciata, mescolando impasto abbastanza denso e appiccicoso senza grumi. Poi abbiamo superato con yogurt, rendendo l'impasto più liquidi (come crema acida liquido). Ora, mettere la soda, mescolare, aggiungere l'aceto e mescolate di nuovo. L'impasto deve gorgogliare e aumentare di volume. Ora versare in un olio vegetale, mescolare e friggere le frittelle su una padella calda e secca.
Riempimento per frittelle
Curd pancake può anche prendere diversa. È possibile effettuare il riempimento o posochnee più secco, più dolce o pokislee. E si può fare per rendere frittelle ripiene di formaggio salato. Inoltre, la cagliata può aggiungere vari riempitivi. Vi offriamo diverse opzioni per il riempimento di formaggio ripieno frittelle.
Vanilla cagliata
Ingredienti:
Un chilo di ricotta in granuli;
Mezza tazza di panna acida;
1 uovo;
3-4 cucchiai di zucchero;
Un pizzico di sale;
Bustina di zucchero vanigliato.
Preparazione:
Lo zucchero e lo zucchero vanigliato per sciogliere in panna acida e mescolare con uova e formaggio. Aggiungere un pizzico di sale. Se si ottiene il liquido di riempimento, è possibile mettere alcuni dei fecola di patate.
Riempimento della cagliata con uvetta
Ingredienti:
Ripiani Imbottiti formaggio grattugiato;
Farina cucchiai;
Mezza tazza di uvetta senza semi;
Cucchiai di zucchero;
Un pizzico di sale.
Preparazione:
Uvetta crolla nella farina e si combinano con crema di formaggio. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare.
Formaggi e latticini
Ingredienti:
Un chilo di ricotta in granuli;
100 grammi di formaggio;
1 spicchio d'aglio;
1 cucchiaio di maionese;
Sale e pepe nero a piacere.
Preparazione:
Formaggio trasformano in scaglie di formaggio e le combinano con crema di formaggio. Aggiungere la maionese, sale, pepe nero e aglio grattugiato. Mescolare e frittelle farshiruem. Invece, si può mettere l'aglio tritato finemente aneto fresco.
Preparazione ripieno frittelle
E ora, il processo di cottura stesso. Per questo abbiamo bisogno di fare frittelle, condimenti, due o tre uova crude e olio vegetale. Abbiamo trasformato buste pancake con la ricotta. Per frittella dettagliate mettere circa un cucchiaio di ripieno vicino alla parte superiore. Coprire il ripieno angolo superiore privo di frittella e accenderlo un giro verso il basso. Coprire con ripieno avvolto a sua volta libera verso il bordo sinistro e destro della frittella. E ora ci rivolgiamo il pancake per uno o due giri verso il basso. Buste Collapsed tuffo nelle uova sbattute e friggere in una padella unta.
Servite frittelle con latte condensato, panna acida o marmellata. Si preparano per la colazione o come dessert. Cucinare con piacere e buon appetito!
Si raccomanda che diceva: frittelle ripiene di funghi
