Alcune casalinghe hanno paura di cucinare anatra, credendo erroneamente che la carne del suo odore aspro e particolare non per i gusti di tutti. Non preoccuparti! Queste sfumature possono essere evitate selezionando anatra corretto e ricetta testato. Preferisco carcasse coltivate presso l'azienda agricola di volatili non una casa - la sua carne sarà molto più morbida. Ma si può eliminare l'odore, accuratamente tagliare il grasso in eccesso e rimuovere la coda. Vedete, è semplice.
La ricetta per anatra con mele cotte al forno - solo una manna dal cielo per coloro che stanno per cucinare l'uccello per la prima volta. Frutti acidi darà il sapore morbido e unico a base di carne e la cottura vi permetterà di non stare vicino alla stufa per cucinare un ottimo pasto con una crosta croccante.
Anatra con mele e miele
Quando si sceglie le mele, preferiscono un duro varietà dolce e aspro come la Granny Smith o Simirenko. Hanno una meravigliosa fragranza e solido abbastanza per servire come contorno.
Ingredienti:
Anatra uccello - 1, 5-1, 8 chili
Mele (varietà verde) - 0, 4 kg
miele liquido - 3 cucchiai
aglio (2-3 spicchi grosso modo, può essere di più)
bianco e pepe nero - macinato fresco
sale, olio - a piacere
Foglia alimentare
Preparazione:
Anatra intestino, se necessario, lavare e asciugare. In una ciotola, versate il miele, l'olio vegetale, aglio e spremere a cospargere di sale e pepe. La risultante anatra marinata obmazhte dentro e fuori. Lasciare a temperatura ambiente per mezz'ora. Nel frattempo preparare le mele: lavateli e tagliateli a fette, la rimozione del nucleo.
Anatra Addome mele Stuff e patatine stuzzicadenti. Tagliare un terzo dell'ala estrema, sulla pelle fare un taglio e riempire nell'ala tasca risultante. Le gambe legati al filo corpo. Ora, una volta completati tutti i preparativi, impostare il termostato forno a 200 ° e lasciare a scaldarsi. Shots piatto di cottura con due strati di pellicola in modo che i bordi superiori della carcassa possono essere coperti. Mettere la sua anatra farcita con mele sulla schiena, a pancia in su. Pungere la pelle in luoghi diversi con una forchetta, per gocciolamenti grasso sottocutaneo - perché la pelle è sottile e croccante. Top anatra versare la marinata, che si è formato come lei ha insistito. Se qualche mele apparvero inutilizzato, metterli accanto a spicchi. Avvolgere il bordo superiore del foglio.
Invia uccello cuocere per 2 ore nel forno preriscaldato. Quindi rimuovere pellicola e mettere la pentola sul cestello superiore per formare un colore marrone dorato. Versare riscaldata con grasso d'anatra ogni quarto d'ora. Verificare la disponibilità forando con un giunto forchetta. Servire con un contorno di riso bollito - buon appetito!
Anatra con mele e verdure al forno
Qui di seguito vi diamo una ricetta per anatra, che a prima vista può sembrare complicato. Non abbiate fretta di abbandonarla! Nonostante il fatto che la preparazione ci vorrà del tempo, si ottiene più di un piatto, ma due - al forno con mele uccelli e un contorno di verdure.
Ingredienti:
grande peso anatra di 2, 5 chili
3 mele verdi
200 grammi di prugne secche snocciolate
1 mela cotogna
aglio
Patate - 4-5 pezzi
carote - 2 pezzi
3 cipolle
Per la marinata:
3 cucchiai di aghi di cumino
mezzo cucchiaino di pepe nero appena macinato
cucchiaio di maggiorana essiccata
2 cucchiai di sale marino
3 cucchiaini di senape di Digione
il succo di mezzo limone
25 ml di olio d'oliva
Preparazione:
La ricetta prevede la marinatura in erbe, in modo da prestare particolare attenzione alla preparazione della carcassa. Lavare, asciugare, tagliare il grasso in eccesso e la coda - è di ferro "fragrante", a causa della quale la carne cotta può avere un odore specifico. Cumino leggermente asciugare su una padella in ghisa. Strofinare con sale in un mortaio. Quindi mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e strofinare su tutti i lati da una papera. Lasciarlo in una ciotola profonda, pellicola coperta, una giornata a marinare in un luogo fresco.
Tre grandi verde mela in agrodolce e mele cotogne mezzo tagliati in quarti e togliere i semi dalle scatole. Tagliate la frutta a dadini e aggiungere le prugne tagliate. Roba la miscela di frutta pancia anatra e tappare il buco con una piccola mela. Invia al cuocere in forno ad una temperatura media di 190 ° per circa mezz'ora.
Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere l'anatra dal forno - in quel momento si avrà abbastanza grasso, che vi aiuterà ottenere croccante roseo. L'acqua l'uccello ogni 20-30 minuti riscaldati con grasso attraverso un setaccio metallico multa. Spezie dalla marinata non deve essere collocato sulla cute degli uccelli - quando al forno, bruceranno e rovinare l'aspetto del cibo. Continuare a tenere l'anatra in forno per un altro 1-1, 05:00, bagnando di tanto in tanto teso il suo grasso.
Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere l'uccello, posare accanto a lei cipolla intera puliti e spicchi d'aglio schiacciati. Lo scarico liquido risultante in una forma ceramica separato e posto a tritate grossolanamente patate, carote e cipolle. Porre la capsula con le verdure sul ripiano superiore, e posto l'anatra sul fondo. Continuare a cuocere per altri 40 minuti fino a quando le patate completamente cotte, carote possono essere al dente.
Il piatto può essere servito due modi: nel suo complesso, e smontato. Se si seleziona il primo modo, basta togliere il ripieno di mele cotogne su un piatto a parte e servire l'intera anatra, con due diversi contorni. Se si preferisce due piatti diversi, togliere la carne dalla carcassa e metterlo su un piatto per le verdure, e poi cuocere in forno per altri 15 minuti. Allo stesso ripieno di frutta laici zampe e le ali, aggiungere le fette di mele rosse. Incredibilmente delizioso, abbondante, piatto saporito è pronto! Siamo certi che in questo modo dovranno anatra degustare ciascuno dei vostri ospiti e per la casa. Buon appetito!
Anatra con frutta assortiti
Non abbiate paura di aggiungere alle mele tradizionali altri frutti - la ricetta beneficerà perché vi darà un sapore speciale e gusto unico di carne di pollame.
Ingredienti:
anatra
2 mele
50 grammi di albicocche secche, prugne, noci (a scelta: anacardi, mandorle o noci)
Orange - 2 pezzi
sale, pepe macinato, paprica
basilico, prezzemolo
Preparazione:
Lavare e asciugare la carcassa di anatra. Mescolare nel palmo della mano con sale, pepe e una parrucca, strofinare delicatamente con carta vetrata e l'addome. Lasciare in tempo e godere di un uccello mele, arance e frutta secca. Lavate la frutta pulita dal nucleo e la buccia, albicocche secche e prugne scottare con acqua bollente. Tagliare tutti gli ingredienti a pezzetti e mescolarle con le noci.
Roba il ventre dell'anatra con questa miscela, coprire il buco alla fine di 5-6 rametti di prezzemolo. Cucire filo culinario, o semplicemente saldamente fissare con stuzzicadenti. Samu Grasso pelle con olio vegetale - allora la crosta non sarà cotta, e una bella, dorata e croccante. Mettere anatra delicatamente sul dorso, su una teglia, precedentemente foderata con un foglio. Chiudere la vaschetta sopra la stessa pellicola e posizionare nella temperatura media in forno per circa due o tre ore. Ogni mezz'ora, sollevare l'involucro e irrigazione grasso di volatili. Al termine della cottura, togliere la pellicola ed aumentare la temperatura di 20 gradi. Servite il piatto su un grande piatto e guarnire mele al forno e verdure. Buon appetito!
Duck - un prodotto molto utile, dato che è molto facile da digerire le proteine. Composizione grassa anatra è molto simile all'olio di oliva, è perfettamente digeribile e buono per il muscolo cardiaco. A questo si aggiunge il beneficio per il sistema nervoso del B vitamine e zinco selenio è utile ed essenziale per i capelli e le unghie. Non è forse giunto il momento di andare al negozio per un uccello utile? La ricetta per anatra con mele in servizio che hai, resta il fatto per i piccoli - il necessario per cucinare in forno e gustoso piatto a compiacere se stessi e ai vostri ospiti il pranzo o la cena fragrante.
