"Come un effetto benefico sulle persone solo buon cibo! Come li rende più gentile, più felice e più allegro. Meglio di qualsiasi medicina "

(Da Susanne Collins trilogia "The Hunger Games")

Contenuto:

• Pasta per zuppe
• Pasta all'uovo
• Tagliatelle verdi
• Tagliatelle di carote

In realtà, il cibo semplice non figura menu di magro. D'accordo che la stessa minestra incluso nella categoria non è piatti gourmet, tempo richiede molta preparazione, ma rimane un semplice pasto. E perché? Perché lui prepara i prodotti più semplici e molto utili. Tra l'altro, alcuni prodotti realmente utili qualche ragione oggi non tenuti in grande considerazione. Qui, per esempio, tagliatelle. In primo luogo, abbiamo cucinato tagliatelle lunghe prima del pastificio. In secondo luogo, gli stessi di spaghetti e pasta pronti a base di grano duro, nessun danno sarà non provocare la figura. E in terzo luogo, se non si è sicuri della qualità delle tagliatelle di acquisto, si può fare in modo indipendente.

Sì, tagliatelle fatte in casa diventano peggio di negozio, a meno che, naturalmente, conoscere le ricette ei metodi di cottura. Quindi si tratta di una ricetta fatta in casa tagliatelle, e ci offrirà. E non abbiate paura che il processo che richiede tempo. In realtà, non è difficile come potrebbe sembrare. Tuttavia, per verificare questo, non vi resta che prendere la pasta e cuocere a casa. Prova?

Pasta per zuppe

Cominciamo con il più semplice - da padroneggiare ricetta per le tagliatelle, che si può riempire con zuppa fatta in casa. Fatelo in fretta, e un impasto di noodle è molto modesto.

Ingredienti:

• Un chilo di farina di frumento;
• 2 uova;
• Sale;
• Acqua alla consistenza dell'impasto desiderata.

Preparazione:

Abbiamo Setacciare la farina e versare in una ciotola. Mescolare con un paio di pizzichi di sale e raccogliere gorochkoy, che fa una piccola rientranza. Dividere le uova nella scanalatura e iniziare a versare acqua tiepida, impastare la pasta. L'impasto deve avere una molto ripida, e impastare dovrebbe essere come dovrebbe. Dopo di che, coprire con pellicola trasparente o pasta con un asciugamano e lasciare per circa un'ora per le prove colore. Durante questo tempo, le onde glutine, l'impasto sarà più morbido e più flessibile.

Un'ora dopo il tavolo cospargere con la farina, si diffuse l'impasto su di esso, pugni e laminati in uno strato molto sottile. Il foglio di pasta è anche infarinata e di trasformarlo in un rotolo. E ora il più interessante. Prendete un coltello affilato e iniziare a tagliare la pasta in tagliatelle. Per fare questo, abbiamo la lama attraverso il rotolo e leggermente obliquo. Tagliare da un angolo del primo rullo, e poi l'altro. E così, a poco a poco shinkuem intero rotolo di pasta. Tagliatelle fette spargono per podpushennoy tagliere con farina e lasciare asciugare.

Pasta all'uovo

La ricetta per la pasta all'uovo tradizionali. E ha ottenuto questo nome a causa della grande quantità di tuorli, una parte del test. Fare un tagliatelle semplicemente, l'unica difficoltà - pasta molto impastare.

Ingredienti:

• Farina di grano tenero - 400 grammi;
• Tuorli d'uovo crudo - 8 pezzi;
• Olio vegetale - 50 grammi;
• Salt - mezzo cucchiaino;
• L'acqua bollita - 1 tazza.

Preparazione:

Abbiamo Setacciare la farina, versare in una ciotola, montare scivolo e rendendolo approfondire. Tuorli d'uovo versare in un'altra ciotola, aggiungere il sale, l'olio e un cucchiaio di acqua bollita fredda. Sbattere con una forchetta o frusta fino a quando tutto una leggera schiuma. Ora versate il composto nella farina, mescolando con un cucchiaio prima, e poi le sue mani. Quando l'impasto è abbastanza spesso, spostiamo sul tavolo infarinato e impastate continuare. Ricordiamo che l'impasto deve avere una molto ripida, quindi, se necessario, è possibile aggiungere la farina. La più ripida la pasta turno è così gustosa pasta fatta in casa.

L'impasto finito avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per circa mezz'ora. Poi di nuovo porre sul tavolo infarinato e stendere in una sfoglia sottile. Ancora una volta, sarà lo strato sottile di pasta, migliore sarà la pasta. Per la pasta non si attacchi alla tavola in procinto di stendere uno strato deve essere girata. Resta da fare tagliatelle. Per fare questo, è meglio usare una lama rullo speciale (giacca e coltello per pizza), ma è possibile tagliare le tagliatelle e il solito coltello. Strisce brevi o lunghi di impasto si narezhete - non è particolarmente importante. Molto più importante è che queste strisce erano stretti. Anche se tagliatelle può essere effettuata anche. Quindi, tagliare la pasta in strisce di uguale larghezza, li spostiamo sul tagliere infarinato e lasciare asciugare.

Un altro modo di tagliare le tagliatelle assomigliare. In primo luogo, stendere la sfoglia tagliata in strisce strato di larghezza di circa 20 centimetri, e poi li trasformiamo in rotoli (la lunghezza della striscia) e cominciare a fare le tagliatelle. Compresso semplicemente tagliati in rotoli della sezione trasversale. La larghezza di queste parti sarà tagliatelle, e lei abbastanza a lungo.

Nota:

Se avete intenzione di fare le tagliatelle per il futuro, allora deve essere asciugato - up fragilità. Poi versare la farina e conservato in sacchetti di tela.

Tagliatelle verdi

Molte cause genuino interesse nel verde Tagliatelle italiane, che si possono vedere nei negozi. Nel frattempo, per rendere tali tagliatelle a casa è molto, molto semplice. Ed ecco la ricetta della sua preparazione.

Ingredienti:

• Infarinare 400 grammi;
• Uova - 2 pezzi;
• Spinaci - 200 grammi;
• Salt - mezzo cucchiaino;
• Olio d'oliva - 2 cucchiaini.

Preparazione:

Spinaci deve prima bollire e poi macinare in una purea in un frullatore o frusta. E ora cominciamo a fare le tagliatelle verdi. Setacciare la farina in una ciotola, fare un buco in esso e rompere due uova in esso. Dall'alto mettere spinaci purea, versare il sale e versare l'olio d'oliva. Ora, iniziare impastare la pasta, garantendo una consistenza stretto, ma di plastica. E poi tutte le regole: infarinata bordo, stendete la pasta, tagliate a listarelle. Tra l'altro, questo è anche la pasta possono essere fatte per il futuro.

Tagliatelle di carote

Se si arriva alla preparazione di tagliatelle fatte in casa in modo creativo, si può fare non solo verde, ma anche rosa, rosso o giallo. Ad esempio, la ricetta di carota tagliatelle gialli.

Ingredienti:

• Carote - 2-3 pezzi;
• Farina - 3-4 tazze;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Salt - mezzo cucchiaino;
• Uova - 3 pezzi;
• Di burro - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Iniziare a fare tagliatelle giallo con carote cottura. Per fare questo, lavare, sbucciare pulito e tagliato a fette. Mettete la padella sul fuoco con l'acqua, attendere che l'acqua bolle e vestito con la carota. Bollire fino al morbido, togliere dalla padella e lasciate raffreddare. Le carote raffreddati si stanno trasformando in una purea strofinando attraverso un setaccio o macinare in un frullatore. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, il burro fuso e le uova e frusta. Ora impastare la pasta, podsypaya gradualmente la farina purea di carote. La pasta, come nei casi precedenti, la necessità di rendere dura ma flessibile. L'impasto rotolo finito lo strato rimane e tagliare la pasta da una larghezza e lunghezza desiderate.

Ora che sapete come cucinare tagliatelle fatte in casa. L'utente accetta che la ricetta è abbastanza semplice, anche se non è semplice, ma tagliatelle colorato. Tra l'altro, la ricetta di base per pasta all'uovo può essere utilizzato per la preparazione delle sue scelte di colore. Ad esempio, darà un succo di barbabietola rosa, che può prendere il posto di acqua. Ma si può variare la ricetta mescolando la farina con il cacao in polvere. Allora avrete un delizioso tagliatelle al cioccolato. In breve, la produzione di pasta - un processo affascinante, quindi non abbiate paura di sperimentare. E 'importante avere una ricetta di base, proprio come si aggiorna - dipende solo dalla vostra immaginazione. Cucinare con piacere e buon appetito!