Pollo ripieno con uova di quaglia e funghi al forno in una "manica"
Ricetta pollo, cotto nel forno, ogni donna lo sa. Inoltre, variazioni su questo tema può essere vasto. La carcassa sta preparando un intero, in pezzi, con contorno di verdure o senza, e così via. La verità è che una certa complessità è un petto di pollo. Molto spesso si trasforma secco e duro. E poiché la maggior parte casalinghe cercando di preparare i pasti non solo deliziosi, ma anche utile, quindi utilizzare il grasso in più non è auspicabile. Sì, e questo non è necessario se il pollo cotto in uno speciale "braccio" del film polimerico.
In questo caso, la carne non è friggere, da non evapora l'umidità, quindi il piatto risulta tenera e succosa. Tra le altre cose, il pollo è considerato uno dei prodotti dietetici e salutari. Se si desidera avere preparato i suoi piatti sono ricchi di proprietà benefiche, utilizzare le ricette qui sotto. Sono adatti per l'uso quotidiano e per il menu di festa. Pollo diventa delizioso, succosa e molto saporita.
Pollo in "maniche" con le erbe
Possiamo dire che questa ricetta è un evidente tonalità italiano. Ma il pollo, cotto nel forno, solo vincere, perché il suo sapore delicato è il rosmarino e timo meglio partire. Perché il necessario per cucinare il piatto in forno non è solo, ed è nel "braccio"? Attraverso questo metodo, il pollo è saturo di tutti i sapori e su come fare il bagno in loro. Pertanto, la carne risulta molto succosa e tenera. Basta leggere con attenzione la ricetta e bastone ad esso esattamente.
Ingredienti:
carcasse di pollo (del peso di circa 2, 5 kg) - 1 pezzo
olio d'oliva - 2 cucchiai
timo secco - 1 cucchiaino
Rosmarino secco - 1 cucchiaino
sale, pepe nero macinato - a piacere
Preparazione:
Sciacquare accuratamente il pollo carcassa sotto l'acqua corrente per eliminare i resti di piume e taglio della coda. Mettere un uccello su un tovagliolo di carta, piegato in diversi strati, e asciugateli. Preparare due piccoli contenitori. Il primo mix di sale e pepe, e il secondo - timo e rosmarino. Per erbe secche, aggiungere l'olio d'oliva. Una miscela del primo recipiente strofinare il pollo all'interno e quello ottenuto nel secondo, accuratamente obmazhte esterno.
Tagliare un pezzo di "maniche" la lunghezza desiderata. Si noti che la sua dimensione non deve superare il volume notevolmente della carcassa. Sulla manica un lato tie-strisce con i legami speciali. Ora Mettere accuratamente il pollo in essa e collegare l'altra estremità. Preriscaldare il forno a 200 ° C Invia la cottura, che cuocere il pollo nella "manica". Ridurre la temperatura a 180 ° C e lasciare il vostro futuro capolavoro culinario è pronto per un'ora.
Dopo la "sleeve" tempo specificato sarà necessario perforare e tagliare meglio. Quindi il pollo otterrà deliziosa crosta dorata, in altre parole, rosolato. Ci vorranno circa 15-20 minuti. Quando si assicurarsi che il risultato desiderato si ottiene, spegnere il forno e rimuoverlo dal pollo. Metti su un grande piatto o un piatto a base di carne e invitare più domestico a piacere con l'aroma delle erbe italiane.
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Giovane pollo al "braccio" con burro e spezie
Questa ricetta comporta cottura della carne nel forno di una giovane uccello. Poiché il grasso, che di solito non più di pollo succosa, in questo caso è piccola, le spezie da utilizzare insieme al burro. In linea di principio, pertanto, e può essere preparato uccello abbastanza maturo. Ma poi l'olio deve essere sostituito con qualcosa di più aspro - panna acida o yogurt. Così il pollo diventa più tenero e più morbida. In generale, si può regolare lievemente la ricetta quando necessario.
Ingredienti:
Pollo piccolo (non più di 1, 5 kg) - 1 pezzo
di burro - 70 grammi
mix di spezie per il pollo (chiodi di garofano, origano, maggiorana, zenzero, coriandolo, paprika, e così via) - cucchiaio
sale, pepe nero macinato - a piacere
Acqua - 1 litro
aceto - 1 cucchiaino
Preparazione:
Lavare il pollo e asciutti. Se non si può giudicare la sua età e il timore che la carne se cuocere in forno, girare duro, quindi inserire la carcassa in una marinata per un'ora, consistente in un litro di acqua e un cucchiaino di aceto. Fate sciogliere il burro, aggiungere il sale e tutte le spezie. Rimuovere l'uccello dal contenitore con la marinata e asciugare. Ora strofinare accuratamente la carcassa con una miscela di burro e spezie. Non dimenticate di fare questo, non solo fuori, ma anche dentro.
Mettere il pollo preparato in modo analogo in frigorifero per circa 1 ora. Naturalmente, se si prende per impregnare la carne con spezie per tutta la notte, poi il piatto nel forno risulterà ancora più gustoso. Ma se non si ha tempo per questo, siamo in grado di limitare le sequenze più concise e di azione. Se il tempo di cui sopra è scaduto, rimuovere il pollo dal frigorifero e legare le gambe e le ali con l'aiuto di filo. Così il finito cotto alimentazione degli uccelli sul tavolo avrà un aspetto più estetico.
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere il pollo in una "manica", i cui bordi non dimenticate un buon pareggio e inviare infornate per circa 45 minuti. Dopo mezz'ora, tagliare il film per il pollo è diventato roseo e appetitoso. Controllare la sua disponibilità è molto semplice. Prendete una partita e forare la carne nel suo punto più spesso. Se il succo bianco stand e fiammiferi di legno semplice parte della carcassa, il pollo, cotto nel forno è pronto. È possibile rimuovere dai "maniche", per passare a un bel piatto e assaporare il gusto meraviglioso.
Pollo in una "manica" con miele aglio marinata
Se volete cucinare in forno per un pasto di festa di carne, questa ricetta soddisfa questa idea. Pollo diventa tenera, succosa e saporita. Miele aglio ombra è la migliore combinazione con il gusto delicato della carne e il sapore del piatto diventa veramente magica. L'uccello è cotta in forno come descritto di seguito, delizierà anche i palati più esigenti. Quindi la ricetta per il pollo nel "braccio" con miele e aglio.
Ingredienti:
carcasse di pollo (peso fino a 2 kg di peso) - 1 pezzo
miele liquido - 2 cucchiai
senape - 2 cucchiai
Lemon - 1/2 pezzi
Aglio - 2 spicchi
di coriandolo - 1 cucchiaino
Curry - 1 cucchiaino
peperone - 1 cucchiaino
timo - 1 rametto
grande di sale - 1 cucchiaio
pepe nero macinato - a piacere
Preparazione:
Per avviare prestiti preparare una carcassa di pollo. Lavare, rimuovere i resti di piume, tagliare la coda, asciugare con un tovagliolo di carta e metterlo in ogni ciotola profonda o casseruola. In un contenitore separato preparare una marinata piccante. Per fare questo, spremere il succo di mezzo limone, aglio e tritare finemente. Aggiungere a loro il miele, senape, sale, pepe, paprika, coriandolo, curry e timo. Mescolare bene tutti.
Ora marinare pollo, strofinando con cura miscela di miele profumato. Quando il processo è completo, la pellicola avvolgente carcassa e inviarlo in frigorifero per 5 ore, e meglio - durante la notte. Durante questo periodo, marinata pollo perfettamente saturi, e la sua carne, poi cotto in una "manica" vi sorprenderà con il suo sapore insolito. Se siete di fretta e non può aspettare così a lungo, al posto del succo di limone, utilizzare l'aceto balsamico. Con lui l'uccello in grado di assorbire una marinata più veloce.
Preriscaldare il forno a 180-200 ° C Prendere la "sleeve" per la cottura, tagliare un pezzo di esso le dimensioni desiderate e legare una estremità di un nastro speciale. Luogo pollo dentro e bloccare il secondo fine "manica". Ora presenta l'uccello in forno per circa 1, 5 ore. Ma ciò che un pollo senza un fresco? Per 15 minuti fino a cottura, tagliare la parte superiore delle "maniche" e piegare la coda. Provate a farlo con attenzione in modo da succo non è emerso, che servirà come un ottimo sugo. Quando il pollo è dorato nel forno, rimuoverla, passare su un bel piatto, guarnire con erbe fresche e servite. Un ottimo contorno per servire questa carne riso friabile.
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Pollo in "maniche" con verdure
Questa ricetta è conveniente che si cucinare contemporaneamente carne e contorno a esso. E cosa c'è di meglio di un pollo al forno con verdure al forno? Tuttavia, se li si cucina in una padella, il piatto sarà dryish. Quindi è meglio farlo in una "manica" - sarà succosa, profumata e molto tenera. La ricetta può essere utilizzato per un menu per bambini, soprattutto se il bambino non piace verdure. In questa versione, non rinunciare a loro.
Ingredienti:
Carcassa di pollo giovane (peso fino a 1, 5 chili) - 1 pezzo
Patate - 1 kg
carote - 300 grammi
zucchini - 500 grammi
Pepe bulgaro - 1 pezzo
panna acida - 400 grammi
aglio - 4 spicchi
sale, pepe nero macinato - a piacere
Pollo carcassa lavare e asciugare. Rimuoverlo dalla parte della coda del tutto inutile e un po 'tagliato le ali (per la bellezza). Panna acida, aglio, pepe nero e sale, preparare la salsa. Se il corso è stato progettato per i bambini rendere contrasto. Ora diffondere la crema di pollo dentro e fuori, lasciando una gran parte del vegetale. Carcassa mettere in frigo per un paio d'ore. Durante questo tempo, preparare la prossima contorno.
Sbucciare le patate e le carote, zucchine appena Wash. Lo Pelt a sparare non è necessaria, è abbastanza delicato, così ben cotto. Tutte le verdure vengono tagliate in pezzi uguali di media grandezza. Pepe Lavare e dividere in lungo 8 pezzi. Mettete tutte le verdure in un contenitore profondo e aggiungere loro la salsa di panna acida rimanente e mescolate.
Come si cuocere il piatto non è solo una vaschetta aperta nel forno, e la "sleeve", allora è il momento di fare la preparazione. Tagliare un pezzo di dimensioni corrette e una estremità di un nastro speciale o tirare il filo. Il risultante pacchetto di trasferimento della metà delle verdure, distribuendo uniformemente. Posizionare il pollo sopra, dopo il taglio lungo il seno e un po razlomav. Così ha preparato rapidamente. Mettere la carne sul resto delle verdure. Il "braccio" non deve rimanere l'aria, in modo un po 'stretta e sigillare il suo secondo bordo di nastro o stringa.
Posizionare la teglia dal forno, preriscaldato a 200 ° C, per circa 1 ora. Se si sceglie il pollo del peso di circa 2 chilogrammi, mentre l'incremento addirittura minuti 20. Quando il piatto è cucinato, tagliare con cura la "sleeve" e ricaricare la carne con le verdure su un grande piatto. Potete cospargere con le erbe, o decorare con pomodoro fresco. Ottenere una bella, luminosa e incredibilmente delizioso!
Pollo ripieno con uova di quaglia e funghi al forno in una "manica"
Questa ricetta non è così semplice come tutti i precedenti, ma è sicuramente la pena il tempo trascorso. Cotta nel forno a piatto si scopre davvero festosa e non banale. Questo pollo amerà i vostri ospiti. La combinazione di uova di quaglia, erbe e funghi è molto armonioso e perfettamente sottolinea il gusto di carne tenera. Se si desidera mostrare le loro migliori capacità culinarie, quindi assicuratevi di mettere le mani su questa ricetta e non ve ne pentirete.
Ingredienti:
carcasse di pollo (peso di circa 2 kg) - 1 pezzo
uova di quaglia - 10 pezzi
Porcini secchi - 50 grammi
pangrattato - 150 grammi
Latte - 200 ml
cipolle - 1 pc
Aglio - 2 spicchi
aneto - 1 mazzetto
sale, pepe nero macinato - a piacere
olio di girasole - per friggere
Preparazione:
Prima versare acqua bollente sopra i funghi, in modo che gonfiavano. Quindi rimuovere loro e non tagliare molto finemente. Cipolle pulito, braciola e leggermente bollire in olio vegetale. Aggiungere i funghi e cuocere finché sono teneri, dopo rosolato. Aglio e aneto tritare finemente. Pangrattato versare il latte e partono per la macerazione. Lavare il pollo, asciugateli e strofinare con una buona miscela di sale e pepe.
Lessare le uova di quaglia, e poi accuratamente sbucciarle dal guscio e tagliato a metà o in 4 pezzi (a piacere). Preparare il futuro ripieno. Per fare questo, basta mescolare tutti i tempi precedentemente preparato e ha dovuto raffreddare ingredienti: uova, aglio, aneto, funghi secchi e cipolle. Gusto e aggiungere le spezie, se necessario. Il riempimento risultante, posizionare il pollo dentro.
Dalle "maniche" Tagliare un pezzo di dimensioni di cui avete bisogno. Una tirare fuori il suo bordo, posizionare il pollo e fissarlo con un secondo bordo. Porre la capsula nel forno, riscaldato a 180-200 ° C, per circa 1 ora. Se si desidera che il pollo si voltò deliziosamente tostato, poi per 15-20 minuti fino a cottura "manica" taglio sopra. Basta farlo con attenzione in modo da succo non è trapelato. Il piatto può essere servito senza contorno, ha ricevuto un abbondante e molto gustoso. Una ricetta sarà sicuramente prendere nota e ripetere ancora e ancora.
Per alcuni segreti culinari, che esistono nella cottura dei polli. La cosa più importante è quello di selezionare la carcassa. Se si prevede di cuocere l'uccello in forno, è meglio dare la preferenza ai giovani carne. Da non confondere, comprare in negozio la carcassa di dimensioni piccole o medie. Prestare attenzione alla presenza di grasso nella coda - rispetto al suo meno e meglio è.
Non esitate a toccare la punta dell'osso chiglia. Se assomiglia cartilagine, allora un giovane pollo, e se simile all'osso - vecchio. A uccelli più mature devono cuocere in forno per almeno 2 ore. Allora la sua carne è tenera. Per la preparazione dei giovani uccelli è sufficiente per 45 minuti. Se si esagera, il piatto sarà meno succosa. Considerare questi piccoli segreti, non abbiate paura di sperimentare, e poi il pollo, cotto in forno, sia sempre gustosa e tenera. Buon appetito!
