Se si decide di raccogliere una grande azienda, si consiglia di preparare una fragrante pilaf uzbeko. Se parliamo dei classici, la ricetta tradizionale prevede agnello. Tuttavia, si ricorda che questa carne è piuttosto grassa, in modo che il piatto non è adatto ad ogni stomaco. Nel caso di binge eating può essere bruciore di stomaco, nausea e altri sintomi. Per evitare problemi con la salute e per non deludere gli ospiti, aggiungere al piatto di manzo o maiale, in rari casi, utilizzare pollo.
Questo cucinare pilaf uzbeko fatto con un sacco di spezie essiccate. Spesso si tratta di cardamomo, cumino, coriandolo, curcuma e crespino, pepe rosso e nero, zafferano. A questo punto ogni cuoco a proprio rischio porta un piatto di "sapore". Sul nostro sito contiene le istruzioni più dettagliate per aiutare tutti - e un nuovo arrivato, e professionisti - di comprendere facilmente l'arte della cucina. Diamo un'occhiata a un paio opzioni pilaf. Si può affrontare una dieta ricetta a base di carni bovine e amanti abbondanti, cibi grassi apprezzeranno sicuramente il piatto, fritto nello strutto. Si può cuocere in un calderone, in una padella normale con un fondo spesso, in multivarka e anche in una padella dai bordi alti.
Semplice pilaf uzbeko "a casa"
Abbiamo deciso di cucinare un delizioso pilaf? La versione uzbeko del piatto è, naturalmente, è considerato il maggior successo di tutti. A causa di spezie: Zira, zafferano, peperoni secchi ed altri - piatto gira incredibilmente profumato e speziato. E l'agnello, che è una componente importante di plov, piatto fa un audace e molto abbondante. Questo prodotto è perfetto per un picnic in famiglia nel paese o nel paese. Tuttavia, se si decide di prepararlo a casa per il marito e figli, vi consigliamo un po 'lontano dalla ricetta.
Tabasco sostituire più tenera, e invece prendere la carne di agnello. Tale carne è considerata una dieta, in modo da stomaci dei bambini certamente percepiscono in modo positivo, senza alcuna conseguenza per la salute. Attraverso l'innovazione, abbiamo apportato alla ricetta classica, non solo ridurre il costo dei pasti, ma il tempo della sua preparazione. Che, si vede, è una buona notizia, soprattutto casalinghe di lavoro. Così, al fine di non chiedersi cosa, alla fine, si rivelerà dopo tutti questi cambiamenti, veniamo giù per l'azione culinaria. Proprio seguire le istruzioni, e dopo 40-60 minuti alla scrivania fumeranno aromatizzato, pilaf uzbeko caldo cucinato in modo moderno.
Ingredienti:
un grosso pezzo di scarlatto, manzo succosa (se si desidera aggiungere alla ricetta e anche carne di maiale, prendere 500 grammi di ogni tipo di carne)
cinque a sette carote medie
0, 5 kg di riso parboiled (si ritiene una dieta)
350 grammi di cipolla
verdure fresche - opzionale
250 ml di olio vegetale raffinato
sale - a vostro gusto personale
un peperoncino - opzionale
Zafferano essiccato e cumino - uno pizzico di condimento ogni specie
due o tre teste d'aglio (in questo caso a rispettare la prescrizione senza principi, perché ognuno ha il proprio gusto)
Preparazione:
Per fare un vero pilaf uzbeko, lavorare sodo. Inoltre, la prima volta il piatto non può essere possibile: alcuni si lamentano che non basta riso al vapore, mentre altri lamentano rigidità e secchezza della carne. Tradizionalmente, questo piatto è soggetta solo ai veri uomini. Tuttavia, è piuttosto un pregiudizio - se lo si desidera, e se almeno un po 'di pratica per apprendere farebbe qualsiasi donna. Solo tutto richiede tempo, e quando non lo è, si può ricorrere alla scelta più facile - per preparare una "lite" carni bovine fondato pilaf uzbeka. Prendere atto di questo semplice e meglio di tutti, ricetta conveniente.
Così, pezzo di carne secca ben lavata con carta assorbente. Poi tagliare in pezzi piuttosto grossi. Carote e cipolle su pelle pulita, quindi il primo brandello a striscioline, cipolla e verdura - semicerchi. Piatti pronti possono essere da qualsiasi riso, ma i professionisti sono invitati ad utilizzare parboiled - è più utile e conferisce al prodotto un sapore speciale.
Risciacquare sotto la groppa rubinetto, quindi riempirlo con acqua fredda e rimuovere il lato. Attraverso tali semplici gonfia action figure, infusi e molto più veloce poi venire a Kazan. Se non si dispone di tali impostazioni, prendere la padella dal solito denso, fondo spesso. Olio vegetale rovente in esso, lo mise in fette di carne bovina e friggerle con costante agitazione. A proposito, se necessario, non abbiate paura di cambiare un po 'la ricetta standard per pilaf. Ad esempio, se il tradizionale spettacolo della sua patria adottiva cottura con olio, gli amanti del esotico potrebbero aggiungere il prodotto oliva. Basta tenere a mente questo avvertimento: non raffinato leggermente amarognolo. Se si vuole evitare questo, comprare olio raffinato.
Torniamo al nostro pasto: la ricetta si sta facendo strada, in modo che agire in conformità con le istruzioni di cottura. Quando la carne avrà un colore bruno-dorato e lasciare che il succo, aggiungere alla cipolla, due o tre minuti - bastoncini di carote. Assicurarsi che gli ingredienti non bruciano, per che riducono il calore al minimo. Il peso deve languire nel loro brodo, salare leggermente opzionale esso. Ora pulito dalla buccia di spicchi d'aglio e dividere ogni in diversi pezzi di grandi dimensioni. Quando le verdure sono dorate abbastanza, posto in una terrina l'aglio, tagliate sottili strisce di pepe rosso e spezie. Per quanto riguarda quest'ultimo, qui ogni famiglia può avere la sua ricetta. Se amate cucinare con spezie fresche, prendere foglie di maggiorana e basilico.
Ora versare acqua calda nella pentola, dovrebbe coprire a malapena tutti gli ingredienti. Fate bollire a fuoco basso per un sacco. Quando la carota è morbido, lavare il riso, attendere che sia ben drenato, e poi inviarlo a prodotti di cui sopra. Continuare a cuocere, mescolando ogni tanto, assicurarsi che il pilaf uzbeko non brucia. Per fare ciò, staccare la acqua calda salsa bollente. Proposto prescrizione sotto il potere di ogni donna, questo piatto è perfetto per il pranzo o la cena in una grande famiglia. E 'molto soddisfacente e incredibilmente profumata, sicuramente la vostra famiglia sarà soddisfatto.
Circa la metà di un controllo pilaf un'ora se riso e verdure diventano morbida e succosa, spegnete il fuoco, avvolgere la teglia in asciugamano spesso e lasciate fermentare per cibi salati. Se parliamo di bevande alcoliche, allora è l'ideale per il vino rosso secco o un alcool forte. Nel piatto tradizionale versione è servita con una salsa speciale, la ricetta di cui imparerete a conoscere più tardi. Se non si vuole preparare il ripieno, mettere sul tavolo un tomato ketchup ordinario acuto o più dolce. Ogni porzione è disposto come segue: nel centro di una piastra cospargere il riso sotto forma di diapositive, aggiungere sulla cima di pezzi di carne e verdure al vapore. Versare la salsa calda e chiamare parenti per un pasto. Ci auguriamo che la ricetta per un delizioso uzbeko pilaf con un tocco moderno è di vostro gradimento.
Pilaf con agnello: un piatto per veri uomini
Se si desidera trattare la loro uomini deliziosa cucina, provare a cucinare pilaf. La maggior parte delle casalinghe moderne, in virtù del loro impiego e la costante mancanza di tempo, semplicemente non riesce a dedicarsi alla cucina, preferiscono una versione più semplice di specialità. Tuttavia, manzo fritto con riso e verdure - questa è solo una parodia di un vero pilaf uzbeko.
Nella sua classica ricetta prestazione è pieno di segreti e sfumature uniche per lui. Ad esempio, questo piatto viene preparato da riso parboiled, e se si parla di carne, allora è sicuro di essere l'agnello succosa e abbondante. "Il clou della" cucina uzbeka sono spezie - che danno un sapore speciale di carne gustosa e gusto ricco pungente. L'unica cosa che queste spezie devono essere acquistati in negozi specializzati o al mercato. In realtà pilaf ricetta non è così difficile come potrebbe sembrare ad alcuni. La cosa principale - per ottenere i prodotti necessari e seguire esattamente le istruzioni riportate di seguito. Piatti pronti hanno almeno 45 minuti, ma, mi creda, il risultato è valsa la pena. Vedrete che tutti gli uomini cadranno ai vostri piedi!
Ingredienti:
un chilogrammo di fresco, agnello morbido
cinque a otto grammi di crespino secchi
850 grammi di riso (parboiled possono cucinare fuori o regolare)
250-30 millilitri di olio vegetale
grande cucchiaio (con scivolo) di cumino
mettere il sale a piacere
750 grammi di carote
Tre o quattro grandi lampade
sei grammi di semi di coriandolo
piccolo peperoncino secco
due teste di aglio fresco
Preparazione:
Nonostante il fatto che ogni singolo piatti ricetta ha le proprie caratteristiche individuali, generalmente il segno distintivo del pilaf uzbeko è un sacco di varietà di spezie. Di solito è preparato con secchi (questa opzione è più comune) o fresche spezie. Diamo un'occhiata alla prima opzione e prendere il coriandolo, cumino e Crespino. Tuttavia, se avete un condimento preferito, non abbiate paura di rompere la ricetta - aggiungere un paio di pizzichi di sapore. Beh, è il momento di iniziare un lavoro culinario? Ricordate l'ordine corretto delle seguenti manipolazione, osservando che, si sarà in grado di preparare facilmente veramente delizioso pilaf stile uzbeko.
Quindi le prime volte, sciacquare sotto la figura rubinetto, si badi bene, l'ultima acqua dovrebbe essere chiaro. Una volta gestire, inclinare la groppa in un colino e lasciate scolare bene. Nel frattempo, tagliare grossi pezzi di agnello, poi prende il sopravvento le verdure. Cipolla e buccia carota, il primo taglio in semi-anelli sottili, e l'ultimo - di spessore cubi. Spicchi d'aglio sbucciati divisi mani. Si noti che la ricetta uzbeko prevede tagli importanti - tutti gli ingredienti tagliati a pezzi piuttosto grossi. Questa è una delle caratteristiche di un pilaf tradizionale. Di solito aggiungere aglio intero, ma se volete, tagliare ogni spicchio in diversi pezzi o macinare il suo comunicato.
Pot, bollitore e altri utensili, che hanno in programma di mettere fuori un piatto, incandescente. Poi versare l'olio in esso e girare la maniglia, diffonderlo intorno alla parte inferiore. Quando si scalda abbastanza, mettere un inchino. Come si può vedere, questa ricetta è diversa da quella precedente, non solo gli ingredienti necessari, ma anche l'ordine di prodotti schede. Così, nel primo caso era necessario preparare prima la carne, e la seconda - verdure. Una volta che le cipolle diventano traslucidi e acquista un colore bruno-dorato, di spostare in un altro piatto, e mettere la cipolla ingrediente prendere cunei carota. Costantemente agitare la massa di un cucchiaio in modo che non si surriscaldi. Se necessario, versare un filo d'olio.
La pilaf cottura dura in media da 60 minuti a diverse ore. Dipende anche da che tipo di ricetta si sceglie. Così, la carne proviene più velocemente di quanto l'agnello, e il piatto con carne di maiale o di pollo richiede un minimo di tempo e fatica. Si noti che il pilaf è sempre a fuoco molto basso - questo è dovuto al fatto che egli aveva a languire. In questo caso, il prodotto ottenuto succoso, e riso e carne - morbido. Quando le carote saranno brillante, colore bruno-arancio, toglierlo dalla padella e mettere in atto i pezzi di agnello vegetali. Fry senza copertura, mentre formavano una croccante. Dopo circa dieci a dodici minuti prima che entrino i piatti verdure cotte, cucinare un piatto con agitazione regolare.
La ricetta è in fase di completamento, collegare il coriandolo e cumino piala, poi schiacciarle in un mortaio speciale. La miscela secca risultante con crespino versare nella padella. Mescolare delicatamente, abbassare la fiamma e continuare a piani di cottura. Versare bollente prodotti dell'acqua, che li deve coprire completamente. Attendere quindici minuti dopo entrano utensili riso ben lavate e pre-essiccato. Ogni cuoco il proprio gusto, per cui il risotto con il sale a vostro piacimento.
Dividere pepe rosso in due parti, rimuovendo eventuali semi in eccesso, tagliare a listarelle sottili e aggiungere al piatto. Se non vi piace il cibo piccante o è controindicato per motivi di salute si deve cambiare un po 'la ricetta - Eliminare l'ultimo ingrediente. Preparazione dei pasti adatti a una conclusione logica: mettere l'aglio in una ciotola, se necessario, versare qualche ml di acqua, mescolare accuratamente prodotti appiattire riso, accendere il fuoco sulla potenza media e permettono di raggiungere a galla.
Mescolare per gli ingredienti che sono sul fondo, non bruciato. Quando il liquido è evaporato, rendere minimi i bruciatori a fiamma, coprire la padella con un coperchio e lasciare il piatto sulla piastra per almeno 20 minuti. Per inciso, si può aggiungere l'aglio nel mezzo di procedure di cottura come descritto sopra, e alla fine. Assicurarsi che l'evaporazione dell'acqua in eccesso, quindi premere i chiodi di garofano in groppa. Il piatto sarà più fragrante. Beh, un'altra ricetta per una deliziosa e abbondante pilaf voi masterizzato. Ora è possibile spostare in modo sicuro per il prossimo livello di eccellenza. Con noi potrai imparare molte cose interessanti circa i segreti della cucina uzbeka.
Grassetto, ricco risotto con pancetta e agnello
Uno dei risultati dei cuochi pilaf uzbeki è. Si tratta di un piatto incredibilmente soddisfacente e saporita ha guadagnato un sacco di fan non solo nel loro paese d'origine, ma anche ben oltre i suoi confini. Per diventare collegato ad esso corpo e anima, non c'è bisogno di essere un vero uomo - solo l'amore per mangiare. Volete provare uno dei capolavori della penna di uzbeki cuochi? Non c'è bisogno di andare in un ristorante e lasciare un sacco di soldi là fuori - provare a cucinare pilaf da soli, noi possiamo aiutare con questo.
Naturalmente, è meglio farlo sul fuoco, mescolando il cibo in una caldaia metallo con spessore inferiore in acciaio inox. Pertanto, se si sta andando presto per fare un picnic, assicuratevi di provare la seguente ricetta. In questo momento nel piatto, insieme con l'agnello, aggiunta di grassi, che presta piccante cibi salati. Di conseguenza, pilaf è un'offerta molto più succoso e altro ancora. Questo piatto è perfetto per una grande azienda amichevole - nessuno dei tuoi amici non rimanere affamati.
Ingredienti:
180 grammi di grasso coda di pecora (si tratta di una ricetta classica, ma se non trovate questo ingrediente, acquistare grasso ordinario)
crespino, e paprika - a piacere
1.000 grammi di agnello
cinque bulbi di cipolla di medie dimensioni
280 grammi di olio vegetale raffinato
1/3 cucchiaio di cumino
200 grammi di carote arancione o giallo
Preparazione:
Questa ricetta è più adatto per chi ama un caloroso e cibi grassi. Se non sei, ma vuole fare un pilaf motivi uzbeki scartano grasso. Tuttavia, sarà un piatto completamente diversa. Bene, facciamo scendere? Infatti, la procedura di cottura è molto semplice, ma in termini di tempo. Per cucinare il riso, avrete bisogno di un anno e mezzo a due ore.
La prima cosa è necessario tagliare tutti gli ingredienti. Cipolla tagliata a polukolechki Pilled sottile e carote - piccoli cubetti. Qualunque sia la ricetta si può usare: pilaf con carne di manzo, maiale o pollo - ritagliarsi sempre la carne in grossi pezzi. Si tratta di una delle caratteristiche distintive normale dal piatto uzbeko. Poco prima di questo necessariamente un buon risciacquo agnello e asciugare con carta assorbente. Ora, tagliare la pancetta a dadini e inviarlo al padella con olio caldo. Per la cottura fino a quando il prodotto non acquisisce il marrone colore dorato.
Mettete in una ciotola, e nel rimanente grasso bruno le mezze anelli di cipolla. Dopo circa tre minuti, collegarlo con carote e continuare la cottura a fuoco minimo. Arriva il turno di agnello: Mettere in una casseruola e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto senza dimenticare piatto. Per pilaf girò morbido e delicato, ricorda un piccolo segreto: obbligatorio riso pre-lavati, ammollo in acqua fredda. Avrà bisogno di circa 30-40 minuti a gonfiarsi e presente. Questa ricetta può essere utilizzato non solo per la cottura pilaf, ma per altri piatti. Anche se solo decide a bollire cereali, tenere per un po 'in acqua, poi mettere in una casseruola. Vedrete che la procedura per la cottura del riso sarà ridotto di quasi la metà.
Torna ai nostri corsi: poltiglia mortaio spezie e condirli zirvak - cosiddetto peso di agnello e verdure destinate per il futuro del pilaf. Sul gusto, digitare qualche pizzico di sale, poi godere di un aglio: pulire con un coltello e tagliare a pezzi grossi abbastanza. Mettete in una ciotola e coprire con acqua bollente, che dovrebbe coprire completamente gli ingredienti. Mescolare bene zirvak, livello con un cucchiaio, strettamente coprite e continuate la cottura.
