Pilaf in forno con zira crespino e per le grandi aziende
Pilaf in forno con le costolette di manzo e petto di pollo
Pilaf opzione vegetariana nel forno
Come sapete, il riso è un antico piatto della cucina uzbeka. Classica la sua ricetta comprende sette componenti: carne, riso, acqua, cipolle, carote, sale e grassi. Ma proprio mix loro non vuol dire cucinare davvero delizioso piatto saporito. Molto probabilmente, avrete solo un buon porridge di riso, che è estraneo alla galla non avrà. Affinché il vostro tavolo, un grande piatto di cibo, che si possono ammirare, è necessario conoscere alcuni dei segreti.
In primo luogo, la qualità del plov dipende in larga misura dal tipo di riso che ne è alla base. Non è nemmeno quello che forma - una lunga o rotondo. Secondo amanti più esperti, il più nitido possibile cucinare pilaf di riso parboiled. In secondo luogo, la ricetta classica prevede l'utilizzo di agnello o vitello. In terzo luogo, la preparazione plov sul fuoco in una pentola speciale chiamato Kazan.
Attendere frustrato e sconvolto se presto lasciando alla natura con incontri presso il camino che brucia non è incluso nei vostri programmi. In effetti, è spesso molto difficile uscire all'aria fresca e fare qualcosa di insolito su un fuoco aperto. Ma non c'è ragione di negare se stessi il piacere di gustare un delizioso pasto. Questo pilaf Uzbek può essere fatto in un forno convenzionale. E quali segreti che dovete sapere per questo, andremo avanti. Trucchi speciali qui, tuttavia, se lo si desidera, qualsiasi amante nella vostra cucina è in grado di trattare vicino squisito piatto nazionale uzbeko.
La ricetta classica per pilaf nel forno
Attualmente, è possibile trovare un gran numero di ricette che possono essere preparate come un ottimo pilaf al forno, utilizzando diversi tipi di carne. Questo può essere un pollo, tacchino, maiale, e anche l'anatra. E ogni piatto risulterà nel loro delizioso. Gli amanti della carne di pollo e tacchino sono sicuri di godere dieta alimentare, ma maiale apprezzate da quelli di noi che non hanno creduto, e le calorie utilizzate per contare di più sulle loro abitudini alimentari che la bilancia. La ricetta di seguito descritto prevede l'utilizzo di montone o vitello, ma, a seconda delle preferenze personali, che può essere sostituita con un'altra vista.
Lungo riso al vapore - 500 grammi
carne (agnello, vitello) - 1 kg
olio vegetale - 1 tazza
cipolle - 2 pezzi
carote - 500 grammi
acqua
sale, pepe, terra rosso e nero - per gusto
Preparazione:
Prendete una pentola o bollitore con spessi muri in cui si mettono tutti i componenti del futuro pilaf e li portano alla condizione desiderata nel forno. Fig Mettere a bagno in acqua calda. La carne tagliato in pezzi di medie e friggere velocemente in padella calda in un gran numero di olio di girasole. Se si vuole dare al piatto una sorta di accento italiano, è possibile utilizzare l'olio di oliva. Prima di spostare la carne in una pentola o bollitore, salare e cospargere con pepe.
Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio fino a doratura loro acquisto. Aggiungere le carote precedentemente tagliati a striscioline. Non è necessario accelerare il processo e utilizzare una grattugia. Carota ribollire e pilaf perdere tutta la bellezza. Quindi non risparmiare tempo e coltello lavoro. Se si vuole evitare il gusto dolce nel piatto, quindi selezionare le carote gialle, non arancio, o miscelare le due varietà.
Tenere le cipolle e le carote in padella qualche minuto, guardando con attenzione al fine di garantire che non vengano bruciati, e ricaricare le verdure alla carne. Aggiungere sale e pepe sono due tipi. Se volete rendere il piatto più piccante e sapore ricco, utilizzare altre spezie, anche se la ricetta classica non fornisce loro. Ma in ogni caso tener conto delle vostre preferenze.
Riso Soaked, sciacquare con acqua corrente fredda, ripetendo il processo più volte. Questo metodo consente di rimuovere l'amido in eccesso dai cereali, che fornisce a galla il suo famigerato friabile. Quando l'acqua fluisce dal riso è trasparente, è possibile interrompere il lavaggio. Decantare l'umidità in eccesso e distribuire il cereale sulle verdure modo più uniforme possibile.
Un flusso sottile, versate in una casseruola con il futuro livello dell'acqua riso pilaf. Se il liquido in eccesso slipnetsya cereali eccessivamente ribollire. Piatto di sale per sapore e cuochi consigliano di mettere al centro del purificato medie spicchio d'aglio. Pentola o bollitore con pilaf chiudono la pellicola e tornare al forno da qualche parte per un'ora. La temperatura dovrebbe essere piccolo, circa 160 ° C, il piatto è necessaria languire e non a bollire sul fuoco. Dopo un periodo di tempo specificato, o un po 'più di togliere il riso, la copertura e rimuovere la improvvisato godere la pienezza del suo sapore. Beh, che l'appetito è sveglio? Poi, presto di prendere in consegna il caso, perché per cucinare il risotto al forno non è difficile.
Pilaf in forno a riso integrale e tacchino
E questa ricetta farà piacere coloro che sono preoccupati per il problema del sovrappeso e cercando di perdere peso indulgere nei soliti chicche. Se a volte si indulgere in tale piatto è molto preoccuparsi della vita non devono. Tuttavia, l'abuso e ancora non ne vale la pena, perché il processo di torrefazione carne e verdure presente, il che significa che il risotto non può essere definita una vera e propria dieta. Anche se la ricetta include carne magra e una piccola quantità di olio vegetale, che non può non far piacere ai sostenitori di una dieta equilibrata.
Ingredienti:
carne di tacchino (coscia) - 800 grammi
riso integrale - 2 tazze
carote - 2 pezzi
cipolle - 2 pezzi
Aglio - 2 teste
olio di girasole - 2 cucchiai
sale, pepe macinato - a piacere
Preparazione:
Figura sciacquare abbondantemente con acqua corrente, riempirlo e lasciare per un po '. Carne di tacchino tagliato in piccoli pezzi, aggiungere il sale e friggere in una padella fino al morbido, poi il trasferimento in una ciotola in cui il piano per fare il risotto. Non dimenticate che la padella o caldaia devono avere pareti spesse e la parte inferiore. Carote tagliate a listarelle e tritare finemente la cipolla. Invia le verdure nella padella e friggere.
Con riso, scolare l'acqua e collocarlo sulla parte superiore di pezzi di carne di tacchino, porre in cima ad uno strato uniforme di cipolla e la carota. Condite con sale e spezie arch. Riempire futuro pilaf 3 tazze di acqua bollente, e nel centro mettere le 2 teste d'aglio. Costruire una pellicola di copertura e riportare il pannello o bollitore in forno preriscaldato a 160-180 ° C per circa 1 ora o così (a seconda del riso). Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere il piatto finito, messo su un bel piatto di casa e invitare per la degustazione. Se avete fatto tutto correttamente e non abbia violato la ricetta, il pilaf nel forno ottenere molto friabile, e carne di tacchino rimane morbida e succosa.
Pilaf in forno con zira crespino e per le grandi aziende
Tutti sanno che i cuochi orientali sono in grado di utilizzare semplicemente tutti i tipi di arte magica di spezie. Essi inequivocabilmente sanno che è meglio per accentuare il gusto di piatti di carne, partì la delicatezza di verdure e spezie per dare anche il più semplice contorno. Altrettanto spezie magistrali possono essere migliorate e la ricetta classica per il quale è quello di cucinare il risotto nel forno. Il numero di componenti suggerisce che questo piatto è del tutto possibile alimentare un folto gruppo di ospiti.
Ingredienti:
Riso (lungo traslucido cotto a vapore) - 1 kg
agnello - 500 grammi
cipolle - 4 pezzi
carote - 6 pezzi
cumino - 1 cucchiaino
crespino - 3 cucchiai
Aglio - 1 pezzo
olio di girasole - 0, 5 tazze
sale, pepe nero macinato - a piacere
salsa di soia - 2 cucchiai
Preparazione:
Per avviare una buona lavare il riso e riempirlo con acqua. Ora, tagliato in pezzi di media grandezza di carne e metterla in una padella calda con olio di girasole. Fate soffriggere per 10 minuti e posizionare l'agnello in una grande caldaia. Cipolle tritare semianelli, carote - julienne. Pochi li fuoco lento in una padella dopo la carne e inviarlo al calderone. Assicurarsi che le verdure sono bruciati, o il gusto del cibo ne soffriranno.
Con riso acqua decantare e aggiungere il pizzico di pepe nero macinato, sale qb e salsa di soia. Mettere il tutto in una padella e soffriggere per 5 minuti. Dopo l'arco e Zira riso crespino e posto in cima alle verdure. Ma c'è un importante avvertimento: non provate a mescolare tutti gli ingredienti in un calderone - quindi non si scherza e cuocere il risotto nel forno, e porridge con carne.
Top far scorrere la testa d'aglio e aggiungere delicatamente l'acqua calda in modo che copriva la cifra di circa 2 centimetri. Chiudere il coperchio bollitore o stagnola e mettere in forno per 40 minuti a 180 ° C. Una volta trascorso questo tempo, togliete il riso, mescolare e posto su un piatto. Per la tabella non devono chiamare nessuno, perché il profumo di cibo delizioso e così raccogliere tutti gustoso pasto. Buon appetito!
Pilaf in forno con le costolette di manzo e petto di pollo
La ricetta di questo piatto è diversa da quanto precede che, oltre al solito set di verdure dal cipolla e carote, pomodori e comprende peperoni. Tra l'altro, non sta preparando pilaf in un calderone o pentola con muri spessi e disposti in una padella profonda. Va notato che la carne in questo caso non diventa secca, rimane morbida e succosa. E la figura risulta davvero nitide e molto profumati grazie a diversi condimenti.
Ingredienti:
Costine di manzo - 300 grammi
petto di pollo - 1 pezzo
riso (parboiled long) - 1 tazza
carota (grande) - 1 pezzo
cipolle - 2 pezzi
aglio - 1 testa e 5 spicchi
pomodori maturi (grande) - 1 pezzo
Pepe bulgaro - 1 pezzo
olio d'oliva - 1, 5 tazze
sale - a piacere
spezie (pepe nero, curcuma, cumino, crespino, alloro) - per il gusto
Preparazione:
Figura risciacquo a fondo, ammollo in acqua fredda e lasciare agire per 2 ore. Costine di manzo e petto di pollo, lavare, asciugare e tagliare a pezzetti. In una padella, versate un filo d'olio, un buon warm-up e rapidamente friggere la carne fino a doratura. Poi girare fuori su una teglia da forno. Cipolle tritare semianelli, carote - lunghe strisce, e tritare gli spicchi d'aglio. Tutte queste verdure in una padella, inviare, che in precedenza era la carne, aggiungere un po 'di olio d'oliva, friggere e anche trasferimento in una teglia da forno.
Pomodoro tuffo in acqua bollente per mezzo minuto e rimuovere la pelle. Pepe, togliere i semi. Due di queste verdure tagliate a dadini e diffondere in cima alle cipolle e le carote. Ora, tutti questi componenti sale e spezie arch. Con riso acqua decantare e laici in modo uniforme sulla parte superiore della carne e verdure, un po 'podsolite. Nel mezzo di un futuro posto pilau capo lavato d'aglio, e il perimetro della teglia, inserire la foglia di alloro. Ora, attenzione! Acqua non più Versare della metà del vetro, altrimenti il riso diventerà un pasticcio appiccicoso. Coprire il tutto con un foglio e mettere in forno a temperature fino a 160 ° C, da qualche parte in un'ora. Quando il risotto sarà cotto, toglierlo e mescolare insieme gli strati e servire.
Pilaf opzione vegetariana nel forno
Vegetariano Ricetta pilaf è molto semplice, si può fare anche la padrona di casa più inesperti. La carne viene sostituita con funghi e un sapore piccante speciale dà uva dolce. Il piatto risulta molto gustoso e, come ogni risotto è piuttosto abbondante. Questa ricetta è molto aiuta le persone che non mangiano carne, una dieta o di digiuno. Ma si può preparare e proprio così, è delizioso!
Ingredienti:
riso (parboiled long) - 600 grammi
funghi - 500 grammi
Cheese - 200 grammi
carota (grande) - 1 pezzo
cipolle - 2 pezzi
olio di girasole - 50-100 grammi
salsa di pomodoro - 2 cucchiai
pepe nero macinato, sale - a piacere
Preparazione:
Come sempre, lavare il riso e lasciarlo in acqua per almeno un'ora. In una profonda bollitore versare olio di girasole, ed è rovente. A questo punto, tagliare i funghi e le cipolle (in modo casuale a piacere). Quando l'olio è riscaldato, metterli a rosolare, poi abbassate la fiamma e cuocere a fuoco lento. Dopo 7-10 minuti, aggiungere i funghi per le carote, tagliate a striscioline e continuare la cottura.
Uvetta sciacquare e riempire con acqua bollente in modo che si gonfiava. Quando le carote saranno pronti nel bollitore, aggiungere il concentrato di pomodoro, mettere la uvetta, il sale e la stagione. Con riso acqua decantare e si sviluppa uno strato uniforme sulla cima di funghi e verdure. Versare il tutto di acqua leggermente salata in modo che copriva il futuro pilaf 2-3 centimetri. Lasciare il piatto a bollire e mettere in forno ad una temperatura di 180 ° C per 40 minuti. Come regola generale, quando l'acqua evapora completamente, il riso è tenero, e la parte superiore sarà appetitoso doratura. Prima di servire, mescolare insieme gli strati e buon divertimento!
Come si può vedere, il riso con carne o variante vegetariana sta preparando abbastanza semplice, soprattutto se lo si fa in forno. Il segreto principale è di non versare troppa acqua e non a fare una tale delizioso piatto nazionale delle nazioni dell'Asia centrale in un porridge di riso banale. Per fare questo, è necessario rispettare rigorosamente le proporzioni dei quali fornisce una ricetta particolare. E se si vuole sperimentare un po ', provare diverse combinazioni di spezie. È inoltre possibile aggiungere prugne o albicocche pilaf, influenze asiatiche portare mele cotogne. Molte casalinghe sono posti in un piatto di anacardi.
E se volete qualcosa di insolito, è possibile sostituire la carne di mare o pesce oceano senza le ossa, come fanno in Turkmenistan. Il piatto sarà non meno gustoso e più utile. A proposito, se si mette in una varietà di risotto di pesce, allora si avrà una vera paella spagnola. Tutto questo può essere cotto in forno, che, pur non sostituisce il fuoco, ma sarà piuttosto un concorso degno. Provate a padroneggiare la ricetta per pilaf nel forno, e questo piatto è sicuro di diventare uno dei più popolari nella vostra famiglia.
