Abbiamo deciso di andare grande e accogliente società in natura? In questo caso, essere sicuri di prendere un bollitore e fate cuocere a fuoco pilaf profumato. Il piatto risulta molto abbondante, in modo che nessuno si soffre la fame, né gli adulti né bambini. Vi aiuteremo a scegliere la ricetta più delizioso. Ad esempio, i vegetariani sono suscettibili di venire per la gioia di piatti di verdure e gli amanti della frutta apprezzeranno il pilaf con prugne secche e albicocche. Cuocere molto facile, la cosa principale - per osservare l'accuratezza di istruzione culinaria.
Se si vuole servire uscito in misura grassetto, prendere la carne di manzo o vitello, altrimenti è meglio usare un agnello o di maiale. Ogni ricetta rappresenta un insieme unico di ingredienti, che si combinano in una ciotola, mettere al mondo incredibilmente delizioso e delicato piatto. Diamo un'occhiata ad alcuni dei modi più interessanti di pilaf la cottura.
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Pilaf "Originale" con albicocche secche
Per preparare un gustoso pilaf sul fuoco, non hanno necessariamente una grande abilità culinaria - basta scegliere quella giusta, ricetta dettagliata e intuitiva. Si consiglia di iniziare con i classici del genere: facciamo il pilaf carne con l'aggiunta di grasso coda e riso devzira di pecora. Questo piatto appartiene alla cucina uzbeka, grazie all'abbondanza di spezie, si scopre terribilmente fragrante e speziato.
A casa, si può cucinare nella teglia o padella con pareti spesse, è anche una grande opzione - utilizzare multivarku. Questo elettrodomestico da cucina è conveniente perché tutte le procedure - e friggere e stufatura e cucina - sono direttamente in esso. Così, quando la preparazione dei pasti per essere completato, la padrona di casa non dovrà lavare la montagna di piatti. Oggi, però, ci si concentrerà su versione "falò" di pilaf, in modo da prendere un bollitore, leggere attentamente la ricetta, acquistare i prodotti necessari e andare sulla natura. Mentre i bambini giocano e parlare con gli amici, si può cucinare un pasto. Vedrete, è molto semplice.
Ingredienti:
sale - a vostro gusto personale
500 g di carne di montone polpa succosa
lo stesso numero di speciale devzira riso (questo tipo di cereali inclusi nella ricetta tradizionale, ma è difficile, in questo caso, aggiungere un riso normale)
Cumino - a vostra discrezione
400 g di carote arancione o giallo
200 g di grasso di pecora (in assenza di tale, si raccomanda di cuocere risotto in olio vegetale)
quattro o cinque pizzichi di crespino secchi
tre bulbi di cipolla grandi
300 g di albicocche secche presoaked
peperoncino - alcuni baccelli (aggiungere optional)
15 g di seme di coriandolo
Preparazione:
La tradizionale ricetta pilaf orientale si basa sull'uso di agnello. E 'soprattutto la carne viene aggiunto al uzbeko, Samarcanda, piatto turco. I piatti di cui sopra sono varietà di plov. In realtà, un sacco di loro e ciascuno di essi ha le proprie caratteristiche, di solito sono estremamente distinguono per alcuni condimenti e alcuni ingredienti. Tuttavia, la procedura di cucinare i pasti in tutti i casi è lo stesso: prima è necessario preparare zirvak, poi riempire con il riso, aggiungere acqua e lasciare lo stufato a fuoco lento. Tutto è semplice e chiaro, vedere questo può essere masterizzato solo piatto in pratica che, di fatto, offrono a fare.
Quindi, la prima cosa che la notte prima o poche ore prima dell'inizio della procedura di cottura, sciacquare sotto il rubinetto di Fig. In primo luogo, egli dovrà andare acqua bianca è nuvoloso, quando sarà illuminato e diventa cristallino, groppa in una piega colino e attendere che si scarico. Come accennato in precedenza, la cottura tradizionale riso pilaf meglio devzira. Non siate sorpresi se si imbatte in piccoli ciottoli e chip: con il loro aiuto a purificare la groppa. Il vostro compito - di lavare accuratamente esso. Una volta gestire, riempirlo con una nuova porzione di liquido leggermente salata e lasciare per due o tre ore a infondere.
Andare avanti: pulito dalla buccia di cipolla, poi tritarlo più sottile possibile, i migliori semianelli. Ora, togliere la buccia e tagliare la carota sue strisce medie delle stesse dimensioni. Sciacquare con acqua e montone di tagliarlo a dadini, e il grasso di coda in esecuzione - pezzi. La ricetta sta gradualmente volgendo al termine, sciogliere e mettere il fuoco per riscaldare il calderone.
Versare in una ciotola e pancetta, mescolando ogni tanto, riscaldata con l'olio da essa. Una volta che l'avviso che ciccioli oscurati e acquisito un colore bruno-dorato, rimuoverli con un mestolo forato e trasferire in un certo tempo, un piatto a parte. E 'tempo di porre la cipolla nel calderone. Quando comincia a crepitare e cambiare colore, collegarlo al agnello e cuocere per un futuro zirvak - il nome è la massa di verdure e carne pilaf. Assicurarsi di mescolare periodicamente gli ingredienti, altrimenti possono bruciare un po ', e il piatto sarà rovinato.
Una volta che l'agnello e soffriggere a fondo ben coperti con una deliziosa crosta, versare nelle bastoncini calderone carota. Liscio con un cucchiaio, e nel giro di tre minuti non toccare i piatti. Quando le verdure sono leggermente oscurati, movimenti attivi mescolare la massa e senza ridurre il fuoco, continuano a cuocere per un po '. Offriamo una varietà di ricetta classica, perché uso albicocche secche. È anche possibile fare un pilaf con prugne secche, uva passa o frutta secca fare a meno. A questo punto si entra il maestro a sua esclusiva discrezione. Così, albicocche secche riempire con acqua calda e lasciate riposare per un po '. Quando sono sufficientemente ammorbiditi, asciugarle con carta assorbente e tagliata a striscioline sottili.
Cerchiamo di spezie: nessuno orientale ricetta pilaf è completo senza cumino essiccato (di solito aggiungere nero, almeno - di colore giallo), semi di crespino, e coriandolo. Se non trovate questi ingredienti, si consiglia di preparare un piatto con rosmarino, timo e maggiorana. Questi condimenti troppo perfetto "fit" nella ricetta pilaf carne. Così, si uniscono in una profonda spezie piala e macinare attentamente mortaio. La miscela risultante versare nel calderone, come in questo caso, aggiungere sale da tavola. Anche se un po 'esagera con questi ultimi, non fatevi prendere dal panico, perché poi tutti gli eccessi assorbe Fig.
Versare i prodotti di acqua calda (bisogno circa due bicchieri), che dovrebbero essere bollite in anticipo. Ora abbassare la fiamma e lasciare il risotto languire senza coprire con il coperchio. Dopo circa 40-45 minuti, quando tutto il liquido è evaporato, essiccato e entra qui la fig riversare lavato ed essiccato. Attenzione, distribuirlo uniformemente sopra l'agnello e verdure, in ogni caso non si mescolano.
Ora, versare in una ciotola di acqua bollente una nuova porzione, che deve coprire completamente tutti gli ingredienti. Mettere il coperchio sulla pentola per dieci minuti, poi rimuoverlo e continuare a cuocere pilaf profumato. In ultima analisi, il piatto dovrebbe avere croccante e tenero, provare sapori cereali: se scricchiolii, fatelo nella scanalatura e versare qualche ml (meno di 50) di acqua calda. Al termine, spegnere il fuoco e lasciate riposare per circa mezz'ora a galla. Prima di servire Mettere sotto forma di diapositive su un piatto piano, piano decorato con pezzi di carne, albicocche secche e verdure.
D'accordo, la ricetta è abbastanza semplice, l'unica cosa negativa - un tempo abbastanza lungo procedimento di cottura. Tuttavia, lo sforzo sarà rimborsato con gli interessi a voi - tutti coloro che sono riuniti al picnic saranno soddisfatti di sicuro, nessuno sarebbe andato a casa affamati. Se vi piace il cibo piccante, si consiglia di cucinare il risotto con pepe rosso - mettere nelle bollitore diversi baccelli con riso. Inoltre, per il sapore, è possibile aggiungere una testa d'aglio. In generale, "tra cui" piatto fantasia e cucinare con amore - allora sarà solo ottenere incredibilmente appetitoso. Come contorno servito verdure fresche ed erbe, per esempio. prezzemolo, coriandolo e aneto.
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Manzo pilaf con prugne secche
Pilaf sul fuoco può essere preparato in molti modi. Per esempio, se sei vegetariano, fare una ricetta di verdure, da cui la carne è completamente eliminato. Si può fare un piatto di riso in combinazione con frutta fresca o secca. Scegli il piatto, concentrandosi sul gusto, e il nostro compito di presentare a voi il pilaf opzioni più originale e. Diamo un'occhiata a uno di loro: offrono a cucinare su un piatto fuoco con prugne, manzo e verdure. Grazie zafferano, crespino e Zira, si rivelerà molto profumato, e curcuma dare a galla appetitoso tonalità marrone-dorata.
Ingredienti:
1 kg di riso a grani lunghi buoni
Salt - il vostro gusto
1, 3 l di acqua bollente purificata
750 g di cipolle bianche
circa un chilo di carote arancione
1, 2 kg di carne giovane
pepe nero appena macinato
cinque pizzichi di zafferano
giovane aglio - una testa
200-250 ml di vegetali (raffinato) Olio
cumino e Crespino - un cucchiaio di ogni tipo di condimento
curcuma - a piacere
60-75 g prugne morbide
Preparazione:
Ogni pilaf ricetta, non importa quello che prende, inizia con il lavaggio e per prendere il riso. Così sciacquarlo sotto l'acqua corrente, quando sarà perfettamente pulito, versatelo in una ciotola con i cereali e rimuovere l'ultimo del cammino. Il riso deve avere una buona moto ondoso, ci vorrà almeno un ora e mezza. Con una procedura così semplice speso per cucinare i pasti in molto meno tempo. Tra l'altro, per fare le cose per bene, attenersi alla seguente rapporto: per chilogrammo di riso preso un litro di acqua tiepida in cui pre-sciogliere un cucchiaino di sale.
Ora, si sviluppa l'incendio e appenderlo su un treppiede o un circuito speciale un piccolo calderone. Mentre riscaldato, andare avanti, a seguito di una ricetta. Così, pezzo pre-lavati di manzo con un asciugamano, poi tagliare a cubetti la stessa media. Prugne secche versare in una ciotola profonda e coprire con acqua calda, poi coprire e rimuovere insistono. Egli deve ammorbidire - quando ciò accade, sbarazzarsi dei liquidi in eccesso e asciugato si tagliate a strisce sottili.
Dopo aver esaminato la prima ricetta, si può fare in modo che si può preparare il risotto nel grasso di pecora. In questo caso, il piatto risulta molto audace, così abbiamo deciso di utilizzare olio vegetale. Versare il tutto in un bollitore riscaldato non appena comincia a sfrigolare, qui posare la carne bovina. Friggere fino a metà con agitazione regolare. Quando i pezzi di carne coperti di crosta appetitosa e scurire, sale e pepe li. Quindi versare in una ciotola su supporto grattugia carote grattugiate, delicatamente stenderlo con un cucchiaio su tutta la superficie di piatti. Dopo circa sette-dieci minuti, un vegetale diventa più morbida, vorrebbe dire che è il momento di aggiungere la cipolla tritata.
Mentre gli ingredienti sono fritti, bollire l'acqua e fare una miscela speciale. Per fare questo, collegare il cumino piala - è il secondo nome di cumino, crespino e zafferano. Con lo sforzo di lavorare mortaio, macinare condimenti, trasformandoli in un peso a secco uniforme. Versare il tutto nel calderone, con curcuma e una piccola quantità di sale senza mescolare, inserire prugne. Lasciare il piatto a languire, e otto minuti dopo aggiungere il riso e versare gonfio tutta l'acqua bollente, che idealmente dovrebbe essere solo coprire un po 'i prodotti, che domina su di loro per un massimo di 1, 5 cm.
Comporre un po 'di liquido nel cucchiaio e provarlo su gusto, se lo ritenete necessario, cospargere in un po' di sale. Continuare la cottura mentre zirvak dovrebbe essere in fondo del piatto, e la figura in alto, quindi non è necessario miscelare un sacco. Mentre l'acqua non bolle a secco, aggiungere uno spicchio d'aglio in una grande caldaia, pre-compensazione dalla buccia. Condividi su spicchi d'origine vegetale, non necessariamente metterlo insieme. A proposito, ricordate la regola: se si utilizza il giovane aglio, aggiungerlo al piatto con chicchi di riso. Ma stantio, cioè, il più vecchio il prodotto deve essere messo nei piatti, all'inizio, durante la carne segnalibro.
Mezz'ora dopo il check pilaf, farlo con un cucchiaio o un bastoncino di legno recesso. L'acqua evapora? I prodotti sono morbida e succosa? Poi, il piatto è già pronto. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare. Questo è piuttosto una ricetta originale per gli amanti delle delizie, non fatevi prendere dal panico esperimenti. Prugne conferiscono alla carne un sapore ricco e leggermente dolce. Per presentare un bel piatto, metterlo su un vetrino, un grande piatto piano, cospargere top dei grani granato. Buon appetito!
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Pilaf frutta senza carne
Se stiamo parlando di frutta pilaf - se hai studiato piatti precedenti, abbiamo notato che essi costituiti albicocche e prugne - propongono di considerare un altro follemente delizioso, ma soprattutto, facile e conveniente per ogni ricetta. Questa volta faremo senza ingredienti a base di carne che non solo semplificano la procedura stessa preparazione di piatti, ma anche di ridurre significativamente il costo di esso.
Avrete bisogno di un set di prodotti di costo-efficacia e un minimo di tempo. Un vero piacere - perfetto per un pranzo leggero o una cena magra. Risotto di frutta con mele, uvetta e verdura che si può cucinare come a casa in padella, e la natura in un calderone. Diamo uno sguardo più da vicino l'ultimo caso. Così, studiando attentamente la ricetta e attuare insieme.
Ingredienti:
Pilaf:
350-400 g di ben lavato, cereali di riso
due bulbi di cipolla di media
sale e zucchero - a piacere
grande mela dolce
Essiccati o basilico fresco - su richiesta
e una manciata di prugne secche intrisa
40 g di uvetta morbide
zenzero e curcuma - ha aggiunto a discrezione della padrona di casa
50 g di albicocche secche
40 ml di olio di oliva
Per applicare:
25 g di miele sciolto
10 g di burro
Preparazione:
Probabilmente, nella mente di quasi tutti alla menzione di immagini pop di profumati piatti di riso pilaf con carne: manzo, maiale, agnello, pollo e così via. Ma in realtà, se così di entrare in cucina, potete trovare un sacco di ricette più incredibili dei piatti. Ad esempio, nell'interpretazione italiano, si chiama "risotto" e preparato con piselli, carne di manzo e un sacco di spezie. Offriamo a espandere i propri orizzonti culinari e imparare un'altra follemente delizioso e molto sana piatto - Frutta pilaf.
Per cucinare la carne non ha bisogno - grazie alla stagionatura il piatto risulterà saporito e mele, uvetta e albicocche secche gli darà un po 'di sapore dolce. Questo risotto è perfetto per una prima colazione, che alzerà gli spiriti ed eccita l'intera giornata. Servire preferibilmente con una fetta di burro o miele, pre-sciolto in un bagno di vapore.
Quindi diluire un piccolo fuoco, e riagganciare il calderone su un treppiede può anche essere sui lati del fuoco per stabilire i mattoni e metterli nella ciotola. Mentre si riscalda, ottenere la formazione di prodotti. Prima di tutto, pulire la cipolla e tagliatela a dadini. Frutta secca - prugne e uva passa - scomporre in coppette individuali e riempirli con acqua calda, coprite con un coperchio. I prodotti devono insistere, poi si ammorbidiscono e pilaf sarà tenera e succosa.
Albicocche tagliate a strisce sottili, poi subentra la mela: non rimuovere la buccia e rimuovere il nucleo, sbarazzarsi dei semi. Tagliare la carne rimanente sui blocchi centrali delle stesse dimensioni. A questo punto il bollitore dovrebbe essere già riscaldato, versare un filo d'olio e aspettare fino a quando comincia a sfrigolare. Solo allora riempire troppo la cipolla piatto, friggere per non più di quattro minuti. Quando illuminare e ammorbidito, versare le fette di mela calderone.
Per quanto riguarda il riso, si nota che si raccomanda in anticipo - non prima di due o tre ore prima dell'inizio della procedura di cottura - sciacquarlo sotto l'acqua corrente e ammollo in acqua tiepida. Krupa necessariamente buono gonfiano, poi non pilaf ottenere solo più tenero, ma anche molto più veloce per cucinare. Quindi prendere nota e utilizzare questa regola. Tornando alle prugne e uva passa: Scolate il liquido in eccesso da loro, lavare accuratamente essiccate, poi strizzarlo con un asciugamano. Poi tagliate a listarelle medie e versare in una ciotola per gli altri prodotti.
A pochi minuti Ingredienti cuocere, mescolando ogni tanto il loro cucchiaio. Quando la massa del succo vuoto e diventare più morbido, cospargere di zucchero, cospargere in un pizzico di sale, immettere la curcuma, zenzero e, se lo si desidera, pepe. Un pilaf complemento perfetto anche al curry. Ora un paio di volte, lavare il riso e asciugare, gettando in un colino. Dopo versare cereali nel calderone con frutta secca e qui è versare un po 'd'acqua bollente. Dovrebbe essere un qualche centimetro - non più di due - prodotti cappotto. Porre la capsula in qualche foglia di basilico fresco o essiccato e di attendere che l'acqua è completamente evaporata. Quando questo accade, per spegnere il fuoco, coprire ermeticamente coperchio pilaf e lasciare a languire per quindici minuti.
