Tradizionalmente indicato come piatti orientali pilaf. Varietà di opzioni per i piatti classici è in grado di sorprendere presenti anche gastronomico. Ogni ricetta ha il suo "pezzo forte". Di solito a base di Pilaf agnello, maiale o manzo, almeno - di pollo o carne, e la cucina sperimentale non dimenticate nemmeno di frutti di mare e pesce parti. Tuttavia, tali combinazioni sono apparsi solo di recente.
In Uzbekistan e nel Caucaso per usare una speciale sapori e profumi: curcuma, rosmarino, timo, cumino, peperoni rossi e neri. Solitamente piatto realizzato in una caldaia sul fuoco - cioè, un classico del genere. Naturalmente, sede di un tale metodo non pribegnesh, in modo da venire in aiuto degli ospiti speciali Casseruola bassa o padella con un fondo spesso. Oggi, consideriamo un modo più moderno di cottura di cibi - in questa sezione vi mostreremo come fare un multivarka pilaf maiale.
Facile da usare elettrodomestico da cucina - una vera manna per le donne. In primo luogo, grazie al rivestimento antiaderente, risparmiare sul petrolio, e, quindi, mantenere la salute e la forma intatta. Infatti, in multivarka piatti può dire portata nel suo sugo, ei prodotti non bruciano, e ottenuto tenero e morbido. E 'bollito zuppe e polenta, verdure stufate. Qui è un punto importante, che consente di risparmiare un sacco di tempo e fatica: con multivarka, non è necessario lavare la montagna di piatti. Dopo tutte le fasi di lavorazione - da frittura alla cucina - gli ingredienti vanno direttamente nello strumento. Si può preparare quasi ogni pietanza.
Ora torniamo alla cucina orientale: grazie alle istruzioni riportate di seguito, si può facilmente fare un pilaf con carne di maiale in multivarka. Vedrete che il piatto non minimamente cedere alla sua analogico, cotta su un falò. Noi prenderemo in considerazione diverse opzioni per i pasti: dal classico al più uzbeka mix moderno di prodotti. Dopo tutto, si vede, non è sempre in frigo ci condimento speciale, e l'agnello, che è un pilaf ricetta tradizionale, piuttosto grasso, quindi non è adatto ad ogni stomaco. Quindi cerchiamo di modernizzare piatto, e quello che succede, si vedrà, infatti, dopo aver imparato una delle istruzioni di cottura suggerite.
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Pilaf con tenera carne di maiale e verdure
Non è un segreto che oggi la cifra è uno dei principali prodotti che sono ampiamente utilizzati in una varietà di nazionalità. In media, questo cereale è presente nella dieta per oltre il 60% delle persone nel mondo. Vari piatti che vengono preparati: dalle insalate, zuppe, cereali e finire con un delizioso dessert. Oggi parleremo di autentici uomini è familiare a quasi tutti.
Tradizionalmente per cucinare pilaf raccogliere agnello fresca e succosa. Tuttavia, avendo deciso di imparare questa ricetta, non dimenticare che la carne è molto grasso, in modo che il piatto risulta estremamente abbondante e pesante sullo stomaco. Non ogni corpo risponde bene a tali alimenti. Per non rischiare di loro salute o il benessere e il benessere dei loro cari, utilizzare per usi domestici di più "dolce", senza ricetta meno gustosa. Facciamo pilaf base di carne di maiale, se avete multivarka, assicurarsi di cuocere i cibi in esso, altrimenti prendere la solita padella.
Ingredienti:
1/2 chilo di carne di maiale fresca scarlatto (cercare di scegliere la carne con un importo minimo di grasso)
450 grammi di riso tondo
due o tre carote medie
cipolla rossa (che significa dolce di Crimea) - un pezzo
45 ml di olio d'oliva (se non è lì, prendere il solito vegetale)
0, 5 cucchiaino crespino
la stessa quantità di cumino
pepe (rosso o nero) - facoltativo
tre spicchi d'aglio
Salt - al vostro gusto personale
Preparazione:
In primo luogo, facciamo una piccola escursione nel quadro delle attività culinaria. Le seguenti informazioni sono utili non solo per pilaf la cottura - per qualsiasi riso piatto si prende, si ricordi che la prima cosa di cereali deve essere accuratamente lavati. C'è anche una speciale "regola di sette acque". Versate la semola in una ciotola e le acque con acqua corrente fredda fino a quando fino a quando alla fine il liquido è cristallina. Come è noto, prima l'acqua è torbida con riso, bianco.
Un altro modo per lavare i cereali - in soluzione salina. Per questo, aggiungere il cloruro di sodio acqua depurata (sulla base di 1000 g di riso prendere cucchiaio grande). Attraverso tale semplice manipolazioni pasto o come viene chiamato, la polvere contenuta nel prodotto, andrà insieme con il liquido. Poi pilaf sono garantiti per ottenere un delizioso e friabile, altrimenti si può avere un sapore leggermente amaro sgradevole.
Quindi cerchiamo di forse procedere direttamente alla procedura di cottura. Dopo aver accuratamente lavare il riso uno dei metodi descritti, piegarlo in un colino, attendere che si scarico. Nel frattempo, prestare attenzione al resto degli ingredienti. Buccia carota e cipolla e aglio - dalla buccia. Poi tagliare i primi due prodotti in piccoli blocchi di dimensioni uguali. Girare multivarku modalità "tostatura", versare in un po 'di olio e cospargere verdure. Li Browning per cinque-sette minuti, con costante agitazione.
Quando diventano più morbide e acquisiscono una sfumatura diversa, il tipo di piatto di maiale, pre-lavati e asciugati bene. Tritare in grossi pezzi e fate cuocere per circa un quarto d'ora sotto il coperchio aperto. Una volta gestire, versare acqua fredda multivarku purificata, che dovrebbe coprire completamente tutti gli ingredienti. Per il vostro gusto con piatto sale, quindi aggiungere le spezie. Sentitevi liberi di sperimentare con l'ultima, partendo dalla formulazione classica. Tuttavia, nella versione tradizionale per dare aroma a galla e gusto secco speciale cumino è usato un po 'di pepe nero, crespino, e maggiorana, un po' meno - curcuma.
È il momento di accendere il dispositivo ad un'altra modalità chiamata "tempra". Chiudere il coperchio e continuare la cottura utensili piatto per circa 40 minuti, alla fine, entrarvi lavato e asciugato cereali di riso. A questo punto, una parte del liquido è evaporato, quindi dovrete versare un po 'd'acqua, che dovrebbe idealmente comprendono tutti gli ingredienti sono solo centimetro. Altrimenti piatto venire troppo "bagnato" e appiccicoso, e non abbiamo bisogno.
Dopo aver aggiunto piatto di cereali cuocere per quindici minuti. Quindi digitare in qualche spicchio d'aglio interi e mescolare. Chiudere il coperchio e lasciate a galla per qualche tempo dopo. Se seguite esattamente le istruzioni e avete fatto tutto correttamente, il piatto risulterà croccante e incredibilmente profumata. Servire con verdure fresche, erbe aromatiche e vino rosso secco. Gastronomia, vini anima!
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Pilaf con un tocco moderno con uvetta e carne
Atteniamoci alla ricetta classica e fare pilaf, per così dire, con un tocco moderno. Sostituire il tradizionale carni suine carne macinata di manzo, in modo che il prezzo del prodotto in uscita si ridurrà in modo significativo. Questo metodo di pilaf adatto per casi di emergenza la cottura quando una catastrofica mancanza di tempo, e di lasciare i suoi familiari non vogliono troppo affamati. In questo caso, il processo di cottura si riduce di circa quindici minuti, forse più. Vediamo cosa succede.
Ingredienti:
Carni suine fresche o carne macinata (è possibile utilizzare una miscela di due tipi di prodotto) - 650-700 grammi
125 grammi di cipolle bianche
multa sale da tavola - è messo a gusto
foglie di alloro - opzionale
diversi piccoli pizzichi di pepe nero
grandi carote arancioni
0, 5 teste d'aglio
Da tre a cinque grammi di curcuma
35-50 grammi di uvetta
1/3 cucchiaio di paprica
20 ml di olio d'oliva raffinato
Preparazione:
Questa è la prima cosa con cui iniziare, come lavare accuratamente con cereali di riso, mentre con lei non si scaricherà l'acqua cristallina. Dopo capovolgere il prodotto in un colino e lasciare asciugare. Poi, al vostro gusto con sale e pepe e perdere tritato due o tre volte attraverso un tritacarne. Così si sbarazzarsi di grumi indesiderati, per cui il piatto sarà più tenera e succosa.
Togliere la cipolla e l'aglio buccia, carote pulito dalla pelle. Quindi sciacquare sotto l'uvetta rubinetto e riempire con acqua bollente, togliere il lato per un quarto d'ora. Gli acini devono insistere, come si ammorbidiscono abbastanza, liberarsi dei liquidi in eccesso e stringere con una speciale carta assorbente. Ora procedere direttamente alla cottura: in multivarku preriscaldato, lavorando in "cottura", versare specificato nella quantità ricetta di olio vegetale.
Poi tagliare cipolle a dadini e le carote medie, li versare nella ciotola. Senza chiudere il coperchio, cuocere le verdure fino fino a quando cambiano colore e diventano molli. Quando questo accade, aggiungere un ripieno precedentemente preparato. Continuare a cuocere, mescolando ogni tanto peso in legno o silicone spatola - realizzata in materiale speciale, non graffiare la superficie del refrattario Multivarki.
Non appena illuminare il ripieno, combinare gli ingredienti di cui sopra sono già preparati con riso. Mescolare la massa di movimento attivo, quindi riempirlo con acqua calda per renderla un uno-due centimetri di prodotti coperti. Concentrandosi esclusivamente sulle loro preferenze di gusto, sale e inserire tutti i spezie essiccate, fatta eccezione per le paprika. Per quanto riguarda la nota spezia che la paura è di non esagerare, perché si scopre pilaf profumato sorprendentemente appetitoso.
Alla fine, aggiungere l'uva passa, poi piegare il coperchio e continuare utensili da cucina piatto, rimanendo nella stessa modalità. Circa mezz'ora, aggiungere l'aglio, sbucciate e tritate precedentemente in grossi pezzi. Un po 'di più, e profumato, succoso, grazie ad un po' dolce bacche dorate, macinate pilaf carne può essere servita. Ci auguriamo che questo sarà modernizzato la ricetta a proprio piacimento.
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Pilaf "motivi uzbeki"
Infine ci proponiamo di considerare la ricetta classica è incredibilmente pilaf profumato e abbondante. Solo se la forma tradizionale è fatto da agnello, poi prendiamo la carne di maiale. E se si desidera utilizzare entrambi i tipi di carne in proporzioni uguali. Inoltre, il cibo viene piselli - deve avanzare appena possibile, per esempio, la sera prima, immergere in acqua fredda. Il prodotto deve essere ben ammorbidire per quanto riguarda le spezie, abbiamo aggiunto crespino, peperoncino, cumino, che sono utilizzati nella cucina uzbeka. Naturalmente, in un piatto ideale cucinato sul fuoco, ma non sta andando a prendere la famiglia soprattutto la natura di assaggiare pilaf? Pertanto si consiglia di farlo in multivarka, sarà ancora più utile.
Ingredienti:
carote - quattro pezzi
550 g di riso qualsiasi
olio d'oliva
60 g di piselli
Tre lampadine di cipolla grandi
600 g di filetto di maiale fresca
una piccola manciata di uvetta ammollata
crespino, e peperoncino
Aglio - opzionale
cumino e il sale
Preparazione:
Non dimenticare di pre-- per un paio d'ore prima dell'inizio dei preparativi - Piselli versare acqua fredda. In caso contrario, rimarrà fermo e rovinare il futuro pilaf. Poi sciacquare sotto il rubinetto di riso, mentre non sarà drenante pulito, liquido chiaro. Ricordate la seguente regola: l'acquisto di carne per i piatti uzbeki, prendere il prodotto in ragione di 1 kg per quattro o cinque adulti. Poi sarà simile, e ricchi piatti tradizionali.
In primo luogo, lavare la carne di maiale, poi asciugare con un asciugamano e tagliare il grasso in eccesso, poi tagliare a cubetti grandi. Tra l'altro, aprire un piccolo segreto: pilaf cucinato molto più velocemente se si tiene cereali di riso per circa un'ora in acqua fredda. Vedrai quanto farà risparmiare tempo prezioso. Ora preparare le verdure: carote raffinati per tagliare a striscioline, e cipolle - medie a dadini. Se si usa l'aglio, togliere la sua buccia dopo ogni spicchio con un coltello, si dividono in due o tre parti. Non aggiungere troppo, altrimenti il sapore di aglio pereb'ete gusto del pilaf.
Quando l'affare con tutti i preparativi, girare multivarku modalità "tostatura" e versare in pochi millilitri di olio. Si consiglia di acquistare olio di oliva raffinato, rispetto ad altri tipi di prodotti vegetali, si ritiene più utile. Versare in una ciotola cipolla, rosolare mescolando costantemente. Quando lui diventa più leggero e più morbido, immettere le carote. Continuare a cuocere nella stessa modalità, girando di tanto in tanto gli ingredienti con un cucchiaio.
Poi è il turno della carne - aggiungerlo al piatto e cuocere per almeno 40 minuti. Quando si gestisce, versare bollente prodotti dell'acqua, che li deve coprire completamente. L'attenzione ora è il momento di inserire i piselli e spezie: crespino, pepe rosso amaro, cumino, non dimenticate il sale. Anche se sei un po 'troppo nel secondo, non importa. Tutti surplus assorbe cereali di riso, che, per inciso, vi si trova all'ultimo momento zirvak - la cosiddetta massa di verdure fritte e carne - è quasi pronta.
Dopo aver aggiunto il riso elettrodomestico da cucina, switch mode "Tempra", chiudere il coperchio e attendere per 45 minuti. Trascorso questo tempo, controllare pilaf - groppa dovrebbe liberarsi. Ne fanno una sede poco profonda, versare in uva passa è pre-imbevuti, quindi aggiungere qualche spicchio d'aglio. Se si nota che l'acqua è completamente evaporato, aggiungere circa 1/4 tazza di liquido caldo.
A proposito, se si commette un maiale pilaf o manzo, si può cuocere a fuoco lento su un brodo di carne. Poi ha ricevuto un esperimento agnello abbondante e ricco, ma con non vale la pena di per sé è abbastanza grasso. Per attenuare questo effetto, si consiglia di presentare un piatto con un sacco di verde, come l'aneto o di prezzemolo. Spesso messo sul tavolo un piatto di chicchi di melagrana e aceto di vino. L'acido contribuirà a rimuovere il grasso in eccesso.
Esso ha sostenuto che pilaf - piatto interamente maschile, che dovrebbe preparare e capo della famiglia. Forse lo è, ma alle nostre latitudini gran parte delle responsabilità in casa è una donna. Pertanto, se si vuole gustare il delizioso piatto, non necessariamente aspettare fino a quando il vostro uomo sarà al piatto. Sorprenderlo con fragrante, pilaf friabile sulla base di maiale cotto a multivarka. Se non si dispone di un tale dispositivo, prendere la padella dal solito denso, fondo spesso. Ci auguriamo che queste ricette saranno attecchire nella vostra famiglia. Vi auguriamo il successo e esperimenti culinari eccezionalmente di successo.
