Pilaf con un cocktail di frutti di mare, verdure e piselli
Pilaf con frutti di mare e zenzero
Pilaf con frutti di mare in spagnolo o paella
Risotto con gamberi cinese
Pilaf giapponese o sufido Tyahan
Si ritiene che pilaf la cottura - è l'altezza di abilità culinaria. In effetti, i professionisti sono noti chef mille segreti di come fare il più delizioso piatto di riso. E primo fra tutti - non è nemmeno raccogliendo gli ingredienti giusti e il processo di lavorare con loro, per così dire, la tecnologia. Ma in realtà non è necessario per cuocere il riso con carne. Pilaf con frutti di mare non può essere inferiore gustoso rispetto alla versione tradizionale. Vuoi imparare a fare un riso friabile, e frutti di mare non è di trasformarsi in gomma? Quindi scegliere ricette descritte di seguito, e tutti voi dovete venire fuori!
Torna al Sommario
Pilaf con un cocktail di frutti di mare, verdure e piselli
Questo risotto è molto semplice da preparare, e l'alimentazione ha una vista molto bella, perché include una varietà di combinazioni di colori. Il suo ricco aroma e il gusto del piatto è obbligato sedano, prezzemolo, aglio e spezie. Tale insolita combinazione di riso, piselli, verdure tradizionali e componenti aggiuntivi insoliti rendono questa ricetta è molto interessante e vale la pena di trascorrere del tempo sul suo sviluppo. Tanto più che i prodotti giusti sono in ogni negozio.
Ingredienti:
Varietà di riso Basmati - 200 grammi
frutti di mare cocktail - 300 grammi
carote - 1 pezzo
cipolle - 1 pc
piselli (freschi o congelati) - 100 grammi
sedano - 50 grammi
prezzemolo radice - 50 grammi
testa di aglio - 1 pezzo
sale - a piacere
pepe nero macinato - a piacere
noce moscata - al gusto
olio d'oliva - 50 ml
Preparazione:
Non abbiate fretta di uscire dalla confezione congelatore con il cocktail di frutti di mare. Questa ricetta permette di fare senza di scongelamento, come di seguito previsto per il trattamento termico di ingredienti di alta qualità. Tutte le verdure, tranne l'aglio, pulita e lavata. Carote, cipolle, sedano e radice di prezzemolo tagliato a cubetti della stessa. Spicchi d'aglio appena dividere rimuovendo solo lo strato superiore della buccia.
In una padella profonda o calderone acceso l'olio d'oliva. E 'in un buon olio di riscaldamento ed è il primo segreto di come preparare un delizioso risotto croccante con frutti di mare, non cucinare porridge di riso con polpo e cozze. Quindi prendere il vostro tempo e attendere che apparve l'olio in una padella su un fumo bianco leggero. In questo caso, si sente una chiamata all'azione - un crepitio caratteristico. Ciò significa che il tempo di taglio di verdure a diffondersi rapidamente in una ciotola di burro e soffriggere bene, non dimenticate di mescolare, in modo tale che nessuno dei componenti non è bruciato. Allo stesso tempo, è necessario aggiungere e spicchi d'aglio.
Una volta che la cipolla è morbida e trasparente, versare le verdure piselli. Il coperchio padella e continuare la cottura il suo contenuto a fuoco basso finché sono teneri. Naviga migliore per i piselli coerenza - dovrebbe essere molto morbido e assomigliano in scatola, in modo da prestare attenzione al colore al momento dell'acquisto o semplicemente provare. Se il gusto di verdure dolce e piacevole, e il colore - verde chiaro, vuol dire che è giovane. Naturalmente, l'acquisto di piselli surgelati, si spera solo sulla coscienza del produttore, perché dentro il pacchetto non guardare dentro.
Quando tutte le verdure sono già fatti, avranno bisogno di aggiungere sale, condire con pepe e noce moscata. Non dimenticare di togliere l'aglio, non è più necessario. Una volta che è possibile ottenere frutti di mare dal congelatore. Se hanno un sacco di ghiaccio, poi Pochi secondi, immergerli in acqua calda. Quando il congelamento a secco non hanno bisogno. Mettere frutti di mare in una padella con verdure, coprire e cuocere per 10-12 minuti. In questa fase, molte casalinghe ammettono un errore, c'è ancora versando, e acqua. Non farlo, altrimenti il tuo zirvak sarà insaturi e sgonfiando, che non è buon effetto sulle caratteristiche gustative del futuro pilaf.
In una padella a parte cuocere il riso. Con frutti di mare va bene è sorta di Basmati. Ha un sapore proprio, e la sua lunga grano e liscia. Questo pilaf orientale preparata esclusivamente da tali cereali. E quella figura si è rivelato friabile, prendere nota di un altro segreti culinari. Se cucinare 1 tazza di riso, l'acqua che sarà necessario circa un anno e mezzo a due volte di più. Trascurare tale proporzione, non si ottiene il risultato desiderato.
Pertanto, versare in una casseruola la quantità necessaria di acqua fredda, sale, e mettere 1 cucchiaio di burro. Figura risciacquo a fondo, meglio farlo più volte. Quando l'acqua arriva a bollore, versate nella padella e fate cuocere a fuoco minima di 20 minuti. Una volta trascorso il tempo specificato, Mettere il riso in una pentola con le verdure e frutti di mare zirvak, e vapore il mix non vi è più di 5 minuti. Questo è tutto, il riso con frutti di mare cocktail è pronto. L'alimentazione può essere sia caldo o freddo. Sarà altrettanto gustoso, fragrante e questo è importante, è facile per il corpo, e la ricetta è sicuramente occupano un posto degno nella vostra collezione libro di cucina.
Torna al Sommario
Pilaf con frutti di mare e zenzero
Questo risotto non è assolutamente simile a quello descritto sopra. E 'possibile prendere le note giapponesi. In primo luogo, non viene utilizzato a lungo e rotondo Fig. In secondo luogo, come una spezia è zenzero in polvere - Tradizionale spezie giapponese. Incidentalmente, è possibile utilizzare anche zenzero decapato, deve servire solo come ingrediente aggiuntivo nella piastra separata. Come potete vedere, la ricetta permette di sperimentare un po 'e scegliere l'opzione che si rivolge a voi di più.
Ingredienti:
Chicco di riso tondo - 200 grammi
frutti di mare: Capesante, bianco pesce carne, calamari, cozze e gamberetti - 700 grammi
carote - 2 pezzi
cipolle - 2 pezzi
zenzero in polvere - 1 cucchiaino
raffinato olio di girasole - 30 ml
sale - a piacere
Preparazione:
Figura risciacquo sotto acqua corrente diverse volte e lasciare in ammollo mentre si tratta con gli altri componenti del preparato per pilaf. Ortaggi e legumi, pulito, carote julienne chop, tritare la cipolla finemente. Seafood disgelo, risciacquare e asciugare. In grande bollitore versare l'olio di semi di girasole e permettono di surriscaldamento, e poi laici lì frutti di mare. Quando ci si sente un caratteristico odore acre, cospargere tutta la polvere di zenzero, e sparirà.
Fry migliori frutti di mare a fuoco medio. Una volta che il liquido secreto dalle loro evaporare, aggiungere la cipolla e fate cuocere calderone di trasparenza per 5-7 minuti. Ora gettare le carote, friggere. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciate cuocere il contenuto di un altro 10-14 minuti. Assicurarsi che il liquido, che ha individuato tutti gli ingredienti nel processo di cottura, li copre. In caso contrario, aggiungere un po 'di acqua bollente. Non dimenticare tutto il sale.
Dopo un periodo di tempo specificato, posizionare la caldaia riso pre ottsezhenny e accuratamente riempire con acqua allo spessore di due dita. Cercate di mantenere i livelli non si mescolano. Vanes fare i fori della groppa, dando liquido di penetrare le verdure e frutti di mare. Ancora una volta, aggiungere il sale a piacere, e sfruttare al meglio il fuoco. Quando il risotto bolle, ridurre la temperatura, coprire il coperchio bollitore e lungo i bordi, in modo che il vapore non esce, mettere un asciugamano piegato in un fascio.
Piatti pronti dovrebbero essere per 50 minuti. Quindi, spegnere il fornello e lasciate fermentare per altri 10 minuti In linea di principio, niente di terribile accadrà se si fa un po 'esagerare pilaf sul fuoco. La ricetta permette - la cosa principale da fare non è bruciato. Dopo un periodo di tempo specificato, aprire il coperchio, mescolare il contenuto del calderone e posto su un grande plov piatto. Tutto può essere servito un piatto!
Torna al Sommario
Pilaf con frutti di mare in spagnolo o paella
Come menzionato sopra, la combinazione di riso e pesce non può essere chiamato un pilaf classico, ma questa ricetta è molto popolare in Europa. Gli spagnoli si avvicinò con il suo piatto nome - la paella. Oltre agli ingredienti tradizionali, aggiungono ad esso il pollo o anche salsiccia. Si scopre più soddisfacente. Ma se volete cucinare piatto leggero e sano, limitare le verdure e frutti di mare.
Ingredienti:
Figura rotonda - 1 tazza
di pesce (gamberi, seppie, ostriche, calamari, polpi) - 200 grammi
cipolle - 1 pc
giovani fagioli Fagioli - 100 grammi
pomodori (grandi e maturi) - 1 pezzo
peperoncino - 1 pezzo
brodo di pollo - 200 ml
olio d'oliva - 2 cucchiai
Curcuma - 1 cucchiaino
sale, pepe nero macinato - a piacere
Preparazione:
Se si utilizzano prodotti ittici congelati in anticipo, rimuoverli dal frigorifero, permettono di scongelare, lavare e asciugare. Lavare accuratamente il riso. Il pulitore è, maggiore è la probabilità di ottenere un risultato pilaf friabile. Dopo il lavaggio, versare cereali di riso con acqua tiepida e lasciare in ammollo per un'ora. Buccia di cipolla e tagliate a metà-anelli sottili. Con i pomodori, togliere la buccia necessariamente. Per fare questo, immergerlo in acqua bollente per mezzo minuto e poi versare l'acqua fredda. Dopo fare un taglio a forma di croce in cima e assicurarsi che come è facile rimuovere la pelle. Pepe lavare e liberarlo dai semi. Tritate le verdure a dadini. Togliamo le punte dei fagiolini e la restante parte tagliato a pezzetti non più di 1 cm.
Prendete una padella profonda con una spessa, versare in essa l'olio e soffriggere la cipolla d'oliva semianelli in esso, fino a quando non sono morbidi e traslucidi. Quando questo accade, aggiungere i restanti verdure e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Ora mettete in una padella di frutti di mare, mescolare e cuocere, coperto finché sono teneri. Si noti che se includono calamari, il tempo di cottura non deve superare 3-4 minuti. E se si decide di fare a meno di loro, è possibile spegnere tutti i circa 5 minuti, o addirittura 7.
Alla fine del processo, aggiungere sale, spezie, inserire il brodo di pollo e acqua (150-200 ml), mescolate bene e lasciate bollire il tutto. Ecco allora ci sarà tempo per diffondersi nella figura padella, da cui, naturalmente, è necessario prima scaricare l'acqua. Coprire con un futuro paella coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocere bene per 30 minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, togliere il tegame dal fuoco e il suo avvolgere con un minuto coperta 10. Questo permette al riso di assorbire i residui liquidi, e spezie - a divulgare integralmente tutti i suoi sapori.
Torna al Sommario
Risotto con gamberi cinese
I fan di una buona alimentazione e una dieta varia certamente ameranno questa semplice ricetta dalla Cina, in quanto contiene pochissime calorie. Mi è piaciuto e le persone che osservano il digiuno, come la cosiddetta "giorni di pesce" piatto farà una diversità significativo in una dieta piuttosto magro. Tra l'altro, per gustare questo piatto assomiglia la paella, ma ha un sapore diverso - dolce e mite.
Ingredienti:
gamberetti pelati - 150 grammi
riso bollito turno - 1 tazza
peperoncino - 1 pezzo
cipolle - 1 pc
aneto - 12 filiali
salsa di soia - a gusto
raffinato olio di girasole - 2 cucchiai
sale - a piacere
Preparazione:
Come potete vedere, il numero dei componenti è di piccole dimensioni, di circa 2 porzioni. Se si vuole fare più pilaf cinese, è sufficiente aumentare la percentuale. Questo piatto può essere molto freddo lì. Passiamo al processo di renderlo. Cipolle pulito, il bulgaro pepe, togliere i semi. Verdure con aneto, lavare sotto l'acqua corrente, tritare asciutto e finemente. Gambero cotto in poca acqua bollente, prendere, non appena emergono, e rimuoverli dai gusci.
In una padella, versare l'olio vegetale, il calore e soffriggere la cipolla con gamberi, poi disporle su un piatto a parte. Così, sei pronto ad avere tre componenti: il riso, che viene cotto in anticipo, cipolle e frutti di mare. Alternativo per pepe. È inoltre necessario friggere in olio alla consistenza dei pezzi diventano morbide. Una volta che questo accade, tornare alla padella la cipolla e gamberi, aggiungere il riso, versare la salsa di soia e il sale per, se necessario. Tutti gli ingredienti sono miscelati accuratamente e lasciate cuocere coperto, per 3 minuti, non più. Come si può vedere, tutto è semplice, veloce e, soprattutto, molto utile. Buon appetito!
Torna al Sommario
Pilaf giapponese o sufido Tyahan
In Giappone, ci sono molte ricette pilaf con frutti di mare. In genere, questi ingredienti vengono elaborati separatamente e si sono mescolati in occasione dell'ultima fase, sostanzialmente prima di servire. Se vi piace la cucina giapponese, allora questa ricetta sarà in grado di apprezzare. Pilaf ottenere un molto insolito, fragrante e gustoso.
Ingredienti:
riso bollito per il sushi - 500 grammi
frutti di mare cocktail - 500 grammi
cipolle (richiesto bianco) - 1/2 pezzi
peperoncino - 1 pezzo
carote - 1 pezzo
peperone giallo - 1 pezzo
cipolla verde - 10 piume
sale, pepe macinato - a piacere
olio di sesamo
Preparazione:
Quindi, la ricetta prevede l'utilizzo del riso finito. Far bollire in acqua, tutti i tuoi frutti di mare. Cipolle e carote sbucciare e tagliare a dadini. Inviarli al tegame con olio di sesamo caldo, friggere fino a doratura. Pepe Pulire i semi, tagliare in piccoli quadrati, e anche inviarlo alle cipolle e le carote. Ci Trasferimento anche frutti di mare cotti. Continuate a cuocere per 5 minuti, quindi versare l'uovo sbattuto.
Dopo un periodo di tempo specificato, una miscela di sale e condite con pepe e connettersi con il riso. Fate cuocere per altri 5 minuti, quindi versare la salsa di soia e cospargere con le cipolle tritate verde. Pilaf giapponese pronti. Come potete vedere, la ricetta è semplice e accessibile a quasi tutti. Nonostante questo, il piatto risulta molto gustoso. E 'utile anche a dubitare non è necessario.
Pilaf senza esagerazione essere chiamato il piatto più popolare in molti paesi dell'Est e dell'Asia. I residenti locali sono orgoglioso di dire che quasi ogni città, dalla grande città ai villaggi di provincia, ha la sua ricetta per questo piatto. Eppure, dopo che è servita sia come cibo quotidiano, e al tavolo di festa. Tra l'altro, riso mangiato quasi tutti i segmenti della popolazione: i poveri ei ricchi. Serve come una sorta di elemento unificante per le persone che considerano il loro piatto nazionale di cibo. Amore pilaf e gli europei, in particolare la sua variante luce, che viene utilizzato al posto della carne di pesce. Provare a cucinare e vedere come è delizioso e semplice.
