Ogni casalinga, andando a cucinare un delizioso pilaf, preoccuparsi della sua friabilità. In realtà, probabilmente tutti noi, almeno una volta, ma sperimentato tale fenomeno sgradevole di porridge di riso con carne al posto del previsto e amato in molti paesi del mondo i piatti. E poi iniziare gli esperimenti: cerchiamo di cucinare diverse varietà di riso, vari tipi di carne, cerchiamo di cucinare come mia madre ha consigliato, e così via. E spesso ci limitiamo a dare in su, perché il risultato non è felice.
E ciò che i professionisti dire? Qualcuno che, ma certamente vero chef sa esattamente come fare un delizioso plov, in modo che siano sicuri di dirci come preparare correttamente questo piatto. Questo articolo è leggermente aperto alcuni segreti che non sarà mai preoccuparsi l'imprevedibilità del cibo orientale. Inoltre, selezionando come descritto nella ricetta di poche frasi, è possibile evitare gli errori più comuni.
In primo luogo, può essere qualsiasi riso friabili, se è lungo o rotonda. Ma è meglio di altri parboiled assorbe il brodo, in modo che dà molte casalinghe più facile la cottura. In secondo luogo, in ogni caso non può essere ignorato lavando i grani. Questo deve essere fatto almeno 8-10 volte fino a quando l'acqua di scarico è chiara. E 'indispensabile per colmare il riso con acqua fredda e lasciarlo completamente bagnato. In zirvak cereali bisogno di caricare con lo skimmer di liquido in eccesso dal arrivarci.
E, soprattutto, imparare a cucinare il riso in modo corretto. Deve cuocere a fuoco lento per una coppia, ma il piroscafo non è da biasimare. Basta sparare sotto un calderone per fare il minimo, uno strato di forare cereali in più punti al fondo e coperchio a tenuta ermetica. Verificare la disponibilità di riso ogni 10-15 minuti, aggiungendo un po 'di acqua bollente se necessario. Nell'ultima fase, quando sembrava già rimosso dal piatto, è necessario avvolgere in una coperta e lasciare per un po '. Questo segreto di fare qualsiasi polenta friabile conosce anche le nostre nonne, e ora è noto a voi. Di seguito vengono descritte alcune opzioni per come fare un riso friabile, fragrante e veramente deliziosi. Scegliere qualsiasi ricetta e migliorare le vostre abilità di cottura!
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Pilaf friabile di agnello e maiale
Le controversie su ciò che tipo di carne è meglio utilizzato per la cottura gustoso pilaf destra, è molto. Quasi quanto, e intorno alla domanda: "E che figura si avvicineranno di più? ". Ogni paese orientale o asiatica ha a questo proposito l'opinione. E 'chiaro che i musulmani a causa delle credenze religiose non possono cucinare carne di maiale, così hanno deciso di cucinare il riso con agnello o pollo. Ma se tali restrizioni nella vostra famiglia non è, quindi assicuratevi di provare la ricetta descritta di seguito, e sarà sicuramente in grado di fare un delizioso risotto.
Ingredienti:
Carne di maiale (polpa) - 500 g
agnello (polpa) - 500 g
Chicco di riso lungo - 1 kg
olio di girasole per friggere
cipolla (grande) - 4 pezzi
carota (grande) - 4 pezzi
Aglio - 2 teste
foglia di alloro - 5 pezzi
sale, pepe nero macinato - a piacere
Curcuma - 1 cucchiaio
Questa ricetta, a giudicare dal numero dei suoi ingredienti, pensati per una grande azienda. Ma tali pilaf possono essere cotti in misura minore. Basta seguire queste proporzioni, il programma di taglio. Ricordate che il riso, carne e verdure dovrebbero essere prese nello stesso rapporto - 1: 1: 1. Poi si dovrà fare un riso friabile, saporito, corposo e ha un aspetto molto appetitoso. Altrettanto importante è i piatti, che potrete preparare. Meglio prendere il calderone della tuta di ferro e una grande padella profonda.
Quindi, prima lavare accuratamente il riso, riempirlo con acqua e lasciar riposare per circa un'ora. Cipolle e carote per pulire, lavare e tagliare rispettivamente semianelli, e strisce sottili. Lavare carne, asciugateli e tagliateli a pezzi uniformi di medie dimensioni. In una padella, versare l'olio vegetale e riscaldarlo fino fumo bianco. Mettere la carne, rapidamente friggere su tutti i lati fino a doratura e versarlo in un calderone. In una padella, inviare taglio cipolla e quando diventa dorato, mettere la carne. Carote non possono friggere e inviare nel calderone in una sola volta. Beh, il vostro sale zirvak, condire con spezie e mescolare.
Scolate il riso e posizionare uniformemente sulla carne e verdure. Ora, delicatamente, sulla parete della caldaia, versare l'acqua, deve coprire tutti circa 1 centimetro. Fuoco sfruttare al meglio, attendere pilaf ebollizione, poi ridurre la temperatura di indicatori calore medio Pierce figura a fondo in più punti e la copertura. Cucinare dovrebbe essere 20-30 minuti, poi spegnete il fuoco, far scorrere lo strato superiore più spicchi d'aglio, coprire con una coperta o un tappeto calderone e lasciare a galla "passeggiata", come si diceva ai vecchi tempi.
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Pilaf friabile con pollo
In estate, ho voglia di mangiare qualcosa di leggero, gustoso e nutriente allo stesso tempo. E se noi donne, possiamo essere soddisfatti di una insalata di verdure e panino con formaggio, gli uomini non vengono per la gioia da questo menu. Ha bisogno di una buona alimentazione e bambini. Descritto di seguito la ricetta in grado di soddisfare tutti questi requisiti e non ci vorrà molto del vostro tempo.
Ingredienti:
filetto di pollo - 400 g
Riso al vapore - 1, 5 tazze
carote (medium) - 2 pezzi
cipolle - 2 pezzi
olio di girasole per friggere
aglio - 4 spicchi
condimento per pilaf - qb
sale - a piacere
greens - 1 mazzetto
Preparazione:
Come sempre, ricette inizia con la preparazione degli ingredienti. Lavare il riso sotto l'acqua corrente fino a quando non è bianco, e immergersi. Carne netto obsushennoe tagliata in piccoli pezzi. Verdure, pulite, lavate e tagliate in qualsiasi forma. Preferibilmente, naturalmente, la cipolla - semianelli e carote - julienne. Ma se non c'è tempo possibile un altro modo, anche utilizzando galleggiante schiacciato. In grande bollitore versare l'olio, come dovrebbe essere caldo e posizionare la carne con le cipolle. Friggere fino a quando la cipolla è trasparente, e aggiungere le carote. Cucinare necessità di colorare abbronzatura dorata.
Tutto è ora versate un po 'd'acqua e fate sobbollire finché sono teneri zirvak, senza dimenticare come il sale e stagione. Verdi può aggiungere come immediata e diretta prima di servire. Rice, pre-ottsezhenny anche trasferire a un calderone e liscia. Non dimenticare di spalare i fori verso il basso, come richiesto da qualsiasi ricetta che l'acqua bollirà via. Cottura dovrebbe essere a fuoco medio fino a quando il liquido passa nella caldaia dalla superficie. Ora far scivolare nel riso un paio di spicchi d'aglio, coprire il coperchio bollitore e avvolgere qualcosa di caldo. Dopo 10-15 minuti il riso assorbe l'umidità in eccesso e sarà friabile e molto delizioso. È possibile mescolare e servire.
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Friabile pilaf uzbeko a casa
Oh, sembra bello pilaf, cuocere se tutte le regole della cucina nazionale uzbeko! E che meraviglia puzza! Nessun accenno di grumi famigerate, riso incredibilmente friabile, quasi ambrato. Sì, per competere con i professionisti - è un affare di perdere. Ma anche a casa, si può cucinare diverso delizioso pilaf, se si prende in servizio qui è questa semplice ricetta.
Ingredienti:
agnello (vitello) - 500 g
cipolle - 500 g
carote - 500 g
Chicco di riso lungo - 500 g
olio vegetale - 150 g
Aglio - 1 spicchio
sale, spezie - a gusto
Preparazione:
Figura lavare e immergere in acqua fredda. Pulire e asciugare la carne tagliata a piccoli pezzi uguali. Verdure, tranne teste d'aglio, pulita e lavata. Le cipolle tagliate a cubetti grandi, carote e semplicemente grattugiare, se non si vuole fare confusione con julienne. In una padella, versare la quantità necessaria di olio vegetale, rovente bene e fate cuocere fino a quando la carne per 20 minuti, ricordandosi di mescolare il tempo di colore dorato non bruciato.
Quindi aggiungere la cipolla e continuare a friggere per altri 5 minuti più tardi specificati tempo può versare carote, verdure condite e carne con spezie e cuocere per 5-7 minuti zirvak. Dopo togliere il tegame dal fuoco e con attenzione ricaricare i contenuti nel calderone con un fondo spesso. Nel corso zirvak uniformemente porre il riso, che non dimenticate di scaricare l'acqua. Aggiungere 2-3 cucchiaini di sale, qualcuno a cui piace che era un po 'di più, e qualcuno - ai più piccoli, in modo da essere guidati da loro preferenze.
Ora dolcemente, un filo, versare tutta l'acqua di cui ha bisogno per coprire il riso di circa 1 centimetro. Se si versa meno, pilaf venire troppo secca, e se troppo zelante, invece di accorciamento otterrà i ciuffi arruffati più noti. Mettere il bollitore sul fuoco, attendere che il contenuto bollire e coprire con il coperchio. La temperatura del termofissaggio deve essere effettuato un minimo, perché cucinare riso friabile, coppie bisogno, non gorgogliante liquido. Dopo 20 minuti, il fuoco può essere spento, riso raggiunge lo stato desiderato, coperto un quarto d'ora. Tutti mescolare e servire. Pilaf delizioso fino al caldo.
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Pilaf friabile con carne di manzo
"Be ', è generalmente impossibile da fare! "- Exclaim molte casalinghe e sarà sbagliato. La ricetta che segue è confutare completamente le vostre convinzioni, se avete il coraggio di provarlo. Infatti, questo tipo di carne in disgrazia con gli chef, perché cucinare in modo corretto, ci vuole pazienza e tempo. Ma pilaf con carne di manzo è sempre deliziosa, si trasforma friabile e piuttosto audace. E il suo sapore fanno sfuggire alla cucina tutta la famiglia, e l'aspettiamo un invito al tavolo. Nessun speciale ricetta segreta non contiene, in modo da poter cucinare in modo sicuro, conquista culinaria il top!
Ingredienti:
Carni disossate - 300 g
riso a grani tondi - 2/3 di tazza
carote (medio) - 1 pezzo
cipolla (grande) - 1 pezzo
olio di girasole raffinato
sale, pepe nero, foglie di alloro - al gusto
Preparazione:
Se il numero di ingredienti sembrerà troppo piccola, può essere aumentato, ma solo in conformità a questi rapporti. In caso contrario, la ricetta è rotto, e cucinare un pilaf davvero croccante e gustoso improbabile. Così, lavate e tagliate a carne obsushennoe in piccoli cubi dello stesso, mettere in una piccola casseruola e versare 1 litro di acqua. Bollire dovrebbe essere a fuoco medio. Non appena la schiuma, rimuovere delicatamente il brodo con sale e condire con pepe e alloro. Cucinare dovrebbe essere nel giro di mezz'ora. Poi togliere la carne in un piatto e versare il liquido rimanente nella tazza, ne avrai bisogno più tardi.
Verdure, pulito, lavare e tritare: cipolla - semianelli e carote - julienne. Prendete una padella profonda, pareti spesse, rovente nel suo olio da cucina, mettere la carne, aggiungere le carote e soffriggere non a fuoco medio per 5 minuti. Poi versare indietro la cipolla e fate cuocere per un altro minuto 3. Allo stesso tempo su un altro masterizzatore acqua bollire. Lavare rapidamente sotto l'acqua corrente, riso, scolare il bene e inviare alla carne e le verdure per la torrefazione. Questo richiederà 3-4 minuti.
Dopo un periodo di tempo specificato, e versate tutto il brodo bollente in cui la carne è cotta. In totale, si dovrebbe prendere 250 ml di liquido, non di più. Coprire la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua evapora. In nessun caso non mescolare il riso e zirvak. I primi 15 minuti, anche sotto la copertura di guardare impossibile, ma poi guardare livello speleologia liquido sul fondo della padella. Una volta si vede che il sugo non è, spegnere il bruciatore e lasciare il risotto su un piatto caldo addirittura minuti 10. servire al meglio con l'insalata di cavolo e verdure fresche.
Ogni ricetta è descritta in questo articolo, che ha le proprie caratteristiche, permette di cucinare un delizioso pilaf correttamente e fare il riso croccante. Se si seguono con attenzione tutte le raccomandazioni, il piatto vi rallegrerà con il suo aspetto appetitoso e ricco di gusto. Come si può vedere, non è necessario la colpa per i fallimenti delle varietà di riso, come è solito fare molte casalinghe. Molto più importante è il rispetto del pilaf cucina algoritmo e selezionando il giusto equilibrio di carne, cereali e ortaggi.
Ma con spezie potrebbe e dovrebbe essere la sperimentazione. Se si desidera ottenere un bel colore dorato di riso, aggiungere un po 'di zafferano, come è consuetudine in Asia. I cuochi locali messi come cumino e Crespino. Condimento, tradizionalmente utilizzato in Europa, è composta di paprica, pepe nero, cumino, cipolla e aglio. Piatto con il suo gusto sarà diverso dall'Asia. Prova a cercare la propria combinazione di spezie, non abbiate paura di sperimentare, e quindi il delizioso pilaf sarà la vostra "cresta" culinario!
