Pilaf è tradizionalmente considerato abbastanza pesante e abbondante piatto. Dopo tutto, il classico pilaf orientale carne e riso cucinato con un sacco di grasso. Ma che può cucinare di pilaf vegetariano, conosciuta non per tutti. Tuttavia, vi è una ricetta per pilaf senza carne. Sorprendentemente, vegetariano ricetta pilaf esiste in quasi tutti i piatti della cucina nazionale tradizionalmente preparare questo piatto di riso e carne. Quindi non rompere con la tradizione, con pilaf vegetariano a Bukhara o, per esempio, adottare una ricetta italiana risotto pilaf.
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Pilaf semplice senza carne
La ricetta per una semplice pilaf vegetariano. Gli ingredienti in esso un po ', ma le spezie danno a galla sapore delizioso e colore dorato. Quindi questa ricetta è la pena dare un'occhiata!
Ingredienti:
700g di riso tondo;
5 grandi carote;
5 cucchiai di burro fuso;
2 cucchiaino di crespino essiccati;
2 cucchiaini di semi di senape;
1 cucchiaino di curcuma;
3 cucchiaini di sale.
Preparazione:
Le carote sono pulite, lavate e tagliate a strisce sottili. Ora tolstodonnoy teglia per sciogliere il burro e soffriggere i semi di senape e crespino. Non appena i semi di senape cominciano a scoppiettare, mettere in una teglia e soffriggere carote tritate it dieci o quindici minuti.
Quindi aggiungere le carote al riso e curcuma, tutti mescolare e versare in acqua calda (700 grammi di riso dovrebbero essere 1, 2 litri di acqua bollente). Quando l'acqua bolle di nuovo in teglia con il riso, facciamo fuoco medio, ciotola coprire con un coperchio e lasciare languire riso per circa venti minuti. Prima di presentare pilaf al tavolo, delicatamente mescolare e diffuso su un piatto. Potete decorare con erbe fresche.
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Pilaf con ceci
Questa ricetta per pilaf vegetariano con ceci (ceci) e carne di soia. Così possiamo assumere questo piatto è quasi pieno pilaf.
Ingredienti:
Riso Basmati - 2 tazze;
Ceci - mezza tazza;
Carote - 3 pezzi;
Cipolle - 2 teste;
Aglio - 1 spicchio;
Raffinato olio vegetale - 1 tazza;
Carne di soia - 1 tazza;
Crespino secca - 1 cucchiaio;
Cumino - 1 cucchiaino;
Red pepe - 1 cucchiaino;
Salt - 2, 5 cucchiaini.
Preparazione:
Cece pilaf deve essere immerso in anticipo - per il giorno, o anche per due. Solo l'acqua in quel periodo è necessario essere cambiato ogni 4-5 ore, o piselli zakisnet. Tra l'altro, due giorni ceci intrisi comincia a crescere e diventa un sapore molto più dolce.
Figura lavato e bagnato immediatamente prima pilaf la cottura. Mentre le onde di riso, pulito e lavare le verdure. Carote tagliate a strisce sottili lunghi, anelli di cipolla e mezzo. L'olio è molto caldo nel cuore, e poi cadere in una carota e soffriggere a fuoco alto fino a un colore marrone chiaro. A proposito, durante questo tempo l'olio deve acquistare una tonalità arancione. Quindi aggiungere le carote alla cipolla e continuare friggere fino alla doratura.
Ora aggiungete le spezie friggere e carne della soia. Tutte buon mix, e addormentarsi uno strato di riso. Nel centro di bastoni strato di riso, affondando alla corona, una testa di aglio. Rilasciamo solo sul guscio esterno, ma non completamente pulita e non dividere nei denti. Cospargere tutto con sale e versare acqua bollente in modo che l'acqua saliva sopra il riso un centimetro e mezzo.
Coprire il coperchio teglia, esponendo molto piccolo fuoco e cuocere pilaf per quaranta a cinquanta minuti. Mescolare risotto appena prima di servire!
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Bukhara pilaf
Ecco la ricetta nazionale pilaf vegetariano promesso.
Ingredienti:
Figura - 2 tazze;
Olio vegetale - mezza tazza;
Cipolle - 2 cipolle;
Carota - 3 pezzi;
Uvetta - 150 g;
Prezzemolo - 2 fascio;
Sol.
Preparazione:
Figura lavati e ammollata in acqua fredda per circa quattro ore prima pilaf la cottura. Dopo di che, pulire, lavare e tagliare le verdure: carote, anelli di cipolla e mezzo. Ora tolstodonnoy forno olandese o in una pentola riscaldare l'olio e friggere le carote su di esso, e poi la cipolla. Le verdure devono essere di colore marrone chiaro.
Avanti, lay out nei frittura uvetta lavata, prezzemolo tritato e il sale. Tutte buon mix, e addormentarsi uno strato di riso. Top pilaf riempire con acqua calda, che dovrebbe coprire lo strato di riso ad una altezza di circa un centimetro. Una volta che l'acqua comincia a bollire, ridurre ad una potenza minima di fuoco, coprire torrefazione padella con un coperchio e lasciare languire pilaf per circa quaranta minuti. Prima di servire, mescolare la nostra pilaf vegetariano e adagiarla sul piatto.
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Pilaf con patate
Un altro interessante pilaf ricetta senza carne. A questo punto si dovrebbe accontentare vegetariani possibilità di sostituire almeno sostanziosi patate di carne.
Ingredienti:
Riso al vapore - 1 tazza;
Acqua - mezzo litro;
Cipolle - 3 teste;
Carota - 3 pezzi;
Pomodori freschi - 3 pezzi;
Patate - 5 pezzi;
Olio vegetale - 2 cucchiai;
Panna acida - 1 tazza;
Basilico tritato e coriandolo - 1 tazza;
Red pepe - mezzo cucchiaino;
foglia di alloro - 3 cose;
Salt - a proprio piacimento.
Preparazione:
Pulite, lavate e tritate le verdure: cipolla semianelli, e bastoncini di carota. Con la buccia di pomodoro, privarli dei semi e tagliarli a fettine sottili. Ora poniamo le verdure in una teglia con olio vegetale caldo e friggere.
Quindi aggiungere il sale, mescolate friggere e laici sulla cima di uno strato di riso lavato. Riempire con acqua bollente e lasciare languire a fuoco lento in una teglia coperta con un coperchio per circa venti minuti. Quando il riso arriva alla metà, mettere lo strato superiore è pelato e patate a cubetti. Aggiungi Lavruska, pepe rosso e continuate a cuocere fino a quando le patate cotte Pilaf.
Quando il risotto è pronto, aggiungere alla crema e le erbe tritate, mescolare, coprire torrefazione padella con un coperchio e dare la birra a galla per circa cinque minuti. Quindi è possibile rimuovere il campione!
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Miele pilaf
Questa ricetta vi sorprenderà molti. Tuttavia, dolce pilaf - è anche un piatto vegetariano. Inoltre, questa ricetta si rivolge a coloro che apprezzano non solo i piatti originali e dolci insoliti.
Ingredienti:
Rice - 1 tazza;
Albicocche secche - 3 cucchiai;
Uvetta - 3 cucchiai;
Prunes - 3 cucchiai;
Burro fuso - 4 cucchiai;
Miele - 3 cucchiai;
Mandorle - 2 cucchiai;
Salt - 2 pizzichi.
Preparazione:
Questa ricetta è la cosiddetta flip-pilaf. Pertanto, è necessario che il riso cucinare separatamente, bollire fino a cottura in acqua salata. Ora, alimentando fare per la nostra dolce pilaf vegetariano. Frutta secca, se necessario, bagnato e poi lavato. L'olio è riscaldato in una teglia e diffonderla frutta secca e mandorle, che friggono a fuoco medio.
Dopo che il miele allevare tre cucchiai di acqua calda e versare questo sciroppo di frutta secca fritti. Quando Siropchik in una teglia bolle, spegnete il fuoco. Servire pilaf, far scivolare su un piatto di riso in cima che ha messo la frutta secca di mandorle. Soprattutto versare sciroppo di miele.
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Pilaf con cipolle e lenticchie
Questa è anche una ricetta pilaf nazionale, popolare tra i popoli del Nord Africa e del Medio Oriente. È il nome di questo piatto Madzhadara e seguendo la ricetta della sua preparazione.
Ingredienti:
Rice - 1 tazza;
Lenticchie marrone - mezza tazza;
Curry - 1 cucchiaino;
Curcuma - 1 cucchiaino;
Cumino - 1 cucchiaino;
Pepe nero - 1 cucchiaino;
Cipolle - 3 pezzi;
Olio vegetale - mezza tazza;
Zucchero e sale - a proprio piacimento.
Preparazione:
Il riso lavato imbevuto ora. Durante questo periodo, è necessario lavare le lenticchie e cuocere per spostarlo nella prontezza incompleta. Questo grano lenticchie dovrebbero rimanere intatte. Le lenticchie cotte si appoggia setaccio e versare acqua fredda.
Ora, in una teglia viene riscaldata olio vegetale, metterlo in riso e, mescolando continuamente scaldare su fuoco vivace per circa tre minuti. Dopo di che, aggiungiamo le lenticchie, mescolare, mettere tutte le spezie, mescolare e versare acqua bollente in modo che l'acqua ha coperto il riso ad una altezza di circa un centimetro. In primo luogo, cuocere il riso con lenticchie a fuoco alto, e dieci minuti più tardi il fuoco per diminuire il più piccolo, se necessario, aggiungere acqua, coprire con una teglia con un coperchio e tormentato fino riso pilaf cotto.
Nel frattempo, pulire le cipolle, tagliatele a semianelli e diffonderli in una padella con olio caldo. Cospargere la cipolla mezzo cucchiaino di zucchero e friggere fino a doratura scuro. Servire il pilaf, metterlo su un piatto e condite con cipolle fritte.
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Risotto con formaggio e funghi
Questa è una ricetta di piatti della tradizione italiana, che possono anche essere attribuiti alla pilaf media nazionale.
Ingredienti:
Figura - 2 tazze;
Funghi freschi - 0, 5 kg;
Cipolle - 1 capo;
Burro -2 cucchiai;
Cheese - 50 g;
Sale;
Pepe nero;
Cumino.
Preparazione:
Prokalyaem profonda teglia e cuocere nel burro. Poi soffriggere la cipolla tritata finemente e quindi aggiungere ad esso piastre funghi tritati. Fry tutti insieme per circa tre minuti. Quindi aggiungere il spezie, sale, acqua e continuate a cuocere la cipolla e funghi per altri venti minuti.
Dopo di che, mettere in una teglia strati di riso lavato, riempirlo con acqua bollente (a un'altezza di centimetri e mezzo) e lasciare a languire in una teglia coperta con un coperchio fino riso cotto. Servire il risotto con funghi, cosparso di scaglie di formaggio.
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Pilaf freddo a Corinto
Ecco un'altra ricetta pilaf con i colori nazionali.
Ingredienti:
Figura - 2 tazze;
Funghi freschi - 100 g;
Olio vegetale - mezza tazza;
Cipolle - 1 capo;
Uvetta - 2 tazze;
Zuppa di funghi - 2 tazze.
Preparazione:
Versare l'olio vegetale in una teglia, warm up, e poi diffonderla fig. Fry groppa bollire per circa tre o quattro minuti. Quindi aggiungere il riso verso la cipolla finemente tritata, il sale e continuare a friggere fino a quando le cipolle sono l'aumento di colore dorato.
Avanti, lay out in una torrefazione pan uvetta e funghi affettati. Occupa tutto il fungo brodo caldo e dare a bollire. Poi coprire con una teglia con un coperchio e pilaf tormentata a fuoco basso per circa 20 minuti. Servire freddo.
Come si può vedere, possibile preparare pilaf senza carne molto. E questo non è tutte le ricette sono tutti lì. Ma, come si suol dire, è impossibile afferrare l'immensità. Perciò, cerca di provare almeno una delle ricette in cucina. La cosa principale - cucinare con piacere. Godetevi il vostro appetito e il successo nel campo culinario!
