Come cucinare il risotto in multivarka? Dopo plov - questo non è un piatto facile da preparare. Soprattutto se si considera quanto tempo ci vuole. Tutto cucinare in modo diverso, ma la misura se la vostra ricetta a cui si sono abituati a cucinare multivarka?
Prima di iniziare a prepararsi direttamente, parlare un po 'sulle origini di questo piatto. Tradizionalmente si presume che la ricetta si è diffuso in tutti gli altri piatti della cucina uzbeka, ma il primo nella storia della coltivazione del riso ci permette di supporre che i principi di cottura sviluppata in Medio Oriente e in India prima della nostra era.
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Come fare deliziosi pilaf?
Quindi, come cucinare il risotto in multivarka? Non c'è un modo di cucinare pilaf. Si può preparare in riso diverso, diverse carni o l'aggiunta completamente diverse spezie. Diamo un'occhiata a una ricetta abbastanza semplice come cucinare il risotto in multivarka. Utilizzando questo metodo, almeno una volta, si può adattare per se stessi, l'aggiunta di altre carni o di altra figura.
Spesso usiamo ricette che sono vicino a questo uzbeka. Molti tradizionalmente preparati agnello pilaf. In Ucraina, ad esempio, sempre più trovato la sua interpretazione di carne di maiale, ma si può preparare da qualsiasi cosa, anche da oca o di anatra. Prenderemo la ricetta più semplice e conveniente - pilaf la cottura con carne di pollo.
E vale la pena notare che il pollo, lo farà allo stesso tempo gustoso e basso contenuto di grassi che, a mio parere, è molto importante.
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Ingredienti per un gustoso pilaf
Questa ricetta è abbastanza semplice, anche se prima di cucinare pilaf o avevo mai usato multivarka. Al fine di rendere un delizioso pilaf nel bisogno multivarka:
pollo (circa 1, 5 kg)
una grande carota
Tre cipolle medie
Due "multipozzetto" riso a grani lunghi
6-10 spicchi d'aglio medi (a piacere)
sei acqua pura "multichashek"
olio vegetale - Articolo 6-10. cucchiaio (il più grande, il più grasso)
1, 5, art. cucchiaio bacche secche di crespino
sale qb
spezie: pepe rosso, pepe nero, coriandolo, cardamomo (opzionale è possibile utilizzare altre spezie)
erbe aromatiche (coriandolo desiderabile, ma può essere diverso)
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Step by Step Cooking
Tutti i prodotti che abbiamo preparato, iniziano a cucinare il nostro delizioso pilaf. Questa è una delle molte opzioni per pilaf la cottura. è possibile adattare la ricetta per il suo modo preferito di cottura, a cui si è abituati: tagliare i prodotti di piccole o più grandi o aggiungerli a un numero diverso.
Prima di tutto, grandi anelli di cipolla tritata e friggere quarti it "multikastryule" ad un olio già caldo per circa 10-15 minuti fino a doratura. Questo dovrebbe essere fatto nel "friggere" o "Bake".
Risciacquo Pollo con acqua corrente fredda, togliere la buccia e il diritto di tagliare la carcassa. Ricevuto tritare la carne in porzioni pezzi e aggiungerli alle cipolle. Continuare a cuocere altri 10-15 minuti, mescolando con cura.
Carne Cospargere con le spezie: cardamomo, pepe e coriandolo. Quanto ne hanno bisogno dipende dalle vostre preferenze di gusto.
Versare in multivarku acqua calda (circa la metà della quantità disponibile), vicino multivarku e cuocere a fuoco lento, il tempo di cottura - 20 minuti di "tempra".
Sbucciate le carote e tagliatele a listarelle, aggiungerlo ai multivarku, sale tuo plov. Sale va aggiunto solo al vostro gusto - questa ricetta fornisce circa un cucchiaio da tavola senza guide. Ma meglio di salatura insufficiente durante la cottura e un po 'di sale il più tardi rovinare il piatto, quindi non esagerare.
Rice, pre-lavati completamente in acqua fredda dal rubinetto, giaceva in multivarku (fig pena comprare di buona qualità, e se si aspira a una dieta sana, poi prendere il marrone, marrone.
Ora aggiungete la restante metà dell'acqua (non mescolare !!!), e prenotare il nostro pasto un'altra ora, nella "Spegnimento" ("Pilaf").
Circa 15 minuti prima della "multikastryulyu" aperto e attento a non scottarsi, diapositiva per gli spicchi d'aglio. Cospargere barberries secchi.
Quando suona un allarme sul completamento della cottura, lasciare a pilaf multivarka altri 15 minuti, poi togliere gli spicchi d'aglio, mettere su un piatto grande risotto, cospargere con le erbe tritate.
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Un processo del
Servire con verdure tritate e vino rosso. Avendo provato un risotto, una volta, si vuole sempre di cucinarlo. Ricorda che puoi cucinare in modo diverso, aggiungere qualsiasi tipo di carne o una varietà di altre spezie. La cosa principale - per calcolare il tempo di cottura. C'è un punto piuttosto importante nel processo di cottura, è importante monitorare, come in un liquido "multikastryule". Se vedete che è piccolo, quindi è possibile aggiungere 1/2 tazza di acqua per rendere il vostro delizioso pilaf non si voltò a secco.
Questo metodo di cottura pilaf non è tradizionale, ma speso un sacco di esperimenti con multivarka, si rischia di scegliere per sé una ricetta simile. Cuocere per te stesso e le persone care facili e divertenti.
Contenuto:
L'elenco degli ingredienti necessari
Ricetta per pilaf uzbeko con carne di maiale
Come fare domanda per uzbeko pilaf carne di maiale
Segreti della cucina tradizionale pilaf maiale uzbeka
Proprietà utili di pilaf uzbeko
In ogni paese vi è necessariamente una piatto nazionale. Uzbekistan non fa eccezione. Simbolo della città è il pilaf, il cui nome suona come uzbeki "brucia oui". Questo piatto è veramente essere definito una vera opera d'arte culinaria. Una singola ricetta per questo non può essere chiamato perché ci sono ancora molte varianti della sua preparazione. Anche l'aggiunta di spezie diverse, si ottiene un sapore completamente diverso. In Uzbekistan, nessun evento è completa senza questo piatto meraviglioso.
La caratteristica principale della preparazione uzbeko pilaf è una combinazione di zirvak preparato (sugo speciale, tipico per uzbeko pilaf) e parte di rettifica.
Forse non si può aspettare per imparare la ricetta della sua preparazione!
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L'elenco degli ingredienti necessari
Per preparare questo piatto per 12 porzioni necessari i seguenti prodotti:
Chicco di riso lungo - 650 g
Carne di maiale - 650g
Morkov- 300 g
Onion - 650g
Sale e spezie (cumino, curcuma) qb
Olio di girasole - 250 ml
Acqua - 650 mL
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Ricetta per pilaf uzbeko con carne di maiale
Si consiglia di provare la ricetta tradizionale per cucinare questo piatto.
All'inizio della preparazione zirvak. Zirvak - una salsa speciale, inerente solo pilaf uzbeko. È come segue.
Carne di maiale tagliata in piccoli pezzi. In una padella calda padella versare l'olio di girasole. Quando si riscalda a sufficienza nel piatto per mettere la carne e friggere a fuoco alto fino a quando fino a quando una crosticina dorata.
Buccia di cipolla e tritarli.
La carne aggiungere la cipolla, poi abbassate il fuoco a medio. Cipolle devono friggere fino trasparente.
Carota Lavare, sbucciare, tritarli bastoni. Aggiungere gli altri ingredienti nella padella e soffriggere fino a quando diventa morbida.
Acqua a bollire e versare nella padella. Fuoco è necessario sottrarre il più piccolo.
In una casseruola, aggiungere sale e spezie a piacere. Lasciare stufato sotto il coperchio per 40-60 minuti.
Il prossimo passo nella preparazione del pilaf uzbeka con carne di maiale - scheda riso.
Figura bisogno di andare, lavare e acqua del Golfo, lasciare agire per 40-60 minuti in ammollo.
Trascorso questo tempo, l'acqua viene scaricata dal riso, dopo di che si versa nella padella sul zirvak, che da questo momento è pronto. Zirvak e riso non devono essere miscelati finché il pilaf Uzbek è cotto. Fuoco deve essere fatto mezzo.
Inoltre, quando l'acqua viene assorbita e parzialmente evaporato, è necessario fare diverse aperture nel riso. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare stufare per altri 20 minuti in precedenza coperti per.
Ora pilaf uzbeko è pronto, può essere miscelato.
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Come fare domanda per uzbeko pilaf carne di maiale
Secondo le tradizioni di uzbeko cottura pilaf uzbeko di solito è servito su un piatto di grandi dimensioni, progettato per due, quattro o più persone. Questi piatti sono di grandi dimensioni (30-50 cm di diametro), rotonda e piatta con bordi bassi, di solito a base di argilla, porcellana. Prima di mettere pilaf in un piatto, deve fessurati cucchiaio mescolare in un calderone. Questo per garantire che tutti i componenti della composizione, sono stati distribuiti uniformemente. Gli indigeni dell'Uzbekistan ritengono che con questo metodo di consegna pilaf è ben manifesta il suo vero gusto. "Palov oui" è disposto su un vetrino piatto e lo mise in cima alla mela cotogna, polpette, aglio, pezzi di carne, il tutto cosparso di cipolle tritate verde.
Tuttavia, pilaf uzbeko con carne di maiale può essere servita in porzioni singole in grandi ciotole di zuppa (Kasakh) o su piastre. Nei tempi antichi nelle celebrazioni di nozze dei suoi ospiti serviti sulle torte. Per questa cerimonia speciale torte da forno a forma di coppa, con i lati curve e mezzi sottili. A volte questa pratica è utilizzata in Uzbekistan e ora.
Vale la pena notare che questa temperatura di mandata pilaf Uzbek maiale è anche importante, che dovrebbe essere di circa 70-75º, e alla fine del pasto - non inferiore a 65 °.
Inoltre, secondo le tradizioni della cucina uzbeka, questo è il piatto nazionale a base bere il tè e snack dolci e insalate.
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Segreti della cucina tradizionale pilaf maiale uzbeka
Durante la cottura in pilaf uzbeko è importante considerare i principi fondamentali che dovrebbero essere seguite non importa quale sia la ricetta del piatto che hai scelto per te. Dopo tutte le variazioni sul tema della cucina può essere molto. Per esempio, una ricetta prevede l'aggiunta di uva passa, un'altra ricetta suggerisce di aggiungere albicocche secche, terzo ricetta può essere interessante insieme di spezie (curcuma, cumino, zafferano).
Tuttavia, la tecnologia di preparazione di questo piatto rimane invariata.
Lavorazione a freddo. Da elaborato come materiali di partenza sono più dipendenti proprietà dietetiche e utili Uzbekistan pilaf. Lavorazione a freddo - selezione, lavaggio, la pulizia e il taglio dei prodotti originali.
Trattamento termico - uno degli aspetti più importanti della tecnologia nella preparazione del pilaf uzbeko. Esso comprende l'olio perekalivanie, cucina zirvak, segnalibro dovarivanie riso e al vapore.
Zirvak Preparazione. La cottura avviene subito dopo il petrolio perekalivaniya. La cucina uzbeka si ritiene che più lungo è il zirvak tempra, migliore è il gusto pilaf.
Bookmark il riso è la seguente: giaceva il riso lavato in una zirvak preparato strato uniforme e riempire con acqua immediatamente. Metodi tecnologici speciali in questa fase della preparazione del pilaf maiale uzbeka è considerato a rafforzare la fiamma quando messa Fig. Il segreto è questo: grasso bolle sul fondo della pentola e l'acqua evapora sulla superficie di uno strato di riso. E 'anche importante considerare che il livello dell'acqua deve essere superiore al contenuto della padella (circa 1, 5-2 cm).
Adeguatamente preparato uzbeko pilaf maiale dovrebbe essere friabile, risinki non dovrebbe attaccare gli uni agli altri. È per questo che il risotto cucinare un po 'di più di possedere un paio di precedenza coperto con un asciugamano. È importante sottolineare, che per la preparazione del pilaf maiale uzbeko deve essere utilizzato varietà di riso solidi, come quando la cottura del riso non si attacchi insieme.
Ci sono alcune linee guida che devono essere presi in considerazione nella preparazione del pilaf uzbeka con carne di maiale. Poi il pilaf uzbeko, cucinato da voi, sarà imbattibile!
Pot (o pan) per stare con muri spessi. Uzbekistan utilizzato per preparare pilaf calderone, che può essere a parete spessa rame, ferro o alluminio.
Fuoco a fare ben poco. Pilaf è a languire. È molto importante coprire con un asciugamano.
Vale la pena notare che la quantità di acqua è necessaria per versare quanto hai riso!
È necessario preparare pilaf friabile. E si deve compilare pilaf acqua bollente, non l'acqua fredda. Ha subito deve iniziare a bollire.
Pilaf carne in uzbeko con carne di maiale (meglio prendere la carne di maiale) dovrebbe sempre essere in grassetto.
Oli bisogno di prendere un sacco. Per in pilaf Uzbek con maiale, secondo una preparazione ricetta tradizionale, la scelta migliore è una combinazione di oli di cotone, sesamo e girasole. Tuttavia, se si usa solo nel suo genere, si tratta di olio di girasole più adatto. Un aspetto importante è anche l'olio pre-cottura.
Oltre al petrolio, un ingrediente importante per pilaf uzbeka con carne di maiale è grasso animale. La cucina uzbeka utilizzato un montone o di capra grasso.
Per uzbeka pilaf è molto importanti prodotti segnalibri di sequenza e la durata del loro trattamento. Il tempo di cottura dipende dal numero di porzioni di che sarà effettuata pilaf.
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Proprietà utili di pilaf uzbeko
Ci sono molte ricette diverse pilaf. E 'improbabile che qualcuno può chiamare un singolo ricetta per la sua creazione Questo piatto è conosciuto fin dai tempi antichissimi. Ma è in uzbeko pilaf è considerata una delle invenzioni culinarie più brillanti! E tutto perché la ricetta della sua preparazione è semplice, con pilaf molto caratteristico gusto imbattibile. Inoltre, è nel pilaf uzbeko è una vera guarigione, il che è confermato dal medico delle scienze mediche, professore di Tashkent State Medical University, AA Askarov, che raccomanda di mangiare questo piatto gastrite uzbeko, malessere generale, dopo gli sforzi fisici pesanti.
È tutta una questione di alta digeribilità pilaf (secondo i nutrizionisti coefficiente digeribilità del 98%), ottenuta grazie ad una speciale combinazione di prodotti in esso. Quindi, nonostante l'elevato contenuto di grassi, il riso è considerato un pasto leggero! Nessuna meraviglia che gli uzbeki condividono questo pasto in qualsiasi momento della giornata, anche prima di dormire, perché la digestione non è difficile.
Pertanto, per la preparazione di pilaf uzbeko con carne di maiale, godere del suo gusto delizioso e mangiare alla vostra salute! Ed essere sicuri di farti una ricetta adatta per la creazione di esso! Dopo tutto, ogni famiglia dovrebbe avere i loro segreti! Buon appetito!
