In multivarka possibile preparare un vero pilaf orientale. Questo piatto è come quasi tutto. E 'gustoso, soddisfacente e utile. Per invece Pilaf non trasformato porridge con carne, è necessario conoscere e rispettare alcune regole di cottura. Dal momento che il processo di approvvigionamento e prodotti di finitura che servono pilaf sul tavolo, è necessario seguire le istruzioni riportate di seguito. E poi non avrò alcun frustrazioni nelle loro capacità, eventuali opportunità Multivarki. Una casa sarà orgoglioso di raccontare agli amici quello che una hostess davvero prepara un risotto.
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Selezione prodotto
Come scegliere riso pilaf
Prima di tutto, è necessario capire che cosa è adatto per il presente riso pilaf.
La prima regola - è necessario scegliere cereali in confezione trasparente. In questo caso, sarà chiaro se vi sia un pacchetto di polvere riso e briciole. Se è così, ciò significa che questo ceppo non è adatta, in quanto la sua grana frangibile e contengono molto amido. Ha rapidamente cadere a pezzi, ed i grani stare insieme. Eccellente varietà per pilaf - ". Tailandese" "khan" e
Questo riso è delizioso, e piatto fuori di esso diventa friabile. Se l'archivio non è grande assortimento di cereali, esso può essere selezionato dai seguenti criteri: granulometria media, un piccolo trasparente, tinta leggermente giallastra. Questa è l'opzione migliore per questo pilaf. La seconda regola - di non comprare il riso parboiled. Il fatto che il cereale viene trattato con vapore, la scrittura di report sulla confezione parboiled. Per pilaf e la figura allungata, ma nel caso in cui la sua forte grano e vari trasparente.
Cosa agnello scegliere
Il passo successivo è quello di comprare la carne, cioè agnello. Questo è un prodotto molto prezioso, che supera anche manzo calorie. Lamb anche notevole per la sua grassi trascurabile contiene colesterolo, rispetto ad altri tipi di carne. Molti non piace il sapore specifico e odore di montone. Ma questo è rapidamente e facilmente risolvibile: durante la cottura per mettere rosmarino e timo.
Sono facili da far fronte a questo inconveniente dubbia, e la carne è saporita e succosa, senza alcun sapore. Per pilaf più adatto a palette e agnello petto. La carne deve avere un colore rosa e una piccola quantità di grasso. Se è rosso scuro, e il grasso ha una tinta gialla, poi l'animale era vecchio e mal nutriti. Questa carne sarà dura, ispidi e richiedono un sacco di tempo per cucinare.
Nella scelta di condimenti e spezie
Condimenti e spezie che vengono utilizzati in pilaf cucina, tipicamente elencati in una ricetta. Ma nulla impedisce hostess aggiungere il condimento preferito un piatto, nonostante il fatto che essi non forniscono un elenco di prodotti. Qui, un vasto campo di sperimentazione con i sapori che danno spezie.
Tuttavia, in questo caso, la qualità del cibo sarà diversa dalla formulazione previsto. Questo pilaf uzbeko è impensabile senza cumino (incluso il nero) e crespino. Spesso il piatto finito viene cosparsa di erbe: origano, basilico, coriandolo. Nei negozi è possibile acquistare un set di ready-made di spezie per pilaf. Nel caso deciso di utilizzare diverse spezie individuali e condimenti, allora dovete sapere che si trovano in un contenitore di vetro migliore e più fragrante di in sacchetti di carta.
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Cooking pilaf con Multivarki
Multivarka abbastanza nuovo dispositivo nostre cucine russe. Ognuno di loro comprendeva istruzioni dettagliate con un sacco di ricette che possono essere preparati utilizzando questa tecnica. Tuttavia, chi usa spesso multivarka, scoprire nuove possibilità di questo dispositivo, che consente di ricevere, ad esempio, un vero pilaf uzbeko. Per fare questo, basta seguire alcune regole, che vengono utilizzati durante pilaf la cottura in un calderone, e tener conto della particolare Multivarki, in particolare, i suoi modi.
Ricetta semplice per pilaf con agnello in multivarka
Per la preparazione di questo piatto avrà bisogno di 2 medie dimensioni cipolla, 2 carote, 1 kg di carne di montone, 1 kg di riso, la testa d'aglio, 50 g di olio vegetale, è un pezzo altamente desiderabile di dimensioni grasso di pecora di un uovo. Darà colore risinkam ambra e sapore unico. Condimenti e spezie hostess sceglie in modo indipendente. Nella preparazione di qualsiasi pilaf ha una caratteristica: carote può essere tagliato in strisce o anelli. Ma la maggior parte delle ricette trovato nelle strisce di taglio. Alcune casalinghe preferiscono grattugiate le carote su una grattugia, ma questo è un errore. In questo caso, cambia il sapore del cibo perché carote tagliuzzate dà troppo velocemente il vostro succo.
Il primo passo è quello di lavare bene il riso. Per farlo correttamente, è necessario modificare almeno 7 acqua. Durante cereali lavaggio non deve frantumare o strofinare le mani, è necessario effettuare semplice movimento agitazione. Quando il riso è molto pulito e l'acqua limpida, essa deve essere immerso in acqua bollente a temperatura ambiente per almeno un'ora.
Quindi procedere al taglio di carne di montone. Pilaf utilizzato solo la polpa, e visse senza grassi. Può essere sostituito kurdjuchnyj. La carne viene tagliata in piccoli pezzi e lavato in acqua corrente. Dopo di che si dovrebbe spostare in un colino. Fino a quando l'acqua defluisce, cerchiamo di verdure cotte. Cipolle tagliate a rondelle e mezzo, e carote - julienne. Perché è opportuno preparare spezie crespino, la curcuma e curry.
Ottenere cucina zirvak. In multivarku bisogno di mettere il serbatoio e impostare il pilaf "Arrostire la carne" .Il che è necessario per la cottura, difficile da prevedere. Dipende succosità della carne e la sua morbidezza. Dopo 4-5 minuti di warm-up Multivarki (è importante non surriscaldare esso) versare l'olio e attendere che è incandescente. Poi tagliate in pezzi previsti kurdjuchnyj grasso. Non appena comincia ad assomigliare il colore del caramello, rimuoverla con un mestolo forato. In olio bollente omettere le mezze anelli di cipolla e mescolate, si aspettano quando diventa dorato.
Poi dolcemente lungo la parete, in modo da non modificare la temperatura dell'olio, disporre i pezzi di agnello. Per la sua preparazione avrà bisogno di almeno 20 minuti. Multivarka carne pronti possono essere determinate dal petrolio, non appena diventa chiaro, poi, sono arrivate le spezie laici e carote.
Curcuma a galla dare non solo un sapore incredibile e bel colore. Se è stato acquistato secche foglie di curcuma, hanno bisogno di trattare con attenzione: lasciano sulle palme delle macchie di colore giallo brillante, che sono mal riciclati. Una volta che tutte le spezie necessarie, il sale, carote aggiunti zirvak, nell'ex regime deve continuare la cottura per altri 10-15 minuti. Se si aggiunge un cucchiaino di zucchero, vi aiuterà a rivelare il gusto di tutti coloro che in prodotti multivarka. Poi disposto un pre-reclinata in un colino di riso, allineato al zirvak superficie.
Inoltre è necessario attenzione versare la vaschetta dell'acqua, in modo da coprire i prodotti non sono più lo spessore del mignolo. Per distribuire uniformemente il liquido su una pentola di riso deve perforare in più punti con un bastone di legno. Al centro della "contorto" dalla buccia pelato intero cucina aglio. Dopo di che, il coperchio è chiuso e la selezione è impostata su "vapore" 15 minuti. Se tale funzione non multivarka, scegliere un altro, adatto per la cottura del riso. Dopo il segnale che il regime di "vapore" ha finito il suo lavoro, è necessario aprire il coperchio e quindi chiuderlo. Così vapore lascia la pentola, ma la modalità "riscaldamento" non ha bisogno di scollegare. Sarà a galla "camminare".
La ricetta classica per pilaf con agnello in multivarka
Questo pilaf, grazie alla composizione di ingredienti, si ottiene una forte e con un po 'acida. Per la sua preparazione avrà bisogno di: 2, 5 acqua multistakana, 1, 5 riso multistakana, 0, 5 kg di agnello 1 cipolla di medie dimensioni, 1 carota, 1 pomodoro, spezie, peperoncino, sale, 100 g di olio vegetale. Prima di tutto, preparare le verdure: tritare gli anelli di cipolla e mezzo e carote - julienne. In multivarka soffriggere la cipolla fino a doratura. Per fare questo, la macchina deve essere preimpostato su "Bake". Durante cipolla zazharki tagliata in pezzi di carne e pomodoro pelato. E abbiamo anche tagliato a fette sottili.
Una volta che diventa chiaro che la cipolla è pronta, disposti in una ciotola di pezzi lavati di carne, carota e pomodoro. I prodotti in multivarka devono mescolare e chiudere il coperchio. Ci riserviamo zirvak pronti entro la fine del regime. In questo momento, ci prepariamo a scheda Fig. Ha bisogno di essere accuratamente lavati in acque diverse, e riempire con acqua a temperatura ambiente. Dopo il segnale di clock per aprire il coperchio e mettere in multivarku sale, spezie e riso. Non dimenticate che la ricetta prevede 1, 5 tazze di acqua, che viene aggiunto alla ciotola con il cibo. È necessario garantire che il fluido è distribuito uniformemente nella miscela di prodotto. Dopo di che è necessario installare la modalità multivarka "pilaf". Una volta che il tono del timer suona, aprire il coperchio e mescolare il riso, e poi lasciarlo in multivarka sotto il coperchio chiuso per altri 20 minuti.
