Per compiacere la famiglia gustosi ed originali piatti è sicuro di cucinare anatra utyatnitsu. Questo budino sicuramente in grado di soddisfare tutti i membri della famiglia, in quanto si trasformerà fragrante, succosa e tenera. Di seguito è riportato un passo per passo la ricetta.
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Quali prodotti saranno necessarie?
Per il processo di cottura è stato veloce, è necessario preparare i seguenti ingredienti:
anatra - 2, 5 kg
diversi fogli di rosmarino
Aglio - 3 chiodi di garofano
Oranges - 5 pezzi
burro - 100 g
vino bianco secco - 100g
farina di grano - 1 cucchiaio
curry, sale e pepe nero qb
Brodo di manzo - 1 litro
miele di fiori liquido - 1 cucchiaio
liquore all'arancia - 80 ml
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Preparazione della carcassa
Il processo di preparazione di questo piatto deve essere effettuata in più fasi. In un primo momento è necessario preparare anatra. Con un coltello, è necessario tagliare il collo, e le bucce dovrebbe essere lasciato intatto. Allora avete bisogno di tirare fuori la mano degli interni della carcassa: polmoni, cuore, reni e così via. Tutti possono essere lasciate in qualsiasi altro piatto, tranne il fegato. E 'necessario per la salsa di cottura.
Poi, la carcassa devono essere risciacquati con acqua corrente. Se si nota che la pelle di piccole piume sono presenti, è necessario collegare loro con un coltello e un movimento brusco per rimuoverli. Inoltre, si raccomanda di attivare il bruciatore e scottare l'anatra fuoco medio. Poi è necessario ri-risciacquo e asciugare con un tovagliolo di carta. Poi l'anatra steso su un tagliere e spezie strofinò dentro e fuori. Successivamente, si deve lasciare per 10-15 minuti.
Ora prendete le arance e lavarli sotto acqua corrente. Allora avete bisogno di prendere un frutto e tagliare con un coltello anelli. In secondo luogo, pulire l'arancia e spremere il succo fuori di esso. È necessario prendere il 100 con il resto della frutta dovrebbe essere tagliato buccia e macinare. Purificati 3 arance deve essere diviso in segmenti, e poi rimuoverli dal film. Poi si tagliano a pezzetti. Poi la carcassa è preso e farcito con rosmarino e poi tagliata di frutta.
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Preparare e cuocere uccello utyatnitsu
In questa fase, preso utyatnitsu e inferiormente cui anelli arancione. Esse vengono poi poste anatra ripiena. Ciotola successivo è preso e mescolato i seguenti ingredienti: miele liquido, liquore all'arancia e succo di frutta. Tutti devono essere accuratamente miscelato con un cucchiaio. Poi, la miscela deve essere versare uniformemente sul anatra. Grazie alla uccello durante la cottura si ottiene una bella crosta marrone, un piacevole aroma e il gusto originale. Quando questo liquido a versare miele, succhi di frutta e liquori non hanno bisogno di tutto. Per cominciare sarà sufficiente 3-4 cucchiai. Il resto è necessario versare il composto nel processo di frittura.
Ora è necessario preriscaldare il forno a 200 gradi circa. Nel frattempo, versare un bicchiere di acqua in utyatnitsu. Questo per garantire che il pollame ben cotta e la sua carne era tenera. Poi si può mettere il piatto in forno. Cuocere è necessario per 2 ore. Allo stesso tempo, per 30 minuti fino a quando i pasti cucinati necessario rimuovere il coperchio dal utyatnitsu e rimuoverlo, e poi versate il composto rimanente di miele, liquori e succhi di frutta. Trascorso questo tempo, è necessario spegnere il forno. Anatra appena non si ottiene, si deve coprire e lasciar riposare per altri 25 minuti.
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Preparazione e presentazione di sugo d'anatra
Questo piatto è sempre servito con una salsa, o non essere in grado di godere appieno il suo gusto. Cucinare dovrebbe essere durante la tostatura anatra.
Prima di tutto bisogna prendere 1 litro di brodo e aggiungere i fegatini di pollo e scorza d'arancia. La capacità di questi ingredienti è messo sul fornello a fuoco alto. E 'necessario portare a ebollizione, quindi aggiungere sale, pepe, aglio tritato e curry. Poi il fuoco diminuisce leggermente e il piatto è lasciato per 20 minuti. Durante questo periodo, è il momento di raggiungere la prontezza.
Ora è necessario filtrare il brodo attraverso un colino e macinare in un fegato. Poi tutto quello che devi mettere nel dimenticatoio e portare a ebollizione. Poi si aggiunge la salsa alla farina e burro. Tutto ciò che è necessario bollire per 5 minuti, seguito da aggiunta di vino bianco e lasciare riscaldare per 5 minuti. È importante durante la preparazione della salsa mescolando con un cucchiaio, e poi coprire con un coperchio e attendere che l'uccello è pronto.
Servito anatra interamente. Non c'è bisogno di pre-tagliati in porzioni pezzi.
Dovrebbe essere messo su un grande piatto. Poi versò uniformemente sopra la salsa. Su una guarnizione per questo piatto può essere alimentato riso o purè di patate, conditi con burro. I piatti preparati in questa ricetta, è sicuramente allieteranno la sua famiglia e conquistare gli ospiti. Buon appetito!
Contenuto:
Fette di anatra al vapore,
Anatra al cartoccio
Vorrei offrire due modi per cuocere i pezzi di anatra. Per coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, e per tutti gli altri. Nei giorni festivi, in particolare a Natale e Capodanno, anatra arrosto - un classico, ma non è adatto a tutti.
Quando fumante piatto risulta lo stesso gustoso come il metodo tradizionale di cucinare utilizzando caldo, e lei sarà in grado di godere anche il "ulcera".
Fette di anatre possono anche essere cotti in un foglio in forno o in un modo ora multivarka.
Nella preparazione di entrambi i pasti, dato che la carne pre-marinato, è necessario 03:00.
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Fette di anatra al vapore,
Per preparare il piatto è necessario:
knife - preferibilmente acute;
Martello per battere la carne;
spezie;
frutta - una mela o un'arancia. Le mele sono meglio prendere il verde, aspro.
I pezzi di carne sono meglio tagliati con petto d'anatra e bedryshek. C'è più magra. Poi tagliare il grano - i pezzi devono essere le dimensioni di un palmo con ¼ - e sbattere leggermente fuori. Poi strofinare ogni pezzo con una miscela di sale e pimento, che in precedenza era necessario macinare o acquistare una uso pronto per.
Fold preparato semilavorati ermeticamente in un contenitore, laico fette di mela - non è richiesta la buccia della mela da pulire, o fette d'arancia - pellicola su ciascun lobo dovrebbe essere strappato,
Marinare la carne in una mela o arancione per 1-2 ore. In questo momento, la capacità deve essere messo in frigorifero, chiusa con pellicola trasparente.
Sale e pepe immessi sul occhio. Il loro numero dipende dal numero di pezzi porzione destinata piatto. Dal dieta, l'abuso queste spezie non è necessario.
Una volta che i pezzi di anatra Attualmente, tutti gli ingredienti utilizzati per piatti dal sapore di dieta sono puliti. La carne è posto sul cestino del vapore e mettere il regolatore per 1 ora.
Se dopo il tempo assegnato non è abbastanza pezzi morbidi di anatra - l'uccello girato età leggermente più vecchio di quanto previsto - possono girare e aggiungere 10-20 minuti per servire "è venuto."
Marinata arancione è scelto da chi ama la carne più dolce mela - che preferisce acida.
Per questo piatto, è possibile presentare una salsa di mele o arancione, che prende in considerazione il fatto che la dieta piatto.
Cooking salse di frutta
Nel complesso buccia d'arancia strofinare - lo strato superiore, di per sé un spremere arancia per ottenere il succo. Interviene in sua scorza, aggiungere un po 'di sale, spezie e mettere sul fuoco. Nella preparazione di salse - l'evaporazione del liquido - sufficiente per 5-7 minuti. Per una maggiore viscosità durante salsa evaporazione può aggiungere una fetta di grasso d'anatra.
Preparare la salsa di mele per le carni di pollame è ancora più facile. Abbiamo bisogno di un chilo di mele a fette sbucciate e snocciolate a mettere sul fuoco, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaio di succo di limone, zucchero e sale a piacere. Fate bollire fino a quando addensato. 5-7 minuti, e la salsa è pronta.
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Anatra al cartoccio
Molto gustoso ottenuto se l'uso di un foglio di cottura, avvolto nei suoi pezzi di pollame. Questo piatto può essere cotto in forno, e in Multivarki.
Anatra tagliata a fette, eliminando le interiora, e lavato accuratamente marinati in spezie.
Come una spezia essenziale utilizzato:
sale
peperone
peperoncino a terra
L'uso di altri condimenti può dire il gusto e la fantasia. Vale la pena di pensare:
noce moscata;
aglio;
aneto e prezzemolo secco;
garofano;
zenzero grattugiato;
miscela pepe.
Se anatra al forno con mele, noce moscata, chiodi di garofano è sufficiente. Tutti gli altri condimenti calcolato che i pezzi sono cotti anatra con cipolla. Cipolle possono essere pre-marinate in aceto, ma si può prendere un fresco e tagliato a rondelle.
Le mele tagliate a larghe fette, buccia non vengono cancellati. Il nucleo viene rimosso dalle ossa. In un uccello è abbastanza 2-3 mele medie acida. Buona varietà Symyrenko o invernali mele.
I pezzi tagliati vengono disposti e lavati nel piatto con il giusto insieme di spezie, cipolle e mele, tutto chiude il film e lasciato per 1-2 ore in un luogo fresco.
Poi, pezzi marinate ordinatamente suddivisi in coppie. Quelli in cui il postnovatoe carne, montare con più grasso. Ad esempio, l'ala e schiena, cosce e seni.
La pellicola si diffuse anche un paio di fette di mela o cipolle tritate dal contenitore in cui decapato anatra.
Avvolgere il foglio deve essere particolarmente accurata che nel processo di preparazione del succo scorre. Poi circonvoluzioni sparsi su un foglio in un solo strato o in una ciotola Multivarki accuratamente imballato - ammessa l'installazione in 2 strati.
Tempo di cottura - circa 1, 5 ore. Il forno è riscaldato a 170-180 gradi, multivarka impostare la modalità "cottura" o "Hot". Nella moderna Multivarki è chiamato diversamente. Quindi è necessario per navigare - il set di funzionalità per la cottura.
In genere, una mezz'ora è sufficiente a portare un piatto fino a farsi, ma in caso di dubbio, è possibile controllare la morbidezza della carne durante la cottura.
Il foglio non deve essere distribuito. È abbastanza per perforare con un fascio stuzzicadenti. Se è facile includere in un pezzo di carne è pronta. Dal forno necessario per ottenere subito svertochki dopo la cottura è completata da anatra non appassiti. In multivarka possono mentire sulla modalità "riscaldamento" fino a servire.
Espansione fette su piatti direttamente in un foglio, non voltandosi verso il più delizioso sugo, non è drenato.
Anatra pezzi cotto, preparando molto più veloce di tutto, ed è molto comodo per servire.
Non hanno a pasticciare con l'uccello caldo, cercando di dividere in parti e cercando di non sporcarsi. E il gusto di questo piatto non è inferiore a gustare l'anatra tradizionale con le mele.
