Vegetarianismo: "per" e "contro". Questa disputa secolare esiste tanto, e il fenomeno stesso. Chi ha ragione e chi ha torto? Risposta chiara a questa domanda è molto complicato, quindi ci limiteremo a dirvi sugli aspetti positivi e negativi del vegetarianismo. Bene, la soluzione è, naturalmente, è solo per te.
Vegetarismo e le sue varianti
Proviamo a risolvere prima. Che cosa è un vegetariano? È giusto, chi rifugge il vegetarianismo, contro il quale è mille argomenti? La parola "vegan" ha radici inglesi e si traduce come "pianta", "vegetale". Vegetarismo è la stessa - è il sistema di alimentazione, che è caratterizzata da insufficiente consumo umano di carne di qualsiasi animale.
Ci sono diversi tipi di vegetarianismo, di cui il più "rigido" è considerato come una rigorosa dieta vegetariana, che include un fallimento come il consumo di animali da carne, e prodotti che producono animali (latte, uova). La posizione è molto ambigua - non ci sono jolly che dicono che i vegetariani - queste sono le persone che non mangiano gli animali. Ma «divorare» loro, rendendo l'animale una seria concorrenza a mangiare il loro cibo: erbe, ortaggi, frutta.
Il vegetarianismo ha diverse direzioni, ma la base per ciascuno di essi è il divieto incondizionato sui consumi di carne e pollame così come i pesci e frutti di mare. Al fine di comprendere con maggiore precisione la direzione del vegetarismo, consideriamo più in dettaglio i loro principi:
Lacto-ovo - questo tipo di vegetarianismo consente il consumo di latte e uova.
Laktovegetarianstvo - ha permesso il consumo di latte, ma le uova sono considerati prodotti inaccettabile.
Ovo-vegetarianismo - al contrario, permette il consumo di uova, tuttavia, escludere dalla dieta di latte.
Vegan - e vieta il consumo di carne e latte.
I seguaci del vegetarismo, di regola, sono più comuni nei paesi con un alto tenore di vita. In paesi con un basso tenore di emissione del vegetarismo vivente non è così diffuso come principi morali ed etici in materia di cibo c'è molto meno rilevante. Questo non è sorprendente quando una sfida globale è la necessità di alimentare se stessi e le loro famiglie.
Le ragioni per il vegetarianismo
Le credenze con i quali la gente viene al vegetarismo, sono molto diverse:
Considerazioni umanitarie
Qualcuno si ferma a consumare la carne di animali dalle credenze etiche e morali, considerando la distruzione degli animali nello stesso invalido come uccidere la gente. Essi spiegano questo dicendo che nessuna creatura vivente non dovrebbe essere ucciso per il consumo umano.
Ma gli oppositori del vegetarismo in risposta a una tale affermazione danno una contro-molto convincente. Essi sostengono che il concetto di "organismo vivente" in questo caso è discutibile - dopo tutto, piante e funghi vivono. Tutti hanno certo vita, crescere, riprodursi, morire.
Da questo punto di vista, e insalata di finocchio affettato non è diverso dalla macellazione di bovini in una fattoria. Una campagna per i funghi e tutti ricorda le terribili immagini del passato, quando l'invasione mongola ha devastato interi villaggi. Beh, che dire poi di acqua bollente? Dopo tutto, il risultato di migliaia di microrganismi vengono uccisi a causa della temperatura!
Tra l'altro, gli antibiotici poi anche possono essere equiparati a un omicidio di massa, non è vero? Basti pensare che la microflora patogena e può portare alla perdita della vita. Anche lei è vivo! Naturalmente, questi esempi sono leggermente esagerato, ma hanno anche il diritto di esistere, non è vero? Ma siamo un po 'distratto.
Credenze religiose
Un altro motivo per non mangiare carne sono le credenze religiose (buddismo, l'induismo). In questo caso, difficile giudicare qualcosa - è dotato di una dottrina religiosa specifica. Sebbene nella maggior parte dei casi si tratta solo di posizioni piuttosto che un rifiuto completo di cibo animale.
Preoccupazione per la salute
Altre persone credono onestamente che il rifiuto degli alimenti di origine animale sarà migliorare la loro salute. Si dice che una tale dieta riduce il rischio di aterosclerosi, malattie cardiache e così via. Naturalmente, vero in queste affermazioni è. Tuttavia, poche persone pensano che la dieta vegetale priva una persona di molte sostanze preziose e vitali come proteine animali.
Risparmio di denaro
Ci sono anche persone che stanno promuovendo il vegetarianesimo come stile di vita, che contribuirà a ridurre i costi, spesso back-rottura di cibo. Naturalmente, questo problema è rilevante per molti. Tuttavia, è piuttosto controversa, considerando che il prezzo di frutta e verdura in inverno può fare in modo significativo un incavo nel vostro portafoglio sfortunato "economista".
Inoltre, il banco di frutta e verdura nel nostro paese la scelta non è così grande. E poi, alcuni dei prodotti a tutti pericolosi per la salute, come sono farciti quantità eccessiva di fertilizzanti e altre sostanze nocive. Se facciamo una analisi chimica del vegetale "invernale", una sensazione di attiva passeggiate nella tavola periodica.
A proposito del quale, purtroppo, non solo frutta e verdure invernali con lo stesso peccato. Prendiamo, per esempio, anguria. Quante persone sanno l'accelerazione tecnologia del colore imparto cocomero? Forse dovremmo stare in silenzio su di esso al fine di non scoraggiare l'amore di questi lettori meloni.
L'occasione, vorrei ricordare ai lettori che i medici hanno una versione che dice che è meglio mangiare frutta e verdura del suo gruppo, vale a dire la band in cui si risiede, che un bambino "conosciuto" per il vostro stomaco. Per crescere tutte le verdure e la frutta nei loro orti domestici spesso non è possibile, come molti vivono nella cosiddetta "zona di agricoltura a rischio."
Si scopre che se si consumano frutta e verdura della sua band, la scelta dei quali è notevolmente ridotta. Inoltre, non tutti l'anno stiamo crescendo di frutta e verdura, perché il clima non è particolarmente favorevole a questo. Naturalmente, frutta e verdura possono essere conservati, come hanno fatto prima nostre madri e nonne. Tuttavia la maggior parte degli elementi traccia utili e vitamine è perduto. E il metodo alternativo - di congelare e memorizzare così tanto che sarebbe sufficiente per una famiglia - semplicemente non realistica per il cittadino medio, per l'assenza di condizioni di stoccaggio. Pertanto, la questione del vegetarismo come un modo per risparmiare è quello di usare un eufemismo, discutibile.
I fautori di naturali
La prossima categoria di persone che si considerano vegetariani, era convinto che gli esseri umani alimenti vegetali più naturali. Anche se è discutibile, perché la carne si assimila e molto bene. Pertanto, si ha la sensazione che le persone che sono vegetariani, proprio omaggio alla moda.
Se si considera la fisiologia della struttura umana e cerchiamo di capire, a cui siamo più vicini nella struttura degli organi esterni ed interni, l'immagine sarà simile a questo:
Intestino
Il rapporto ottimale tra la lunghezza e la lunghezza dell'intestino per diversi alimenti differente. Cibo vegetariano richiede più tempo per assimilare, rispetto alla carne, e perché l'intestino degli erbivori è molto più lungo di quello dei carnivori. Per esempio, i gatti e cani carnivori hanno una lunga intestino circa due a quattro metri, e cavalli erbivori e le mucche - 20 metri o più.
Carnivori lunghezza di intestino più lunga del corpo in tre a cinque volte, mentre il rapporto erbivoro è quindici a venti. Persone con loro intestino lungo - una media di 7-8 metri - in relazione alla lunghezza della caduta corpo come il numero di coloro che possono essere classificati come carnivori e erbivori a.
Denti
Con la struttura dei denti di persone può anche essere determinata e carnivori e erbivori, perché le persone ci sono i cani - e denti lunghi a punta, come un carnivore, molari e piatte, come erbivori.
Jaws movimento umano sia l'asse orizzontale e verticale, mentre i carnivori solo verticalmente. E erbivori e mascella muoversi in direzione verticale e sul piano orizzontale, come negli esseri umani. Pertanto, la struttura della mandibola umana è universale e può gestire qualsiasi cibo.
Traspirazione
Sudorazione una persona vicina alle creature erbivori, il cui corpo un sacco di ghiandole sudoripare. La ghiandola di sudore è situato ai carnivori non sono sulla pelle e sulle mucose. Ricorda: il cane, come ad esempio il sudore attraverso la lingua.
Artigli
Se si guarda alla presenza di artigli, allora sono carnivori e erbivori non hanno - sulla base della maggior parte delle persone sono carnivore. Ma, tuttavia, persona potenza chiodo non produce.
Le ghiandole salivari
Ghiandole salivari da carnivoro poco sviluppato a causa del masticare inutilità, che ingoiare tutto. Negli esseri umani e ghiandole salivari erbivori sviluppato per la digestione iniziale. Anche se, certamente, che la gente ancora ghiandole salivari sono meno sviluppati rispetto ad esempio le vacche.
Si scopre che per alcune caratteristiche fisiologiche di persone ancora più vicino a erbivoro che ai carnivori? Probabilmente.
Nocivo per il vegetarianismo?
Così, veniamo alla questione più importante - se il vegetarismo è dannoso per la salute umana? Risposta chiara a questa domanda è impossibile. Piuttosto, il danno sarebbe vegetarianesimo molto tangibile in se si smette di consumare alimenti di origine animale, senza preoccuparsi di sostituirlo correttamente.
La mancanza di alcune vitamine
Il colpo più duro avrà i vegetariani che si rifiutano di consumo assolutamente tutti i prodotti ottenuti da animali. Essi dovranno utilizzare alcune vitamine, tra cui la vitamina B12, sintetizzata chimicamente, acquistato in una farmacia.
E, in tutta onestà, si deve ricordare che qualunque sia la composizione di un enorme complesso di vitamine e minerali non specificati in banca ha assorbito solo 1-2 vitamina. Pertanto, dare la preferenza a specifiche vitamine, non complessi. E 'meglio chiedere a un medico di scegliere il farmaco più adatto per voi.
Aminoacidi e ferro
Harm dieta vegetariana per lo squilibrio sarà anche un deficit di aminoacidi e ferro. Questo non è sorprendente, perché alcuni aminoacidi una persona ottiene solo con il cibo. E la maggior parte di questi stessi aminoacidi essenziali è contenuto nella carne.
Molti oppositori del vegetarismo in una sola voce dire che la mancanza di carne porterà inevitabilmente allo sviluppo di carenza di ferro anemia. Tuttavia, questo non è affatto il caso. Necessario per l'uomo non è solo il ferro nella carne. Per esempio, mele. Solo che non si mangia le mele in una quantità tale che la necessità per il nostro corpo è stato pienamente soddisfatto, purtroppo. E se questo non è noto dove crescono le mele, e siamo stati trattati qualcosa contro i parassiti, allora la loro utilità è grande dubbio.
Alcune fonti suggeriscono ricostituire aminoacidi e vitamine da legumi alimentari, quali lenticchie e soia, noci e cereali integrali. Ma forse è opportuno ricordare un fatto ben noto - il consumo di soia in grandi quantità porta alla distruzione della ghiandola tiroidea.
Sovrappeso
Molto spesso si sente che la transizione verso una dieta vegetariana ha aiutato a sbarazzarsi di chili superflui. Inoltre, non appena possibile e senza alcuno sforzo. Tuttavia, i medici non sono d'accordo con questo. Troppi cibi preferiti vegetariani molto alto contenuto di calorie. Ad esempio, noci. Essi, naturalmente, molto gustoso e sano, ma non dimenticare il loro contenuto calorico.
Noce 100 grammi - 700 kcal
Noci del Brasile per 100 g - 703 kcal
pinoli 100 g - 620 kcal
mandorle 100 g - 694 kcal
nocciole 100 g - 707 kcal
pistacchi 100g - 610 kcal
arachidi 100 g - 551 kcal
anacardi in 100 g - 633 kcal
pecan 100 g - 861 kcal
noce di cocco in 100 g - 669 kcal.
Per le persone che cercano di controllare il loro peso, queste cifre eloquenti. Donne che cercano di perdere peso o semplicemente per mantenere il vostro peso si consiglia l'assunzione di 2.000 kcal al giorno, a condizione che abbia ancora un po 'di esercizio.
Per fare un confronto - a 100 bar grammi di cioccolato al latte - 522 kcal, cioccolato fondente, che contiene l'85% e il 99% di cacao - 530 kcal, cioccolato bianco poroso 100 g - 547 kcal. Si scopre che le persone nel controllo del vostro peso, è più sicuro di mangiare il cioccolato di noci, più che 100 grammi di frutta secca - è piuttosto piccolo, ma 100 grammi di cioccolato è facile da misurare, è esattamente una mattonella.
Basta non dimenticare che alcuni dei prodotti che consiglia i vegetariani che mangiano, contengono amido - patate, cereali. L'amido è una fame secondario, come tutti gli alimenti ad alto contenuto rapidamente assorbito nella circolazione sanguigna di carboidrati.
I carboidrati che entrano nel sangue rapidamente aumentare il livello di zucchero nel sangue. Venti minuti più tardi il livello di zucchero nel sangue scende drammaticamente come ciò che il nostro corpo reagisce come una fame. Quindi mette in dubbio la possibilità di perdere peso, mentre il vegetarismo. Mentre mangiare più frutta e verdura aiuta a purificare il corpo a causa delle fibre grossolane di cellulosa.
Diffusa è anche la "accusa di carne" nella consegna del corpo di colesterolo in eccesso. Sì, il colesterolo - è male ... Ma in realtà il tutto in quantità. E 'noto da tempo che nel cucchiaio - una medicina, e nella tazza - veleno! Lo stesso effetto ha il colesterolo. In realtà, questo "componente nocivo" è necessario per il corpo, solo in dosi ragionevoli.
Vegetarismo e lo sport
Per non parlare del "rapporto" del vegetarianismo e stile di vita sportiva. Gli oppositori del vegetarianismo dire che è impossibile lavorare fuori nel caso in cui una persona mangia è difettoso.
Tuttavia, in pratica, vegetarianismo e sport non interferiscano tra loro. A Stoccolma, gli scienziati hanno condotto una serie di esperimenti in cui hanno partecipato atleti atleti. Per diverse diete gli atleti erano in un certo carico di pedale esaurimento ergometro.
Nella prima fase gli atleti sono stati alimentati con una dieta mista che comprende carne, verdure e patate. Dopo 1 ora, 54 minuti si è verificato l'esaurimento.
Nella seconda fase gli atleti utilizzati i cibi ad alto contenuto calorico con un elevato contenuto di grassi proteine e animali. Esaurimento si verifica entro 57 minuti.
Nella terza fase gli atleti alimentati con cibi ricchi di carboidrati, come le patate, mais, pane, verdure. In quest'ultimo caso, si è verificato l'esaurimento solo dopo 2 ore e 45 minuti.
Alcuni vegetariani, che permettono il consumo di latte e uova, in grado di mantenere il livello di proteine e soddisfare il bisogno del corpo di aminoacidi essenziali da miscele di proteine e integratori altri sport.
In breve, ci sono molti esempi in cui gli atleti consumano carne cibo e di ottenere risultati di alta. Così come viceversa, ma in questo caso vale la pena ricordare che la nutrizione di atleti, medici guardare molto più strettamente di quello che siamo nella nostra vita normale e quotidiana. Da tutto ciò si può concludere che il vegetarismo e lo sport non si escludono a vicenda. Una full-scala ricerca seria sugli effetti del vegetarismo sui successi sportivi e risultati sono stati condotti.
L'aspettativa di vita
Se si considera l'impatto del vegetarismo sulla vita, e qui potete trovare i punti di contesa. Da un lato, in India, dove le persone sostenendo vegetarianismo dal 20% circa al 40% - l'aspettativa di vita media è di 62-63 anni. Sull'altro lato del Caucaso, cui residenti sono noti al consumo di carne tradizionale, l'aspettativa di vita è molto più alta.
Con parere inequivocabile sul vegetarismo è molto difficile da raggiungere. Si tratta di una panacea per tutti i mali o il male? Ognuno è libero di scegliere il modo di vivere che piaceva a lui, e il cibo, che secondo lui sarà più adatto per lui.
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