Salsa Caesar con gamberetti

Contenuto:

  • Salsa Classic
  • Ricetta della salsa Worcester
  • La salsa e formaggio, uova e acciughe
  • Condimento per l'insalata con miele
  • La salsa sulla base di uova crude e senape francese
  • Riempimento con tofu e acciughe

Oggi, chef professionisti che lavorano nelle cucine dei ristoranti più costosi del mondo, si avvicinò con un numero incredibile di più diverse varianti di insalata "Cesare". Si prepara con carne di pollo, gamberetti, pane, bacon, formaggi elite costosi. E l'elenco potrebbe continuare. A seconda di quale parte degli ingredienti di piatti selezionati salsa. Esso può essere fatto su base di miele, olio d'oliva, succo di limone, senape e anche con uova crude. Oggi guardiamo a alcune ricette interessanti che vi aiuteranno a preparare l'insalata aromatica condimento "Cesare" con gamberetti.

Salsa Classic

Professionisti credono che l'insalata più gusto "Cesare" è correttamente stazione di servizio selezionato. Il fatto che nella ricetta classica comprende difficile di salsa Worcester, che è abbastanza difficile da acquistare. Pertanto, molte casalinghe stanno per ogni sorta di trucchi sul proprio rischio e pericolo, combinando una varietà di cibi. Naturalmente, il sapore di piatti di questa non diventa peggiore, ma non è così inusuale e originale.

Quindi, diamo un'occhiata a uno dei più semplici ricette per condimenti per insalata, preparati con l'aggiunta di gamberetti. Partiamo dal presupposto che la componente principale - salsa Worcestershire - si riesce comunque ad acquistare.

Ingredienti:

  • un uovo crudo
  • olio d'oliva (spremuto a freddo, usare il prodotto) - un cucchiaio
  • sale - a piacere
  • mezzo limone o lime
  • Salsa Worcestershire - ¼ cucchiaio

Preparazione:

Ci si potrebbe chiedere, visto che vestirsi per un delizioso "Cesare" con gamberi nella sua versione classica è troppo noioso e fresco come eventuali spezie speciali non sono inclusi in questa ricetta. Infatti, il punto è che di per sé salsa Worcestershire - è un mix di un grande numero e varietà di ingredienti condimento. Si compone di acciughe e tamarindo, zenzero e pimento, cardamomo, curry e la cannella. E non è tutto. Inoltre, Worcester medicazione è molto concentrata, quindi si aggiunge al piatto molto piccole porzioni - uno o due gocce. Quindi, con tale ingrediente "Cesare" non richiede ulteriori spezie.

Quindi, se siete ancora in grado di acquistare tale componente rara, al lavoro. Dopo la preparazione delle fondazioni, che è, di insalata con gamberetti, sarà completato, fare rifornimento. Per fare questo, far bollire l'acqua, e quando inizia a bollire, mettere in una ciotola le uova liquide, ridurre il fuoco al minimo. Un minuto dopo si può ottenere. Poi battere l'uovo in una ciotola a parte profonda entra qui l'olio d'oliva, aromatizzato salsa Worcestershire, un pizzico di sale, e non dimenticare di spremere il succo di limone. Mescolare bene tutti gli ingredienti e appena prima di servire l'insalata sul tavolo, versate il vestirlo. Se lo si fa prima del pasto "flusso" e non guardare così appetitoso.

 salsa Caesar salad con gamberetti

Ricetta della salsa Worcester

La struttura del classico insalata Caesar, la ricetta di cui è stato mostrato poco sopra, è necessario Worcestershire (come viene chiamato) salsa. Da quando ha origine inglese, ha un gusto originale e un sapore particolari, ma, purtroppo, non viene venduto in tutti i negozi. Senza questo componente, l'insalata non può essere considerato un vero "Caesar". Tuttavia, c'è un lato positivo: la salsa Worcestershire può essere fatto a casa. Basta tenere a mente che ci vuole un sacco di tempo - di riempimento dovrebbe insistere almeno due settimane. Se siete disposti a fare questi "sacrifici", veniamo alla preparazione della salsa.

Ingredienti:

  • mezza tazza di salsa di soia
  • cipolla media - un pezzo
  • due spicchi d'aglio
  • una radice di zenzero
  • piccoli chiodi di garofano cucchiaio
  • Tre cucchiai (cucchiai) semi di senape
  • cucchiaino di pepe nero (prendere un pisello)
  • Tre grammi di cardamomo
  • 200 ml di acqua
  • tre cucchiai (grande) sale
  • ½ cucchiaino di curry
  • la stessa quantità di pepe rosso (massa)
  • una stecca di cannella
  • 70 grammi di zucchero
  • due tazze di aceto balsamico
  • 50 grammi di tamarindo
  • acciughe - due pezzi

Preparazione:

Prima di eseguire con entusiasmo al negozio per i prodotti di cui sopra, si ricorda che per ottenere tamarindo - Spezie indiane - non sarà molto facile. Se la si incontra in forma di pasta, acquistare senza nemmeno pensarci.

Così inizia la cottura il sugo: tagliare a dadini, spicchi d'aglio, purificata radice di zenzero e cipolla. Poi avvolgere in una garza con senape, cannella, cardamomo e chiodi di garofano e pepe nero. Legare un sacchetto di stoffa e mettere nel piatto. Questo anche entrare polpa di tamarindo (o pasta), la quantità di zucchero, peperoncino in polvere, poi versate tutto l'aceto, mescolato con salsa di soia. Girare a fuoco medio e portare ad ebollizione, poi abbassare il bruciatore, cucinare il piatto per circa 40 minuti.

Dobbiamo ora prendere le acciughe: tritarli il più finemente possibile, poi versare sale da tavola e curry, mescolate un paio di volte e aggiungere l'acqua. Conferire al prodotto un piccolo regalo, e dopo, li invia in una pentola per il resto degli ingredienti. Bollire futuro salsa sotto il coperchio chiuso non più di cinque minuti. Ora spegnete il fuoco e versate il composto in un barattolo di vetro o una bottiglia. Worcester riempimento conservato in un luogo fresco per almeno quattordici giorni - solo allora si è ritenuto di essere completamente finito.

Trascorso questo tempo, togliere il sacchetto con gli aromi, e la salsa si sviluppa su piccoli contenitori e conservare in frigorifero. Quando si decide di fare un "Cesare" - ad esempio, con gamberetti o pollo - tagliare tutti i prodotti necessari e prendere un prescrizione ricariche, che comprende e salsa Worcestershire. Prima dell'uso, non dimenticate di agitare bene.

La salsa e formaggio, uova e acciughe

Si ritiene che l'insalata "Cesare", che consiste di componenti a base di carne - per esempio, carne affumicata o pollo - è una salsa Worcestershire condimento ideale in combinazione con olio di oliva raffinato, uova e succo di limone. Alcuni casalinghe che non sono riusciti ad acquisire un componenti tali rare e insolite sono aggiunti senape invece ordinario. Tuttavia, se si decide di fare un piatto di gamberetti, si consiglia di utilizzare questa ricetta. Maionese dare la carne gustosa morbida e dal sapore più delicato.

Ingredienti:

  • 60 grammi di formaggio (in teoria dovrebbe essere parmigiano)
  • 40 grammi di alici
  • due tuorli d'uovo di pollo
  • 20 grammi di senape non acuta (è possibile utilizzare granulare)
  • condimento, e sale - a piacere
  • 100 grammi di olio di oliva

Preparazione:

Per fare questa salsa, hai bisogno di un frullatore o un mixer, con il quale si otterrà una più rigogliosa e liscio. Inizia dadi formaggi e pesce. Poi sposta questi alimenti in una ciotola per il frullatore, come in questo caso, aggiungere l'olio d'oliva, condimento, un po 'di sale, i tuorli pollo e senape. Accendere il dispositivo e amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciare che la salsa di infondere almeno quindici minuti, e poi in modo sicuro rifornimento di loro: «Di Cesare». Piatto guarnire svezherublenoy verde e invita tutti a tavola.

 deliziosa salsa Caesar salad con gamberetti

Condimento per l'insalata con miele

Questa ricetta può essere utilizzato per qualsiasi versione di insalata "Cesare". Particolarmente adatto a riempire il piatto con gamberi e altri frutti di mare: calamari, capesante, i filetti di pesce.

Ingredienti:

  • due uova
  • mezzo un piccolo limone
  • un piccolo cucchiaio di miele (se di spessore sufficiente a prendere il prodotto, la sua pre-fusione)
  • sale - a piacere
  • 50 ml di olio d'oliva (preferibilmente premuto a freddo)
  • mezzo cucchiaio di senape dolce
  • due spicchi d'aglio
  • condimento - opzionale

Preparazione:

In primo luogo, portare a ebollizione l'acqua, quindi immergere l'uovo crudo. Tuttavia, tenere per troppo tempo non è necessario - solo un minuto. Ora, refrigerare il prodotto e tritare finemente con un coltello, si può usare un frullatore per questo scopo. Collegare le uova con altri ingredienti - olio, aglio sbucciato, il succo di limone, miele e senape - e ben frusta frusta o un mixer elettrico. Condire il piatto con sale e spezie a vostro piacimento. La salsa per l'insalata con gamberetti, si può mettere un po 'di fresco basilico, rosmarino e curcuma.

Diamo un piccolo consiglio: per le uova una volta immerso in acqua calda, non scoppiare, li pre-fill con liquido caldo leggermente salata e macerare per mezz'ora. Inoltre, se si utilizza un miele di spessore, pre-melt su un bagno di vapore - poi mescolare il sugo sarà molto più facile. Speriamo, "Cesare" supererà tutte le vostre aspettative! Buon appetito!

La salsa sulla base di uova crude e senape francese

Offriamo alla vostra corte un'altra ricetta per condimenti per insalata, che è sempre di tendenza. Padrona di amore "Cesare" per la sua versatilità e facilità di preparazione. Il piatto sembra grande su una tavola di festa, come si può fare per la consueta cena in famiglia. Non ci vuole un sacco di tempo, oltre che tutti i prodotti sono facilmente disponibili. Con tutto quello che hai preparato una insalata - gamberetti, pollo, capesante, acciughe - in ogni caso sarà un molto delizioso e bello e non una sola persona non lascerà indifferenti.

Ingredienti:

  • uova - due pezzi
  • Senape Francese - un cucchiaino
  • 10 ml di succo di limone
  • sale
  • 15 ml di olio di oliva
  • Granuli aglio secca - a piacere
  • due cucchiai di aceto di vino rosso
  • basilico fresco
  • Erbe provenzali - opzionale

Preparazione:

E 'davvero molto facile ricetta - basta mescolare tutti i prodotti necessari. Quindi, se siete pronti per iniziare, rompere in un profondo ciotola di uova di gallina e frullare il tutto lavorato per formare una lussureggiante liscio. Poi condire con sale e spezie, come il pepe nero o rosso. Inserisci senape, aglio granulato, aceto e succo di limone aspro. Ora versare un filo di olio d'oliva, e, alla fine, mettere un po 'di erbe provenzali e basilico tritato. Se si dispone di un frullatore, frusta con sé tutti gli ingredienti di cui sopra.

Sulla densità filettatura affetti olio vegetale. Quindi aggiungerlo a seconda di come spesso si desidera che la salsa di ottenere: minore è la quantità di questo prodotto è, il più trasparente e liquido è condimenti per insalata. Non può solo innaffiato "Cesare", ma anche altri piatti.

 salsa deliziosa Caesar

Riempimento con tofu e acciughe

Abbiamo deciso di accontentare vicino appetitoso "Cesare" con frutti di mare? Se non sai cosa la salsa è meglio per lui di far salire, provare questa ricetta. Il piatto risulterà semplicemente fantastico!

Ingredienti:

  • piccolo limone
  • otto spicchi d'aglio
  • Olio d'oliva 90ml
  • due filetti di acciughe
  • Quattro olive (snocciolate)
  • due cucchiai (posate) integrale senape (preferibilmente utilizzando dolce)
  • 450 grammi di tofu morbido

Preparazione:

Schiacciare l'aglio con un comunicato speciale o tagliati in pezzi molto piccoli, e poi inviarlo al padella con olio di oliva caldo e friggere fino a che non acquista un colore dorato chiaro. Acciughe, olive denocciolate, e la senape, aglio e rubicondo Mettere in un frullatore e frullare fino a quando lo stato di purè di patate. Quindi digitare tofu morbido, versare un filo di olio d'oliva e spremere il succo del limone. Come al solito, i condimenti - ad esempio, basilico fresco, rosmarino, erbe d'oliva, il cumino, pepe nero o rosso - sale da tavola e mettere a sua esclusiva discrezione. Ora, un paio di volte permettono al dispositivo di mescolare tutti i prodotti. Pronto a versare il condimento per l'insalata è necessaria solo prima di servire, non prima.

Oggi, ricette golose "Cesare", oltre ad aver aggiunto ad esso, ci sono molti. Se amate cucinare, "giocare" con il piatto aggiungendo uno o l'altro salsa. Così si pratica, fare in modo che il gusto dei piatti stessi può essere cambiato al di là di riconoscimento, e grazie ad un riempimento solo fragrante.

 Salsa per "Cesare" con gamberetti: cucina in casa

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