Questo chef ritiene che un piatto dovrebbe essere completata: un piatto di una certa dimensione, posate, sale, pepe, erbe aromatiche - porzione dovrebbe essere l'ideale. E spesso dimenticare i semplici ma molto importanti dettagli, senza la quale il piatto sarà un pasto, non è un capolavoro di cucina. Salse a base di carne - in questo momento è su di loro, perché molte persone semplicemente alimentati pollo o manzo, ma la salsa completamente dimenticati, anche se può essere un tasso di grande successo.
Ogni carne ha il proprio sapore distinto che si desidera evidenziare e rendere più espressivo. La ricetta giusta per aiutare la carne hard-secca, o diventare più mite piatto salato insufficientemente acquistare delizioso gusto, forte amaro liscio, dolcezza e altri difetti cibo.
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Che cosa è la salsa e ciò che mangia
Salsa - è una sostanza liquida, che viene alimentata al piatto principale o contorno, mentre aumenta in maniera significativa e sottolinea il loro sapore.
Spesso, questo additivo viene preparato da crema, burro o latte ha quindi un alto valore calorifico. Salse può variare nella struttura, la composizione delle spezie su componenti di base e aggiuntivi sono di colore rosso, bianco, e anche sugo colorato.
La base per tali aggiunte al piatto può servire brodo di carne, panna, latte, panna acida, e anche le uova crude. Può essere servito separatamente in ciotole speciali tra cui scegliere un distributore può essere cotto in una salsa o stufato salsa piatto può anche roba - tutto dipende dalla densità del prodotto. Speziato, dolce, piccante e salato - tutte le ricette sono buoni, la cosa principale - il diritto di emettere e servirli. La maggior parte di questi integratori completano il pesce e di carne, insalate, contorni cereali, dolci. Ma, come in Russia, in quasi tutte le regioni l'uso diffuso di carne, si dovrebbe parlare di salse a lui.
Salse per carni possono essere preparati a partire da prodotti semplici che sono sempre in frigorifero. Questa opzione è ideale per i pasti di tutti i giorni. Più salse complesse partiranno per la tavola della festa, per combattere tutti gli ospiti sul posto con la sua abilità.
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Salsa per la carne di pollo
Poiché il consumo di pollo tra i russi è in primo luogo. Il suo fritto, al forno, in umido, cucinato con il pilaf e shish kebab. La carne di pollo è particolarmente tenerezza, ma è facile da trattenere l'umidità e non particolarmente gustosa, una buona reputazione può correggere salsa ricetta.
La ricetta classica che ogni donna dovrebbe sapere, è una salsa a base di latte. La sua preparazione non ha bisogno di un sacco di tempo, energia e prodotti. Per preparare sousnoy fondazioni devono prendere 1 litro di latte e 120 grammi di farina. Hai bisogno di marrone la farina in padella, in modo che esso ha acquisito un colore dorato e poi mescolato con 1 cucchiaio di burro. Il latte dovrebbe essere pre-riscaldato e poi lentamente aggiungerlo alla farina a base di olio. E 'imperativo che una miscelazione accurata di tutti i componenti, per proteggersi dalla comparsa di grumi che possono rovinare tutto. Poi, la miscela deve bollire in una casseruola a 7 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio tritato, il sale ed erbe fresche, il miglior aneto.
Salsa di mirtillo
Per una vacanza dovrebbe scegliere un luminoso, fresco e non standard opzioni, ad esempio salsa di mirtilli. La combinazione di frutti di bosco in agrodolce integra con precisione il gusto di pollo, il che rende ancora più delicato e insolito. Per la preparazione avrete bisogno di mirtilli freschi o surgelati nella quantità di 500 grammi di lavaggio e controllati per l'integrità e la freschezza. Agrumi, arancio è la cosa migliore, è necessario rimuovere la buccia e grattugiare. Tritata finemente cipolla rossa e soffriggere 5 minuti in olio d'oliva. Per aggiungere cipolla mirtillo, buccia e 3 cucchiai. cucchiai di miele. La miscela viene cotto a fuoco lento per 20 minuti. Prima di servire, la salsa è necessario raffreddare per circa un'ora in frigorifero. La ricetta per la salsa di mirtillo è perfetto per il pollo al forno, bollito o alla griglia.
Salsa di mirtilli per il pollo - una vera scoperta. Non è solo salsa a basso contenuto calorico, ma anche ricco di vitamine e minerali. Mirtillo è ricco di acidi, che è grande influenza sui processi metabolici del corpo umano. Per numero di vitamina C Cranberry è solo la cronaca, è perfettamente digeribile, aiuta il corpo a combattere le infezioni, migliorare il castello della parete vascolare, mantiene la pelle giovane, fresca e bella. Da bere salsa di mirtilli migliora la funzione del sistema digestivo, pulisce e tossine. Salse di carne possono essere preparati non solo sulla base di mirtillo e mirtilli, ribes e melograno. Tutto dipenderà dalle preferenze di gusto.
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Salsa per le carni
Manzo - Carne utile, il gusto di che sottolinea perfettamente la salsa speciale. Il più delle volte la salsa servito a parte, vale a dire si prepara myasko, allora diventa molto tenera. Le ricette tradizionali di salse per carni bovine è preparato sulla base di senape, panna acida o panna con l'aggiunta di aglio, bacche e funghi salse sarà anche rilevante.
Tradizionale ragù può essere preparato sulla base di senape, può essere grave o lieve, è come ti piace. Mustard può facilmente sottolineare il gusto di manzo e renderla incredibilmente morbida. Marinare 700 g di manzo, è necessario assumere il 3 cucchiai. cucchiai di maionese, senape, l'olio d'oliva. Dalle verdure bisogno le cipolle e le carote. Zucchero, sale, pepe anche non sarà superflua qui. La carne prima della cottura deve essere lavato e tagliato in piccoli pezzi, che sono pre scoraggiano.
Fette spalmate con senape e cipolla con strati spostato. Per la formazione di succo è necessario per fare pressione su tutte le preparazioni di carni, marinare per 2 ore. Prima di arrostire la carne viene rimosso da tutta la cipolla, senape con i resti. Cipolline fritte con carote grattugiate. Carne arrosto, verdure piegato in un tegame, versare acqua o brodo, stufato di completare la cottura. Al termine della cottura aggiungere il burro per renderlo una consistenza densa.
Questo piatto viene servito con una insalata di verdure fresche, marinato cipolla rossa in aceto. Guarnire con erbe fresche può essere, prezzemolo solo per questo ideale. Come contorno si può usare purè di patate o patate semplicemente bollite, riso a grani lunghi bollito, zucca o di qualsiasi altra passati di verdura.
Cottura manzo salsa di frutti
Il miglior complemento per la carne servirà bacche fresche profumate: mirtilli, ciliegie, mirtilli. Essi aggiungono la scorza al piatto, sapore leggermente acidulo e piacevoli note dolci. Ad esempio, la ricetta con le ciliegie apprezzare tutti gli ospiti al tavolo di festa. Per 1 kg di carne bovina marinatura necessità 600g snocciolate le ciliegie, uva 2 cipolle rosse, un bicchiere di vino rosso e 1 cucchiaio di miele, 70 g di burro, sale, cannella e pepe macinato.
Cucinare inizia con il taglio della carne a strisce, che sono fritto in olio in una padella fino a doratura. Teglia deve essere oliato, e mettere sul fondo gli anelli di cipolla. La carne viene posto sulle cipolle, cospargere con le spezie e coprire uno strato di bacche di ciliegio. Vino, miele e olio che rimane dopo la frittura mix a base di carne, versare una miscela di carni bovine prodotte sulla teglia, posto sulla parte superiore dei pezzi di burro. Tutto è cotto in forno a 180 ° per un'ora. Fig completano perfettamente questa ricetta e la decorazione sarà ciliegie fresche e rametti di menta.
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Un meraviglioso salsa per carne di maiale
Carne di maiale va bene con quasi tutti i componenti, se si tratta di salsa acida, sapore dolce e cremoso. Ricetta salsa classica include l'uso di brodo, latte, farina, burro. Latte marinata preparata con estrema facilità. 800 g di carne di maiale avrà bisogno di 300 ml di latte, ai sensi dell'articolo 3. cucchiai di farina e olio vegetale, 2 cipolle, sale e pepe. Questi prodotti sono in frigo a qualsiasi casalinga, quindi la ricetta è sempre facile da riprodurre.
Il maiale è prima necessario versare la marinata di salsa di soia e spezie. Mentre myasko Marina, si può preparare la salsa con il latte. Fresato arco Passero in un olio vegetale, farina viene aggiunta ad esso, prima di tutto di Golden State fritto. Il latte nella miscela risultante deve versare lentamente, mescolando e controllare il processo. Il peso viene portato a ebollizione, la salsa è pronta. Carne di maiale deve essere ben scoraggiare e friggere nel burro, versare la salsa preparata e cuocere per altri 15 minuti. La carne può essere collocato in una pentola e cuocere in forno con salsa, questo metodo è ancora più preferibile, perché la carne è tenera e profumata realistico.
La salsa con arance
Molto insolita ed esotica è la combinazione di arancio solare con una carne di maiale delicato. Questo piatto sarà grande su un tavolo di festa, la ricetta potranno apprezzare tutte le delusioni non lo faranno. Per la preparazione di 1 kg di carne di maiale dovranno prendere 2 spicchi d'aglio, 3 bicchieri di succo di arance, 4 arance intere, 2 cucchiaini. Miele e senape, sale e pepe a norma. Carne pre-lavate e tagliate a piccoli pezzi, hanno apprezzato respinti, spalmato con sale e pepe e friggere in una padella. Aggiungere l'aglio per la carne di maiale, fritto insieme altri 7 minuti.
La salsa per la carne viene preparata da una miscela di spremuta, miele e senape. Sono pieni di carne di maiale e stufati di circa 30 minuti. La carne assorbirà parte del sugo, quindi sarà delizioso profumo di arance e hanno un sapore di agrumi delicato. Per rendere più piccante, dopo 30 minuti aggiunti alle arance pan, sbucciate e tagliate a piccoli pezzi. Carni in umido per 10 minuti, e piatto saporito è pronto a servire.
Durante il tempo fino myasko spento, si può cucinare il riso o contorno di verdure per sfamare al tavolo. Come decorazione, è possibile utilizzare arancia fresco, tagliato a fette, o fette, erbe aromatiche e salsa di pomodoro, ketchup.
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Salse universali
Se la tabella di vacanza posato con una ricca e variegata, è spesso frequentato da diversi piatti a base di carne. Se lo fai individualmente ad ogni tipo di sugo di carne separata, allora sarà tempo. Ai fini di questo caso sugo forma che combinerà perfettamente con pollo arrosto, bistecche e carne di maiale in francese.
Per piatti di carne caldi perfetta miscela di senape e miele. E si prepara molto velocemente, la padrona di casa sarà il tempo non solo sulla disposizione della tabella, ma anche sui capelli, trucco. All'articolo 2. cucchiaio di burro 2 cucchiai di arrosto. farina di cucchiai. 100 ml di vino bianco da aggiungere alla miscela e portate a bollore. Tutti gli ingredienti necessari per battere, al fine di evitare la formazione di grumi. 150 ml di brodo di pollo, un cucchiaio di miele e 2 cucchiai. un cucchiaio di senape, sale e pepe e mescolare il vino e aggiungere il composto di farina. Quindi tutto ciò che serve a bollire, guarnire con erbe e servire caldo. Questa salsa piccante è adatto a tutti i tipi di carne, senza eccezioni. Si può usare per cucinare diversi tipi di senape, che controllano la sua nitidezza.
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La salsa kiwi originale
Salsa Moderatamente tagliente e aspro con kiwi sarà il complemento perfetto per la carne, decorare qualsiasi, anche il più semplice piatto, dare un aroma fruttato e sapore delizioso. 5 kiwi deve essere sbucciata, 3 di loro schiacciato. 2 cipolla tritata finemente fritte in olio d'oliva, mescolare con kiwi, mezzo cucchiaino di miele, succo di 1 limone, sale e pepe. Tutti i componenti sono macinati con un frullatore. L'impasto così ottenuto può essere versato a base di carne o di metterlo nelle ciotole gelato. Il piatto è decorato con fette di kiwi e limone. Se volete salsa più calda, poi aggiungere i peperoni possibile. Per guarnire per questo piatto è meglio cucinare le patate in olio. Naturalmente, si ottiene un elevato contenuto calorico, ma a volte questo è sicuramente merita una gustosa se stessi permettersi.
Una varietà di salse - è una grande opzione per dare un memorabile e interessanti piatti di carne sapore.
Ogni casalinga, nemmeno in grado di preparare, realizzare tutte queste ricette alla vita, sorprenderà tutti gli ospiti e parenti con le loro abilità culinarie. Il segreto sarà solo salsa raccolto correttamente che nobilitare ogni piatto e renderlo completo.
