Ci sono un sacco di opzioni per la cottura la salsa di "Cesare", ogni famiglia la sua ricetta. Quindi, quale di questi è il classico, originale, quindi, che ha inventato nel 1924 il ristoratore americano, immigrato Cesare Cardini in Italia?
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Salsa di provenienza "Cesare"
Il fondatore della ricetta classica è nata nel 1896 in Italia. Dopo la fine di Cesare guerra mondiale emigrò negli Stati Uniti. Si fermò nella città di San Diego, con un sogno del suo ristorante. In questo momento negli Stati Uniti agito proibizionismo. Pertanto, al fine di ottenere maggiori profitti Cardini ha deciso di bypassare il "geograficamente" nel rispetto della legge e ha aperto un piccolo ristorante a circa 20 miglia da casa in Messico, nella città di Tijuana. E 'stato il ristorante, che comprende anche un hotel chiamato "posto di Cesare", che nella traduzione suona come "Cesare".
4 luglio 1924 negli Stati Uniti, ha celebrato il Giorno dell'Indipendenza. E come con tutte le vacanze, il ristorante Cardini era soprattutto un sacco di visitatori provenienti dagli Stati Uniti che vogliono avere un buon drink. Erano per lo più uomini d'affari, star di Hollywood. A tal fine, gli americani hanno attraversato il confine - che proprio non fa per il bene di divertimento sfrenato! I visitatori hanno dimostrato di essere così tanto che Cesare non ha avuto a tutti i pasti. La celebrazione era in pieno svolgimento, è stato necessario fare urgentemente qualcosa per non turbare gli ospiti.
E poi è venuto fuori dalla situazione, preparare un pasto da quello che era in cucina. Vale a dire - lattuga, pane, olio d'oliva, parmigiano, uova, aglio, limone e salsa Worcestershire. Cardini ha messo su un piatto di lattuga, crostini, fritti in olio d'oliva con l'aglio, cospargere di parmigiano grattugiato e condite il tutto salsa insolita. Per lui, Cesare ha preso le uova giaciuto in acqua bollente per un minuto, olio d'oliva, succo di limone, senape, aglio e salsa Worcestershire. Mescolare bene e la massa di questi ingredienti in seguito divenne un classico sugo di "Cesare".
E nessun acciughe come parte di rifornimento non era facile sulle note palato di pesce presente a causa salsa Worcestershire.
Gli ospiti sono stati deliziati dai nuovi piatti. Il nome non aveva molto da inventare. Insalata con salsa di "Cesare" è diventato il segno distintivo del ristorante Cardini. Così è nato il più popolare e ben voluto ricetta classica del mondo per Caesar salad con un condimento per l'insalata insolito, dal nome del suo autore.
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La classica salsa ricetta originale "Cesare"
Dalla comparsa di Caesar salad parte di esso e ha aggiunto i gamberetti e pollo e la trota salata. Ogni ricetta aggiunge qualcosa di vostro gusto. Ma rimane invariato salsa, senza la quale semplicemente non può essere questa insalata Caesar.
Quindi, preparare la salsa "Cesare" sulla ricetta classica ci serve:
60 ml di qualità dell'olio di oliva;
1-2 spicchi d'aglio;
Succo di limone 1 cucchiaio;
1 uovo;
1/2 cucchiaino di senape;
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire;
sale e pepe qb.
Per iniziare a controllare l'uovo del frigorifero, deve essere a temperatura ambiente, o lo scoppio durante la cottura. Mettete in una pentola con l'acqua, mettere sul fuoco e aspettare che l'acqua a bollire. Una volta che questo accade, spegnere il fuoco e individuare esattamente 1 minuto. Quindi, si ottiene un uovo - è pronto per la nostra salsa. Dividere nella ciotola preparato, versare il tuorlo in sé, e ci arriveremo per irrigidire proteina cucchiaio shell.
Aglio spremitura attraverso la stampa nella stessa ciotola. Aggiungere il succo di limone, la senape, sale, pepe e iniziare a sbattere frullatori, a poco a poco versare un filo d'olio d'oliva. Coerenza dovrebbe ottenere densa come il 10% crema. L'ultima corsa è la salsa Worcestershire. Si tratta di un raro e poco conosciuto da noi un prodotto che non viene venduto in tutti i negozi. Può sostituire l'aceto balsamico nella stessa quantità. Oppure cucinare salsa Worcestershire sé, ma deve essere fatto in anticipo, perché richiede un'esposizione di due settimane al minimo.
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Worcestershire sauce ricetta
Per la preparazione è necessario:
2-3 acciughe (può essere sostituito da spratto salato piccante);
2-3 spicchi d'aglio;
1 piccola cipolla;
radice di zenzero;
1 cucchiaino di pepe nero in grani, chiodi di garofano, cardamomo macinato, semi di senape;
1/2 cucchiaino di curry;
1/2 bastoncini di cannella;
3 cucchiai di sale;
2 tazze di aceto;
1/2 tazza di acqua;
Salsa di soia 1/2 tazza;
1/2 tazza di zucchero.
Tagliata finemente l'aglio, la cipolla e lo zenzero. Prendere la garza piegata almeno due volte. Mettere il suo aglio, cipolla, zenzero, cannella, pepe, chiodi di garofano, senape e cardamomo. Ci sono fissate in modo da ottenere un sacchetto di spezie.
In una casseruola versate l'aceto, acqua, salsa di soia. Mettere sul fuoco basso, mescolando, versare lo zucchero e portarlo fino al fondo di sacchetto di garza di spezie. Portate ad ebollizione e far bollire per 40 minuti.
Acciughe tagliata finemente e aggiungere insieme con il curry e sale nella nostra pentola. Un minuto dopo, spegnete il fuoco e dando fresco. Poi versare l'intero contenuto in un barattolo di vetro e mettere in frigo per 2-3 settimane. Trascorso questo tempo, è necessario per la tensione della salsa e versare in una bottiglia. Tenere salsa Worcestershire in frigorifero e non dimenticare di agitare bene prima dell'uso.
"Cesare" salsa è meglio utilizzare immediatamente dopo la preparazione, allora sarà il più fragrante e la giusta consistenza. Se non si utilizza tutto in una volta, può essere conservato in frigorifero in un contenitore sigillato a 2 giorni, appena prima dell'uso dovrà battere di nuovo.
Concedetevi e ai vostri cari una deliziosa salsa classica "Cesare". La sua varietà gusto unico per la vostra tabella di festa e fare una squisita cena di tutti i giorni.
Non è solo un condimento per l'insalata, si può mangiare con patate fritte, con piatti di carne e anche come condimento per la pasta.
Buon appetito!
Contenuto:
La ricetta per il classico condimento Caesar
Ricetta salsa Caesar salad con senape
Ricariche prescrizione con le acciughe
Miele Caesar spogliatoio
Caesar Salad salse a base di maionese e panna acida
Salsa caesar sta vestendo per l'insalata con lo stesso nome, che è uno dei piatti più popolari e famosi. Ha creato il suo italiano Cesare Kordini nel 1924. Nella versione classica di un'insalata a base di pane di grano, lattuga, parmigiano grattugiato e condite con uova, panna montata con olio d'oliva, aglio, succo di limone e salsa Worcestershire. Come tale, l'insalata trasforma la luce e serve come base per la preparazione delle sue altre varietà: viene aggiunto alla uova bollite, pollo, pesce, gamberi, pancetta e altri ingredienti ad alto contenuto calorico.
Si ritiene che il segreto sta nella originalità della salsa. È lui che dà un aroma straordinario e ricco di sapore.
Ricette di cucina stazioni di servizio, così come le varietà di insalata Caesar, ci sono molti.
Salsa Classic è facile da preparare anche in casa, ma contiene un componente che non è facile da trovare sugli scaffali dei negozi moderni. Pertanto, le casalinghe inventare le proprie ricette insalata Caesar spogliatoio. Il loro gusto, naturalmente, differisce da quello originale, ma allo stesso tempo aggiunge alla novità e varietà.
Ingrediente raramente ho trovato è salsa Worcestershire (chiamato anche vustercheshirsky e vurchestershirsky). La sua casa natale è l'Inghilterra. La salsa ha un sapore agro-piccante specifico, predisposto sulla base di acciughe, zucchero e aceto. Inoltre, nella ricetta comprende più di una dozzina di componenti, tra cui zenzero, curry, tamarindo, cipolla, aglio, pepe, peperoncino. Tecnologia di preparazione della salsa è complessa e lunga, e richiede più di due settimane. A questo proposito, è preferibile acquistare un ready-made, e nemmeno bisogno di spendere un sacco in cerca di tempo e fatica, la ricompensa sarà una salsa fatta dalla ricetta originale, che darà un sapore unico di Cesare insalata.
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La ricetta per il classico condimento Caesar
1 uovo (grezzo).
Olio d'oliva 1 cucchiaio (preferibilmente pressato a freddo).
1/2 di limone.
0, 5 cucchiaino di salsa Worcestershire.
Preparazione dovrebbe cominciare a riempire con le uova di cottura in un modo speciale. A questo scopo è necessario far bollire l'acqua nella vaschetta, ridurre il calore e rilasciare l'uovo in acqua bollente per 1 minuto. In precedenza raccomandato per perforare il guscio di un ago con una punta smussata. Si ritiene che le uova cotte in questo modo, e poi raffreddata a temperatura ambiente per almeno 10 minuti, acquisire qualità speciali, fornendo così un gusto raffinato dell'insalata. È importante che le uova non erano prima dell'uso fredda e portata a temperatura ambiente con attenzione.
Dopo questa pausa nel portauovo (la proteina deve essere accuratamente raschiata le pareti del serbatoio) e mescolato con succo di limone. Poi battere bene frullatore o frusta. Quindi aggiungere la giusta quantità di salsa Worcestershire e poi frullare mentre si versa un filo di olio d'oliva. Peso dovrebbe ottenere una uniforme e avere la consistenza di panna acida liquida. Va notato che, se correttamente preparato salsa, il suo volume deve essere aumentata a 1, 5 volte. Condimenti per insalata possono essere conservati, se necessario, in frigorifero per giorni.
Nel classico insalata Caesar preparare un raro, così come insalata. Questa ricetta può essere considerato come base per la preparazione di altre varianti della salsa. Si può sperimentare con l'aggiunta o la sostituzione di ingredienti a proprio piacimento. Ad esempio, se si sostituisce la salsa Worcestershire e senape aggiunge un po 'di parmigiano, si ottiene una salsa completamente diverso, ma non meno delizioso che è perfetto per la Caesar salad con pollo. Ecco una ricetta per un ripieno.
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Ricetta salsa Caesar salad con senape
Ingredienti necessari:
2 uova,
il succo di mezzo limone,
parmigiano - 2 cucchiai,
Olio d'oliva 1/2 tazza,
2 cucchiaini di senape (Digione è meglio)
2 spicchi d'aglio.
Le uova sono preparati come descritto nella ricetta precedente, rompono in una ciotola, aggiungere il succo di limone e frullare. Formaggio grata, versare il composto e mescolate. Mettete la senape e aglio schiacciato, tutto sbattere bene, l'aggiunta di olio d'oliva. È importante che la senape era certamente dolce e aveva un sapore tagliente e amaro.
Una variante di questa ricetta è l'aggiunta del vino bianco secco 50 ml, e utilizzare solo tuorli crudi. Inoltre, è possibile aggiungere qb sale, pepe e spezie varie. Prescrizione ricariche molto popolare, che comprende le acciughe. Si ritiene che danno il sapore che deriva dal riempimento aggiungendo salsa Worcestershire.
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Ricariche prescrizione con le acciughe
Abbiamo bisogno i seguenti prodotti:
2 tuorli d'uovo (crudo).
Olio d'oliva - 4 cucchiai.
1 cucchiaino di senape.
1-2 spicchi d'aglio.
1 limone.
2 acciughe in scatola.
Per preparare il ripieno tuorli, la senape e mescolare aglio schiacciato (è possibile utilizzare un frullatore), aggiungere le acciughe e il succo di limone. Tutti correttamente mescolare e lentamente messo in salsa di burro, mescolando fino a che liscio. Questo condimento è meglio combinato con un insalata Caesar, preparata con gamberi, salmone e salmone rosa.
Una deliziosa salsa preparata dal seguente ricetta:
1 prime uova uovo tuorlo.
Capperi - 1 cucchiaio.
Acciughe - 2-3 pezzi.
Aglio - 1 spicchio.
2 cucchiaini di senape.
1/2 tazza di oli vegetali e di ulivo.
Nella tazza di mettere l'aglio, acciughe e capperi, aggiungere il tuorlo d'uovo e sbattere fino a consistenza liscia. Aggiungere la senape e mescolare bene di nuovo. A parte, mescolare l'olio di olio di oliva e verdura e versare un filo, sempre mescolando, alla salsa. Prima di riempire l'insalata, lasciare riposare almeno 15 minuti.
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Miele Caesar spogliatoio
Praticamente qualsiasi adatto salsa di realizzazione fatta con il miele. Per lui i prodotti di bisogno:
2 uova.
1/2 limone.
1 cucchiaino di miele.
50 ml di olio d'oliva.
1 cucchiaino di senape.
1 spicchio d'aglio.
Sale - qb.
Le uova devono essere pre-cucinare un modo speciale, come descritto nella ricetta di cucina salsa classica. Poi metterli in una ciotola e sbattete con il succo di limone. Poi per finire tutti gli ingredienti per una ricetta, oltre al petrolio, e mescolare. Dopo lentamente sormontata olio, seguito da un peso di rivestimento consistenza desiderata. Varietà di ricette e ottenere un gusto ricco con l'aggiunta delle acciughe e capperi. Consentito l'uso tuorli d'uovo crudo, che semplifica il processo di cottura. Caesar salad può essere chiamato un piatto universale. Nel preparare i suoi principali ingredienti, ma cambiando la stazione di servizio, è possibile ottenere combinazioni di sapori inaspettati e unici.
Non possiamo ignorare e salsa ricette predisposte sulla base dei prodotti, che sono quasi sempre a portata di mano la padrona di casa - una panna acida e maionese. Riempimento basata su di essi ha un sapore ricco delicato.
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Caesar Salad salse a base di maionese e panna acida
Salsa Opzione sulla base di maionese.
Ingredienti per la cottura:
Parmigiano Reggiano - 50 g
Maionese - 150g
Acciughe - 1 cucchiaio.
1 spicchio d'aglio.
Succo di 1/2 limone.
Grattugiare il formaggio e si combinano con la maionese. Aggiungere il succo di limone e mescolate. Quindi aggiungere l'aglio e le acciughe tritate, macinate miscela utilizzando un frullatore fino a che liscio.
Riempimento crema a base ha un gusto neutro ed è consigliato per coloro che non amano piccante e aspro. Per avrà bisogno di:
Panna acida 20% di grasso - 1 tazza.
1 cucchiaino di senape dolce.
1 spicchio d'aglio.
Cetrioli marinati - 2 pezzi.
Per aggiungere panna acida aglio tritato e senape. Cetrioli pre-macinare in un frullatore, unire il resto degli ingredienti e mescolate bene. Sottaceti aggiunge un tocco di nitidezza e piccante.
Infine, il più facile da preparare insalata Caesar spogliatoio. Ingredienti necessari:
100 g di maionese.
Succo di mezzo limone.
1 spicchio d'aglio.
1 cucchiaio di senape.
Sale e pepe a piacere.
Mescolare la maionese, succo di limone, sale e pepe a piacere, poi aggiungere il trito di aglio e senape. Mescolare fino a che liscio e condire il piatto.
La ricetta per Caesar condimenti per insalata sono più popolari e amati. Ma si può sempre sognare e inventare il proprio a proprio piacimento.
