Cucina polacca è certamente speciale. Ma, come tutti gli altri slavi alimentari, si caratterizza per l'ampio uso di carne, pesce, verdure e cereali. Storia e geografia hanno contribuito alla formazione della cucina polacca, portando ad essa le tradizioni di popoli vicini. Vi invitiamo a esplorare il fenomeno delle ricette cucina polacca che troverete di seguito. Forse non sono il più classico e tradizionale, ma sicuramente - interessante e gustoso.
Ricette di cucina polacchi - semplici sia in termini di prodotti e tecnologie di preparazione. Tutto il familiare e facile. Naturalmente, ci sono anche le caratteristiche dei prodotti combinati della cucina polacca, che lo distinguono dagli altri.
Borsch Malopolska
Piccola Polonia - zona storica della Polonia, situata nel sud-est del paese. E sì, immagino, anche lì, l'amore e cucinare borscht!
Zuppe e borscht in piatti polacchi differiscono dalle minestre della cucina orientale slavo è quasi universalmente presente "vestire" della farina.
Ingredienti:
- 2 litri di brodo di ossa e verdure bollite
- 200 grammi di carne di manzo senza ossa
- 400 g di barbabietole
- 150 ml di panna
- 200 g di cavolo
- 20 g di funghi secchi
- 20 g di farina
- 50 g di fagioli bianchi
- 40 g di concentrato di pomodoro
- Sale, foglia di alloro, pepe nero, pimento, il succo di limone.
Preparazione:
Prelavaggio e ammollo i funghi. Inoltre, lavare e bagno i fagioli in acqua fredda per 2 ore. Cuocere i funghi e fagioli ammollati separatamente. Lavare le barbabietole, coprire con acqua e far bollire. Il cotto fresco, sbucciare e grattugiare.
Carne pulito, rimuovere le vene e tessuto connettivo. Tritare finemente. Versare il brodo e mettere sul fuoco a bollire. Entro la fine della cottura (quando la carne è quasi pronta), aggiungere il cavolo e le spezie finemente tritati. Quando il cavolo è tenero, aggiungere le barbabietole, funghi e spezie tritate. Panna acida mescolato con la farina e versare in un sacco di zuppa. Velocemente e accuratamente. Portare a ebollizione, fate cuocere fino a quando uno spessore di due minuti, regolare il gusto (aggiungere sale, succo di limone) e spegnere il fuoco. Convocare una famiglia in cucina e servire la zuppa profumato al tavolo. Smacznego!
Come potete vedere, tutta la tecnologia nella preparazione di piatti della cucina polacca Borscht è quasi lo stesso come in russo o ucraino. La principale differenza - è quello di aggiungere la farina per fare una zuppa densa. Inoltre, la farina viene aggiunto solo borshches, ma anche in qualsiasi altra zuppe Rassolnik, verdure e così via.
Controfiletto stufato di maiale con le mele
Carne di maiale in cucina polacca è probabilmente la carne più popolari. E 'comprensibile, perché gli agricoltori tradizionalmente coltivate maiali per questi scopi. Una cucina polacca, così come altri piatti della cucina slava, in gran parte basati proprio sulla cucina contadina popolare.
Ingredienti:
- 500-600 g di lombo (lombata di maiale)
- 30 g di grasso
- 2 cipolle
- 2 mele medie
- 20 g di farina
- sale
- cumino, origano.
Preparazione:
Carne pulita, tagliata a pezzi, cospargere di sale e rotolare nella farina. Friggere in una padella a fuoco alto in grasso caldo (olio) da tutti i lati. Trasferire in un tegame, versare il grasso dalla padella a. Aggiungere le spezie (cumino, maggiorana, timo). Messo su un piccolo fuoco, versare un po 'd'acqua e lasciate cuocere finché sono teneri. Poiché l'evaporazione del liquido da aggiungere più acqua.
Buccia di cipolla e tritarli finemente. Dalle mele torsolo, tritato. A fine tempra aggiungere carne cipolle e mele. Fate bollire insieme fino a quando la carne è abbastanza morbido. Ora è possibile salare la salsa, tagliare le mele e le cipolle con una forchetta.
Farina diluito in un po 'd'acqua e versare il composto nella salsa. Mescolate rapidamente e con attenzione, far cuocere qualche minuto fino a spessore.
La carne ha messo nel piatto, tagliato in porzioni, versare la salsa. Servite con patate, barbabietole, crauti o cetrioli sottaceto. Buon appetito!
Frittata ripiena di piselli
Uova - un'altra parte del prodotto in cucina polacca. Uova strapazzate e omelette conoscono molti, riempiendo loro possono essere variate, che vanno da pesche, che termina il pollo tradizionale o pancetta.
Ingredienti:
- 8 uova
- 400 grammi di piselli
- 2 cucchiai latte con l'acqua
- Olio per friggere / spegnimento
Preparazione:
Se si prendono i piselli freschi, deve essere messo in una padella con l'olio fino al morbido. Condire con sale e dolcificare a piacere. Scolare i piselli in scatola, e condire con sale e / o zucchero. Si può mescolare con formaggio grattugiato e finocchio terra.
Lavaggio uovo, rompere in una ciotola profonda. Versare il latte con acqua e sale. Mescolare bene e versare nella padella riscaldata, coperta con l'olio. Coprire. Friggere a fuoco basso, senza mescolare. Quando la frittata sarà pronto (per tenere il passo con il fondo della pentola), rimuoverla e una spatola di legno per trasmettere alla piastra. Al centro mettere la frittata ripiena di piselli, rullo in rullo e servire subito.
C ricette della cucina polacca è possibile variare il menu non è a causa di eventuali cibi esotici o spezie, ma a causa di una combinazione di un nuovo approccio e l'uso dei prodotti convenzionali. Cucina polacca - è diverso, perché la Polonia - un grande paese, con una ricca storia e cultura. Cucina polacca del nord è molto diversa dalla cucina del sud-est o ad ovest, a causa delle grandi distanze e le differenze di condizioni naturali.