Circa le proprietà medicinali di rafano è noto fin aC, quando i Greci usavano come tonico e sfregamento. Nel nostro paese, l'impianto è stato portato dal Sud-Est Europa, anche se molti credono all'inferno pianta originaria russo come è cresciuto slavi nel 9 ° secolo.
Ora la radice è usata non solo come condimento per piatti di carne, ma la ricetta per la preparazione di cosmetici casa, mezzi di riparazione e terapeutica.
Torna al Sommario
Proprietà utili di rafano
Preparazione della radice guarigione destinato all'uso interno e l'esterno. Rafano ha proprietà curative grazie al suo contenuto di olio essenziale di senape, la vitamina C, calcio, magnesio, ferro, rame, aminoacidi ed enzimi. L'olio essenziale di migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, e dà il cibo un sapore pungente piccante.
Ampiamente usato radice di rafano per le procedure cosmetiche, in quanto favorisce il ringiovanimento della pelle, stimola la crescita dei capelli e testa elimina le tossine.
Preparazione di rafano in malattie come espedienti:
Anemia, angina pectoris;
Ipertensione e malattie del sistema circolatorio;
Gastrite con bassa acidità;
Calcoli renali;
Raffreddori, malattie virali;
Infiammazione del tratto respiratorio superiore;
Macchie e lentiggini marroni;
La perdita dei capelli;
Scarso appetito
Inoltre, rafano è usato come anestetico.
Quando tutti i vantaggi di rafano ha un certo numero di controindicazioni. Come tutte le piante medicinali, la radice è usata su consiglio del medico, e in quantità appropriate.
La radice di rafano - è, soprattutto, spezie piccanti, che è controindicata in qualsiasi infiammazione. L'uso di rafano in grandi quantità può causare ipertensione. Particolare cura deve essere persone che sono caratterizzati da:
Aumento acidità dello stomaco;
Infiammazione nel sistema gastrointestinale;
Malattie reni e fegato.
Per uso esterno dovrebbe anche fare attenzione: l'infusione prolungata di interazione rafano con la pelle può provocare ustioni su di esso.
Così, rafano - piante medicinali e utili, che dovrebbero essere consumati in piccole dosi.
Torna al Sommario
Ricette con rafano limone
L'effetto benefico ha rafano cucina e limone per la tosse, raffreddore, mal di gola e alleggerimento della pelle.
C'è una vecchia ricetta che aiuta in modo efficace con la bronchite e tosse. Per farlo, è necessario prendere 150 g di rafano, lavare, sbucciare e tritare. La miscela risultante era spremere il succo di due limoni mezzo. Composizione ben mescolata e messa in frigorifero: il farmaco è pronto. La miscela preparata è prendere 1 ch. L. al mattino prima di un pasto per adulti e bambini - ore e mezza l.. Ma i bambini può essere dato un farmaco con solo 5 anni di età. Se la malattia non è in esecuzione, in pochi giorni già mostrando i primi risultati positivi. Questo strumento è molto buono e il comune raffreddore.
Quando l'infiammazione della gola rende questa ricetta:
150 g lavate e sbucciate rafano dovrebbero grata.
Versare la polpa risultante 1 cucchiaio. di acqua bollente e coprire la parte superiore;
Lasciare in infusione per 30 minuti e filtrare. Il gargarismo infuso risultante. Questa composizione ha eccellenti proprietà antibatteriche. Possono trattare l'infiammazione della mucosa orale. E per migliorare l'appetito ricevuto il farmaco deve prendere 1 cucchiaio. l. mezz'ora prima di un pasto.
Per alleggerire la pelle di macchie di età può fare mascherina cosmetica:
Purificata grata rafano.
Aggiungere qualche goccia di limone e mela grattugiata. Tutto bene.
Applicare farinata sulla pelle pulita non è più di 1 volta al mese. Questa maschera rinfresca perfettamente e tonifica il viso, migliora e arricchisce la pelle con vitamine.
Torna al Sommario
Ricetta Rafano a casa
Per preparare il condimento piccante richiesto:
Rafano radice 1, 5 kg;
Limone 1 pz.;
Sale 1 cucchiaio. L.;
Zucchero 3 cucchiai. L.;
Acqua
I rizomi dovrebbe essere un buon lavaggio, sbucciare e tritare. La sospensione risultante, aggiungere il sale, lo zucchero e versare l'acqua bollente fino a quando la consistenza di una crema densa. La miscela viene mescolata accuratamente e mettere in un contenitore. In ogni barattolo aggiungere qualche goccia di succo di limone. La spezia in vasetti ermeticamente e conservare in frigorifero.
Servire con pesci rafano limone e piatti di carne. La miscela preparata è ben tenuto in frigorifero per 2-3 mesi. Quando si applica spezie ai piatti rafano può essere miscelato con panna acida.
Torna al Sommario
Il rafano ricetta con le barbabietole
La preparazione di questa ricetta è particolarmente diffuso nella cucina ucraina. Barbabietola dà una miscela di gusto delizioso dolce rosso e piccante. Abbiamo bisogno di questi ingredienti:
Rizomi rafano 10-12 pz.;
Barbabietola da orto 1 pz.;
Zucchero, sale qb;
Aceto.
Pulire le radici e lavare accuratamente. Poi immergere l'inferno in acqua molto fredda per 5-6 ore. Questo ridurrà il pungenza pianta, che consentirà di preparare un condimento.
Poi le radici sono a terra o tritare o strofinato su una grattugia fine. Per l'odore non mangia via i vostri occhi, mettere un sacchetto di tritacarne. Per evitare tali problemi, è l'ideale Grinder.
Inoltre, l'barbabietole crude polverizzato su una grattugia. Dalla polpa risultante spremere il succo. La sospensione è stato aggiunto il succo di barbabietola rafano, tutti mescolati accuratamente e aggiungere 2 cucchiai. l. aceto commestibile. Se la miscela è stata molto spesso, la necessità di aggiungere un po 'di acqua bollita raffreddata alla consistenza di panna acida liquida.
La composizione del sale add cotto, zucchero a piacere. Dopo accurata miscelazione, rafano con le barbabietole sono disposti in vasi, sigillato e messo in frigo. La miscela è pronta. Il giorno successivo può essere alimentato alla carne in gelatina e pesce.
Buon appetito!
Contenuto:
Essiccazione funghi: quello che dovete sapere su questo metodo,
Asciugatura tecnologia nel forno a microonde
Determinare la disponibilità di funghi
Caratteristiche essiccazione funghi nel forno a microonde
Asciugatura - uno dei modi più convenienti e più semplice ai funghi di raccolta. I funghi secchi sono ben conservati per lungo tempo. Sono superiori alla salamoia e funghi salate digeribilità e il valore nutritivo. Il contenuto proteico di frutta secca, in scatola superiore. Quando l'essiccazione tutti i vantaggi ed il sapore di alcuni tipi memorizzati anche amplificati in questo metodo la preforma, per esempio, fungo bianco.
Torna al Sommario
Essiccazione funghi: quello che dovete sapere su questo metodo,
Ma non tutto può essere asciugata funghi commestibili. Molti funghi piatto contiene amarezza, che non scompare durante il processo di essiccazione. Essi non sono adatti per l'essiccazione. A casa, è possibile asciugare i seguenti funghi:
da marsupiali - tartufo bianco, spugnole, berretto Smorchkova;
tubolare - pioppo, betulla bianca, tutti i tipi di olio, il volano Dubovik, Kozlyakov, fungo polacco;
di tinder - tinder colorata e ramificata fungo ariete;
della piastra - stime di estate che in inverno, miele agarico autunno, funghi, podvishennik, fungo ombrello multicolore, cervi fungo pholiota sfocato;
da lisichkovyh - gallinacci.
Essiccazione dipende dalla regione, un luogo specifico di raccolta, trasporto e caratteristiche capacità tecniche. Ogni test ha un amante e utilizza il proprio collaudato nel corso degli anni essiccazione metodi.
Frutta secca possono essere all'aperto (al sole), in forno, il forno, su una stufa elettrica o di gas, dispositivi esotici riscaldamento - kerosene o Primus, impianto di riscaldamento centralizzato alimentato a batteria, utilizzando moderni forni a microonde, ecc
Se si vuole semplificare e accelerare l'asciugatura, l'uso di un forno a microonde.
In breve, se si vuole risparmiare tempo, il forno a microonde è ben all'altezza del compito, e funghi prosushatsya modo efficiente e rapido.
Torna al Sommario
Asciugatura tecnologia nel forno a microonde
Prima i funghi secchi in un forno a microonde, svolgere il loro esame approfondito. Selezionare l'intera azienda e frutta fresca, senza marciume, crepe e vermi parassiti, scarta tutti gli altri senza rimpianti. Panno asciutto, rimuovere con attenzione aghi di pino, resti di terra, muschio e di altri "doni della natura". Provare a pulire la sporcizia più attentamente possibile lavare non sono necessari i funghi. Lavare complica loro essiccazione e favorisce un rapido oscuramento del frutto.
In cucina c'è una regola di varietà di scelta di funghi: adatto per l'essiccazione di tutti i tipi di marsupiali e funghi commestibili tubolari, mentre la piastra non è auspicabile per asciugare. Ciò è dovuto alle proprietà di quest'ultimo di acquisire perdita di umidità durante un sapore amaro. Le eccezioni a questa regola sono i funghi e funghi che vengono trasferiti senza problemi di essiccazione e indesiderati "effetti collaterali".
Se il tempo lo permette, immediatamente prima di asciugare i funghi in un forno a microonde podvyalitsya lasciarli al sole. Per fare questo, essi devono essere infilate su una linea filo o la pesca dura, lasciando uno spazio tra i corpi (non lasciare che entrano in contatto tra loro) e appendere all'aperto. Grazie alla preparazione preliminare del essiccazione frutta avverrà gradualmente, ed i risultati influenzeranno bene. Questo passaggio è facoltativo, ma auspicabile. È possibile saltare o dopo l'essiccazione immediatamente procedere direttamente alla molto essiccazione.
Funghi, puliti, freschi o provyalennye, tagliati a pezzetti di circa la stessa. In genere, il tappo è tagliato a fette, e tagliare i piedi fette spesse circa 2 cm. Ciò vale soprattutto per il taglio porcini, porcini e porcini. Se si sta preparando funghi secchi, finferli e porcini, ha senso mantenere solo i tappi. Beh, spugnole e le linee è meglio non tagliare e asciugare completamente.
Distribuire uniformemente le fette preparati dei funghi su un vassoio di vetro o di lastra piana microonde. Ruotare per 20 minuti ad una potenza di 100-180 watt.
Dopo il forno spegnimento automatico, rimuovere i piatti a base di funghi, selezionare lo scarico liquido (altrimenti la frutta non sarà secca, e cucinare), lasciare la porta del forno aperta a ventilare i minuti 5. Ma il processo di asciugatura non viene completato, è in pieno svolgimento.
Ripetere più volte il precedente ciclo di 20 minuti del forno a microonde e ventilazione. Il numero di ripetizioni dipende dalle dimensioni, tipo e spessore dei pezzi.
Torna al Sommario
Determinare la disponibilità di funghi
Funghi pronti ottenuti con le seguenti caratteristiche: sembrano tipo secco, ma allo stesso tempo conservano una certa elasticità, piega ma non si rompono immediatamente, e solo con un piccolo sforzo.
Dopo aver raggiunto un tale stato può essere considerato che i funghi secca di qualità.
Se pezzi di frutta non si piegano e rompere con il botto in una sola volta, o addirittura si sbriciolano, vuol dire che sono troppo asciutti. Usarli come componenti indipendenti specialità culinarie sono difficilmente avere successo, ma il prodotto può ancora essere salvata, preparata da un condimento di funghi. Con macina caffè macinare in polvere funghi essiccati. La farina di funghi risultante può essere miscelato con un sale secco o spezie. E ha un grande sapore di funghi e lo trasferisce ai piatti, se aggiunto al cibo per un paio di minuti fino a cottura.
Funghi secchi per lungo tempo, a volte per anni, mantengono il loro sapore naturale, se rispettare adeguatamente le condizioni di conservazione. Altrimenti, il pezzo assorbire rapidamente l'umidità dall'aria, inumidire e rovinare. Ecco perché la conservazione dei funghi secchi è meglio scegliere un luogo asciutto e ben ventilato. Packaging preferibilmente in loro contenitori o pacchetti che non sono permeabile all'acqua in vetro.
In aggiunta alle proprietà elevato assorbimento di funghi secchi assorbono facilmente odori. Assicurarsi che con loro per un lungo periodo non sono altri prodotti con un aroma ricco.
Torna al Sommario
Caratteristiche essiccazione funghi nel forno a microonde
Nonostante gli indubbi meriti, microonde ha i suoi svantaggi quando si tratta di applicare a funghi secchi. Per i prodotti di qualità e neperesushennogo nesyrogo richiede una certa abilità. Di solito è solo viene con l'esperienza, in modo da essere pronti per il fatto che il primo lotto potrebbe essere danneggiato.
Qui si può anche prendere in considerazione la seconda caratteristica di asciugare i funghi in un forno a microonde: la durata di questo processo. Molti microonde non ha una grande capacità. Così, osservando lo svolgersi tecnologia funghi singolo strato, tenendo conto del numero di cicli ripetuti di essiccazione, è necessario spendere abbastanza tempo dall'inizio della preparazione della frutta per produrre già il risultato finale.
Ma i meriti di funghi secchi stessi non toglie. Trascorrere la pazienza e un certo tempo, si ottiene un fragrante, ricco, nutriente condimento per una serie di esperimenti culinari. Inoltre, la frutta secca mantiene tutte le qualità utili di funghi freschi, che li rende odore e gusto espressivo. Il loro peso è ridotto di circa 10 volte, e in quanto tempo sono proprietà nutrizionali più concentrati. Funghi secchi della proteina viene mantenuta più di salamoia, salato e conservato in qualsiasi altro modo. Memorizzato per molto più lungo e più facile, occupando poco spazio. In breve, i vantaggi nella preparazione di funghi solido dal metodo.
