Ear - vecchio e completamente indipendente primo pasto della cucina russa. Ciò che contraddistingue esattamente lo distingue da convenzionale, anche se molto gustosa zuppa di pesce?
Questo orecchio preparati esclusivamente di pesce fresco, mentre nella ricetta zuppa canonica non comprende cereali, utilizzati per la preparazione del set minimo di verdure, un sacco di spezie ed erbe aromatiche.
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Gusto eccellente, il massimo beneficio
Ci sono diverse varietà di zuppa. Bianco è fatto da varietà di pesci con carne bianca: coregone, walleye, pesce persico, basso, nero - luccio, il cavedano, la carpa. Red rispettivamente, è costituito da un pesci rossi: salmone, salmone, chum, rosa salmone. Tutte le varietà di questo meraviglioso piatti caldi sono buoni a modo loro, ma il pesce rosso orecchio non sono solo gustosi, ma anche particolarmente utile come il pesce rosso contiene unico, non si trova da nessun'altra parte gli acidi grassi Omega-3, così come un gran numero di oligoelementi e vitamina D .
Il consumo regolare di pesce rosso ridurre il rischio di infarti e ictus, rafforzare le ossa, migliorare la visione, un effetto benefico sul sistema nervoso, aiuta a dimenticare la fatica. Pesci rossi potranno beneficiare tutti, ma soprattutto per i bambini e le donne incinte. Pertanto, per vedere i parenti non solo pieno, ma sano e allegro, pieno di energia, spesso questo lussuoso primo piatto indulgere - zuppa di pesce rosso.
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Orecchio regalmente con panna e caviale
Questo primo corso sarà sorprendentemente tenera, ricca di una varietà di sapori e cordiale, e con l'aggiunta di panna, pesce letteralmente si scioglie in bocca. La ricetta richiede i seguenti ingredienti:
ossa e filetti di salmone nella quantità di 300-500 g (sarà molto più conveniente acquistare un set zuppa speciale);
3-4 patate di media grandezza;
1 pz. carote;
1-2 piccoli bulbi;
sarà anche necessario sedano, cipolle verdi, aneto, mezzo limone e spezie: pepe bianco e nero, il basilico, timo, coriandolo, sale - a piacere tutti;
2-3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
1, 5 litri di acqua;
tazza di panna.
Piatti pronti come segue: testa, la coda e le ossa devono essere accuratamente sciacquati e inviarlo a cuocere per 30-40 minuti, sarà necessario ricordare costantemente sparare schiuma apparso. Sbucciate e tritate finemente le cipolle, le carote tritate e il sedano soffritto in un po 'di olio d'oliva, filetti di pesce tritato, la preselezione l'osso lì.
Pesci pronti magazzino è necessario per la tensione attraverso una garza, che servirà come base per la zuppa. Puro come una lacrima, brodo put a dadini le patate, verdure arrosto e piccoli pezzi di filetti. Cuocere per 10-15 minuti. Quindi versata in crema siviera e riscaldato. Aggiungeteli zuppa fredda non è affatto impossibile, come hanno rotolato. Versare nella padella in una sottile crema calda corrente, cuocere per altri 5 minuti.
Poi il piatto di sale, pepe, mettere condimento a piacere, mescolate bene il tutto, togliere la casseruola dal fuoco e poi lasciare il piatto con il coperchio per 5 minuti. Hot zuppa fragrante viene versata sui piatti, generosamente cosparsi di erbe, mettere una o due fette di limone e 1 ch. L. caviale rosso.
Questa ricetta può essere variata come segue: se si vuole orecchio girato più grasso, con la crema, è possibile aggiungere 1 cucchiaio. burro cucchiaio. Per maggiore spessore, crema dopo già versato può essere messo 2-3 cucchiai di fecola di patate. Se, al contrario, voglio la zuppa si è rivelato non così alto contenuto calorico, sostituire la crema del latte.
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Cucinare Ushytsya ricchezza multivarka
Si prega preferito primo piatto appetitoso per il pranzo, la cena e anche la prima colazione sarà ancora più facile se la casa ha una unità multipolezny come multivarka. In conformità con la ricetta per la preparazione avete bisogno di prendere:
Zuppa di trota - Filetto, ossa e la testa del peso di circa 500-700 g;
4-5 patate medie;
1 pezzi di grandi dimensioni carota;
1-2 cipolle cipolle;
mezzo limone, sale, pepe, una varietà di erbe;
anche se questo è un po in contraddizione con la ricetta classica, è possibile aggiungere 2-3 cucchiai. cucchiai di riso o di miglio.
Quindi è necessario prepararsi a versare in una ciotola Multivarki 4 tazze di acqua, mettere le ossa e la testa, così come il limone. Mettere essenziale di limone che non multivarka odore di pesce, perché avete ancora a cuocere in un sacco di altri piatti deliziosi. Dopo ossa segnalibro e la testa esposte per 1 ora la modalità "tempra".
Dopo come cucinare il brodo, mettere finemente affettato e verdure. Se necessario, riempire con acqua. Aggiungere sale, pepe, alloro. Poi, 40 minuti impostare la modalità "Cottura a vapore". Zuppa Pronto condito con erbe, limone. Prima di servire, lasciate fermentare per 10-15 minuti buoni nel "riscaldamento".
Preparata secondo la ricetta dell'orecchio è un basso contenuto calorico e quindi ideale per coloro che si preoccupano l'armonia delle forme.
100 g di zuppa contiene circa 67 calorie o da qualche parte 200 kcal piatto profondo.
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Questo orecchio, cotta nel selvaggio
Sebbene deliziosa zuppa può essere cucinato a casa, niente a confronto di questa minestra, cotto sul fuoco subito dopo una pesca di successo. Per il piatto si è rivelato come dovrebbe, dobbiamo ricordare che per la preparazione di minestra non è adatto in alluminio o pentole in ghisa. Dove meglio usare bucket vetro rivestiti o una pentola di acciaio inossidabile. Per l'orecchio si è rivelato ancora più gustoso, cuocere senza coperchio a fuoco moderato.
Pertanto, in accordo con una ricetta, avrete bisogno di:
pesce rosso in un importo di 1 kg, è salmone o trota adatto;
cipolla grande;
4-5 patate medie;
erbe, foglie di alloro, pepe, sale.
Il pesce viene pulito e mettere la lampadina in una pentola, versare acqua, portare ad ebollizione, pepe, sale, aggiungere Lavruska. Continuare a cuocere fino a quando il pesce. Quando il pesce è morbido, viene rimosso, annullare e lasciare raffreddare. Brodo di pesce Intanto filtrare e lo mise non troppo patate affettate finemente.
Quando le patate sono cotte, tagliate a piccoli pezzi di pesce bollito rosso e mettere in una casseruola. Aggiungere 50 grammi di vodka e stuzzicato a fuoco medio per 5 minuti. Dopo che l'orecchio è versato in ciotole, aggiungere le erbe e il succo di limone, e godere di un gusto indimenticabile, invitando aromi, profumi fuoco e unità con la natura.
Contenuto:
Sottigliezze di polpette di cucina
Le regole di base di brodo di cottura
Ricetta zuppa con manzo e maiale
Proprietà utili di minestra con polpette di carne
Qualsiasi donna si sforza sempre gustoso nutrire le loro famiglie e renderli felici con la varietà di piatti. Sforzi particolari sono stati fatti per riempire la tabella di vacanza. E se la famiglia ha bambini piccoli, è importante che non solo il cibo era diverso e utile, ma anche pronto a tempo di record, in modo da madre premurosa è sempre alla ricerca di nuove ricette.
Il nostro paese è molto popolare primi piatti. Nutriente borscht, minestre, brodi e minestre non è solo ben saturi e ripristinare l'equilibrio idrico del corpo, sono anche perfettamente caldo freddo, che è importante per la stagione invernale dura, tipico per la Russia. Inoltre, è un buon mezzo per prevenire una serie di malattie che si verificano durante l'alimentazione razioni secche e l'uso di fast food.
Il ritmo di vita moderno è così foglie miserabili tempo sufficiente per l'attuazione dei piani culinarie creative che le casalinghe non sono in grado di stare in piedi per ore ai fornelli. Ma persone vicine a garantire una dieta sana ed equilibrata è ancora vero, abbiamo bisogno solo prendere nota di alcune ricette tagliatelle. Uno dei primi pasti caldi skorovaryaschihsya è una zuppa con polpette di carne.
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Sottigliezze di polpette di cucina
Il gusto dipende il primo piatto di polpette di carne, più tenero di quello che sono, più deliziosa zuppa fuori. Polpette Ingrediente Principale - ripieno. Può essere di carne, di pesce o vegetale. Tradizionalmente, ha aggiunto varie spezie, sale e cipolle, ma a seconda delle preferenze di gusto della sua composizione può essere completato con inzuppato nel latte, pane bianco, noci e verdi. Non è necessario aggiungere a riso tritato, questo cambierà radicalmente la natura dei piatti e polpette vorrebbe polpette e l'aspetto e il gusto.
Per la preparazione di carni macinate è meglio comprare carni magre, pesce ottenere il merluzzo perfetto e tilapia, come i fan di pollame devono utilizzare filetto o il fegato. Regole speciali non sono solo per ripieno di verdure - la cosa principale che le verdure erano buoni brodi e triturati su una grattugia fine o in un frullatore.
Per ottenere le polpette succosa consistenza perfettamente liscia che rendono gli ingredienti del ripieno necessari un paio di volte per scorrere un piccolo reticolo smerigliatrice, ma in particolare gara acquisiscono tritato, oggetto di alcune sfumature.
In primo luogo, è possibile aggiungere il inzuppato nel latte caldo crostini di pane bianco o briciole di pane. Il loro volume deve essere circa pari a 1/3 del volume di carne. L'analogo può venire e semole. Deve essere usato in una proporzione di 1 cucchiaio 500 grammi di carne macinata. Subito dopo aver aggiunto il ripieno semola deve essere collocato al freddo per 15 min., Sarà sufficiente decoy gonfio.
In secondo luogo, la massa deve essere ben tritata colpo, cioè più volte con il potere di sollevare e gettare in una ciotola o su un bordo, è la consistenza è liscia. Dopo questa procedura, i prodotti a base di carne tritata non cadere a pezzi durante la cottura, che è un vantaggio.
E in terzo luogo, l'uso tritata meglio freddo. Mescolare accuratamente la massa necessaria per avvolgere in un foglio e mettere in frigorifero per 30 minuti. Non aggiungere l'uovo tritato, provocherà un brodo offuscata e polpette fare maleducato.
Quando le polpette che formano bisogno di bagnare periodicamente le mani con acqua fredda per carni macinate non si attacchi a loro. Le perle dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione in modo che durante grado di preparazione cottura è la stessa. Considerato polpette ideali delle dimensioni di 1, 5-2 cm.
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Le regole di base di brodo di cottura
Cuocere la minestra con polpette sui diversi brodi può essere, è necessario osservare solo le sfumature di sapore compatibilità (ad esempio, brodo di pesce meglio connettersi con polpette di pesce). La composizione della zuppa è spesso accompagnata da pasta o tagliatelle, nonché vari cereali, il più popolare dei quali è saraceno e riso. Ripieno di verdure vengono utilizzati a seconda delle preferenze di gusto. Le patate più popolari, carote e cipolle, raramente utilizzati peperoni, spinaci e sedano.
Gli ingredienti sono posti in un brodo pronta a seconda del tempo richiesto per la loro preparazione. Tradizionalmente, il primo a gettare le patate. Sul palco ha aggiunto carote e cipolle rosolate a metà, ma se si vuole - peperoni dolci o altre verdure, e in ultima istanza - polpette.
Cereali possono essere aggiunti alla minestra con polpette di carne cruda, stato cotto a metà e rifinito, questo dipende anche il luogo della loro introduzione nel brodo. Ma se il riso e grano saraceno grezzo esigente univoco prima fase, anche in confronto con le patate, le tagliatelle in padella devono essere inviati solo dopo le polpette.
E 'molto importante ridurre immediatamente il fuoco prima dell'aggiunta di polpette. Se trascuriamo questa regola, il brodo torbido. Per evitare una tale situazione, alcuni li bollito in una ciotola a parte e mettere nella minestra è già pronto o semi. Ma tenete a mente che questo sarà perso concentrazione naturale del brodo e il piatto non nutriente. Primo Puoi rosolato polpette in una pentola, minestra acquisteranno solo nel sapore e il gusto, ma questo non è raccomandato per i bambini piccoli e le persone che seguono una dieta.
Dopo aver aggiunto le polpette devono essere periodicamente mescolare la zuppa per evitare che si attacchino e per seguire la formazione della schiuma, rimuoverlo immediatamente. Polpette di dimensioni standard di raggiungere il massimo stato commestibile di 10 min., E l'indicazione del loro volontà galleggia sulla superficie della zuppa. Il tocco finale è quello di aggiungere le erbe tritate finemente, allora si può spegnere il fuoco.
Minestra con le polpette - la ricetta è familiare a tutti fin dall'infanzia. Sono tanti, ma il modo migliore - con polpette di carne. Questa zuppa preparato velocemente e nutre perfettamente il suo amore per adulti e bambini. Si raccomanda di usare anche per le persone con peculiarità nella dieta.
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Ricetta zuppa con manzo e maiale
Il più delle volte, minestra polpetta preparato sulla ricetta classica. Per avrà bisogno di: 300 g di carne di maiale o di "casa" e aglio tritato 1 spicchio, 4 patate medie, cipolle, carote, un po 'di olio vegetale per friggere, sale e erbe aromatiche a piacere.
In primo luogo, mettere la teglia le patate tagliate a dadini. Durante la cottura, tagliare le carote su una grattugia media con cipolle e friggerli in olio vegetale. Portando alle patatine statali metà pronti, aggiungere le polpette dopo 10 minuti - zazharku, e sale. Minestra con le polpette cuocere per altri 5 minuti. Prima di servire, aggiungere le verdure. Questa ricetta può essere completata con le tagliatelle, concentrato di pomodoro e alloro.
Non meno semplice da preparare zuppa di grano saraceno con polpette di carne, che ha utilizzato un misto di carne di maiale tritata e manzo. La massa è stato inoltre aggiunto il prezzemolo tritato, una fetta di pane bianco bagnato nel latte e cipolla. E lui zuppa, oltre alla miscela standard di carote e cipolle arrosto, mettere 0, 5, art. grano saraceno e mezzo tritati finemente peperone. Questa zuppa può essere preparata in modo sicuro e multivarka, ha ricevuto estremamente nutriente e fragrante.
Gli amanti del cibo potranno apprezzare e zuppa di funghi con polpette. Per la carne palle bisogno: 300 grammi di carne di maiale, qualche rametto di coriandolo, 2 spicchi d'aglio e 30 g di pistacchio salato purificata. Gli altri ingredienti - 500 g di funghi, 3-4 patate medie dimensioni, cipolla e carote, 5, art. l. panna acida, 5, art. l. olio vegetale, cipolla verde e sale qb.
Aglio e pistacchi hanno bisogno di tagliare, tritare finemente il coriandolo. Aggiungi tutto questo ripieno, impastare fino a che liscio e condite con sale e pepe e mettere in frigorifero per 30 minuti. Durante questo periodo, dadini verdure e funghi e cipolle poshinkovat. Polpette ready-made e friggere su un piatto di vetro per liquidi in eccesso. L'olio che rimane dopo la cottura, versare nella padella, dove si cucinerà la zuppa e marrone in esso cuocere a fuoco lento la cipolla e la carota per 5 minuti. Poi rimettere i funghi e friggere per altri 5 minuti., E poi versate il composto risultante di 1, 5 litri di acqua calda bollita e aggiungere le patate. Dopo tutto bollire, mettere in una pentola di minestra, polpette di carne, sale e pepe e portare ad una condizione per altri 10 minuti. Prima dell'uso, panna acida e cipolle verdi.
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Ricette con le polpette fatte di pollame
Alimento liquido viene ben assorbita dal corpo, ma che porta non solo prestazioni ma anche il piacere, dovrebbe essere fatto dai cibi giusti. Minestra con le polpette di tacchino - una semplice ricetta per una deliziosa zuppa. Egli dà un delizioso e dietetici proprietà utilizzate nella carne ne fanno un piatto veramente versatile. Per farlo, è necessario prendere: tacchino tritata 500g, 300 g di ali di tacchino per il brodo, 2 patate, 1 carota, 1 peperone, 2 cipolle, 200 grammi di sedano, sale e pepe.
In primo luogo, abbiamo bisogno di 2 litri di acqua per cuocere il brodo delle ali di tacchino aggiungendo una foglia di alloro e pepe nero in grani. Portare ad ebollizione e fate sobbollire per 30 minuti. Nel frattempo, carne macinata con la cipolla tritata finemente formata in piccole palline e tagliare le verdure: peperoni e patate a cubetti e le carote e sedano. Le patate sono messi in un brodo pronto prima di rimuovere da essi i lembi, e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere le carote e il sedano, e dopo 10 min. - Peperoni, cipolle e sale qb. Nel l'ultimo posto in un contenitore con polpette brodo dopo 15 min. la zuppa è pronta. Su richiesta della ricetta, è possibile utilizzare le tagliatelle o riso. Si scopre piatto molto soddisfacente.
Non minestra meno gustoso e facilmente con polpette di carne di pollo in italiano. La composizione del campione del prodotto: 300 g di carne di pollo, 2 patate, 1 cipolla, 2 cucchiai. l. burro, erba cipollina e prezzemolo, sale e pepe nero a piacere. L'unico ingrediente insolito sarà rape.
Le cipolle tagliate a rondelle e mezzo, carote e rape in strisce e le verdure tritate finemente. Per fare le polpette, carne macinata deve essere collegato con un mezzo erbe tritate, sale e pepe, mescolare bene e ciecamente palle non più grandi di una noce. 2 l di acqua portate a bollore, immergere le polpette e cuocere a calore medio 7 min., E poi metterli in un piatto. Verdure messo in una padella e per 5 min. simmer nel burro con l'aggiunta di 0, 5, Art. brodo di polpette. Composto di verdure cotto a muoversi in un contenitore di brodo, aggiungere le spezie e fate sobbollire a fuoco basso per 5 min., Poi tornare alle polpette, portare la zuppa a ebollizione e spegnere il fuoco. Minestra con le polpette deve infondere sotto il coperchio chiuso per 5 minuti.
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Proprietà utili di minestra con polpette di carne
Ogni donna deve sapere come cucinare la minestra con polpette.
La sua preparazione richiede poco tempo e non presenta alcuna difficoltà, ricette possono essere ottenuti variando il set di sapori salati, ma alla fine si scopre primo pasto molto utili e nutrienti per tutta la famiglia.
In inverno, è particolarmente opportuno mangiare la minestra con i componenti a base di carne come la carne è ricca di proteine, e il corpo richiesto durante tempo freddo maggiore riscaldamento e molta più energia che in estate. Zuppa densa e calda con le polpette non è consigliato di abbandono e nutrizionisti. Non si può aver paura di rovinare la cifra, se non vi è nel bel mezzo della giornata, non di notte, soprattutto perché contiene verdure a causa della lenta digestione spesa per questo processo calorie. Una zuppa di liquido regola anche il metabolismo e l'equilibrio della pressione sanguigna.
Minestra con le polpette facile da digerire, in modo da dieta può tranquillamente utilizzare tutti i giorni, o anche provare una dieta della minestra.
Far bollire può e multivarka, zuppa sarà più intensa e struggente. Gustosa zuppa fragrante aggiungerà forza ed energia, caldo in tempo freddo e rinfrescarsi nella estenuante calore.
