La zuppa di pesce è un tradizionale piatti russi cucinati nell'antica Rus. Zuppa Simmer può essere del pesce più diverse come un fiume e il mare. Particolarmente delizioso orecchio ottenuto da pesci e salmone, storioni, quindi, anche in Russia preferiscono cucinare la zuppa di pesce rosso: lo storione, il salmone, lo storione, il salmone, lo storione stellato, e altri. Ma il più delizioso è sempre considerato zuppa di salmone.
Oggi, ci sono molte ricette per la zuppa di pesce rosso, ad esempio, con l'aggiunta di capperi, sedano, porri, crema o panna acida. Tutti loro hanno nulla a che fare con la classica zuppa e simili, piuttosto, alla solita zuppa di pesce. Orecchio convenzionale - un ricco, brodo concentrato di pesce, che deve prima essere chiaro, il secondo - per avere un sapore di pesce pronunciato, e gli ingredienti aggiuntivi, come il sedano, trasformare il vostro orecchio a un piatto completamente diverso.
Zuppa di salmone non è solo il buon gusto, ma è un utile pasti dietetici.
Il salmone è ricco di varietà di oligoelementi e vitamine sono utili. La sua facile da pulire, di processo e separati dalle ossa, e si scopre la stessa deliziosa spiga di tutte le parti del pesce.
Ricetta per zuppa di pesce è molto semplice e non richiede molto tempo, ma nonostante questo, zuppa raffinatezza dei pesci rossi lo rende adatto per la normale cena in famiglia, e per ricevere ospiti. Oltre alla facilità e velocità di brodo di cottura vantaggio è che tutti i prodotti possono essere trovati in frigorifero, in modo ingredienti fantasia e spezie traducono il piatto nella categoria di "buona opzione quando gli ospiti sono sulla soglia."
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Ingredienti principali
Per una ricetta della minestra classica sono necessari i seguenti ingredienti:
cipolla 1 pezzo.
Carota 2 pz.
Patate 2-3 pz.
Trancio di salmone 300-350 gr.
sale
limone
aneto fresco
spezie
Questa ricetta zuppa non include l'aggiunta di spezie distinti come il prezzemolo, il timo e il luppolo-suneli, sarà sufficiente qualche foglia di alloro e pimento a terra. Si può fare a meno di una foglia di alloro, come in questa ricetta dare il gusto originale di limone.
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Passo cottura zuppa di pesce con salmone
In precedenza devono essere trattati con il pesce. Con il pesce purificato è necessario rimuovere la pelle e rimuovere tutte le ossa da esso.
Mentre in fase di preparazione, puliti e tagliati tutti gli altri ingredienti, si può mettere l'acqua sul gas. Cipolle sbucciate tagliate in quattro parti, in modo che al fondo rimase incollato e sbriciolato durante la cottura. Carote tagliate a rondelle e con cipolla far bollire a fuoco basso. Questo sarà il componente principale di un brodo leggero. Verdure nell'orecchio non solo dare un importante qualità gustative, ma anche sono responsabili per il lato presentazione del piatto, quindi tutto deve essere molto accuratamente tagliata. Chi preferisce un brodo più intenso e concentrato può pre-cuocere da ritagli di pesce e la testa.
Filtro questo brodo non è necessario perché è e sarà sempre avere uno sguardo trasparente. Ma se l'orecchio non si prepara il brodo vegetale, e scarti di pesce, è necessario svuotare il brodo.
Nella fase successiva le patate vengono tagliate. È necessario che le patate vengono saldati rapidamente, quindi è meglio tagliare piccole o medie cubi. Dopo affettare le patate alla pentola va al resto delle verdure.
I seguenti ingredienti - Filetto di salmone. È necessario inoltre tagliare a cubetti, che dovrebbe essere di medie dimensioni, altrimenti il pesce si scompone durante la cottura. Pesce verdure bollire con pochi minuti, perché il salmone è cotto molto rapidamente. Quando il brodo comincia a bollire, è necessario aggiungere sale. Se, dopo il pesce è bollito brodo formata schiuma, allora ciò significa che la proteina digerita da esso. Per un aspetto più estetico devono essere rimossi.
Simmer zuppa aveva bisogno per completare la preparazione delle patate, ma perché tagliato in piccolo, nel complesso processo richiede solitamente non più di 15 minuti.
Al termine delle cipolle dalla pentola viene rimossa, ha compiuto il suo ruolo - ha dato il piatto il suo sapore e aroma. Dare birra orecchio per qualche minuto, e si può passare al campo.
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Servire
La tua vita "gustoso" solo nelle vostre mani, quindi non solo per cucinare, ma anche per la presentazione dovrebbe essere trattata in modo creativo. Per la fornitura classica, abbiamo bisogno di una zuppa di piatto, limone ed erbe aromatiche.
In un piatto fondo disposto pezzi di verdure e pesce, tutti pieni di brodo e decorate con il limone e aneto.
Limone dà orecchio sapore insolito, fresco e leggermente acidulo. Il pesce è molto affezionato al limone, per cui l'orecchio è la combinazione sarà anche rilevante. Taglio limone fette, a seconda del numero di porzioni.
Un altro "amico" di piatti di pesce è finocchio. Serve non solo come decorazione, ma mette in luce anche le qualità sapore di pesce.
Questi pescatori ritengono che l'orecchio deve essere necessariamente un "fumo". Per ottenere questo effetto a casa non è facile, ma possibile. Se ti piace questo sapore, poi c'è un segreto. Dopo la cottura, è necessario per bruciare la foglia di alloro e tuffo in una padella per qualche minuto. Orecchio turno come se appena tolto dal fuoco.
Zuppa di salmone classica è pronto. Una ricetta semplice - delizioso gusto. Buon appetito!
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Trattamento primario
Preparazione di zuppa di funghi
Ricetta zuppa di grano saraceno con funghi porcini e gnocchi di patate
Paese gribovnitsa
Zuppa di funghi secchi, la ricetta dei quali ha diverse opzioni per la cottura, amato da molte persone.
Il gusto e il sapore del brodo di funghi dipende dal tipo di funghi che vengono utilizzati in cucina.
Coloro che hanno provato la zuppa di funghi profumati e ricchi, ma il tempo tornerà a questo piatto, che è molto ben preparato, all'inizio della primavera, quando il corpo richiede qualcosa di speciale. Il primo piatto può essere preparato da qualsiasi della prima categoria di funghi secchi. Può essere funghi bianchi, si secca. Essi possono essere acquistati in un negozio, in una borsa o compressi in un cubo.
Ricette di funghi ingredienti zuppa si differenziano per il loro uso: aggiungono diversi tipi di cereali, pasta, pasta fatta in casa, formaggi.
Lavorazione di funghi e funghi cottura il brodo sono gli stessi in tutto il mondo.
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Trattamento primario
Prima della cottura la zuppa di funghi secchi dovrebbe essere presa di loro e immergere nel latte o acqua fredda. Poiché sono molto gonfiano, l'acquisto assumendo uno dei ¼ cottura della torta o del pacchetto. Se c'è un funghi cucinati in casa, i 6-8 pezzi sarebbero sufficienti. Mettere a bagno durante la notte per loro la mattina si può iniziare a lavorare. Ma 4 ore - tempo sufficiente è che hanno assorbito l'acqua e gonfiato. Per determinare la disponibilità, li si può toccare. Essi devono essere lisce e convesse. L'acqua in cui imbevuto funghi, non versato e filtrati attraverso una doppia garza e utilizzati per brodo di cottura, che è prodotto nutriente, saporito e delizioso.
I funghi devono essere prima della posa la frittura brodo fino a doratura. Avevano il permesso per drenare e la diffusione su una padella in olio bollente. Assorbono molto petrolio, e dovrebbero essere presi in considerazione durante la cottura, assicurarsi che non siano bruciati. Una volta che i funghi friggere sul piatto è stato rimosso, e le restanti verdure fritte ibid. Cipolle, carote, pomodoro se lo si desidera, stir fry fino a doratura.
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Preparazione di zuppa di funghi
Per la preparazione di brodo di usato l'acqua residua dopo l'ammollo i funghi. Zuppa di funghi ricetta consiglia di portare ad ebollizione e togliere volte schiuma diversi. Poi, nel brodo di funghi aggiungere le patate e cuocere per 10 minuti, poi aggiungere i funghi saltati. Continuare la cottura per altri 10 minuti, aggiungere il riso, foglie e verdure baia. Dopo 5 minuti, il piatto è pronto. Ha aggiunto pepe, erbe e lasciare per raggiungere il piatto. Il riso deve essere leggermente crudi. Egli ha la capacità di gonfiarsi in acqua bollente. Un forte gonfia gusto riso cotto si deteriora. Mangiare un primo piatto con panna acida.
Questa è la ricetta di base per la zuppa di funghi. Ci sono molte variazioni di ricette in cui il riso può essere sostituito con altri cereali.
Zuppa di funghi porcini secchi con fagioli - ricchi di proteine vegetali primo pasto.
Fagioli bolliti fino a gara pre-impregnati. Fritto con un sacco di cipolle, pronte per la cottura funghi bianchi gonfi fino a doratura. Poi tutto è mescolato, versare il brodo e stufato a bassa temperatura per circa 10 minuti, al termine della cottura aggiungere verdure tritate finemente.
Zuppa di funghi secchi con orzo perlato ama cucinare nel post. Ci alto contenuto di proteine vegetali, che sostituiscono con successo carne.
Orzo perlato versato prima in acqua filtrata fredda, che preparerà il brodo di funghi. Dopo 20 minuti di ebollizione, aggiungere le patate, un altro 10 - funghi arrosto, verdure poi fritte, la foglia di alloro, 5 minuti, pepe nero ed erbe aromatiche.
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Ricetta zuppa di grano saraceno con funghi porcini e gnocchi di patate
Per preparare questo piatto è necessario 1, 5-2 litri di acqua:
250 g di porcini ammollati,
1 \ 3 tazza di grano saraceno,
cipolla,
piccole carote,
foglia di alloro, prezzemolo, pepe, sale.
Per preparare gli gnocchi:
4 patate,
1 uovo,
4 cucchiai. farina di cucchiai,
una presa di sale.
Patate sbucciate dovrebbero essere bolliti finché sono teneri e patate. Aggiungere al raffreddato purè di uovo, la farina, il sale e formare una polpetta.
Grano saraceno per ordinare, lavare, leggermente soffriggere in una padella calda e secca. Funghi porcini secchi ammollati e tagliare e friggere fino a doratura. A parte, friggere le verdure. In un acqua bollente prima di grano saraceno tiro, a 10 minuti gnocchi e funghi. Dopo 5 minuti di riposo. Dopo altri cinque minuti di zuppa di funghi con funghi secchi sarà pronto.
Tra i primi piatti di funghi secchi compresi la crema o formaggio grattugiato. Le ricette suggeriscono di aggiungerlo alle zuppe purea di funghi. Per la loro preparazione patate bollite passati attraverso un frullatore, funghi fritti con verdure. Il brodo di funghi caldo introdotto nel funghi ordine, verdure, tutto si riduce a 5-10 minuti a fuoco basso. Almeno introdurre puré di patate e formaggio grattugiato. Portare a bollore, aggiungere le spezie e fuori. Servire, spolverate con le erbe. Il formaggio non può entrare nel brodo, e basta cospargere sulla cima di un piatto pronto con le erbe.
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Paese gribovnitsa
In villaggi come questo primo pasto. In primavera, nel post, la minestra è preparato con i funghi porcini secchi - gribovnitsu.
Cuocere il brodo di funghi per circa un'ora, insieme a tutta una cipolla. Allora questo brodo ricco aggiungere le patate e continuare la cottura per altri 20 minuti. Successivamente, togliere dal fuoco e servite in tavola.
Il gribovnitsy ricetta può aggiungere tagliatelle fatte in casa. Ha impastato in un uovo, aggiungere più farina necessaria per ottenere un pezzo di pasta dura. Esso è suddiviso in più parti, ciascuna delle quali viene distribuito molto sottile. Cospargere Ruotare la farina dolce, piegare il rotolo e tagliarlo a rondelle sottili. Questi anelli facilmente implementati in tagliolini, che si aggiungono alla zuppa di funghi, prima della fine della cottura. Dopo 5 minuti, le tagliatelle cotte e il primo piatto si può mangiare.
Servite con panna acida gribovnitsu sicuro.
Tutti i piatti di funghi contengono un sacco di proteine vegetali. Pertanto, l'aggiunta di carne in essi non è necessariamente. Basta cospargere con le erbe e gustare un delizioso e abbondante.
