Zuppa fragrante con funghi freschi - un ottimo modo per diversificare la vostra dieta quotidiana. Questi primi piatti sono gusto e allo stesso tempo sorprendentemente basso contenuto calorico, e quindi felice di usarli può e coloro che hanno a cuore la loro figura.
I buongustai e chef hanno a lungo dibattuto circa il gusto dei funghi secchi, ma tutti concordano sul fatto che i primi funghi freschi conferiscono al piatto gusto incredibile e profumo seducente. Analogico essiccato può essere coccolati in inverno e nella stagione calda è meglio dare la preferenza per appena raccolti o acquistati.
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Anche in questo caso, la cautela
Per pasto portato solo emozioni positive, è necessario osservare tutte le precauzioni e condurre una formazione adeguata.
È di vitale importanza per usare solo per funghi cottura, commestibilità in cui assolutamente sicuri. Se avete qualche dubbio sul pezzo senza rammarico devo inviare nella spazzatura, perché anche gli elementi più interessanti possono essere irto di pericolo mortale. Non è necessario acquistare i funghi freschi da sconosciuti, in particolare i mercati naturali presso l'autostrada trafficata. Lo stesso vale per le prelibatezze in scatola. Preparazioni errati potrebbero minare significativamente la salute.
Così, dopo sono scelti un perfetto funghi freschi, è necessario prepararli correttamente. Frutti di bosco devono essere lavati accuratamente, eventualmente servendosi di un pennello durezza moderata. Con un coltello affilato per rimuovere lo spazio oscurato, fare un'incisione sulla gamba per eliminare la possibilità di infezione da vermi. Dopo di che, pulito, rimuovere la pellicola dal tappo, se necessario, tagliare a fettine, dimensione 2 * 2 centimetri. E 'questa dimensione permetterà loro di dare tutto il sapore e l'aroma di brodo zuppa di funghi era particolarmente delizioso.
Poi si può imparare le ricette per scegliere un adeguato e procedere direttamente alla preparazione della zuppa di funghi.
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La versione classica
Avrete bisogno di:
acqua o brodo di pollo
, funghi precotti freschi
patate
burro
aneto
Questa zuppa può essere chiamato un classico primi piatti con doni profumati della natura. Egli è completamente saturo e autunno caldo, ma non lascia dietro la cui gravità non permette di godersi la vita.
Acqua o brodo dovrebbero essere portati a ebollizione. In questo momento, i funghi preparati leggermente fritti nel burro per formare una crosta saporito appetitoso, era lei che darà al piatto un colore dorato unico. Versare i prodotti saltati forestali in azione. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante, se necessario. Cuocere i funghi, leggermente salata brodo e aggiungere la foglia di alloro, per 15-20 minuti. Dopo di che, mettere in una pentola di patate, cubetti o cubetti. Cuocere fino a quando radice teneri. Quindi aggiungere i verdi e un piccolo pezzo di burro.
Con tale preparazione della zuppa di funghi per gestire anche la padrona di casa inesperto, e il gusto e il sapore del piatto impressionare i palati più sofisticati. Servite con panna acida e fragrante pane fresco. Inoltre, come un integratore ideale può servire toast di pane bianco, essiccata in una padella o in forno.
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Zuppa di funghi con verdure Luce
Hai bisogno di:
3 litri di acqua
eventuali funghi, se finferli, funghi bianchi o abituali
verdure fresche: cipolla e cipolle verdi, baby carote, peperoni, piselli, mais, zucchine. Verdure possono essere utilizzati sia freschi che congelati in caso zuppa luce varierà e menu standard.
patate
verdi. E 'meglio combinato con un assaggio di funghi sottili ma penetrante sapore di prezzemolo.
L'acqua deve essere portata ad ebollizione e calo dei suoi funghi pre-preparati. Attendere rapida ebollizione e rimuovere la schiuma risultante. In primo luogo, è possibile svuotare il brodo, poi zuppa di funghi sarà meno intenso. Far bollire i funghi per 15 minuti, quindi aggiungere la foglia di patate, sale e alloro a fette. Aggiungere le verdure di essere sul palco a metà radice. Cuocere le verdure finché sono teneri, poi togliere dal brodo, alloro, mettere in erbe minestra e spezie. Continuare la cottura per 5 minuti dopo l'ebollizione. Servire caldo. Tale zuppa di funghi perfettamente combinata con la crema.
Per questa zuppa leggera e fragrante è diventato più sostanzioso e ricco, può essere carote e cipolle soffriggere in olio o burro fino a doratura. Questo fritti, aggiunto alla zuppa, rendono particolarmente presentabile.
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Zuppa fragrante con tagliatelle
Hai bisogno di:
acqua o di brodo di pollo, circa 3 litri
funghi freschi di ogni tipo
cipolla, carota, è meglio se le verdure sono giovani, il che significa fragrante
tagliatelle o qualsiasi di pasta di piccola taglia.
50 g di burro
erbe, prezzemolo è la stessa.
Una volta terminato tutto il lavoro preparatorio necessario per portare l'acqua o brodo a ebollizione. Aggiungere le cipolle e le carote tritate, grattugiato su una grattugia fine, far bollire per 10 minuti. Quindi inserire i funghi affettati. Se dopo la bollitura produrranno schiuma, deve essere rimosso per evitare appannamento della piatti di funghi, la ricetta suggerisce alcuni modi per evitare questo problema. Lessare le funghi dovrebbero essere per 15 minuti, quindi versare una piccola manciata di spaghetti, dato che è in fase di preparazione è aumentato significativamente. Dopo aver fatto bollire, cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere il burro ed erbe e far bollire per alcuni minuti.
Per la zuppa di funghi fatta sulla ricetta proposta si è rivelata perfettamente tagliatelle trasparenti possono essere cotti in una pentola a parte, risciacquare accuratamente e aggiungere un ready-made in contemporanea con l'olio e le erbe.
Servire delizioso primo pasto si può decorare con erbe fresche e una piccola porzione di panna acida, che perfettamente partì il gusto e l'aroma.
Su questa stessa ricetta può essere cucinato zuppa di funghi con riso. L'ordine non cambia la scheda ingredienti, ma invece di tagliatelle è necessario utilizzare riso prelavata di qualsiasi tipo.
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La zuppa originale con i funghi profumati
Questa ricetta permetterà di sorprendere anche gli ospiti che si sentono zuppa di funghi banale primo corso.
Hai bisogno di:
3 L di acqua
funghi freschi, preparati con il suddetto metodo, circa 500 g
burro
2 cucchiai di farina
Uova 2 tuorli d'uovo sode
prezzemolo.
Preparare e cucinare i funghi nel burro per 15 minuti, aggiungere il prezzemolo e spezie e lasciare sobbollire per 5 minuti. Un cucchiaio di olio mescolato con la farina in una casseruola, scaldare bene e friggere fino caratteristico colore dorato. Versare la quantità necessaria di acqua, osservando le precauzioni ed evitare schizzi. Il brodo risultante portare a ebollizione e aggiungere i funghi in umido. Cuocere per 15 minuti. Dopo di che entrano prezzemolo tritato fresco e tuorlo grattugiato. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. Zuppa di funghi insolito è pronto.
Ogni zuppa con i funghi - un pasto delizioso e abbondante, la cosa principale - per scegliere la ricetta giusta e un po 'di creatività. Frutti di bosco hanno un sapore veramente universale e possono essere utilizzati in aggiunta a qualsiasi ingredienti. Quindi, li utilizzano ogni giorno, si può cucinare piatti insoliti con un aroma ricco.
