Quince appartiene al genere di arbusti o piccoli alberi della rosa famiglia, che viene coltivato per i loro frutti utilizzati a fini di pasticceria. In Europa, la mela cotogna è stato portato dall'Asia centrale e dall'Iran, dove cresce spontaneamente.
Quince sembra molto bello - una rotonda o leggermente scorza giallo a forma di pera e piacevole fragranza rendono appetitoso. Tuttavia, è troppo bagnato solido e aspro. Sbucciare la mela cotogna è ricoperta di piccoli peli assomigliano semi di mela - anche loro, cinque, e sono posizionati esattamente nello stesso "tasca", formando il nucleo. Vota tutte le qualità gastronomiche di questo frutto solo dopo un'attenta preparazione. Particolarmente delizioso è ottenuto da marmellata di mele cotogne.
Le ricette più ampiamente dolci con mele cotogne. Viene utilizzato per conserve, marmellate e gelatine, ripieno per torte, al forno con zucchero e altri dolci. Ma ci sono altri modi di cottura - per esempio, la sua frittura con carne o di gioco, ripieni di fagioli, piselli o tritato.
Ricetta semplice per la marmellata
Quince jam - ricetta è abbastanza semplice. Per prepararlo, richiedono i seguenti ingredienti:
- Quince giallo-verde - 1 kg;.
- Zucchero - 1 kg.
Pelati animato frutta sbollentare per circa 20 minuti in acqua bollente, poi raffreddare sotto un getto freddo.
Per preparare ulteriormente lo sciroppo è necessaria. Per farlo, dovremmo prendere per ogni chilogrammo di frutta un chilo di zucchero. Lo sciroppo è riscaldata (non bollente) e mantenuto per circa sei ore fette.
Si comprenderà che per la preparazione di un tale sciroppo è meglio usare acqua in cui inizialmente sono sbiancati frutta. Da zucchero che è rimasto dopo lo sciroppo, in cui infuso di frutta dovrebbe fare un altro sciroppo, un po 'più di concentrazione, e durante la cottura marmellata gradualmente aggiungerlo ai frutti.
Dopo aver completato l'esposizione di sei ore, la tensione al largo della frutta e rimettere nello sciroppo bollito, facendo un secondo tempo di posa è ormai di otto ore.
Dopo che tutte le manipolazioni preliminari può finalmente procedere direttamente alla cottura. Si realizza in quattro fasi, in cui il punto di ebollizione è necessario cercare di aumentare ogni successivo brew. Fu solo durante la finale, quarta, la cottura la miscela risultante deve essere bollita finché sono teneri. Quince inceppamento imballato nei vasi asciutti caldi, che devono essere chiusi ermeticamente.
Jam con limone
Marmellata di mele cotogne e limone - è un'altra ricetta deliziosa. Per farlo, è necessario:
- Quince - 1 kg;.
- Zucchero - 600gr;.
- Acqua - 1 tazza;
- Lemon - 1 pc;.
- Vanilla - 1g;.
- Frutta a guscio (arachidi, mandorle o noci) - 100 gr.
Prima di iniziare a cucinare ben lavati con mele cotogne. Tagliate in 4 parti, eliminare i semi, si dividono in piccole fette. Abbiamo messo sullo smalto vasca di combustione, a cui si aggiunge acqua e zucchero e cuocere il composto. Poi gettare in una padella tritato mela cotogna. Una volta che si alzò per cinque minuti sul fuoco, rimuovere e insistono 12 ore. Trascorso questo tempo, ancora una volta, mettere sul fuoco, portate a ebollizione, cuocere per 5 minuti e ancora insistere 12 ore.
Dadi devono essere macinare accuratamente. Forti gradi può essere rotto e martello tratto morbido vostre mani. Strofinare la scorza di limone su una grattugia fine in sé, come un risultato dovrebbe avere circa un cucchiaino da tè.
Per la terza volta portiamo a bollore il nostro mix di noci tritate già e aggiungere la scorza di limone. Mettere la vaniglia, aggiungere le fette di limone per dare un inceppamento unico, gusto più sofisticato e raffinato. Quando tutta la miscela a ebollizione e far bollire per un paio di minuti, spostiamo il conseguente inceppamento precotti in contenitori sterili. Per rimboccarsi le berretti, avvolto in una coperta calda e dare loro di stare per 3 giorni.
Fresco mele cotogne crostata e molto duro, ma dopo la cottura si acquista un sapore dolce e delicato consistenza. Marmellata fatta da questo frutto è l'aggiunta perfetta a qualsiasi tea party. Può servire come una tavola festiva, e ogni giorno per il tè o il caffè. Molte donne utilizzano la marmellata o confettura di mele cotogne ripieno per torte. Questo eccellente gusto è in grado di catturare l'immaginazione anche dei palati più esigenti.
Cotognata
Questo frutto aspro e crostata sarà gelatina originale ed estremamente gustoso. Per farlo, è necessario:
- Quince - 1 kg;.
- Zucchero - 400g;.
- L'acqua - 2 cucchiai.
Per preparare una gelatina gustoso, utilizzare più piccola frutta. Anche la buccia e semi adatti, tagliati a marmellata cottura. I frutti sono puliti con un panno umido è diviso in pezzi molto piccoli, senza togliere i semi e non la pulizia.
La vaschetta selezionato giaceva i pezzi tagliati, riempire con acqua e cuocere fino a visiera morbida. Filtrare con un succo di garza fine, ottenute mediante cottura, non vale la pena premendo i frutti. Il succo risultante dovrebbe essere molto trasparente. Aggiungere lo zucchero a lui al ritmo di 800 grammi per litro di liquido. Cuocere tutto fino allo spessore desiderato.
Prima che la pentola viene rimossa dal fuoco, aggiungere l'acido citrico in ragione di 5 grammi per 1 kg di zucchero. Effettuare gelatina decompongono in un piatto speciale oppure in scatole di plastica, che saranno poi appena tagliato il dessert risultante.
Se si vuole trovare più di una gelatina trasparente e profumato, quindi è possibile aggiungere alla mela cotogna in proporzioni uguali. Marmellata di mele cotogne può essere definito un prodotto veramente delizioso. Valuterà qualsiasi golosi. Fette di limone sono aggiunti durante la cottura marmellata, dargli una acidità raffinato.
I frutti di questo frutto è molto utile, per ogni acido ascorbico organismo, fruttosio e glucosio. Sin dai tempi antichi, la mela cotogna cresciuto e sono stati selezionati, sull'isola di Creta, dove ora crescono le migliori varietà di questa pianta. Gli antichi greci anche apprezzato il riconoscimento di mele cotogne, amavano cucinare, cuocere, pre-animato e pieno di miele. Nel corso del tempo, questo frutto esotico ha migrato in Belgio, Francia e Regno Unito, per poi diffondersi in tutto il mondo intero.
Jam con zenzero
Quince jam non può mai essere tanto. Ecco un'altra ricetta che soddisferà tutti gli amanti del conserve dolci. Ostruzione da una mela cotogna e zenzero, per la sua preparazione avrete bisogno di:
- Quince (sbucciate e tagliate a piccoli pezzi) - 2 cucchiai.;
- Radice di zenzero - 1 punto;.
- Zucchero - 2 cucchiai;.
- Acqua - 2 °.
La mia mela cotogna, pelati, togliere i baccelli e poi tagliata a fettine molto piccoli. Radice di zenzero anche purificare e tagliare, per ottenere un particelle molto piccole. Dopo di che, versare l'acqua e accendere il fuoco. Portiamo ad ebollizione, poi ridurre il livello di fuoco. Cuocere la marmellata quanto è necessario per garantire che il cotogno è diventato gusto morbido e delicato. Poi saltate il miscela risultante attraverso un setaccio fine, ci spostiamo in un'altra casseruola e cuocere il tutto fino a quando la consistenza simile a marmellata.
Quince jam funziona sempre al meglio delle dolce, con la sua solita straordinaria acidità. Fette di questo frutto sono tutto e acquistano una tenerezza raffinato. Tè con confettura di mele cotogne, ubriaco dopo pranzo, una carica di umore positivo e le forze necessarie per la giornata.
