Contenuto:

• Aceto di sidro di Apple è una fermentazione naturale
• Aceto di mele è una prescrizione Dr. Jarvis
• Consigli utili

Stagione di Apple è in pieno svolgimento! Così, vernice senza limitazioni mele fresche, marmellata e confettura di cucinare, cuocere torte di mele, premiamo succo naturale. Tuttavia, non dimenticate che questa volta non poteva essere più adatto per la preparazione di aceto di sidro di mele. Ma come fare aceto di mele a casa? Credetemi, è possibile!

Dato che l'aceto di sidro di mele naturale è sugli scaffali dei negozi appare sempre meno, è necessario conoscere la ricetta e la preparazione a casa. Oltre al modo industriale preparare aceto di mele, basata sulla ricetta di base per casalinga. E questa ricetta è nota fin dai tempi antichi, e anche in diverse versioni.

Aceto di sidro di Apple è una fermentazione naturale

Questa ricetta vi dirà come fare aceto di mele senza l'uso di lievito. Possiamo dire che questo è il più ricetta naturale perché l'aceto è ottenuto attraverso la fermentazione naturale di mele.

Ingredienti:

• Mele fresche;
• Zucchero;
• Acqua.

Preparazione:

E 'meglio scegliere questo metodo di cottura è molto mele mature o stramature. Adatto per questo scopo e Padalitsa. Ma il meglio "materiale" sono mele da un giardino di casa. Quindi le mie mele, tagliate a piccoli pezzi e si riempiono di zucchero. Mele dolci zucchero a prendono basano cinquanta grammi per chilogrammo di frutta, mele per aumentare la quantità di zucchero acide due volte.

Poi abbiamo messo le mele in un tegame di smalto o nichelato (plastica e pentole in alluminio non possono essere utilizzati) e riempire con acqua calda (ma non bollente!) In modo che copriva il frutto di tre o quattro centimetri. Quindi rimuovere il vaso in un luogo caldo e lasciare per due settimane. Data la stagione estiva, è possibile lasciare il piatto solo nella stanza, sotto il portico o in balcone, ma non esporlo alla luce diretta del sole. Durante questo periodo, due volte al giorno, mescolare peso mela in cima alle mele prosciugato.

Poche settimane più tardi ci si fondono tutto il liquido dalla padella, tendendo esso attraverso una garza e imbottigliati nel tre litri vaso fermentatore. E le banche non riempire fino alla fine, lasciando liquido esente da cinque a sette centimetri. E 'necessario per la fermentazione, durante la quale il liquido per sorgere in una banca Buda. Rimaniamo a disposizione per altre due settimane, dopo di che l'aceto è pronto. Aceto Pronto delicatamente senza agitare il sedimento viene versato in una bottiglia pulita, asciutta, sigillato e conservate al buio a temperatura ambiente.

Aceto di mele è una prescrizione Dr. Jarvis

Questa ricetta inventata da un medico americano, naturopata Jarvis, che ha creduto aceto di mele è quasi una panacea. Tra l'altro, la ricetta è stata pubblicata nel libro "Miele e altri prodotti naturali", pubblicato nel 1985 dalla casa editrice "Apimondia". Si ritiene che l'aceto, preparata in questo modo mantiene tutte le migliori qualità dei relativi componenti. E per fare un tale mezzo meraviglioso che ci servono i seguenti ingredienti:

• Mele;
• Miele;
• Di lievito di pane;
• Pane di segale secco;
• Acqua.

Preparazione:

Questo metodo di cottura aceto di mele richiede più tempo di quello precedente. Ma il risultato è valsa la pena! Per cuocere l'aceto in un certo senso, le mele mature molto bene e tagliare tutti i miei tarlato e marcio carne. Poi le mele con la buccia a terra con una smerigliatrice o grattugia. Se si dispone di un frullatore, si può approfittare di loro.

La poltiglia risultante sommano mela in un bicchiere, di terracotta o di smalto ciotola e versare l'acqua calda bollita (mele e prendere l'acqua in proporzioni uguali). Quindi aggiungere una miscela di miele, lievito e pane di segale. Il rapporto di ingredienti in questo caso è il seguente:

• Liquido - di un litro,
• Lievito - dieci grammi,
• Miele - un centinaio di grammi,
• Bread - venti grammi.

Pasta lievitata e accelerano il processo di fermentazione, e il miele ripristina carenza di potassio nel corpo.

Coprite la ciotola con la nostra "materia prima" per il panno di cotone aceto e lasciare in un luogo caldo e buio per una decina di giorni. Durante questo tempo, tre volte al giorno, mescolare il contenuto dei barattoli con un cucchiaio di legno. Dieci giorni dopo, drenante, filtrare con garza o un tessuto sottile, valutare la portata del liquido risultante e si aggiunge ad esso il miele al ritmo di cento grammi di miele per litro. Poi di nuovo rovesciare "materia prima" per le banche da pulire, asciugare, coprire con garza e lasciare fermentare per quaranta a cinquanta giorni.

Aceto pronto caratterizza per la loro trasparenza. La scomparsa della torbidità - un segno della fine della fermentazione. Aceto Ready è versata in una bottiglia pulita, li intasamento e inviato allo stoccaggio.

Aceto di succo di mela

Come fare l'aceto di sidro di mele da succo di mela? Si scopre che esiste anche una ricetta. Questo metodo è più come vino da cucina, ma a differenza del vino, non usa lo zucchero. E il processo di fermentazione considerevolmente prolungata, causando acido acetico viene sintetizzato succo. E si deve notare che questa ricetta è sorprendentemente "poveri" nella sua composizione, e comprende solo agli ingredienti:

• Mele, mele, mele.

Preparazione:

La ricetta per la composizione, più laconica, ma il processo di cottura non può essere denominato come tali. Naturalmente, questa ricetta prevede l'utilizzo di troppo matura ma non frutta troppo matura. E 'meglio prendere le mele varietà dolci, dal momento che senza zucchero, senza miele, noi non sarà aggiunto. E se si decide di utilizzare questa ricetta, avrete bisogno di più e spremiagrumi.

Così, abbiamo ordinare le mele, e tagliare tutti i miei luoghi tarlate o nulle. Tagliare le mele e lasciare per un po 'di luce a frutti scuri, e poi li distillata in succo. Quante mele hai bisogno? Questo non è così importante. Arrivare alla preparazione di aceto, è sufficiente sapere che un chilo di mele è leggermente più di mezzo litro di succo.

Succo spremuto viene versata in una bottiglia di vetro e, usando una tecnica antiquata, il collo della bottiglia viene messo su un guanto di gomma o palla di gomma per bambini. Che abbiamo bisogno di controllare il processo di fermentazione. Durante la fermentazione il succo di sprigionare anidride carbonica, e la palla si gonfierà. La bottiglia con il succo lasciare al buio e guardare la palla. La fermentazione dura da una a sei settimane, tutto dipende dal grado di dolcezza di mele e la temperatura ambiente. Per inciso, la temperatura deve essere di circa trenta gradi. Così, osserva la pallina, e non appena si gonfia completamente, rimuoverlo dalla bottiglia e versare il succo in un'ampia ciotola (pan, bacino).

Qui ci sono tre cose da considerare noioso. In primo luogo, il succo deve fondere insieme sulla superficie della pellicola formata (utero acetico), che vivono richiesto per una ulteriore fermentazione e succo conversione lievito funghi aceto. In secondo luogo, piatti, che si fonderà succo fermentato, dev'essere inteso: maggiore è la superficie del liquido sarà in contatto con l'aria, prima sarà il processo di fermentazione. In terzo luogo, in vetro deve essere completata prima della fine del succo non lo fa. Lasciare un piccolo spazio (sette a dieci centimetri dal bordo) al mosto durante la fermentazione non è traboccante piatti.

Piatti coprire con una garza o un panno (ma non il coperchio!) Dalla polvere, mosche e altri detriti e lasciare fermentare per altri sei-otto settimane. Quando il liquido smette di bollire e annusare e rendere trasparente, la fermentazione è completata e aceto pronto. Ora basta versare in bottiglie, filtrare con una garza, e riporlo. Mantenere aceto dovrebbe essere in contenitori ermetici al buio.

Consigli utili

1. Durante la cottura, assicurarsi di salvare aceto "madre di aceto". Esso non solo accelera il processo di fermentazione, ma nutrienti molto più ricca rispetto al resto del liquido acetico.
2. Conservare l'aceto in un luogo fresco: nel frigorifero o nella dispensa.
3. Durante lo stoccaggio in aceto può apparire solidi (fiocchi rossastre) - è del tutto possibile. In questo caso, aceto filtrato prima dell'uso, mantenendo il precipitato nella bottiglia.
4. Più lungo l'aceto è memorizzato il più utile diventa. Abbiamo solo bisogno di tenerlo destra - al riparo dalla luce e fresco.
5. L'aceto ricetta e metodo di preparazione non incide sulla sua qualità. Pertanto, dare la preferenza a ciò che si preferisce.
6. Ogni ricetta consente la sostituzione di zucchero con il miele e viceversa.
7. Aceto di mele viene utilizzato non solo per cucinare molti piatti (salse, per esempio), ma anche bere per scopi medicinali, e viene utilizzato per maschere.
8. Fortezza di aceto di mele, cucinati in casa, leggermente inferiore rispetto al settore in cui è 4-5 per cento.

Preparazione di aceto di mele in casa è fattibile. Quindi utilizzare il momento! Raccogliere le mele e fate cuocere l'aceto, che può tornare utile, non solo in cucina, ma aiutare più bella, sembrare più giovane e di sbarazzarsi di molti disturbi. Cucinare con piacere ed essere in salute!