Herring - è nostro, caro! Prodotto impressionante che è ugualmente appropriato durante la Quaresima, in un modesto feste di famiglia e banchetti. Herring servita al tavolo reale, aringhe nutriti prigionieri e detenuti, aringhe in fuga dalla fame negli anni focoso. In breve, l'unico pesce democratica! Ed è per questo che oggi ci sono un numero incredibile di modi di cucinare, marinatura e l'alimentazione aringhe sale. Aringa regalmente, aringhe in monastico, carne tritata di aringhe in caccia ... Vi offriamo una ricetta che si sta preparando per l'aringa in salsa di senape.
Inizialmente, questa ricetta era presente solo nella cucina finlandese. Ma, come sappiamo, nessuno ricetta per lungo tempo nel paese di origine non è in ritardo. Ogni ricetta non solo oltre le frontiere, ma si adatta anche alla cucina del paese, dove le cascate. Questa è la ricetta per l'aringa oggi multivariant finlandese. E come cucinare aringhe con salsa di senape, lo scopriremo.
Aringa Finlandese
Quasi una ricetta classica per le aringhe in salsa di senape. In ogni caso, nella cucina finlandese è un piatto viene preparato in questo modo.
Ingredienti:
Aringhe salate;
Uovo crudo;
Zucchero;
Senape;
Il succo di limone.
Preparazione:
Dell'aringa nel pesce finlandese è auspicabile per tagliare in anticipo, versare l'olio vegetale e lasciare per un po '. Si può prendere un filetto ready-made e aringa in olio. A rigor di termini, non importa. Ciò che conta è che i pezzi di pesce non erano molto grandi, completamente sbarazzarsi di ossa e marinato in olio.
Piccante speciale aringhe finlandese dà salsa di senape. Per farlo, è necessario rompere in una ciotola un uovo crudo e strofinare con un cucchiaino di zucchero. Quindi aggiungere il composto di uova, zucchero un cucchiaio di senape preparata, e frullare bene. Quindi versare in una miscela di un cucchiaino di succo di limone e cinque cucchiai di olio in cui la aringhe in salamoia. Ancora una volta, ha battuto miscela, trasformando la salsa in una massa omogenea.
Su un piatto stendere uno strato di pezzi di aringhe e versare la sua salsa. In cima mettere un secondo strato, e anche versare la sua salsa. Così abbiamo impilare tutte le aringhe e rimuovere in frigorifero per circa due ore. Servito con pane di segale fresco.
Aringhe marinate in salsa di senape
Se si preferisce salati o in salamoia aringhe voi stessi, provare questa ricetta.
Ingredienti:
Aringhe fresche - 2 pezzi;
Cipolle - 3 teste;
Coriandolo - un cucchiaio;
Senape - 2 cucchiai;
Di zucchero - 2 cucchiai;
Salt - cucchiaino;
Aceto (9%) - mezza tazza.
Preparazione:
Aringhe e la mia pulito dall'interno. Poi tagliare la testa, la coda e le pinne, rimuovere la pellicola superiore e ancora una volta lavare la carcassa. Ora li macellata sui filetti sono completamente esenti dalle ossa e tagliate a pezzetti. Il pesce è pronto. Dopodiché è necessario per preparare la marinata.
Per fare questo, prima tagliato in sottili semi-anelli di cipolla e terra in un mortaio di coriandolo grano. Poi mettere in una ciotola di senape, zucchero, sale, e strofinare bene. Continuando a strofinare la senape, aggiungere in piccole porzioni di olio e quando è completamente aggiunto l'olio, versare l'aceto. A questo punto, la salsa deve essere leggera e soffice. Al termine della cottura versate la salsa di mais anche battuto il coriandolo e mescolare tutto accuratamente.
Ora prendete un barattolo pulito e asciutto e stenderlo pezzi di aringhe, aringhe strati alternati con strati di una cipolla. Occupa tutto il sugo, rimuovere e speronato in frigorifero. Aringa dovrebbe marinare per almeno due giorni. Durante questo tempo, coperto con un coperchio vaso aringhe bisogno di stringere un paio di volte. Due giorni dopo, rimuovere il campione e apprezzare il gusto di aringhe marinate in salsa di senape.
Snack aringhe in salsa di senape
Questa ricetta è un bene che le aringhe dovrebbe essere pienamente preparati a stare solo una mezz'ora. Quindi, quello che può essere considerato un modo di cucinare questa ricetta aringhe con salsa di senape in fretta.
Ingredienti:
La carcassa di aringhe salate;
Cipolle;
Un cucchiaio di senape;
Cucchiai di zucchero;
Un cucchiaino di aceto;
3 cucchiai di olio vegetale;
Mezzo cucchiaino di sale;
Un quarto di tazza di acqua.
Preparazione:
Pulire e tagliare un aringhe, separiamo il filetto e tagliare a fette. Cipolle pulite dalla buccia e tagliate a rondelle. Su laid pasto aringhe, e mettere in cima di anelli di cipolla. Snack quasi pronto. Ora la cosa più importante - salsa di senape. Per farlo, è necessario mettere una ciotola di senape e diluire con acqua bollita fredda e aceto. Poi versare l'olio di senape, aggiungere lo zucchero e il sale. Tutti mescolare e versare la salsa di aringhe. Mezz'ora dopo un antipasto per essere servito.
Aringhe in maionese e salsa di senape
Un'altra ricetta, adatta ai nostri gusti. Se i finlandesi sono soddisfatti con salsa a base di senape con un uovo crudo, allora si preferisce sostituire la maionese uovo.
Ingredienti:
Aringa salata;
Cipolle;
Senape;
Maionese;
Il succo di limone;
Zucchero;
Acqua;
Foglia di alloro;
Pepe nero.
Preparazione:
Tagliare a filetti e aringhe tagliati a pezzi. Per la salsa in una ciotola diffondere un cucchiaio di senape e due cucchiai di maionese, poi mescolare. Ora aggiungete alla miscela maionese senape di un cucchiaino di zucchero, qualche pizzico di pepe nero e il succo di mezzo limone. Mescolare e guardare coerenza. Se la miscela è simile a panna liquida, la salsa è quasi pronto. Se la salsa risultò troppo densa, diluire con alcuni bolliti acqua.
Avanti, cipolla pulita e molto finemente shinkuem, si è diffuso nel sugo, aggiungere gli stessi pezzi di aringhe mischiate. Prendete un barattolo di vetro, mettere sul fondo della foglia di alloro e stendere una salsa di aringhe. Aringa speronato, le banche chiudono il coperchio e rimuovere per uno o due giorni in frigorifero.
Consigli utili
Qualunque sia la ricetta aringhe con salsa di senape che si sceglie, per questo piatto è necessario tagliare sé un'aringa. In realtà, questo non è così difficile come sembra a prima vista. Quindi ...
Prendiamo la carcassa di aringhe e facciamo due tagli intorno alle branchie: attraverso la carcassa, obliquamente dalla coda alla testa. Ora è facile da tagliare le teste.
Belly strappato dalla coda alla testa ed estrarre l'interno.
Tagliare la coda e lavare le aringhe in acqua fredda.
Mettere la carcassa sul tagliere, prendere un coltello alla punta della lama e il manico del coltello respingere la carcassa di aringhe, prima da un lato e poi l'altro.
Lungo la schiena fare una incisione superficiale con un coltello o l'unghia per agganciare una sottile pellicola che copre le aringhe e rimuoverlo, come le due metà della calza.
Passare il dito tra la cresta e la carne aringa su entrambi i lati della colonna vertebrale sul retro della sezione.
Togliere un pezzo di filetto con vertebrali e costali ossa.
Prendiamo la seconda parte delle vertebre lombo con costole.
Togliere ogni residuo ossa e filetti tagliati a pezzi.
Per splendidamente tagliare i filetti di aringa tagliare non è rigorosamente attraverso la carcassa, e una pendenza, tenendo il coltello quasi parallelo al tagliere. Poi i pezzi di aringa si andrà a finire piatta e sottile. Provare a cucinare aringhe in salsa di senape è in un taglio - pesce ottenere morbido, bella e deliziosa. Gusto piccante agrodolce di questo piatto molti hanno a loro piacimento. La cosa principale - cucinare con piacere. Godetevi il vostro appetito e il successo nel campo culinario!
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