Billette - sta preparando una varietà di piatti, verdure, frutta, bacche e altri prodotti per un lungo banche rimessaggio invernale. I preparativi sono tipicamente utilizzati per il giorno gelido inverno di aprire un barattolo di fatto in casa e godere e gustare la speciale, un vero assaggio di estate. I preparativi per l'inverno è ancora fatto in Russia antica, quando era necessario per preservare il raccolto per un lungo periodo di tempo. E questa tradizione di "vissuto" fino ai nostri giorni. La raccolta verdure in inverno - un processo timida, un grande piacere.
Pomodori salati possono preparare le banche per l'inverno e conservazione senza energia. Essi sono molto utili e nutrienti. Come tutte le verdure salati o in salamoia, conservano molti necessario per una persona di vitamine e minerali.
Pomodori salati sono perfettamente combinati con carne, pesce, verdure e piatti di grano.
Inoltre, hanno un gusto eccellente in sé, possono anche essere utilizzati nella preparazione di altri piatti, come zuppe, minestre, ecc .. Per decapaggio migliore forma di piccole e medie pomodori. La salatura è desiderabile produrre nel mese di luglio (durante la stagione di maturazione).
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Ricette per l'inverno
Come il sale in inverno? Per salatura abbiamo bisogno: 5 kg di pomodori, 50 grammi di nero foglie di ribes, foglie, rafano e aneto, 25 g di rafano, 10 grammi di aglio, 5 grammi di peperoncino, 600 grammi di sale e 5 l di acqua.
La ricetta:
Pomodori e ogni risciacquo verde accuratamente sotto acqua corrente.
In fondo delle lattine mettere la metà di aneto, pepe, foglie di ribes, aglio, foglie di rafano e radici.
Riempiamo lattine pomodori e mettere il prezzemolo rimasto.
Preparare una salamoia di 600 grammi di sale e 10 litri di acqua.
Riempite vasi con salamoia fredda fino a completo coprire il loro contenuto.
Coprire il vaso e lasciato riposare a temperatura ambiente per 2 giorni.
Rimuoverli in un luogo fresco.
Piccante pomodoro secco salatura per l'inverno nelle banche. Ingredienti: 5 kg di pomodori; 500 g erbe aromatiche piccanti (aneto, dragoncello, sedano, basilico, prezzemolo); 100 g di foglie di ciliegia e ribes; 50 g di sale.
La ricetta:
Lavato frutti rossi solido ogni pungono con una forchetta dal gambo.
I green sono lavati, dare acqua per drenare.
In vasetti sterilizzati di cui uno strato di foglie lavate di ciliegia e ribes nero.
Strettamente accatastati pomodori, cospargendoli con sale e spezie.
Barattoli pieni coperto con un panno pulito, messo in cima alle foglie di ciliegia e ribes nero.
Imposta carico
Poi mettere i pomodori in barattoli in un luogo fresco.
Pomodori salato fast food - veloce salagione modo freddo. Come cucinare salato montata con un minimo di ingredienti? Si prepara, senza la salamoia: 1 kg di pomodori rossi lavati di cui in un sacchetto di plastica, e poi si addormentano zucchero 1 cucchiaino e 1 cucchiaio di sale. Spezie (aglio, pepe, aneto) sono aggiunti a piacere. Due giorni dopo, il piatto è pronto. Otteniamo ottimi pomodori sottaceto.
Pomodori marinati in loro succo per l'inverno. Ingredienti: 5 kg di pomodori; 75 grammi di aneto; 50 grammi di foglie di ribes neri e rafano; 25 g di rafano; 5 g di baccelli secchi peperoncino; 10 grammi di aglio; 5 litri di pomodori schiacciati; 300 g di sale. La ricetta:
Accuratamente frutta lavate tritare e riempire la massa di sale.
Mettere in barattoli metà verdi.
Top di cui i pomodori ed il prezzemolo rimasto.
Versare il conseguente peso pomodoro.
Coprire il vaso e sinistra per diversi giorni a temperatura ambiente.
Pomodori in barattoli in un luogo fresco, lontano.
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Ricette con l'aggiunta di senape
Pomodori marinati senape per l'inverno. Ingredienti necessari: 9 kg di pomodori; 100 g di foglie di ciliegia e ribes; 200 g di aneto; 25 g dragoncello; 30 grammi di aglio; 30 g di rafano; 50 g di senape; 300 g di sale e 10 litri di acqua.
La ricetta:
In una ciotola di smalto e cospargere con le spezie di cui senape in polvere secca.
Densamente cui pomodori lavati accuratamente, spostando li aneto, aglio, rafano, le foglie di ciliegia e ribes nero, dragoncello e pepe.
Foglie riparo Top di ribes e ciliegia, coprire con un tovagliolo di lino.
Tutto questo riempimento salamoia preparato da 300 g di sale e 10 litri di acqua.
Sulla sommità è collocato un cerchio di legno, ed impostare le merci.
Lasciato a temperatura ambiente per 6 giorni, dopo di che ci muoviamo al frigorifero.
Si può provare a 30 giorni.
Pomodori marinati differenti. Ingredienti: 12 kg di pomodori; 2 teste d'aglio; 4 pod peperoncino; 8 ombrelloni aneto con steli; 8 foglie di rafano; 6 foglie di alloro; 18 foglie di ribes; 18 foglie di ciliegio; 18 foglie di quercia; 4 cucchiai. l. senape in polvere; 1 cucchiaio. vodka; pepe pepe nero; chiodi di garofano; pimento pepe; 10 l di acqua; 3 cucchiai. sale grosso; 2 cucchiai. zucchero. La ricetta:
I frutti vengono accuratamente lavati e ordinati secondo il grado di maturità.
I capi di spicchi d'aglio su smantellate.
Al fondo di una pentola da 20 litri (è possibile utilizzare due vasi da 10 litri) posizionato a metà ribes foglie, rovere, ciliegio, spezie e aglio.
Strettamente pomodoro accatastati gambo giù. In un primo momento verde, poi rosa e rosso in alto (che dovrebbe essere fermo).
Poi cui sopra il resto della spezie, aglio ed erbe.
10 litri di acqua portare ad ebollizione, aggiungere il sale e lo zucchero, raffreddato a 55 ° C.
Riempire la salamoia in modo che sia copre solo leggermente lo strato superiore.
In cima mettere un piatto grande e il peso di 1-2 kg.
Pellicola di copertura Pan e sinistra per 3 giorni a temperatura ambiente.
Per la conservazione (che il prodotto non è pussycats e non ammuffito) versato in salamoia diluita vodka senape in polvere.
Dopo 3 giorni, spostare i pomodori alle banche, versare salamoia.
Conservare in luogo fresco.
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Pomodori marinati: ricette con le verdure
Pomodori salate e verdure per l'inverno in bulgaro. Ingredienti per decapaggio: 1 kg di pomodori verdi; 250 grammi di sedano, aneto e prezzemolo; 1 kg di carote; 1, 5 kg di peperone dolce; 1 kg di cavolo; 5 litri di acqua; 300 g di sale.
La ricetta:
Pomodori verdi lavare e asciugare.
I frutti del peperone dolce Lavate e forare con una forchetta più volte alla base.
Mondate, lavate le carote.
Circa 1/2 di cavolo devono essere puliti dalle foglie superiori e tagliate in 4 pezzi.
Verdi lavare, permettono all'acqua di defluire. Sale in una pentola con un collo largo.
Nella parte inferiore della pila verde top - preparati vegetali strati.
La salamoia è preparato da 5 litri di acqua e 300 g di sale.
Riempire verdure salamoia fredda, coprire con un piatto e impostare il peso. Lasciare per 2 giorni a temperatura ambiente.
Poi trasferito in un luogo fresco per la conservazione.
Verdure saranno pronti in 20 giorni.
Pomodori marinati carote. Ingredienti: 1 kg di carote grattugiate; 10 kg di pomodori; aneto; 4 pod peperoncino; 5 foglie di alloro; 3 teste di aglio; 500 g di sale e 10 litri di acqua.
La ricetta:
Beh lavare frutta matura ed erbe aromatiche.
Aglio puliti e smontati in denti.
Senza prendere steli, pomodori disposti sulle banche pereslaivaya di carote grattugiate, finocchio, aglio, pepe e alloro.
Preparare salamoia: 500 grammi di sale e 10 litri di acqua.
Pomodori banche versato salamoia e lasciati in un luogo fresco.
Pronto in 12 giorni.
Pomodori salati sono stati tradizionalmente utilizzati come antipasto, e la loro salamoia - la mattina dopo un buon pasto. Naturalmente, pomodori salati con le banche possono essere acquistati in qualsiasi negozio in inverno, ma sarebbero stati confrontati con i pomodori che propria cucina?
Il miglior gusto è ottenuto da pomodori, marinato in botti di rovere e conservato in cantina.
Ma data la complessità dei tamburi di storage in un ambiente urbano, l'opzione migliore sarebbe salatura in un barattolo di vetro. Buon appetito!
