Cheese - uno dei prodotti più amati e popolari sul nostro tavolo. Senza di esso non fa alcun giorni feriali o festivi. Oggi sugli scaffali è possibile trovare una grande varietà di formaggi. Ma che cosa sono fatti, non lo sappiamo.
Che si tratti di formaggio trasformato cuoco a domicilio.
I produttori sono diversi tipi di formaggio:
Lomteva, con un forte sapore di formaggio, che è facile da tagliare, e il suo contenuto di grassi è 50-70%;
salsiccia con cumino e pepe; caratterizzato da un ridotto contenuto di grassi;
pastoso, diverso dieta ricca di grassi;
dolce, in cui l'aggiunta di zucchero e cariche commestibili (sciroppi cacao, noci, miele, cicoria, caffè).
Il formaggio è un prodotto molto utile, contiene calcio e fosforo, che sono così necessari per i nostri capelli, unghie e denti. Allo stesso tempo, formaggio fuso è molto nutriente, ma contengono meno colesterolo rispetto ai formaggi duri. In tale formaggio quasi nessun carboidrati, quindi il suo uso non porta a obesità e aumento di peso. Formaggio fuso diffusa in cucina, che può essere aggiunto a zuppe, utilizzati nelle insalate, e il modo più semplice - diffondere i panini per la colazione con una tazza di tè e snack su di lavoro con i colleghi.
E se improvvisamente disceso sugli ospiti in casa, è possibile impostare rapidamente con l'aiuto di piccole tartine, aggiungendo uva opzionali, salsiccia. Sarà divertente e divertente. Formaggio fuso su ricetta casalinga per creare rapidamente e facilmente. È molto importante che essere conservato in frigorifero per lungo tempo - 3-4 mesi.
Come fare il formaggio crema fatta in casa?
Anche un cuoco alle prime armi può facilmente far fronte alla preparazione del formaggio in casa elaborati come la ricetta è molto semplice. Si può sognare e diversificare la formulazione, concentrandosi sul gusto di coloro per i quali si stanno preparando. Ecco alcune ricette per il formaggio fatto in casa.
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Ricetta di formaggio fuso "Ambra"
Ingredienti:
ricotta - 500g;
Latte - 0, 5 st;.
di burro - 2 cucchiai. L.;
soda - mezzo cucchiaino;
sale, condimenti (aglio, cumino, aneto, pepe) - a piacere.
Preparazione:
Curd deve essere attentamente impastare. È possibile utilizzare una forchetta, e si può strofinare attraverso un setaccio, quindi solo tutti i grumi disperdono. La massa omogenea di formaggio, più morbida il risultato. Quindi aggiungere il bicarbonato e mescolate di nuovo a fondo. Tutti si trasformano in una massa omogenea e poi versare il latte, mescolare accuratamente. Mettete il tutto in un contenitore pulito e messo a fuoco lento. E 'necessario mescolare continuamente, ed è possibile utilizzare un cucchiaio di legno, ferro, come si preferisce. Quando la massa inizia a sciogliersi in una casseruola, aggiungere il sale, circa mezzo cucchiaino.
Allo stesso tempo, aggiungere il burro. Mescolate costantemente, evitando di ebollizione. Aggiungere le spezie a piacere: aglio, erbe secche, aneto. Chi ama spiritoso, può variare la ricetta con l'aggiunta di pepe nero o miscela macinata di pepe. Tutti mescolare accuratamente. Quando la consistenza è liscia e omogenea, togliere la padella dal fuoco. La miscela calda è versata in uno stampo. Qualche tempo dare massa raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprire con un coperchio, rimuovere in frigorifero per una o due ore. Formaggio ancora, processato "Ambra" pronto in casa.
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Ricetta di formaggio fuso con i funghi
Ingredienti:
ricotta - 500g;
Egg 1 unità.;
burro - 100 g;
Soda - mezzo cucchiaino;
funghi;
sale qb.
Come fare un formaggio? In una ciotola profonda, schiacciare il formaggio. Il burro deve essere sia ammorbidita o leggermente sciolto, ma in ogni caso non a caldo, aggiungere al formaggio, allo stesso uovo, il bicarbonato di sodio. Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer o frullatore, il peso dovrebbe ottenere un impasto omogeneo, senza grumi. Aggiungere il sale, mescolare un po '. A questo punto sulla stufa si dovrebbe avere per bollire l'acqua in una pentola, deve essere maggiore del diametro del vaso, in cui gli ingredienti sono mescolati con ricotta.
Poi, in un bagno di acqua riscalda massa cagliata entro 5-7 minuti. Come nella ricetta precedente, mescolare continuamente. Stampi preparati per grasso formaggio con burro, versare la massa calda in loro e metterli in frigorifero. Come complemento a questa ricetta è possibile utilizzare le noci, pancetta e prosciutto. Concedetevi e le persone care in questa diversità.
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Ricetta di formaggio fuso con aglio e basilico
Ingredienti:
basso contenuto di grassi ricotta - 200g;
Soda - mezzo cucchiaino;
Aglio secco - mezzo cucchiaino;
Basilico essiccato - un cucchiaino;
sale qb.
Preparazione.:
Mescolare la ricotta e soda, mentre si estende la forcella cagliata. Ci riserviamo la massa per 15-20 minuti. Preparare una padella per bagno d'acqua, che riscalda la massa, sempre mescolando circa 8-9 minuti. Cottage formaggio è fuso gradualmente si trasforma in formaggio fuso. Una volta che tutti i grumi di formaggio si dissolvono, aggiungere il basilico, sale, aglio. Tutte le proporzioni di vostro gusto. Mescolare accuratamente. Raffreddato a temperatura ambiente e quindi rimuovere un frigorifero per un'ora o due.
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Ricetta del dolce formaggio fuso con il cacao
Ingredienti:
formaggio -180 g;
Soda - mezzo cucchiaino;
cacao in polvere - mezzo cucchiaino;
zucchero o miele - 1 cucchiaino.
In una casseruola, mescolare la ricotta, il cacao, il bicarbonato di sodio. Lasciare agire per 15 minuti. In questo momento, abbiamo messo sul fuoco una pentola d'acqua per bagno d'acqua per 7-8 minuti che la ricotta viene fuso, mescolando continuamente con un cucchiaio. Quando il formaggio si sarà sciolto, aggiungere zucchero o miele. Nel caldo versare nello stampo.
Per una bella offerta, formaggio soprattutto come dolce come bambini in un modulo è possibile utilizzare gli stampi per il ghiaccio o cookie di silicone, che ora è una grande varietà di negozi e, sotto forma di animali, e nella forma di cuori. Soprattutto, non dimenticare di porre una pre-forma della pellicola di dimensioni poco più di un modulo, quindi per rendere più facile per estrarre il formaggio.
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Trucchi del mestiere
Nella preparazione di formaggio fuso può essere qualsiasi formaggio: e la casa e bottega. Con la quantità di burro si può anche sperimentare: una volta per aggiungere più piccolo, un altro tempo - un po 'di più, e vedrai come ti piace. Assolutamente no olio non funzionano, perché non esce consistenza liscia. Densità patria del formaggio fuso, anche, ogni volta che si scopre diverso. A questo influisce sulla qualità del formaggio, il suo contenuto di grassi, freschezza.
Un altro problema con cui si possono incontrare - la separazione dei grani nel formaggio. Anche con la cucina continua liberarsi di loro non riesce. L'aspetto del formaggio contemporaneamente diventa poco attraente. Sarete ri-montare in un frullatore. Il formaggio fatto in casa gusto non è peggiore rispetto al negozio, ma non vengono aggiunti ai conservanti nocivi, esaltatori di sapidità, coloranti.
Cucinare a casa divertirsi. Casa acquisto alimenti più sani, oltre alla cucina in comune con i bambini, un marito riunisce la famiglia e gli presenta la comunicazione dal vivo, che a volte è così carente nel nostro tempo. Vi auguro successo. Si avrà successo.
