semplice pasticceria ricetta per biscotti

Contenuto:

  • Ingredienti per la pasta
  • La ricetta
  • Metodo di preparazione Sponge pasticceria

Questa ricetta è molto semplice da preparare. Con esso, anche la padrona di casa più inesperti sorprenderà i vostri cari e trattare rotoli sorprendenti che delizieranno i vostri bordi crema delicati e delicato impasto soffice dentro. Questa ricetta non resta che condividere, in modo da non togliere via. L'impasto risulta molto gustosa, tenera e deliziosa.

Se lo si desidera, si può sperimentare con ripieno. Prima di tagliare la pasta arrotolata a pezzetti, aggiungere i chip uvetta, papavero, cannella, vaniglia e cioccolato. E si può aggiungere una condimenti molto saporiti: aglio, formaggio, fette di salsiccia. Si potrebbe desiderare di cuocere torte semplici con vari ripieni, e per questo, questa ricetta è anche bello!

L'unica cosa da considerare - è che questo piatto non è la dieta, ma a volte si vuole curare se stessi e le persone care il più delizioso, e mi creda, questa ricetta non mancherà.

Le ricette sono divise per metodo di pasticceria: oparny e bezoparnym. Qui si guarda in entrambe le direzioni. Oparnoe pasta per la preparazione cottura viene ampiamente utilizzato in cucina.

 Panini
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Ingredienti per la pasta

L'impasto viene aggiunto a una piccola quantità di bicarbonato: burro, zucchero e uova. Il trucco di questa ricetta è che la cottura è giusto misto.

Così, per la preparazione di questo miracolosa ricetta pasta abbiamo bisogno di: latte (tenore di materia grassa di tua scelta) - 2 tazze; uova - 3 pezzi; burro (può sostituire la margarina) - 100 g; di zucchero - 1 tazza (non diapositive); lievito di birra - 30 g (in alternativa - 12 grammi secchi); farina di frumento; olio vegetale; una presa di sale.

Informazione per gli uomini

Il contenuto nel prodotto:

  • Proteine ​​- 7 g;
  • Grassi - 8 g;
  • Carboidrati - '45

Calorie pasticceria:

  • 283 kcal.

 focacce dolci ricetta

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La ricetta

  1. Riscaldare una mezza tazza di latte nel forno a microonde o sul fornello ad una temperatura di circa 36 gradi (se la goccia sul polso, non si sente il calore o freddo).
  2. Nel latte tiepido sciogliere il lievito e dovrebbe aggiungere un cucchiaio di zucchero e farina. Tutti partono in un luogo caldo per circa 15 minuti.
  3. Mentre il nostro lievito cominciano a "passeggiare", accendere il forno. La temperatura alla quale le forno focacce, - 180 gradi.
  4. Fate sciogliere il burro a bagnomaria o margarina (per raffreddare per non scottarsi lievito). Sbattere le uova con lo zucchero ha battuto 3 cucchiai fino al liscio.
  5. Dopo 15 minuti, il lievito in un bicchiere deve aumentare. Prendete una ciotola profonda, versare il contenuto del bicchiere, aggiungere 1, 5 tazze di latte rimanente, diffondere delicatamente le uova sbattute, un pizzico di sale e mescolare.
  6. Versate la farina setacciata in piccole porzioni (questo vi darà uno splendore speciale della pasticceria e muffin sarà aria). Farina è necessario in modo che, quando impastare un bastoncino per le mani. L'impasto deve essere morbido e flessibile, un gran numero di farina grossolana farà la pasta, e non poteva alzarsi. L'impasto finito è necessario chiudere un asciugamano e lasciare per 20 minuti in un luogo caldo.
  7. Questo articolo non è in una ricetta può perdere, ma la cosa principale - ricordate che la pasta non piace correre. Per ottenere un panini aria meglio dopo 20 minuti obmyat impasto e lasciar riposare per altri 15 minuti.
  8. Dopo la nostra pasticceria è arrivato, deve essere divisa in due metà uguali.
  9. Lubrifica la superficie su cui vi stendere la pasta e matterello con olio vegetale.
  10. Fate sciogliere il burro a bagnomaria (per il riempimento) e dare fresco. Qui sta la ricetta segreta dei più deliziosi dolci, come molte donne usano olio vegetale, e l'effetto non è lo stesso.
  11. Stendete la pasta in modo uniforme il nostro burro spessore di circa 2 cm.
  12. Pennello o applicata in maniera uniforme burro fuso sulla pasta.
  13. Burke impasto così com'è, abbiamo bisogno (a seconda di ciò che si decide a forno).
  14. Su cottura oliato è necessario prevedere rotoli, tenendo conto del fatto che in questa ricetta, hanno una buona salita.
  15. Ora lasciamo il nostro impasto "riposo" per 15 minuti in un luogo caldo.
  16. Separare i tuorli dalla proteina. Sbattere il tuorlo e applicare con un pennello rulli (la proteina non è utile a noi, in quanto inizia molto rapidamente bruciato e rovina l'aspetto di rotoli). L'impasto rimanente viene arrotolato, formando rotoli di pasta e mettere la seconda cottura.
  17. Quando arrivò il momento, mettere la teglia al numero uno in un preriscaldato a 180 gradi del forno, coprite e attendere per circa 10 minuti. Mentre i nostri panini siedono nel forno, non dovrebbe essere aperta, perché la pasta si stabilì e non sono più si alza e panini allo stesso tempo perdono il loro splendore.
  18. Muffin pronto, è possibile controllare da loro perforazione con uno stuzzicadenti. Se i propeklos pasta, è altrettanto roseo da tutti i lati e lo stuzzicadenti rimane aderito impasto bagnato.
  19. Dopo abbiamo cotto muffin, noi li uscire dal forno, coprire con un asciugamano e diamo la cottura ancora per rilassarsi (10 minuti saranno sufficienti).
  20. Con un brutto numero due è di fare tutte le stesse semplici manipolazioni.

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Metodo di preparazione Sponge pasticceria

Ingredienti per la pasta (metodo spugna):

Latte di mucca (contenuto di grassi a scelta) - 2 tazze pieno, di farina - 550 g, lievito pressato - 50 g, uova - 5-6 unità; zucchero - 1-1, 5 tazze; burro o la margarina - 100 g, più margarina - 100 g di olio vegetale - 50 g, 0, 5 cucchiaini di sale.

Questo impasto viene preparato in varie fasi:

Per iniziare a preparare la birra dopo la sua pasticceria impastano based.

Questa versione del test di preparazione è adatto quando si ha bisogno di mettere una grande quantità di hostess cottura - burro, uova, zucchero.

Ad esempio, per chi ama le torte dolci.

  1. Quindi occorre riscaldare il latte (a 36 gradi) per sciogliere il lievito - 20 g, un cucchiaio di zucchero e farina, in modo da ottenere una consistenza dell'impasto, come pancake convenzionale (circa una tazza).
  2. Opara bisogno di spolverare con farina, nascondere asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 1, 5 ore, è possibile e di più, ad una temperatura di circa 30 gradi (amanti costosi notare che Opara non aumenterà se si è lasciato alla luce del sole, anche da lui calore, lei non piace questo, il posto migliore - accanto alla batteria). Opara può considerarsi concluso quando sorgerà più, dopo di che inizierà a cadere e la superficie è coperta di rughe.
  3. In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero e il sale, mescolare bene.
    Fate sciogliere burro o la margarina a bagnomaria e lasciare raffreddare a una temperatura non superiore a 37 gradi (in modo da non scottarsi nostro lievito) .Nella fermento birra entrare cottura, aggiungere gradualmente il resto della farina, mescolare bene con bicarbonato di birra.

    Alla fine inserire il burro caldo fuso e impastare la pasta (meglio farlo sul tavolo, è pre-lubrificato con olio di girasole), nel processo di impastamento è necessario versare una piccola quantità di farina finché la pasta non è più attacca alle mani. Impastare - un punto culminante della pasta di lievito impastare. Cottura incredibilmente come per essere un tempo molto lungo impastare a mano. Impastare la pasta deve essere di almeno 25 minuti.

  4. Dopo la pasta rimesso in una ciotola profonda, coprire con un panno o un asciugamano cialda, lasciate riposare in un luogo caldo per 1, 5-2 ore.
  5. Pasticceria Pronto deve essere elastico e soffice. In nessun caso non dovrebbe attenersi a mani e facile da tenere il passo con le pareti della pentola.
  6. Si può iniziare il taglio e la cottura come descritto nella ricetta di cui sopra.

Come avrete notato, cara padrona di casa, la ricetta era molto semplice pasta fatta dai prodotti convenzionali, ma allo stesso tempo rotoli di direzione sono sempre molto gustoso. Buon appetito!

 I panini più deliziosi

 pane di segale ricetta


Contenuto:

  • Un po 'di storia
  • Lievito o lievito
  • Utilizzando lievito
  • Utilizzando lievito
  • Il forno o macchina per il pane
  • Ricette semplici pane di segale
  • Qualche parola sui benefici di pane di segale
  • L'uso della medicina tradizionale

Aroma delizioso diffonde in tutta la casa. Per qualche motivo il pane di segale durante la cottura odore particolarmente delizioso. Le famiglie sono impazienti: Beh, quando? Ma dovranno aspettare un po 'di più - la preparazione del pane non tollera storie.

Oggi, sempre più persone sono maestri cuociono pane, preferendo prodotti fatti in casa, realizzati con le proprie mani, negozi.

Tuttavia, con pane di segale, la situazione non è così facile come con il grano ...
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Un po 'di storia

Bread - un prodotto molto vecchio, che ha assorbito secoli di esperienza dei nostri antenati. Le prime notizie circa le ricette e le tradizioni della panificazione in Russia archeologi ha scoperto negli annali del secolo XI. Ricette di cottura tramandate di generazione in generazione, e lo stato delle casalinghe è stata determinata dalla sua capacità di cuocere il pane - non c'è da stupirsi in una fiaba "The Frog Princess" questo è stato il primo test per le figlie.

Antica slavi cotto pane di segale. Per la sua preparazione farina di segale utilizzata, lievito dalla stessa farina e acqua. Il lievito è necessaria per sollevare la pasta per fare il pane è lo splendore e morbidezza. Da quando è stato aspro, "fermentato", il pane ottenuto sapore aspro. Lievito - più pastella, sottoposta a processo di fermentazione. E 'stato preparato per alcuni giorni, in parte utilizzato e il resto conservato per futuro cottura. Anche in grado di lasciare una parte del test, che teneva il passo per la prossima volta a fermentare.

Pane di farina di segale ha ricevuto un altro nome - "nero". In alcune zone di antica parola "pane" si chiama pane di segale, dolci e farina di grano integrale avuto altri nomi: pane, pane, pane, rotolo, ecc Pane di segale è tradizionalmente considerato un alimento della classe poveri - i ricchi preferiscono prodotti pane integrale.

Pane di segale Ricette cottura inventato e perfezionato nel corso dei secoli. Nel 1626 è arrivata la regio decreto "Sulla grano e kalachnom di peso", che si riferiva a 26 varietà di pane di segale. Molte di queste ricette sono sopravvissuti. Ma va notato che non molto tempo fa, i nostri panetterie locali smesso di produrre l'ampia tradizionale del pane di segale. Tutti i tipi di pane, chiamate "di segale" o "nero" sono in realtà un prodotto di segale grano da forno, con l'aggiunta di altri tipi di farina e vari ingredienti (malto, noci e semi, frutta secca, erbe e spezie, miele, kvas, etc. .d.). Le varietà più famose sono "Borodino", "Riga", "ucraino", e altri "Darnitskiy", "Nazione", "Mosca".

 Preparazione di pane a lievitazione naturale
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Lievito o lievito

Per sollevare e allentare la pasta di segale tradizionalmente utilizzato un lievito o lievito di birra.

Nelle ricette per antipasti ricca storia - prime informazioni su di loro è venuto a noi dall'antico Egitto. La leggenda delle origini del lievito banale: l'antico panettiere dimenticato per qualche tempo sul test, e ha avuto il tempo di fermentare e l'aumento, che conferisce al prodotto durante la cottura la pompa e il volume.
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Utilizzando lievito

E lievito, fermento e oggi asciutta si possono acquistare presso il negozio. Ma molte casalinghe si preferiscono crescere e mantenere un antipasto. Per la sua preparazione (nel caso più semplice) è necessario prendere segala ed acqua in quantità uguali, ad esempio, 1 tazza, accuratamente mescolato, collocato in un vaso di vetro e una copertura superiore con un panno pulito. Assolutamente non può chiudere il vaso con un coperchio o polietilene - lievito aria fresca necessaria! Va tenuto presente che il lievito aumenta notevolmente di volume della capacità dovrebbe quindi essere abbastanza ampio. Le banche hanno bisogno di mettere in un luogo caldo per due giorni; Durante questo tempo, avviare il processo di fermentazione, la superficie del lievito formeranno bolle appaiono caratteristico odore acido (ma non stantio!).

Il lievito si sta preparando per quattro giorni. Dopo i primi due giorni si dovrebbe nutrire: Aggiungere la stessa quantità di una miscela di farina di segale e acqua, tutto accuratamente e lasciar riposare per un altro giorno di maturare. Dopo tre giorni, l'ultima volta che l'alimentazione di avviamento, e, dopo un giorno di fermentazione è pronta per l'uso. Parte dal lievito di circa 100 g, è necessario mettere un vasetto pulito, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero. Il giorno prima della successiva preparazione del pane acida è necessario rimuovere dal frigorifero e di nuovo mangimi farine, mescolato con acqua in quantità uguali. Così si può sostenere la crescita del lievito per un lungo periodo di tempo. La comparsa di un odore pungente sgradevole indica che il motorino di avviamento si è deteriorata.

 cottura del pane nel forno
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Utilizzando lievito

Per quanto riguarda i lieviti, ma di recente si discute molto, a scapito della loro utilità. Alcuni scienziati molto rinomati hanno sostenuto che lievito di birra secco può essere dannoso per il corpo umano, in quanto contribuiscono alla crescita delle cellule tumorali, nonché influenzare negativamente il cervello, intestino, sistema immunitario compromesso. Secondo loro, pane a lievitazione naturale su un utile e nutriente. In ogni caso, ogni donna decide se utilizzare un lievito o lievito.
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Il forno o macchina per il pane

A casa, ci sono due modi principali di cottura del pane: nel forno e macchina per il pane. Vale la pena notare che non tutta la macchina del pane ha la funzione di cottura del pane di segale. Farina di segale è più pesante durante la miscelazione e di macchina del pane soffiato motore, alcuni modelli hanno una lama speciale per aver reso segale pasta. Apparecchi facilita notevolmente il processo di cottura del pane: sotto forma di cibo di cui, secondo la ricetta, impostare il programma dall'elenco di proposta o loro - e ci si può rilassare: il segnale annuncerà che il pane è pronto!

Varie - per preparare pane di segale nel forno. Ci sono diverse fasi: la coltivazione della lievito del (se non si utilizza il lievito), impastare la pasta, lasciato in piedi, modellare, proofing e cottura.

 Pane nero di segale
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Ricette semplici pane di segale

Ricette di pane di segale in abbondanza. Cosa non ha aggiunto alla pasta per conferire al prodotto un gusto particolare e aroma! E qui - lo spazio per l'immaginazione e un ampio campo di sperimentazione. Ma prima è necessario imparare la semplice "classici" ricette cottura pane di segale.

La ricetta per una semplice al cento per cento di pane a lievitazione naturale con farina di segale, cotto al forno

Setacciare la farina di segale 400 g, aggiungere 400 g di segale lievito naturale 2 cucchiaini. Di sale 2 cucchiai. cucchiaio di miele o di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Lavorate la pasta, versare lentamente 140 ml di acqua. Va notato che la pasta di segale è molto appiccicoso, ma un pasto in più non è raccomandato - meglio impastare e stampaggio mani bagnate e gli utensili con acqua fredda. Mescolare la pasta di segale ha bisogno di un po 'di cospargere con la farina, coprire la ciotola con un asciugamano e mettere in frigorifero per almeno 10 ore, preferibilmente di notte. Durante tale impasto impermeabilizzazione prolungata nel processo di fermentazione avviene.

Quello che segue è di spostare l'impasto in una teglia, unta con olio vegetale, e ora lasciare in un luogo caldo per 3 ore a sollevare: l'impasto deve aumentare di volume di 2-3 volte. Mettere in forno preriscaldato a 250 gradi e cuocere per 10 minuti, e quindi riducono la temperatura a 200 ° e cuocere altri 30-40 minuti. Pronto a testare un bastone di legno, se è asciutto, il pane è pronto. Pane sformatura dovrebbe riposare per 30 minuti, coperto con un asciugamano.

La ricetta è semplice pane di segale con il lievito, cotta al forno

In una ciotola a parte, mescolare 1 cucchiaio. cucchiaio di lievito secco, 1½ art. cucchiai di zucchero e 1 ½ tazze di acqua calda; in un luogo caldo per 20 minuti per la fermentazione. Trascorso questo tempo, aggiungere 1½ art. cucchiai di olio vegetale e mescolare. In un'altra ciotola setacciare 1 ½ tazze di farina di segale e frumento, aggiungere 1 cucchiaino. Il sale, il lievito e il burro, e ben miscelati. Poi il contenitore con il test deve coprire con un asciugamano e lasciare in un caldo 3-4 ore per il recupero.

Dopo questo obmyat prova e posto in una teglia, unta precedentemente. Anche in questo caso, coprire e lasciar riposare per 20 minuti per prove colore. Preriscaldate il forno a 200 gradi e posizionare il modulo in media, e cuocere per 30-40 minuti. Prendi il pane di segale pronto dal forno, avvolgere un asciugamano e lasciate riposare per altri 20 minuti.

Custard pane di segale ricetta con il lievito, cotto in macchina del pane

Per cuocere un pane, è necessario innanzitutto fare 4 cucchiai (40 g) di segale fermentato malto 80 g di acqua, fredda bollente. Coprire la macchina del pane in forma di ingredienti nell'ordine seguente: 2 cucchiaini di lievito in polvere, 300 ge 250 g di farina di segale, 2 cucchiai.. cucchiaio di miele o di zucchero, 1 ½ cucchiaino. di sale 1 cucchiaino. semi di coriandolo e cumino, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Versare la parte superiore malto prodotta e 330 ml di acqua fredda. Mettere il modulo nella macchina del pane e impostare il programma desiderato. Tempo di cottura - circa 3 ore e mezzo. Pane cotto e stare sotto un asciugamano.

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Qualche parola sui benefici di pane di segale

Di segale o pane "nero" è sempre stato l'alimento principale in Russia, a seguito di una buona resa e basso costo di segale. Inoltre, segale farina - una miniera di nutrienti, vitamine e minerali. I nostri antenati possono avere molto tempo per mangiare solo pane di segale e acqua, e nello stesso tempo ogni giorno per fare un duro lavoro fisico.

Il consumo regolare di pane di segale promuove le buone abitudini intestinali, corpo eliminare le tossine, riduce il rischio di malattie gravi come il diabete e il cancro . Tuttavia, questo prodotto è controindicato in persone con malattie dello stomaco e acidità lo sfondo con un ulcera peptica.
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L'uso della medicina tradizionale

Pane di segale è utilizzata nella medicina popolare e cosmetologia. Ecco alcune ricette:

  • trattamento dell'herpes: una fetta di pane nero versare 1 cucchiaio. cucchiaio di acqua bollente, aggiungere un cucchiaino di sale, impastare; la sospensione risultante viene applicata alla rash, tenere per un'ora, quindi risciacquare e applicare un nuovo lotto;
  • raffreddori: una fetta di pane di segale, strofinare con aglio e mangiare, innaffiato da calce o altra tisana;
  • cataplasma per mal di gola: tagliare un sottile crosta di pane di segale, sparsi su un panno e versare acqua bollente; Quando la crosta raffreddata un po ', per rendere il collo, legare una sciarpa e lasciare fino al mattino;
  • Maschera pane acne: pane di segale cotto a vapore con acqua bollente, aggiungere un cucchiaino di miele, mescolare bene; applicare la maschera per 15 minuti, poi sciacquare con acqua tiepida; Se la pelle è secca, è possibile aggiungere un filo d'olio;
  • ben rafforza il lavaggio dei capelli di segale pane cotto a vapore.

In conclusione, resta da dire: pane di segale - certamente utile e prodotto necessario. Naturalmente, il processo della sua fabbricazione fastidiosa e richiede tempo, ma il gusto, l'aroma e l'uso di pane di segale saranno compensati dagli sforzi di un sacco di divertimento e porterà voi e la vostra famiglia!

 L'aroma del pane di farina di segale




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