Favorite delizia fatta in casa per molti dei nostri connazionali - le frittelle rosee. Questo piatto è uno dei più popolari in altre parti del mondo.
La prima ricetta frittella apparso in Russia all'inizio del secolo XI, e la parola "damn" è una versione distorta della parola "Mlyn" deriva dal "grind". Ma non solo in Russia, questo piatto ha ottenuto la sua distribuzione: quasi tutti i paesi del mondo hanno le loro "proprie" ricette pancake. Ad esempio, in America è Pancake, India - dosa.
Le ricette per fare frittelle, ci sono molti: frittelle con latte, lievito, kefir, con l'aggiunta di mais o farina di segale, e così via.
Tra la grande varietà di opzioni che fanno questa prelibatezza suggerito di preferire pancake ricetta a base d'acqua.
sarete piacevolmente sorpresi dalla loro sapore delicato e una bella vista, perché queste frittelle girano sempre rosea ed elastica. Il processo di cottura non richiede molto sforzo, ma il risultato supererà tutte le aspettative.
Per fare questo miracolo, sono necessari i seguenti ingredienti:
Farina di grano tenero - 1 tazza 5-2;
Chicken egg - 1-2 pezzi;
Acqua (filtrata o bollita) - 500 ml;
Zucchero - 1-2 cucchiai;
Salt - 0, 5 cucchiaini;
Olio vegetale (preferibilmente raffinato) - 2 cucchiai di pasta e un po 'per ungere la padella
Inventario necessario durante il processo di cottura:
Ciotola pasta;
Una ciotola per montare le uova;
Mixer;
Corolla;
Spoon;
Cucchiaio.
Torna al Sommario
Ricetta graduale frittelle su acqua
Impastare la pasta
In una ciotola versare l'acqua fredda filtrata o bollita cotto. In un'altra ciotola sbattete le uova e frusta. Quindi aggiungere acqua alla montata uovo farina setacciata, lo zucchero e il sale. Ora è necessario battere impastatrice frittella, in modo che non grumi di farina. Se non si dispone di un mixer, la pasta può essere fatto manualmente. Questo viene fatto come segue: versare la farina in una ciotola, sbattete le uova nella farina, aggiungere sale e lo zucchero, poi versare lentamente in una ciotola di acqua, mentre costantemente mescolare la frusta per evitare grumi impasto di farina.
Dopo si impasta la pasta (con un mixer o frusta), è necessario aggiungere olio vegetale e mescolare bene. Il finito pasta la consistenza di panna acida liquida, se si è scoperto di avere una spessa, diluirlo con acqua fino alla consistenza desiderata.
Frittelle Fry
Per friggere frittelle meglio usare una padella di ghisa. Per cominciare si deve essere molto buona di calore a fuoco medio. Riscaldare la padella è oliato (È anche possibile utilizzare un pezzo di pancetta). Poi mestolo paletta la pasta (circa ¾ mestolo) e versarla in modo uniforme sul piatto riscaldato. Ogni pancake è necessario friggere su entrambi i lati per circa 2 minuti. Poi una spatola per rimuoverlo dalla padella e mettere su una superficie piana, larga ciotola.
Servire
Frittelle ready-made impilati su un piatto, spazzolatura ognuno con il burro. Servire dovrebbe essere caldo da qualsiasi carica o riempimento. Frittelle cotti in questa ricetta è molto flessibile, in modo che certamente sono l'ideale per l'imbottitura.
Torna al Sommario
Consigli di cucina
Per coloro che osservano il digiuno, in questa ricetta, è possibile effettuare regolazioni: Preparare la pasta senza uova.
Invece di acqua normale può essere utilizzata acqua minerale.
Rotolo frittella su quando il suo bordo dietro la padella (diventano più sottili e ascensori).
Flip le frittelle possono essere diverse lame - legno, silicone o teflon, ma il più importante è stato quello di remare il più possibile ampia e piatta.
Per capovolgere il pancake e non romperlo, prima sollevare il bordo e scivolare sotto la lama, dopo di che può ruotare in modo sicuro.
Ripieno deve essere aggiunto le frittelle calde, sono più flessibili, e il rischio di rompere loro diventa più piccolo.
Esperimento nel processo di cottura! Aggiungere gli altri ingredienti nella ricetta impasto a piacere. Un po 'di cacao - e otterrete le frittelle di cioccolato. Prendete una varietà di condimenti. Servite le frittelle in modi diversi, per esempio, possono ruotare il tubo e tagliarlo a pezzi e poi mettere in un piatto fondo con panna acida. In alternativa, creare una borsa e fissarlo con qualsiasi cosa. In ogni caso, sarà molto gustoso e originale. Buona fortuna in cucina!
Contenuto:
Storia ricette torte di carne
Carne russo ricetta torta
La ricetta per la torta con patate e carne
Torta di carne ricetta con il pollo
Consigli per cuocere la torta perfetta
Torta di carne ricetta ha una lunga storia. Anche nei tempi dell'Impero Romano sono le torte erano serviti nei banchetti a volte vivono pollame sotto una crosta che deve aver colpito gli ospiti incauti.
Torna al Sommario
Storia ricette torte di carne
Nel XVI secolo nobiltà inglese per recuperare l'antica ricetta per torte di carne. La moda presto spazzato il paese, è particolarmente affezionato del British pasticci di carne di cervo. Si tratta di una prelibatezza che raramente si trova in nessun altro paese. Anche gli inglesi durante quel periodo mangiato torta con tutti i tipi di carne, tra cui carne di maiale, agnello e selvaggina. Durante il regno di Elisabetta I, lo chef inglese fatta torta di carne su una ricetta speciale, che consisteva in una piccola pollo farcito con uva spina. Intorno alla metà del libro di cucina XVI secolo contiene una ricetta della torta, che sono stati pieni di 5 uccelli ogni altro e avvolti in pasta.
Questo amore torte di carne diffuse presto nel Nuovo Mondo. Nel XIX secolo gli americani hanno creato una ricetta della torta, che è stato preparato da un pettirossi uccelli. Gli immigrati che sono arrivati in America, scattate ricetta torta con loro quando viene spostato più a ovest.
Ma in Russia, pasticci di carne potevano permettersi solo una persona molto ricca. È stato a lungo considerato un simbolo di torta domesticità. In Russia, abbiamo inventato molti tipi di dolci: Aperto, Chiuso, socchiusa. L'impasto per loro anche le più diverse: lievito, fiocchi, biscotti.
Nessuna meraviglia che c'è un proverbio: "angoli capanna non rossi e la torta rossa".
Quindi cerchiamo di imparare più ricette più gustose, rubicondo, tutta la tua torta preferita!
Torna al Sommario
Carne russo ricetta torta
Per il ripieno:
1 cipolla tritata;
olio vegetale per friggere;
200-300 grammi di funghi, tritate grossolanamente (opzionale);
manzo o terra di manzo - 500 g;
1 cucchiaino di sale;
1/8 cucchiaino di pepe;
1/2 tazza di panna acida.
Per la pasta:
2. farina setacciata
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere alla prova
1/4 tazza di panna acida
1 uovo, battuto leggermente
olio vegetale
Preparazione:
Setacciare la farina, il sale, il lievito e mescolare tutti gli ingredienti. Montare la panna e uova separatamente e versare il composto nella farina. Mescolare il tutto insieme fino al liscio e impastare la pasta. Avvolgerlo in carta oleata o pellicola trasparente e lasciare riposare per il tempo mentre preparate il ripieno.
Friggere le cipolle in olio a fuoco medio per 5-8 minuti. Aggiungere i funghi e mescolare con le cipolle e friggere per 2 minuti, quindi aggiungere la carne macinata e fate cuocere fino a quando diventa marrone (5-7 minuti).
Preriscaldate il forno a 400 gradi. Dividete la pasta a metà e arrotolare ogni metà dei rettangoli, che misura 20 x 35 centimetri. Mettete un rettangolo su una teglia unta. Bagnare i bordi della pasta con acqua fredda. Distribuire il ripieno sopra la pasta, lasciando regione 1, 5 cm dalle guarnizioni libere. Rendere tagliare tre V-shaped nel mezzo del secondo rettangolo di pasta e posizionarlo sopra del riempimento. I bordi dovrebbero zaschipat senza lasciare spazi vuoti. Immergere il pennello nel dolciario latte e promazhte superiore torta di carne. Cuocere in forno per 50-60 minuti.
Torna al Sommario
La ricetta per la torta con patate e carne
La ricetta di questa torta fatta in casa aromatico con carne di manzo e patate è perfetto per un pasto in famiglia.
Per il ripieno:
500g di carne macinata;
1 cipolla, tagliata a dadini;
1,5-2 kg di patate, narezannago dadini;
3 carote sbucciate e affettate;
¼ di tazza di farina;
sale qb;
1 cucchiaino di paprica;
pepe nero;
1,5 tazze di brodo di carne.
Per la pasta:
500 g di farina;
2 cucchiaini di sale;
125 g di margarina (tagliate a dadini);
125 g di grasso (tagliate a dadini);
125 ml di acqua fredda;
1 uovo.
Preparazione:
Mescolare terra manzo, cipolle, patate e carote in una padella larga. Condire con sale, aglio, peperoncino e pepe. Fate bollire a fuoco medio fino a quando la carne è completamente cotto e le verdure sono tenere.
Aggiungete la farina e cuocere per 2 minuti. Versare il brodo di carne e portare a ebollizione. Cuocere per 5-10 minuti, fino a quando il ripieno si addensa.
Mentre il ripieno viene preparato e raffreddato, impastare la pasta. Mescolare la farina e il sale in una ciotola e aggiungere cubetti di margarina e strutto. Utilizzare la punta delle dita per strofinare con cautela il grasso nella farina fino a quando non è completamente sciolto in esso.
Aggiungere poco a poco l'acqua alla farina come necessario per ottenere un impasto.
L'impasto finito, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere la pasta dal frigorifero e dividere in 2 parti. Una parte del rotolo la pasta (spessore 3 mm), su una superficie di lavoro leggermente infarinato. Tagliate la sfoglia in strisce sottili. Inumidite i bordi della teglia poco profonda con acqua e metterla in croce nastro di impasto.
Stendere il ripieno.
Stendete restante impasto a 3 mm di spessore su un piano di lavoro infarinato e tagliare alla dimensione della teglia eccesso. Coat il nastro di impasto lungo il bordo costituisce il tuorlo sbattuto e posizionare un "tappo" sulla parte superiore della pasta. Pizzicare i bordi. Rendere alcuni tagli nella "copertura" della torta che il vapore possa liberamente andare.
Preparare in forno già caldo (200 ° C) per 50-60 minuti o fino a quando l'impasto non è acquisire il colore marrone dorato.
Servire caldo torta di carne con salsa rimanente sui condimenti.
Torna al Sommario
Torta di carne ricetta con il pollo
Per il ripieno:
300g tritato petto di pollo;
cipolla di medie dimensioni;
alcuni aglio / aglio in polvere;
2 carote medie;
2 patate medie;
cucchiaio di olio vegetale;
spezie (cubi preferibilmente brodo Maggi / Knorr), un cucchiaino di timo, un cucchiaino di curry;
2 cucchiai di tutti gli usi di farina (per effettuare la connessione);
acqua fredda - 200 ml;
sale - a piacere.
Per la pasta:
Ottenere in pasta pasticceria. E 'ideale per Kornik.
Metodo di preparazione
Scaldate l'olio in una padella. Aggiungere la cipolla tritata e friggere un po '. Aggiungere il pollo tritato nella padella e mescolate bene. Friggere fino tritato diventa bianco.
Ora aggiungere 1 tazza di acqua, e poi aggiungere il curry, il timo e aglio. Coprire la padella con un coperchio e lasciate bollire.
Quando ripieno comincia a bollire, aggiungere il sale a piacere, carote a dadini e patate. Lasciate cuocere finché sono teneri ortaggi.
Quindi aggiungere la farina e mescolare bene qui tutto. Questo aiuta a "legare" il ripieno durante la cottura.
Infine mescolate bene e mettete da parte a raffreddare un po '.
Stendere la pasta sfoglia e posto su una teglia in modo che i bordi erano appese. Posizionare il ripieno e coprire con uno strato di pasta, che servirà da coperchio. Buone bordi Pinch e pungono la torta con una forchetta o un coltello (uscita vapore).
Pasticci di carne cuocere per 30-40 minuti a 200 ° fino a doratura.
Torna al Sommario
Consigli per cuocere la torta perfetta
Che cosa succede se i bordi della torta bruciato? Coprire i bordi con un foglio di alluminio e tornare al forno per 15 minuti.
Sei troppo la pasta per la preparazione della torta? Non buttare! Cospargete la pasta con cannella e zucchero, o il vostro formaggio grattugiato preferito. Inviare in forno e cuocere fino a doratura, di solito circa 10-15 minuti. Qui si ha un'altra grande ricetta!
Per ottenere una bella crosticina dorata dal prodotto finito di burro, lubrificare in anticipo prima della cottura tuorlo d'uovo crudo o latte.
Se la vostra famiglia non è grande, è meglio fare due piccola torta invece di uno grande. Un negozio in un congelatore, e una seconda cottura.
Non utilizzare carta da forno durante la cottura torta di carne, come evidenzia il succo e si gonfiano di carta, che darà non molto attraente aspetto cottura.
Per condimenti a base di carne succosa da aggiungere alla carne di manzo e cipolla un po 'di latte.
Se cuocere una torta di carne per la prima volta, farlo in privato. Ciò manterrà la succosità.
Per preparare la torta per un evento di gala, decorare. Dopo tutto, un aspetto attraente di raddoppiare l'appetito!
Torta di carne pronti dovrebbe essere coperto con un asciugamano pulito e lasciare il "riposo" per circa 30 minuti.
E, soprattutto: cucinare pasticci di carne con l'amore e la gioia per le vostre torte trasformato lussureggiante, morbido e delizioso!
