Ci sono molti modi di fare frittelle. E 'particolarmente apprezzato dai ricette, che prevede l'impiego di amido.
Sulla base di amido ottenuto sottile, croccante e molto gustosi frittelle.
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Quello che ci serve
Per il processo di cottura per frittelle questa ricetta è veloce, preparare in anticipo i seguenti ingredienti:
Chicken Eggs - 3 pezzi;.
yogurt - 1 tazza;
Amido - Articolo 9 -11. L.;
sale e zucchero qb;
Olio di girasole - 2 cucchiai;.
bicarbonato di sodio - 0 5 h L;..
aceto -. 1 ora L.
Inoltre, secondo la ricetta, si dovrebbe preparare le seguenti attrezzature:
ciotola;
setaccio;
pan:
targa;
battitore;
cucchiaio;
padella;
siviera;
cucina presina.
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Pasta
La prima cosa è necessario prendere yogurt e lasciare per un'ora sul tavolo. Ciò è necessario per ottenere un sottile frittelle, come la pasta si sviluppa su una padella calda prodotto latte fermentato molto meglio.
Durante questo tempo sarà necessario per preparare un pasto. Secondo la nostra ricetta dovrebbe essere finemente macinato e il massimo dei voti. Questo ingrediente è accuratamente setacciato attraverso un setaccio in una ciotola. Questo deve essere fatto in modo che la farina era senza grumi e detriti, nonché arricchita di ossigeno. Di conseguenza, sarà più facile per mescolare l'impasto e quindi la qualità in tempi migliori.
Poi prendere l'uovo e li martello nella padella. Quindi aggiungere con un cucchiaio in cui il sale e zucchero. Poi iniziare sbattere tutti gli ingredienti di una frusta a mano. È importante ottenere una massa omogenea, e fare in modo che il sale e lo zucchero è ben sciolto. Una volta raggiunto questo obiettivo, iniziare lentamente versare in una padella yogurt raffreddato, che non cessa di frusta sbattere il composto.
Ora, secondo la nostra ricetta inizia una serie di add soda. Ma non abbiate fretta subito versarlo in un tegame, pre-estinguerlo con l'aceto. Per fare questo, prendere un cucchiaino, versare in essa la necessaria quantità di sodio e aceto in cima a goccia. Poi, con un fiammifero, mescolare miscela spumeggiante. Questo permetterà di soda completamente imbevuto di aceto. Quindi, questi ingredienti possono essere aggiunti alla pasta. Assicurarsi di mescolare tutti i componenti sono in una frusta casseruola a fondo.
Una volta che la miscela è gestire uniformemente fare, andare all'aggiunta di amido. La nostra ricetta prevede lo addormentarsi nella pasta in piccole porzioni. L'opzione ideale sarebbe quella di aggiungere un cucchiaio di amido. E 'importante a dormire dopo ogni mix lotto a fondo frusta miscela, facendo tutto il possibile per garantire che non si è formata grumi. Va notato che la nostra ricetta non ha fornito l'uso di farina, è usato invece amido. Pertanto, non è necessario aggiungere un tale ingrediente all'impasto.
Una volta che tutto l'amido sarà riempito in una padella, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale. Poi mescolare la pasta fino a consistenza liscia.
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Frittelle di cottura
Ora siete pronti a cuocere frittelle di amido. Prendete una padella e metterlo a fuoco medio. Attendere che si tratta di un buon bruciare, e poi ingrassare con olio vegetale, utilizzando attrezzature improvvisate. Poi prendere un mestolo e digitare in una pastella. Poi versatelo al centro della padella, di scorrimento, si diffonde un sottile strato di mix frittella.
Fry pancake mosto prima un lato e poi l'altro. E 'importante aspettare fino a quando la parte inferiore diventerà un colore dorato. Quindi, utilizzando una spatola, capovolgere rapidamente il pancake dall'altra parte. Si prega di notare che questo piatto è cucinato molto rapidamente, quindi fate attenzione che non è bruciato, e in ogni caso, non lasciare le piastre su Bole di 1 minuto.
Quando la frittella leggermente dorata su entrambi i lati, rimuoverlo dalla padella, con un inventario tavolo. Piegarlo direttamente sul piatto preparato. Non vedo l'ora per il primo tentativo di raffreddarsi e di imporre su di lui tutto il resto. Fa una collina audace, frittelle senza zapoteyut non diventare molliccia.
Servite questo piatto deve essere immediatamente dopo la preparazione. Possono essere messo su un piatto di panna, panna acida, miele o marmellata. Si può anche metterli in carne e ripieno di frutta. È possibile utilizzare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia. Buon appetito!
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Consigli utili
Prendete nota di queste raccomandazioni importanti e utili:
Se si desidera amido frittelle si sono rivelati con piccoli fori, poi alla fine della cottura, aggiungere un po 'di acqua bollente nella pasta.
Dopo la prima frittella sarà pronto, essere sicuri di ottenere anche prima della siviera della pastella, mescolare alla consistenza è uniforme.
Per il processo di cottura si è svolta senza problemi, utilizzare questo speciale padella che ha un rivestimento speciale e bassa paraurti. Sarà conveniente per capovolgere le frittelle, e non brucerà.
Se nel processo di un lotto di frittelle si noterà che la pastella era denso, aggiungere un po 'di yogurt, poi mescolare accuratamente frusta.
La nostra ricetta prevede la cottura di circa 12-14 pancake, quindi se si vuole cuocere un piatto su poche persone, quindi aumentare il numero di ingredienti in un paio di volte, ma certamente dovrebbe.
Contenuto:
Preparazione per la cottura
Il processo di preparazione della pasta
Il processo di frittura in una vaschetta
Frittelle per secoli considerato un piatto nazionale russa e godono di straordinaria popolarità nel nostro paese.
Ci sono tanti modi per cucinare questo piatto. Frittelle sul cagliato, le ricette che sono noti per ogni casalinga, possono essere fatte da diversi ingredienti, utilizzando diversi tipi di farina, spezie e condimenti opzioni.
Una varietà di ripieni e componenti di base consente di soddisfare le preferenze di gusto dei palati più esigenti! Frittelle di latte cagliato, che è considerata una ricetta di base in cucina casalinga, sono alcuni dei più gustoso e nutriente.
Ricette frittelle coagulati conosciuto per molti anni e tramandata di generazione in generazione. Sicuramente il menu della nonna consisteva tra cui frittelle sul cagliato, ricordare la sua straordinaria dolcezza e leggerezza, ma quali opzioni otturazioni possono essere una grande moltitudine: le carni macinate e frattaglie, panna acida, ricotta, marmellata o marmellata, e molti altri. Accidenti può crollare busta, tubo, tasca, ripieno di riempimento.
O anche fare una torta frittella, metterli mucchio, crema promazyvaya, yogurt, panna montata. Ricette della nonna sono amante moderno, trovando la sua migliore. Quindi, dovrebbe elaborare fasi frittella ricetta e preparazione.
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Preparazione per la cottura
Seguendo la ricetta, l'impasto per frittelle preparate con yogurt, quindi è necessario fare scorta in anticipo questo componente. È possibile, naturalmente, sostituire lo yogurt cagliato, ma ricetta classica prevede l'utilizzo di latte acido, dove la presenza di siero. Anche notare che è necessario venire con la massima responsabilità nel processo di pasta - dovrebbe essere di medio spessore, senza grumi. Poi le frittelle risultano tenero, si scioglie in bocca, e hanno formato un marrone dorato appetitoso.
Così, per la preparazione richiesta:
0, 5 litri di yogurt;
150 g di zucchero;
2 uova di gallina;
100 ml di acqua bollente;
0, 5 kg di farina;
50 grammi di olio vegetale;
Soda sulla punta di un coltello;
sale.
Inoltre, per il successo frittelle di miscelazione hanno bisogno di un mixer che molto efficacemente sbattete le uova e mescolare gli altri ingredienti. Pre-bisogno di essere preoccupato per il raffreddamento e le proteine. A tal fine, essi devono essere separati accuratamente dal tuorlo e mettere in frigorifero almeno un'ora. A causa della acido naturale contenente yogurt, soda non è necessario spegnere aceto. Olio vegetale può sostituire il burro, pre-melt in un bagno d'acqua o nel forno a microonde.
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Il processo di preparazione della pasta
Per intrattenere la famiglia da frittelle aria e teneri per yogurt, è necessario un particolare responsabilità di affrontare il processo di creazione di un test. Quindi, la prima cosa da fare è battere i tuorli con lo zucchero fino a che liscio luce. Se la ricetta è utilizzato nella composizione del burro, e non girasole, allora dovrebbe essere introdotto nella pasta in questa fase di preparazione. Va inoltre osservato che se le frittelle non vengono forniti con ripieno dolce, la quantità di zucchero nella pasta è opportuno ridurre della metà. Ora è necessario inserire nella pasta yogurt, sale e soda. La massa è piena di bolle d'aria molto piccole che danno le frittelle su coagulati speciale tenerezza e leggerezza.
Nella fase successiva della polvere introdotta, precedentemente setacciata attraverso un setaccio. Se la pasta ottenere un po 'piuttosto densa e yogurt a portata di mano non si presentano, si può diluire con un po' di acqua calda o latte caldo. Vale la pena notare che da un impasto di spessore può essere cotto deliziosi muffin grasso, e un liquido - un relativamente sottile frittelle. Tuttavia, è importante non fare la pasta troppo sottile, o quando si accende il maledetto scoppio. Ritornando al processo di impastatura, è importante ricordare di versare l'olio in una massa se non precedentemente aggiunto burro.
Ora è il momento di ricordare gli albumi, che vengono memorizzati in frigorifero. È il momento di li mescolate in pastella e mescolate bene con un mixer battere un sacco. Dough riacquisterà leggerezza. Assicurarsi che nessun grumi di peso, si può iniziare frittelle frittura.
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Il processo di frittura in una vaschetta
Per quanto riguarda la padella, è possibile utilizzare un piatto dedicato con antiaderente o in ghisa normale. Non fatevi troppo abbondantemente innaffiato con olio. Amante sperimentato spinto sul forchetta e un pezzo di pancetta spalmato loro padella calda. Un'altra opzione - per ungere la superficie di un pezzo di burro congelato. Dato che parte del test è già olio, sarà sufficiente frittelle non aderisca alla superficie durante la cottura.
Utilizzare la siviera per versare la pastella dovrebbe essere sulla superficie della padella e ruotandolo, stendere il composto su tutta la superficie. Frittelle sono fritti su entrambi i lati, per circa 30-60 secondi ciascuno. Incaricato bisogno di avvicinarsi al processo di frittelle flipping: per sollevare delicatamente la punta della scapola, e poi capovolgere rapidamente la frittella verso l'altro lato.
Per godere dei più deliziose frittelle, devono essere consumati subito dopo la rimozione dalla padella, mentre sono ancora calde.
Tuttavia, frittelle, cotte in questa ricetta rimangono texture delicata anche dopo il raffreddamento. Sono perfetti come base per la torta o pancake con ripieno buste.
Ci sono altre opzioni per la cottura su frittelle cagliato. Ad esempio, alcune casalinghe cuocere frittelle di lievito, birra premiscelazione e per le frittelle sottili lavorate l'impasto con il latte.
