La ricetta per la crema acida è molto popolare in cucina casalinga, anche se è perfetto per quasi tutte le pasticcerie. Con panna acida può essere preparato spugna, sabbia o torta di miele, torte alla crema e anche un soufflé. Questa crema presenta una texture lussureggiante, texture delicata e sapore aspro. Nella maggior parte dei casi, le donne usano la tradizionale ricetta per la crema della crema, anche se le sue opzioni non sono così poco.
Ad esempio, torte e pasticcini di strato possono essere preparati in panna acida liquida o formaggio crema densa e panna acida. Per rendere il ripieno per eclairs, meglio usare una versione cremoso di panna acida, e il materiale più adatto per la decorazione torta sarà crema con olio. Tuttavia, qualsiasi crema acida ricetta è abbastanza abbordabile. Quindi cerchiamo di imparare a cucinare una crema tradizionale e varie versioni dell'invenzione, la pasticceria.
Panna acida Tradizionale
La ricetta classica per la torta di panna acida a prima vista è incredibilmente semplice. Certo, il numero di ingredienti, questa ricetta può davvero vincere qualsiasi gara idee culinarie minimalista. Tuttavia, non tutti così facile come sembra. Effettuare una magnifica panna acida è lontano da tutto. Ma proveremo.
Ingredienti:
Panna acida - 500 grammi;
Zucchero - 250 grammi;
Zucchero vanigliato - 1 pacchetto (5 grammi).
Preparazione:
La chiave del successo nel fare una lussureggiante panna acida - grasso molto fresco panna acida. Ed è la panna acida, panna acida invece del prodotto, come i produttori di crema surrogati. Così, naturalmente - la prima condizione. La seconda condizione - panna acida grasso, che non dovrebbe essere inferiore al 30%. Un altro fattore importante è la qualità di zucchero. Si ritiene che panna con lo zucchero raffinato frustato più facile. Alcuni raccomandano anche l'uso di zucchero a velo al posto dello zucchero.
Ora il rapporto tra zucchero e panna. Tradizionalmente, il rapporto di due a uno. Cioè, le due parti di crema prendono una parte dello zucchero. Ma gli amanti di dolci dolci non sono vietati per aumentare la quantità di zucchero - la qualità della crema di questo molto non soffrirà, solo cambiare il gusto. L'ultimo presupposto per gustoso lussureggiante crema - Temperatura crema. Il fatto che la crema deve essere assunto solo fortemente raffreddato crema.
E ora il processo di cottura. Stendiamo la panna acida in una ciotola (pieno, denso, grasso, raffreddamento), versiamo lo zucchero zucchero e vaniglia. Abbiamo battuto tutti i mixer ad alta velocità per qualche minuto. C'è un modo più affidabile per preparare panna acida. In primo luogo, allo splendore di mixer panna montata a bassa velocità, quindi aumentare la velocità e aggiungere gradualmente un cucchiaio di zucchero. Credetemi, se si seguono tutte queste condizioni, la vostra Assicurarsi di aver spessa panna acida e lussureggiante.
Crema al burro
Come si può immaginare, questa ricetta è caratterizzata dalla presenza nella composizione della crema è non solo acida ma anche la crema. Tale crema di burro avrà una consistenza leggera e sapore aspro meno distinte.
Ingredienti:
Crema di non meno del 20% di grasso - 1 tazza;
Zucchero a velo - 2 cucchiai;
Panna acida non è inferiore al 30% di grassi - 4 cucchiai;
Zucchero vanigliato - 1 pacchetto.
Preparazione:
Pre-cool panna acida e crema - devono essere alla stessa temperatura. Ora procedete alla procedura di fustigazione. Versare in una padella o ciotola di crema, aggiungere la panna e mettere la teglia in acqua ghiacciata o ghiaccio addirittura schiacciato. Avviare panna da montare e la miscela di panna acida e frullare a bassa velocità di mixer fino schiuma soffice e denso. Poi, continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero e la vanillina zucchero a velo setacciato. Versione cremoso di panna acida sarà un ottimo ripieno per torte alla crema, e addirittura può essere utilizzato per decorare la torta.
Sour soufflé crema
Questa ricetta per la crema acida con la gelatina. Si scopre che è denso e può essere utilizzato per la decorazione di torte e dolci. E un soufflé crema possono essere preparati come dessert separata.
Ingredienti:
Panna acida - 1 tazza;
Zucchero a velo - 4 cucchiai;
Gelatina - 1 cucchiaino.
Preparazione:
Proprio questa ricetta non consente l'uso di una crema molto densa molto grassa e non. Addensante ci sarà gelatina. Ha bisogno di immergersi in un po 'd'acqua (circa una mezza tazza) e lasciare a gonfiarsi. Gelatina Gonfio sciogliere in un bagnomaria o nel forno a microonde e un po 'di fresco esso. Mentre si raffredda gelatina crema vzobem con zucchero a velo e vaniglia, e ora, continuando a sbattere, volem gelatina.
Se si effettua una torta alla crema, utilizzare uno stampo scissione. Mettilo nella torta e versare la crema in piena forma e chiaro nel frigorifero. Così si ottiene la torta con uno strato di panna acida soufflé.
Panna acida Oil-
Se decorazione di una torta avete bisogno di una crema di burro di spessore, questa ricetta va bene. Crema al burro mantiene la sua forma bene, ma non perde lo splendore e la facilità inerente la panna acida tradizionale.
Ingredienti:
Panna acida;
Burro;
Latte;
Zucchero a velo.
Preparazione:
Tutti gli ingredienti della crema sono prese in quantità uguali, ad esempio, un bicchiere. Per farla, mescolare in un pentolino il latte, la panna e il burro. Importante! Tutti questi prodotti non devono essere freddi. Pertanto prima rimuoverli dal frigorifero, in modo che portata a temperatura ambiente. Quindi, mescolare il latte con panna e burro e frusta leggermente. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e battere sull'alta velocità già prima di splendore. Alla fine della panna da montare può essere aggiunto a qualsiasi sapore - vaniglia, rum o frutta essenza, brandy o liquore.
Altre opzioni di panna acida
Prendendo la ricetta tradizionale panna acida, può essere preparato in vari modi. Se nel processo di mantecazione aggiungere il cacao, si ottiene crema al cioccolato. L'aggiunta di caffè, te, di conseguenza, a fare la crema di caffè. Se uniamo la panna acida con ricotta, allora sarà panna acida e crema di formaggio. Una crema combinato con latte condensato - un crème brulée acida.
E molto gustoso risulta panna acida con frutti e bacche. Lamponi, fragole, pesche, mirtilli, ciliegie, mele - tutto questo può essere usato per la crema acida facile e delizioso. Provate e non abbiate paura di sperimentare. Cucinare con piacere e buon appetito!
Si consiglia di leggere: torta di Napoleone con panna acida
Contenuto:
Torta con le banane e biscotti
Torta "Yummy" da biscotti con la glassa
Ricotta e torta panna acida "Fish"
Dessert del caffè
Biscotti torta e la crema ha diversi vantaggi, perché è molto popolare tra le donne impiegate e impiegati. In primo luogo, la necessità per la sua preparazione dei prodotti a basso costo più comuni che sono sempre a portata di mano. In secondo luogo, il processo di raccolta di dessert abbastanza ingombrante e richiede un minimo di tempo. Inoltre, non è necessario alcun forno, né utensili speciali. Si può cucinare con il vostro bambino - così non si ottiene solo un piatto delizioso, ma anche grande momento con il bambino.
Oh, e un altro la cucina fascino innegabile è che è semplicemente impossibile rovinare. Non impastare la pasta, rispettivamente, non ti preoccupare, non salirà o brucerà. Nel piatto, è possibile aggiungere frutta fresca o bacche, così come le decorazioni in forma: dolci glassa, crema pasticcera, cioccolato fuso, noci, uvetta e altro. Con queste ricette si impara a cucinare veloce, gustoso e poco costoso. Se siete interessati, vi offriamo di iniziare subito la nostra escursione culinaria.
Torta con le banane e biscotti
Ci sono due modi di base per preparare le torte "veloci", non richiedono cottura. Il primo - di lay out l'intero strati di pasticceria. In questo caso, di solito è immerso nel latte tiepido, cacao e caffè, mentre il dolce è più succosa e tenera. Seconda scelta: rompere i biscotti in piccoli pezzi e schiacciare con un tritacarne, e poi mescolato con dolce crema - panna, crema, o altro - per raccogliere il prodotto. Ogni segreti di famiglia e le preferenze, anche noi proponiamo di considerare piatto prescrizione banane di cracker. Questo piatto richiede un minimo di tempo e fatica.
Ingredienti:
450 ml di panna acida non troppo grasso
quattro banana media
450 grammi di cracker
mezza tazza di zucchero
Per decorare:
tavoletta di cioccolato
una manciata di noccioline - opzionale
Preparazione:
In primo luogo, togliere la buccia di banana e tagliarle a cerchi di medio spessore. Poi versare la panna e lo zucchero accuratamente con una frusta fino a completo scioglimento corolla ingrediente dolce. Ora Coprire il modulo che servirà il piatto con la pellicola trasparente o in una speciale pellicola normale, mettere su un po 'di panna acida sul fondo mettere uno strato di cracker. Si noti che deve coprire completamente la superficie inferiore del piatto in modo da non lasciare spazi vuoti. Quando si gestisce, il prodotto versare panna acida, e poi fare un secondo "piano", che consiste di banane. Poi, appena messo un paio di strati di pasta e frutta, ogni volta promazyvaya loro salsa dolce.
Il prodotto finito immediatamente l'uso non è raccomandato, come ci vorrà del tempo per impregnazione. In media, ci vogliono due o tre ore. Poco prima di servire, strofinare su una grattugia piccola cioccolato e cospargere loro dessert. Poi friggere le arachidi in una padella senza olio, pulirlo dalla buccia, macinare in un frullatore e guarnire. Per salvare un po ', può essere utilizzato al posto dei prodotti di cui sopra il cracker restanti: basta distruggere in piccoli pezzi e cospargere la torta. C'è un'altra opzione, che contribuisce a dare un bello sguardo di tua creazione - Lessate la glassa di cacao e versare il suo prodotto.
Torta "Yummy" da biscotti con la glassa
Violazione delle norme di "tutti dovrebbero essere in moderazione", in alcuni casi, per creare un vero e proprio capolavoro culinario, e questa ricetta è solo una piacevole eccezione del genere. L'abbondanza di ingredienti - noci, uva passa, arachidi - crea incredibilmente deliziosa combinazione. Un vantaggio significativo del dessert è la velocità della sua preparazione e il costo relativamente economico. E allora perché non per compiacere i propri cari un piacere delizioso? Sarà un complemento ideale per il tè o caffè caldo.
Ingredienti:
Per la torta:
550 ml di crema densa grasso
un poco più di un chilogrammo di qualsiasi shortcake
Zucchero 1/2 tazza
40 grammi di uvetta
due piccole manciate di noci tritate
30 grammi di arachidi
0, 5 tazze di acqua calda
pacchetto di gelatina istantanea
Per la glassa:
tre grandi cucchiai di cacao in polvere
50 grammi di burro
25 grammi di zucchero
1/2 tazza di acqua
Preparazione:
Per questo piatto cookie devono essere croccante e friabile. Ideale "Giubileo" o, per esempio, "latte al forno". Smash sue mani su pezzi di medie dimensioni, noci sbucciate e friggere arachidi per tre-cinque minuti su una padella asciutta. Poi battere con il mattarello o un martello per la carne, per schiacciarli. Uvetta raccomandato in ammollo in acqua bollente e lasciate fermentare per circa un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, drenare il liquido in eccesso, il risciacquo del prodotto e asciugare con tovaglioli di carta.
Ora riscaldare a fuoco lento l'acqua e cospargere la gelatina in esso, cuocere mescolando costantemente fino a completa dissoluzione. Non appena la miscela comincia ad addensarsi lentamente, rimuoverlo dal fuoco e raffreddare. Panna acida si combinano con lo zucchero e, con un mixer o frullatore, frusta nella lussureggiante liscio. Aggiungere le noci e arachidi tostate, uva passa e gradualmente, un piccolo ruscello, inserire la gelatina e lavorare bene con un cucchiaio, così mescolando tutti gli ingredienti.
Per allora era molto più facile per ottenere il prodotto, Coprire il modulo con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica convenzionale, appiattirla, e sul fondo versare un sottile strato di panna acida. Top generosamente cospargere i biscotti e lubrificare di nuovo dolce di massa panna acida. Ripetere più volte fino a quando completamente utilizzare tutti gli ingredienti. Così avrete una deliziosa torta a più livelli. Mettetelo in una stanza fredda per tre ore. Tra l'altro, lasciare un po 'di crema, perché è utile per la decorazione.
Quando il piatto è abbastanza saturo e si indurisce, rimuovere con attenzione dalla padella, copertura, e girare la piastra piana, quindi rimuovere il polietilene. Trattare piatto su tutti i lati della restante massa di panna acida e brevemente in frigorifero, ma farlo godere uno smalto. Per fare questo, fate sciogliere il burro a basso calore, ecco versare lo zucchero, il cacao e versare un po 'd'acqua. Regolarmente mescolando cucchiaio, fate cuocere per circa quattro minuti. Salsa dolce deve essere uniforme, denso e privo di grumi. Quando si raffredda, versare il dessert e si misero al tavolo. Su richiesta dello smalto può essere fatto di cioccolato - latte, prendere la piastrella o nero.
Ricotta e torta panna acida "Fish"
Abbiamo deciso di fare una torta, ma non vogliamo pasticciare con il test? Poi venire in aiuto che è molto semplice e veloce ricetta. Il piatto si chiama "Fish", dal momento che la sua preparazione richiede biscotti friabili, simile a un pesce esso. È inoltre necessario acquistare un po 'di ricotta, bisogna ricordare che troppo la pressione non è consigliabile, perché tutto il liquido in eccesso assorbirà biscotti, e il cibo sarà tenera e succosa.
Ingredienti:
0, 5 kg di biscotti freschi "Fish"
zucchero - due bicchieri
460 ml di panna
cucchiaio di cacao
pacchetto -ounce di formaggio
cioccolato al latte - una tessera
100 grammi di burro
tazza di noci (sgusciate e in anticipo di secchi in padella)
Preparazione:
Tecnologia di creazione dei piatti non sono troppo differenti da prescrizioni precedenti. Come nei primi due casi, è necessario sbattere con attenzione lo zucchero e la panna in una magnifica massa uniforme. Dopo inserire noci e biscotti tostate e tritate. "Fish" molto piccola di forma, così rompendo in pezzi non è necessario. Mescolare bene gli ingredienti, coprire con un coperchio e un quarto d'ora a parte.
Quando la pasta è leggermente gonfia e aumentare di dimensioni, la metà della miscela di panna acida ottenuta giaceva in un piatto fondo, che anticipi Shots polietilene o pellicola trasparente. Ricotta schiacciarle con una forchetta per schiacciare i grani, qui si entra fuso su un bagno di vapore o nella polvere di burro di cacao e forno a microonde. Frullare fino a prodotto liscio e applicare un secondo strato. Coprire tutta la massa bianca rimanente del "Fish" e panna acida. Strofinare il cioccolato grattugiato in strisce sottili e cospargere sulla parte superiore del prodotto e sui lati.
Dessert del caffè
Per raccogliere con i propri cari intorno al tavolo, non ha bisogno di una scusa, ma senza dessert non è esattamente d'accordo. Tè profumato e caffè delicatezza appetitoso creano un'atmosfera più gioioso e caldo certamente sollevare gli spiriti di ogni membro della famiglia. Dopo tutto, a prescindere dall'età e dal sesso, l'amore dolci. Soprattutto la luce piatto e non gravare con un lungo procedimento di preparazione.
Ingredienti:
quattro uova
di zucchero - 200 gr
confezione di burro
500 grammi di biscotti
tazza di caffè solubile
Cacao - due grandi cucchiai
10 grammi di vanillina
cioccolata al latte
Preparazione:
Per cominciare bene la poltiglia le uova e lo zucchero, l'ultimo ingrediente è completamente sciolta. Ora immettere la vaniglia e scaldare la miscela in un bagno d'acqua, lavorando periodicamente con un cucchiaio. Quando diventa più denso, toglierlo dal fuoco e lasciate raffreddare, quindi aggiungere i pezzi tagliati di burro morbido. Frusta a fondo, montare la panna. Versare acqua bollente davanti a un caffè, e quando si è dissolta, svoltare a tuffo dentro ogni biscotti e assemblare la torta. Questo viene fatto come segue: sotto forma di pre-rivestito con un sacchetto di plastica, mettere il composto uovo in cima di biscotti, quindi la crema. Allo stesso modo, preparare un paio di strati di piatti promazyvaya loro salsa dolce dolce. Poi decorare il prodotto con cioccolato grattugiato e conservare in frigorifero.
Ogni ricetta - una combinazione unica di prodotti e una varietà di sensazioni gustative. Come potete vedere, la tecnologia di preparazione di dolci della pasticceria veloce in tutti i casi, un po 'come. Non c'è bisogno di essere un grande cuoco per fare un piatto - abbastanza desiderio e un piccolo sforzo, e il resto verrà da sé. Quindi buona fortuna e buon appetito!
Si consiglia di leggere: torta ricetta dal pesce pasticceria
