Dal momento che le persone assaggiato il cioccolato, non ci è voluto molto tempo. Ma, come hanno imparato come usare abilmente il miglior cioccolato. Si può dire, ha fatto una vera e propria rivoluzione in cucina. In ogni caso, torta al cioccolato o la torta con crema di cioccolato oggi resta tra i favoriti. Parlando di crema al cioccolato ...
Voi sapete che una crema può essere preparato per quasi tutte torta? Oltre cioccolato ricetta crema non esiste in una singola forma di realizzazione. Cioccolato può essere fatto e l'olio, e la panna e crema pasticcera, panna e, e anche la crema soufflé. Un sapore di cioccolato può essere diluito, ad esempio, caffè o frutta. In breve, questa ricetta è una pasticceria dell'invenzione non è universale. Universally è solo un ingrediente - cioccolato. E come si può fare una deliziosa torta di crema al cioccolato, lo scopriremo.
Crema di cioccolato semplice
La ricetta più semplice - la crema di latte condensato e burro. Tuttavia, una ricetta semplice non significa qualcosa di molto molto modestamente. La crema si ottiene al meglio di dolci al cioccolato con moderazione ed è perfetto per pan di Spagna.
Ingredienti:
Banca del latte condensato;
Un pacchetto di burro;
Un cucchiaio di cacao in polvere;
Un cucchiaino di brandy, vodka o liquore.
Preparazione:
Immediatamente effettuare una prenotazione, che più si mette in crema di cacao, il sapore più intenso del cioccolato otterrà. E un'altra. Molti cacao aggiunto come una polvere secca. Tuttavia, i professionisti consigliano di piantare polvere con acqua bollente o latte caldo. Allora otteniamo una crema omogenea e delizioso.
Così, si sviluppa il burro in una ciotola o pentola e dargli un po 'fuso. Quando il burro è morbido, mescolarlo alla luce e lo splendore cominciare a versare il latte condensato. Frustare burro, aggiungere le porzioni di latte condensato - circa un cucchiaio. Quando la crema di cacao dovrebbe essere quasi pronta e ben lontano dalle pareti di utensili.
Ora versare in una tazza di cacao e aggiungere un po 'di acqua o latte molto caldo bollente. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una pasta di cioccolato liquido. Lasciate raffreddare per questo pasto, versatelo nella panna e frullare fino a che liscio. Alla fine aggiungere un cucchiaio di brandy, vodka o liquore.
Crema di cioccolato Classic
Questa crema cioccolato è perfetto per il livello e decorazione di una torta.
Ingredienti:
3 tessere di cioccolato fondente (300 grammi);
400 grammi di burro;
2 tazze di zucchero a velo;
2 uova;
Un cucchiaino di zucchero vanigliato;
Un pizzico di sale.
Preparazione:
L'olio viene estratto dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire. Nel frattempo, per sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato e dare un po 'fresco. L'olio, che deve essere morbido, si sviluppa in un tegame, aggiungere lo zucchero e la vaniglia e il sale mantecare per circa tre minuti. Poi iniziare sbattere il burro, aggiungendo un zucchero a velo, che a spillo in piccole porzioni. Poi versò alla stessa uovo crudo, agitare per alcuni secondi e aggiungere il secondo uovo. Almeno versare il cioccolato fuso e raffreddato, quindi sbattere insieme per circa tre minuti.
Crema al cioccolato con il caffè
Vi offriamo una meravigliosa ricetta per la crema al cioccolato con il caffè. La combinazione di caffè nero e cioccolato in sé è molto gustoso. Potete immaginare come questo andrà a finire torta con panna?
Ingredienti:
Mezza tazza di zucchero;
2 cucchiai di caffè forte nero;
Barra di cioccolato;
3 tuorli d'uovo;
La metà (o poco più) del pacchetto di burro.
Preparazione:
Il caffè è desiderabile per cucinare in anticipo. E la cosa migliore è quello di cucinare piuttosto che allevare polvere solubile. Allora avete bisogno di separare i tuorli dagli albumi. Per le proteine crema non abbiamo bisogno, ma si può, per esempio, li aggiungere alla torta o fare un velo di proteine smalto. Quindi, versate i tuorli in una casseruola, mescolare lo zucchero e frullare fino bianco.
Ora aggiungere al tuorli forte caffè nero battuto e mettere il tegame a bagnomaria. Mescolando in continuazione, scaldare la miscela fino a che non diventa spessa. Dopo di che, messo triturati o grattugiato cioccolato con un coltello e misto. Togliere il peso birra dal bagnomaria, fresco per un po 'e metterlo nel burro. Stai battuto fino massa liscia, e il gioco è fatto!
Crema pasticcera al cioccolato
La ricetta è molto tenera e deliziosa crema che può essere usato per la torta strato.
Ingredienti:
Un bicchiere di latte;
2 cucchiai di zucchero;
2 tuorli d'uovo;
Uno e mezzo cucchiaio di amido;
Piastrelle di cioccolato fondente;
Un cucchiaio di burro.
Preparazione:
Per preparare questo mixer crema non abbiamo bisogno - è possibile gestire frusta ordinario. In precedenza rompere in bar pezzi di cioccolato e sciogliere nel forno a microonde o in un bagno d'acqua. Ora versate i tuorli in una casseruola, rimettere lo zucchero e amido, e strofinare il composto in una massa omogenea di luce. Poi, in una padella a parte far bollire il latte, e poi versarlo in una miscela di tuorlo. Attenzione Il latte versa in un flusso sottile e la miscela stessa in questo frusta frusta volta.
La massa viene filtrata attraverso un setaccio e rimetterlo a fuoco basso. Senza fermarsi pestaggio, l'infuso composto, dandogli ebollizione e tenere sul fuoco per qualche minuto, e continuando a sbattere. Nel processo di fermentazione di massa diventa spessa. Quindi versata in una miscela di cioccolato e accuratamente miscelati. Almeno mettere il burro e mescolate di nuovo la crema. Raffreddato ponendo il contenitore in una pentola di acqua fredda o ghiaccio, pur continuando a mescolare. Allora otteniamo una crema omogenea e soffice - senza grumi e film.
Crema di cioccolato ai tuorli
Un'altra ricetta originale per la crema al cioccolato torta di crema. Questo faremo i tuorli d'uovo. Se la quantità specificata di ingredienti sembrerà grande, allora può essere ridotto, ad esempio, a metà.
Ingredienti:
Un litro di latte;
Tazze e mezzo di zucchero a velo;
Piastrelle di cioccolato fondente;
10 tuorli d'uovo;
3 cucchiai di farina (non diapositive);
Un anno e mezzo; cucchiai di burro
Bustina di zucchero vanigliato.
Preparazione:
Rompiamo una barretta di cioccolato in piccoli pezzi, mettere il latte e cuocere a fuoco basso fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto. Sbattere i tuorli con lo zucchero, mescolare con la farina e delicatamente, senza smettere di mescolare, versarli nel latte. Ora mettere questa miscela in un bagno di acqua e birra, continuando a mescolare. Come risultato di massa dovrebbe addensare. Togliere la padella dal bagnomaria e l'ultimo per aggiungere alla crema lo zucchero il burro e la vaniglia.
Qui ci sono tanti modi diversi si può preparare una torta di crema al cioccolato. E se avete intenzione di fare esattamente questo, scegliere la ricetta e far cuocere con piacere. Godetevi il vostro appetito e il successo nel campo culinario!
Contenuto:
La tradizionale torta "Little Red" con panna acida
Torta "nido d'ape"
Torta "Luna di Miele"
Torta "Honey bocca"
Il miele impasto è noto a noi da tempi antichi. Basti ricordare che la delicatezza più popolare in Russia erano dolci al miele, che, per inciso, non hanno perso la loro popolarità oggi. In modo che l'uso di pasta miele per fare torte è comprensibile e spiegabile.
Comprensibile, e la combinazione più comune di torte di miele con panna acida, perché la crema è anche considerato i nostri prodotti originali. Forse il pan di zenzero con crema acida e divenne una sorta di prototipo di torta di miele con panna acida.
La ricetta più famosa di questa prelibatezza - torta "Little Red". Questa ricetta è stata così popolare e di casalinghe domanda che abbiamo anche cominciato a produrre torte di miele già pronte con lo stesso nome. Quindi cuocere la torta "Little Red" Oggi si può anche improvvisare: panna montata con lo zucchero ma assemblato da torta torte miele ready-made. Tuttavia, vi offriamo una ricetta classica "Ryjik" e un bonus per esso - un po 'di più opzioni torta di miele con panna acida. Si noti che ogni ricetta proposta è unica nel suo genere, anche se la base di tutti questi dolci - dolci al miele e panna acida. Cominciamo ...
La tradizionale torta "Little Red" con panna acida
Torta preferita di tutti dalla categoria di dolci tradizionali fatti in casa. Preparazione è in realtà molto semplice, e il risultato è davvero molto gustoso. Sapete perché ha ottenuto il suo nome? Sì, perché dopo che cuociono torte di miele acquistano un caratteristico colore rosso.
Ingredienti:
4, 5 tazze di farina;
100 grammi di margarina;
3 uova;
Un anno e mezzo; cucchiai di miele
Tazze e mezzo di zucchero;
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
Per la crema:
Un chilo di grasso (almeno il 30%) di panna acida;
Tazze e mezzo di zucchero;
Mezzo bicchiere di latte;
1 bustina di zucchero vanigliato.
Preparazione:
In primo luogo, preparare la birra al miele pasta. Per fare questo, versare in una casseruola lo zucchero, la margarina put tritato e miele. Mettere la vaschetta su un piccolo fuoco, e occasionalmente agitazione, la miscela viene riscaldata fino a completa dissoluzione degli ingredienti. Mentre si riscalda, mescolare le uova con la soda e mescolate fino ad una leggera schiuma.
Poi versare il composto di miele zucchero e mescolare - miscela deve montare (soda si spegne miele). Togliere il tegame dal fuoco e versare gradualmente la farina setacciata, mescolando impasto morbido ma denso. Innanzitutto, utilizzare un cucchiaio, ma alla fine impastare la pasta a mano. Dividere l'impasto in otto o dieci pezzi, formare palline di loro, li sgretolarsi nella farina e coprire con un asciugamano.
Accendete il forno e cominciare a stendere la pasta in strati (ma non tutte in una volta). Comodo per stendere uno strato sottile su un tavolo infarinato, e poi avvitandolo di un mattarello, andare avanti teglia, unta. Torte cuocere in forno a una temperatura di circa 220 non superiore a cinque minuti gradi. I dolci sono pronti, una volta acquisito un colore dorato. Eppure, alla pasta quando non lievito una bolla, è necessario perforare il serbatoio in più punti con una forchetta o coltello. Torte ready-made sono sparsi su una superficie piana e lasciato raffreddare.
Ora si comincia a impegnarsi in crema. Per la crema si è trasformato lussureggiante, la crema deve essere grassa. È più adatto per questo scopo, una panna acida vera casa. E se si utilizza negozio, prima di tutto, acquistare solo Panna intera, prodotto crema non acida, e in secondo luogo, pre-piegarlo in un colino. Se si lascia la crema nella notte in un colino con una garza da cui, poi scorrerà a indirizzo, e lei diventerà la panna acida densa e grasso.
Quindi, unire la crema di latte raffreddato (troppo freddo), e battere per qualche minuto. Si prega di inserire il mixer più piccolo fatturato e montare come velocità crescente. Quando la massa diventa lussureggiante, aggiungere ad esso zucchero e la vaniglia e mescolate brevemente. Torta ancora necessario. Semplicemente cui torte mucchio, promazyvaya di panna acida. Una torta scheggiato e torta paniruem, spalmato con crema. La cosa più importante - per dare la birra torta. Poi dolci sono morbide e bagnato.
Torta "nido d'ape"
Ecco una ricetta per un insolito prima torta di miele con panna acida. E tutto qui è originale: il contenuto interno, e l'aspetto. Innanzi tutto che per preparare questa torta avete bisogno di nastro di imballaggio - quello con brufoli che ci piace per scoppiare. In un film del genere è spesso confezionato apparecchi o oggetti fragili. Quindi è un buon lavaggio, ma non a divorare le bolle! Che ci aiutano a organizzare una simile torta insolito.
Ingredienti:
100g di burro non salato;
1 tazza di zucchero semolato;
Mezza tazza di miele;
4 uova;
Mezza tazza di panna acida;
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
5 tazze di farina.
Per il ripieno e la decorazione:
400 grammi di albicocche secche;
4 cucchiai di marmellata di albicocche.
Per la crema:
Tazze e mezzo di zucchero;
Un litro e mezzo di panna acida grasso;
15 grammi di gelatina.
Preparazione:
Riempire con albicocche secche acqua tiepida e lasciare a gonfiarsi. Mentre moknet nostri albicocche secche, miele rende pasticceria tradizionale. Stendere in una casseruola lo zucchero, miele e burro e metterlo in un bagno d'acqua. Scaldare la miscela fino a quando il burro è fuso e lo zucchero con il miele in esso sciolto. Quindi aggiungere la panna acida in una casseruola, tè soda e montata in una luce palline di schiuma. Una volta che la nostra miscela di schiuma e aumento di volume, versare in essa, e due tazze di farina, senza cessare di interferire, abbiamo scaldare fino a spessore.
In una ciotola setacciate la farina rimasta e versare la birra nella sua base. Impastare impasto morbido ma denso, dividere in tre parti. Dei due parti della pasta viene srotolato due strati e spostarli su una teglia unta. Rendere più forature e torte cuocere ad una temperatura di 180-200 gradi. Torte già pronte devono acquisire un colore rossastro caratteristico e buon aumento. Abbiamo ancora la pasta. Esso si divide in otto pezzi e rotolare su queste strisce per tutta la larghezza della padella. Ogni diffusione patty ad una serie di albicocche secche, zaschipyvaem bordo e adatta a tutte "torte" dalla padella. Cuocere nello stesso modo come i shortcakes precedenti.
Per preparare la crema prendere crema densa solo grasso, che si trovava in una ciotola o padella e mantecare con lo zucchero per qualche minuto. Se la crema non si è sicuri, non frusta, basta mescolare con lo zucchero fino a che liscio. Licenziare due tazze di panna acida, la gelatina ammollata e scioglierlo a bagnomaria. Un'altra gelatina liquido caldo collegare crema differita. E ora è possibile raccogliere la torta.
Abbiamo diffuso una torta su un vassoio e generosamente cappotto con la panna acida (senza gelatina). Su di essa mettere uno strato di tubi con albicocche secche, che anche il cappotto con panna acida. Torta copertura secondo Korzh. A questo punto, la panna e la gelatina già avuto un po 'addensare. Stendiamo sulla parte superiore dello strato di torta e coprire uniformemente inumidito con velo d'acqua lato convesso verso il basso. Togliere la torta in frigorifero. Quando lo strato superiore di panna acida indurisce, rimuovere con attenzione la pellicola e ingrassare la marmellata torta di albicocche. L'effetto del nido d'ape al volto! Torta Boca può briciola di dolci al miele, o noci tritate.
Torta "Luna di Miele"
Un'altra torta di miele insolito con panna acida. Questa volta ci sarà prepararla con succo d'arancia e formaggio.
Ingredienti:
2 uova;
1 tazza di zucchero semolato;
2 tazze di farina;
3 cucchiai di miele;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
2 arance.
Per la crema:
1 tazza di panna acida;
400 g di ricotta;
1 lattina di latte condensato;
60 grammi di burro;
Una manciata di uva passa.
Preparazione:
Per prima cosa dobbiamo immergere l'uvetta e togliere la scorza delle arance. Si può subito spremuta d'arancia e rimuoverlo in frigorifero. Ora, sbattere le uova con lo zucchero fino bianco, quindi aggiungere ad esso il miele, pezzi tagliati di burro e la scorza d'arancia. Soda spegnere acido citrico e versare anche nel composto di uova zucchero. Mescolare bene tutti e mettere la farina setacciata, impastare la pasta, che dovrebbe avere la consistenza di una crema densa.
Dividiamo la pasta in due parti e alternativamente cuocere due torte in forno preriscaldato a 180-200 gradi. Pronto, è possibile determinare la composizione della partita secca. Torte al forno devono raffreddarsi e dividere a metà. Mentre torte raffreddano, preparare la torta di crema.
Mix panna acida con lo zucchero, aggiungete un pizzico di vaniglia e battere per qualche minuto. Se la crema è molto fluido, può essere semplicemente mescolati con zucchero o aggiunta dolce addensante per la crema. Questa torta di miele farà anche con crema cagliata. Stendi il cagliata in una ciotola, aggiungere il latte condensato e mescolate in una massa omogenea. Ora montare la torta.
Stendere sul piatto torta prima, riccamente impregnare il suo succo d'arancia e uva passa si decompongono. Top coat con la torta di panna acida. Abbiamo posto la seconda torta, troppo Impregniamo il suo succo d'arancia e diffondere uno strato di crema cagliata. Sollevamento il terzo superiore della torta, e impregnare con il succo d'arancia e torta spalmato tutto rimanente panna acida. Ultima torta scheggiato e cospargere con le briciole dei lati della torta. Decorare la torta al vostro gusto e lasciare per un paio d'ore per impregnazione.
Torta "Honey bocca"
Miele, cotta molto rapidamente e non richiede alcun ingredienti speciali, ma risulta in questo caso è molto gustoso e facile. Ed è anche dolce come un bacio sulla bocca, miele.
Ingredienti:
3 uova;
1 tazza di zucchero semolato;
2 cucchiai di miele;
2 tazze di farina;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Per la crema:
2 tazza di panna acida;
1 tazza di zucchero semolato;
200 grammi di datteri.
Preparazione:
Il miele farà su una ricetta tradizionale - la pasta choux. Per fare questo, stiamo costruendo un bagno di acqua e la sua riscaldato montata con lo zucchero, le uova, il miele. Scaldare la miscela fino a completa dissoluzione di zucchero e miele. Alla fine mettere il bicarbonato di sodio, aspettiamo fino a quando l'intera massa di schiuma, e poi togliere il tegame dal bagnomaria. Versare rapidamente in esso la farina setacciata e mescolate.
Su un foglio unto di pergamena stendere la pasta in forma di torte futuri. Essi devono avere quattro o sei. Cuocere torte per la torta in forno preriscaldato a 200 ° per non più di cinque minuti. Ci riserviamo biscotti per raffreddare, e nel frattempo preparare la crema acida.
Le mie date sono esenti dalle ossa e tagliate a pezzetti. Mix panna acida con lo zucchero e battere per qualche minuto. Vi ricordiamo che per la panna acida lussureggiante bisogno solo di panna acida grasso. Se è il contenuto di grassi è inferiore al 30%, la crema può non essere possibile.
Quindi cercare di migliorare la qualità di panna acida, dopo aver gettato in un colino, la garza prevista e lasciato per sei ore. Così, panna montata con lo zucchero, e ora aggiunge le date tritate. Tra l'altro, risale - molto dolce frutta secca. Pertanto, lo zucchero nel crema può essere impostata più piccola. Se si desidera aggiungere la panna acida, poi versare un cucchiaino di succo di limone fresco.
La torta è tradizionalmente si riuniscono - torte di cui gli uni sugli altri, la loro panna acida promazyvaya. Pronto miele è anche rivestito con una crema e paniruem suoi dado lato, briciole di cioccolato o sabbia. La parte superiore della torta decorare a piacere. Molto bello con una torta di miele dolce e panna acida sono combinati frutta acida o bacche.
Torta di miele con panna acida è considerata una cucina casalinga classico. Tra l'altro, pasta di miele, come sapete, può essere cucinato e modo caldo e freddo. Nel primo caso, le torte sono ottenuti sottile, molto secco e duro. Di pasta di miele, preparato dal processo a freddo, dolci risultano più come una torta lussureggiante e soffice, ma denso. Con panna acida affatto semplice. Mescolare la panna acida con zucchero - panna dolce e aspro e dolce è pronto!
La crema può aggiungere bacche o frutta, vaniglia o rum essenza o fare un soufflé crema con l'aggiunta di gelatina. E si può fare nulla per aggiungere. La vostra torta di miele sarà ancora gustoso. Perché, come dimostra la pratica, si tratta di torta di miele con panna acida - torta fatta in casa, che è sempre e in ogni turno. Quindi non abbiate paura di sperimentare. Cucinare con piacere e buon appetito!
Si consiglia di leggere: deliziosa torta Smetannikov
