Trout - pesce molto gustoso e utile, che ha un raffinato, sapore delicato, è ricco di vitamine filetti e aminoacidi essenziali. L'opzione migliore di cucina di pesce - è la cottura in forno in un foglio. Perché in un foglio? Poiché con questo metodo di cottura mantiene tutte le caratteristiche nutrizionali e aromatiche del prodotto, il piatto risulta succosa e saporita.
Cotta trota intera, non solo stupire il vostro gusto, ma per favore l'aspetto appetitoso, rendendo la vostra consueta cena di gala!
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Preparazione di prodotti necessari
Per la preparazione di questo piatto meraviglioso abbiamo bisogno di:
Questa lista è sufficiente per la cottura della trota su una semplice ricetta classica. Poiché trote ha un gusto raffinato, quando non è necessario preparare un gran numero di ingredienti e spezie. Anche se alcune opzioni interessanti vale la pena prestare attenzione a, e discuteremo di seguito. Nel frattempo preparate la trota nella versione classica.
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Il processo di cottura
Pulire il pesce, tagliare le pinne e la coda, togliere le interiora e le branchie, ben lavato e asciugato con carta assorbente.
Stendiamo il pesce su un foglio, piegato in due strati. Carcassa Trota strofinato con sale e pepe dentro e fuori.
Tagliare un paio di cerchi sottili di limone, il resto delle parti di succo.
Mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva e versare il pesce dall'esterno e dall'interno.
Preparate in precedenza tazze limone tagliato a metà. Su un lato della carcassa fare alcuni tagli trasversali, tenendo il coltello con un angolo di 45 gradi e inserito in queste incisioni fette di buccia di limone out.
Riempiamo il ventre di salmone prezzemolo tritato.
Sollevare il bordo della lamina e avvolgere bene il pesce, in modo che quando non lievito emerso succo, mentre la lamina non troppo aderenti. Va notato che il deflusso di succo causerà il pesce si secca e brucerà, considerare questo punto.
Il forno deve essere preriscaldato. Inviamo il nostro pesce. La temperatura di cottura - 180 ° C, tempo - 30-40 minuti a seconda delle dimensioni del pesce. Dopo 20-30 minuti di cottura per farlo, apriamo la pellicola superiore e torniamo la trota di nuovo in forno per altri 10 minuti per dare il pesce un po 'rosolato.
Fatto! Stendiamo la nostra bella pesce delizioso su un piatto, cospargere con succo di limone, cospargere con le erbe tritate. Sarà molto elegante, se il pre-lay in fondo piatti e foglie di insalata in cima già - pesci. Darà una speciale trote fresche disposte intorno le verdure affettate. Su una fetta di limone, inserito nei tagli della carcassa, si può mettere le fette di olive nere tritate. Per decorare il piatto mostrare coraggiosamente la fantasia e il vostro tavolo sarà un'opera d'arte.
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Prova altre opzioni per la cottura
Come abbiamo osservato in precedenza, una quantità eccessiva di ingredienti e spezie oscura il vero gusto della trota. Tali prodotti, in questo caso si applica alla maionese. Sì, la cottura in forno con maionese può fare qualsiasi prodotto abbastanza buono, ma la trota, noi non rovinare. E le calorie in eccesso non abbiamo bisogno. Una preparazione opzione per cucinare cuocere può essere una semplice salsa. Per una miscela di succo, limone e olio d'oliva dalla ricetta base aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e tanto vino bianco. Immergere in questa salsa i pesci di resistere 15-20 minuti. Poi facciamo tutto secondo la ricetta di cui sopra.
È inoltre possibile sperimentare con il pesce ripieno prima di inviarlo in forno. Abbiamo riempito la pancia di un pesce appena tagliato verdure, ma verde in grado di aggiungere i pomodori a dadini e cipolle. Per i buongustai c'è un'altra opzione. Provate la trota farcita tritato cubetti di ananas in scatola, aggiungere un rametto di rosmarino. Il riempimento può anche servire riso bollito con un po 'di salsa di soia. Un altro classico ripieno - carote, grattugiato su una grattugia grossolana, mescolare con la cipolla tritata con l'aggiunta di verdure tritate. Ci sono molte altre varianti del riempimento originale, è possibile trovare con qualcosa di speciale per il vostro gusto, ma non dimenticare che non stiamo preparando solo pesce, e ha una trota gusto unico, e non dovremmo cercare di attutire gli altri sapori del suo eccesso.
In conclusione trota come prodotto alimentare unico.
Come prodotto dietetico, la trota si colloca sicuramente tra le prelibatezze.
Anche se questo pesce non è a buon mercato, è ancora abbastanza accessibile per almeno di tanto in tanto si delizieranno con la loro presenza alla scrivania. Buon appetito e buona fortuna!
Rosso - significa una vacanza
Cosa associa il colore rosso? - In inverno, naturalmente, una vacanza più amata e magico - Capodanno: a palle lucido su l'albero di Natale, guance rosee a piedi fino alla rebyatni freddo con il cappello della Santa e piatti colorati della tabella di vacanza.
Festa di colore speciale Capodanno dare capolavori gastronomici di frutti rossi - pomodori e peperoni: non servono solo come decorazione festa armoniosamente scorre nella palette globale di sapori e aromi, ma anche dare ai proprietari e ai loro ospiti un sacco di sostanze nutritive.
Se si trova un pomodori maturi e profumati in inverno non è possibile, non ti preoccupare - nella maggior parte dei loro piatti possono essere sostituiti ketchup: preparato con salsa di pomodoro mediterranea tavolozza sapore redditizio sottolineano altri prodotti. Tuttavia, prima dell'uso, assicurarsi sempre che ketchup - naturale, come Heinz, cioè, preparati direttamente dai pomodori senza l'uso di additivi artificiali erano. Questa salsa naturale, tra le altre cose, contiene un gran numero di potenti licopene antiossidante naturale.
Così, dopo aver deciso i colori di base della tabella di festa, mi permetta di offrire alcune ricette che faranno vedere l'anno vecchio e il nuovo appuntamento - un piccolo spettacolo-cucina casalinga.
Per rendere il pasto serale più intensa e interessante, per il risveglio di appetito, si può iniziare con un "piatto di verdure", rivestiti con foglie di lattuga, che lavati e pomodori e peperoni tritati sarà meraviglioso in collaborazione con basilico e coriandolo, prezzemolo e rucola. Essi sono stati seguiti da una ricca merenda - frutta ripieni di riso, verdure, formaggio o gamberetti.
Pomodori farciti con uova e gamberetti
Ingredienti:
8 pomodori, ½ kg di gamberi, 4 uova, 2 spicchi d'aglio, 8 cucchiai maionese, erbe aromatiche, sale e pepe.
Preparazione:
Gambero bollire, scolare, fresco, sbucciare e tritare finemente. Tagliare cime di pomodori, con un cucchiaino, togliere la polpa e semi, salateli leggermente l'interno. Bollire le uova, freschi e finemente chop (o griglia). Aglio tritare, mescolare con uova tritato, gamberi e le erbe aromatiche, sale e pepe a piacere, condire con maionese. La miscela risultante Stuff i pomodori e servire sul bellissimo piatto piano.
Perché gamberi freschi, alla vigilia delle celebrazioni invernali può essere trovato, forse, in un pesce di boutique costoso, sentitevi liberi di utilizzare congelato. Ma frutti di mare non è quello di aver causato la malattia, è necessario acquistare nei grandi magazzini e sotto il famoso marchio.
Peperoni ripieni di riso e verdure
Ingredienti:
1 cucchiaio olio d'oliva 1 zucchina, tagliati longitudinalmente in 4 pezzi e poi a fette dello spessore di 0, 5 cm, 1 tazza di tritato in 4 pezzi funghi, ½ tazza di cipolla finemente tritata, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 tazza di polpa di pomodoro, 1 tazza di cotto riso, 1 può (400g) fagioli rossi nel loro brodo, 1 ½ tazze di ketchup Heinz, 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino basilico essiccato, ½ cucchiaino sale, ¼ cucchiaino origano secco, 3 tagliato a metà longitudinalmente peperoni
Preparazione:
In una padella a fuoco medio, scaldare l'olio, friggere le zucchine, funghi, cipolla e aglio fino a doratura, aggiungere i pomodori, riso, fagioli, ketchup, metà del parmigiano e le spezie, mescolare bene. Stuff peperoni metà con questo composto e metterli in forma di condire con olio d'oliva o padella. Coprite con un coperchio o foglio e cuocere in forno per 35 minuti. a 190 ° C. Quindi aprire il coperchio, versare il succo precipitato peperoni, cospargere con il formaggio e cuocere rimanente per circa 20 minuti.
Per la preparazione di questo piatto può essere usato come funghi e funghi pre-impregnati e sode - danno un aroma meraviglioso di verdure ripiene.
Negli ultimi anni, sempre più popolari insalate calde. Sorpresa e piacere gli ospiti
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Insalata di pomodoro calda assortiti "
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Ingredienti:
1 kg di rosso, giallo e arancio pomodori ciliegia, tritata finemente 1 cipolla rossa, 8 uova di quaglia, 4 acciughe tritate, 1 spicchio d'aglio tritato, ½ cucchiaino di buccia di arancia grattugiata e limone 5 cucchiai olio d'oliva, 2 cucchiai. l. aceto di vino, sale, pepe, basilico e prezzemolo.
Preparazione:
In una padella, scaldare un filo d'olio e mettere le acciughe, l'aglio e la scorza. La vetreria marinare cipolle in aceto per 10-15 minuti. Allo stesso tempo, cucinare le uova alla coque, raffreddare in acqua fredda, buccia. Tagliare i pomodori a metà di sale e pepe, cospargere con cipolline, alici fritte, uova simmered dimezzato, il prezzemolo tritato e basilico.
Acciughe - piccoli pesci, che sono venduti come salati o in olio. Essi sono meglio conosciuti sotto il nome di "hamsa". Alcuni cuochi dilettanti considerano possibile sostituirli nei piatti piccanti aringhe salate - una questione di gusti.
Cosa fai di solito servita calda? Forse quest'anno, tanto per cambiare, di cambiare i menu familiari e cucinare deliziosi e soddisfacente, ma fino a quando abbiamo ricevuto corretta distribuzione
"Torta del pastore"
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Ingredienti:
1 cucchiaino olio d'oliva, 400 grammi di carne macinata, 1 cipolla tritata, 100 ml di ketchup Heinz, 2 sl.l. Salsa "Uochester", 400 ml di acqua, 200 g di carote tritate finemente, 700-800 g di patate, 100 ml di latte, 100 g di semola di formaggio grattugiato (diviso in una proporzione di 2/3 e 1/3), ¼ di cucchiaino timo, 1 cucchiaino senape classico, 1 cucchiaino amido di mais.
Preparazione:
Scaldate l'olio in una padella e friggere rapidamente la carne macinata in essa per colore marrone, aggiungere l'acqua e evaporata a 10 min., Mescolando ogni tanto. Aggiungere le carote e le cipolle tritate e continuare la cottura per altri 15 min., Fino a quando il ripieno ottiene struttura fragile. Mescolare in salsa di pomodoro e ketchup Heinz "Uochester" cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, a 10 minuti. Allo stesso tempo, far bollire le patate, schiacciarle con il latte, senape e 2/3 del formaggio e condire a piacere. Sciogliere amido in poca acqua e mescolare nella ripieno, per un po 'addensato. Aggiustate di sale. Mettere trita e verdure in pirofila, coprite con uno strato di purè di patate, cospargere con il formaggio rimanente. Cuocere in preriscaldato a 200 ° C forno per 15-20 minuti. fino a doratura. Servire con piselli.
"Uochester", che è anche conosciuto come "Worcester" - classico inglese salsa agrodolce, che si basa su l'aceto, lo zucchero e il pesce. Oggi si trova in molte ricette popolari, finora può essere utilizzato non solo nel "torta del pastore".
Pomodoro carpaccio
- L'originale analogico vegetariano classico piatto italiano di carne.
Ingredienti:
40 g di formaggio "Parmesan", 100 g di olive nere snocciolate, 1 cipolla rossa, 1 kg di pomodori grandi, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 limone e sale - a piacere.
Preparazione:
Scottate i pomodori, togliere la buccia, tagliate in 4 pezzi, eliminare i semi. Disporre su un piatto largo e piatto, coprire con pellicola trasparente e premere con qualcosa di pesante. Dopo 10 minuti, togliere il carico e il film, i pomodori con sale, pepe, irrorare con succo di limone, mettere a fette sottili le cipolle fino a semicerchi trasparenti e cospargere con olive nere tritate finemente. Versare un filo d'olio e dare autentico per mezz'ora.
Se non siete abbastanza fortunati da avere una vera e propria "Parmesan" italiano, sarà un degno sostituto per il lituano "Goyus" e "Dzhyugas", o il familiare già "Tilsit formaggio".
Un sacco di gioia e di portare a casa
"Tenera carne lasagne"
Questo, certamente, sarà fruibile da tutti, senza eccezione.
Ingredienti:
1 cucchiaio. l. olio d'oliva, 1 cipolla tritata, 1/2 peperone baccello verde, 200 g di fette di funghi, 2 spicchi d'aglio, 1, 5 ore. l. 1/2 cucchiaino di origano foglie di timo, 400 g di carne macinata, 150 ml di vino rosso, 400 grammi di polpa di pomodoro, 4 cucchiai ketchup Heinz, 1 cucchiaio. l. Salsa "Uochester", 100 g di formaggio "Cheddar" fogli basso contenuto di grassi grattugiato per lasagne e 800 ml di latte, 80 g di margarina, 100 g di farina e 1/3 ore. L. noce moscata - Salsa "Besciamella".
Preparazione:
Posizionare la padella a fuoco medio, scaldare l'olio e versare, mettere il ripieno e friggere per circa 5 min., Fino al marrone. Aggiungete le cipolle, peperoni, funghi, aglio ed erbe, cuocere per 10 minuti. Versare il vino, abbassare la fiamma e mescolare in ketchup Heinz, pomodori e salsa "Uochester." Portare ad ebollizione per 10 minuti ed evaporata. a fuoco basso.
Preparare la salsa "Besciamella". Per fare questo, versare il latte in padella con rivestimento antiaderente, aggiungere la noce moscata e portare a ebollizione. In un contenitore separato, mescolare la margarina e farina accuratamente frusta miscela e calore per 2 minuti. Rimuovere il latte dal fuoco e versare in un piccolo miscela di margarina e farina, mescolare bene. Quando il latte viene assorbito, continuare ad aggiungere piccole porzioni, mescolando continuamente.
In un recipiente antiaderente mettere strati, alternati, ragù, lasagne e fogli per "Besciamella" in modo che lo strato superiore della salsa si è rivelata. Cospargete con il formaggio, mettere in un preriscaldato a 180 ° C forno e cuocere per circa 40 minuti. Per il formaggio bruciato sui primi 20 minuti. coprire con un foglio di forma.
Noce moscata ha una caratteristica peculiare e il gusto odore piuttosto netto. Per la prima volta offre pasti cucinati in casa con salsa "besciamella", è possibile sostituire quella spezia più del solito, come il chiodo di garofano e pepe nero.
Molte persone non possono immaginare un pasto senza primi piatti. Ne fanno un piacevole, cuoco, scelta, il gazpacho freddo zuppa di pomodoro calda mediterraneo o americano.
Zuppa fredda "Gazpacho"
Ingredienti:
½ kg di pomodori, 300 grammi di peperoncino, 300 grammi di cetrioli freschi, 150 gr di cipolla, 2 spicchi d'aglio, 100 ml di olio d'oliva, 2 cucchiaini di aceto o succo di ½ limone, sale e pepe a piacere. -
Preparazione:
Tagliare mezzo anelli di cipolla, tritare l'aglio, i peperoni dei semi e buccia da tagliare a cubetti, lavarsi i cetrioli, tagliarli a fettine. Pomodori versare sopra acqua bollente, togliere la buccia e tagliate ciascuna in 4 parti. Versare il tutto in un frullatore, tritare, aggiungere l'aceto, sale, pepe, burro e frusta. Servire con verdure tritate finemente e toast.
Poiché i brindisi sono ideali figurate pezzi tagliati di grano secchi o pane di segale, che possono essere migliorati, unta di burro, cospargere con il formaggio e solo un paio di minuti, mettere in forno.
Zuppa di pomodoro
Ingredienti:
½ kg di pomodori, 60 g di burro, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 litro di brodo, sale, pepe, prezzemolo, sedano e prezzemolo - a piacere.
Preparazione:
Tritare l'aglio, macinare con sale, posto in una casseruola, aggiungere le erbe tritate finemente, radici e cipolle, versare 200 g di brodo, coprite la padella con un coperchio e di calore fino a ebollizione, poi lasciare a fuoco basso. Scottate i pomodori, buccia, tagliate a dadini e aggiungere nella padella insieme al concentrato di pomodoro, sale e pepe. Cuocere a fuoco vivace, mescolando ogni tanto, a 15 minuti.
Molte persone preferiscono una lampadina tradizionale cipolla varietà rosse, ma sono più adatti per le insalate, mentre la zuppa è ottimale rivela il gusto e la consistenza varietà soprattutto bianchi.
Se avete intenzione di festeggiare il nuovo anno in natura, afferrare è facile da preparare e facilmente riscaldato spuntino - qualcosa di semplice e, al tempo stesso, l'originale, per esempio, messicano
"Chicken Quesadilla"
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Ingredienti:
Salsa di peperoncino 1 tazza, 1/2 tazza di ketchup acuta Heinz, 1 tazza di panna acida, 8 tortillas di grano, tortilla chips, 3 tazze tritate filetti di pollo cotto, 3 tazze grattugiato formaggio Monterey Jack o cheddar mite, 1 tazza tritato peperone rosso o verde, 1 / 4 tazza di cipolla tritata rosso o bianco, 1/4 di tazza di prezzemolo tritato e coriandolo.
Preparazione:
Unire salsa di peperoncino con ketchup e dividere a metà la massa risultante. Collegare metà della miscela con panna acida - ottenere la salsa al piatto finito. La seconda metà di striscio su tortillas, diffusa in modo uniforme sulla parte superiore del pollo, formaggio, peperoni, cipolle e erbe aromatiche tritate. Piegare ogni tortilla a metà. Scaldare a fuoco medio una padella larga, condire con olio d'oliva e friggere le tortillas su entrambi i lati fino a doratura. Tagliare a triangoli e servire con la salsa preparata.
La farina di tortilla di mais classico dovrà cercare. E se non avete tempo per questo, sostituirla con una tradizionale sottile pita del grano. Credetemi, il gusto del piatto non sarà danneggiato, e la differenza si nota solo frequentatore di ristoranti messicani.
