Piatto di anatra selvatica, naturalmente, avrà il suo giusto posto sulla tabella di festa e sarà la più deliziosa prelibatezza su di esso.
Qualsiasi cosa decidiate di cucinare la carne di anatra selvatica, un piatto sarà sempre attirare l'attenzione dei visitatori con la sua originalità e spettacolare: non capita tutti i giorni che si anatra coccolare e più gioco. Insolito Inoltre, carne di anatra selvatica è molto gustosa: è dolce, tenera, succosa, nutriente, e odora!
Se volete sorprendere gli ospiti e persone care un delizioso e insolito piatti sul tavolo vacanza, piatti a base di anatre selvatiche - sono l'ideale per l'opzione. Preparazione di un anatra selvatica allo stesso modo come al solito, senza trucchi e senza complicazioni, ma la varietà di piatti che possono essere preparati semplicemente di sorpresa. Naturalmente, l'opzione più comune - è l'anatra al forno, ma in realtà, è possibile anatra e friggere, e stufato, e di fumo, anche cuocere o bollire sul fuoco della sua zuppa. Ma mentre ci prepariamo una tavola festiva, prendere in considerazione più appropriato per le opzioni di eventi. Fortunatamente, ci sono molte ricette gustose.
Diamo un'occhiata a come preparare anatra selvatica, in modo da ottenere un delizioso, piatto insolito, che sarà il momento clou della tabella di festa.
Prima di tutto, prima della creazione di squisito e delizioso capolavoro culinario dovrebbe preparare il pollame. E 'necessario sventrare l'anatra e togliere la lanugine e piume, poi sciacquare bene con anatra dentro e fuori. Provate a fare tutto con molta attenzione. E 'importante sapere alcuni dettagli che vi aiuteranno a cucinare un piatto molto gustoso di anatra selvatica.
In primo luogo, la carne di anatre selvatiche è molto audace. Quindi la prima cosa da fare - a trafiggere tutti posto bastone grasso al petrolio fuoriuscito. E il più grasso andrà meglio. In secondo luogo, c'è un segreto di anatra era croccanti, è necessario il sale bene. Prima di inviare al forno, strofinare l'anatra con una miscela di sale e pepe nero. Sali non rimpiango - che avrebbe anatra e croccante, al quale tutti sono padrona di casa così ansiosi. È possibile tenere una papera prima della cottura in un abbastanza forte marinata.
Infine, è necessario per cuocere l'anatra in una preriscaldato a 230 ° C forno, alla griglia necessariamente torrefazione. Il tempo di cottura dipende dal peso anatra. Se il vostro anatra pesa circa 2 kg, sarà poi essere cotta per circa 2 ore. Nel processo di tostatura l'anatra dal forno è necessario per ottenere il succo di 3 volte e l'acqua, che assegnerà. Quando l'anatra è cotta, non correre subito a scolpire: lasciare che si leverà in piedi in forno per 20 minuti, e solo allora si può tagliare e, decorare e servire. E non versare grasso, che rimarrà sulla cottura: è molto gustosa, e proprio bene le verdure frittura.
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Ricette deliziosi piatti della selvaggina
Si può cucinare un anatra su ricette tradizionali, preparate il pollame, e può scegliere la versione originale: tutto dipende dalla vostra immaginazione, altalena celebrazione e il desiderio. Ecco alcune ricette inusuali per gourmet!
Una ricetta deliziosa: anatra selvatica con arance
Ingredienti:
Wild Duck - 1 pz. (circa 1, 5 kg).
Prezzemolo - 1 root.
Brodo di pollo (a caldo) - 350-400 ml.
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Orange - 3 pezzi.
Lemon - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 70 g
Aceto di vino bianco - 4 cucchiai. l.
Marmellata di arance o marmellata - 2 cucchiai. l.
Liquore all'arancia - 4 cucchiai. l.
Amido - 2 cucchiai. l.
Condimenti: sale, pepe bianco macinato - a piacere.
Preparazione.
Anatra preparata, strofinare l'interno con una miscela di sale e pepe. Filo anatra addome per cucire per mantenere la forma. Verdure pulite e tagliate a cubetti. Arancione (1 pz.) Sbucciare e dividere in segmenti. Con limone e rimosso e tritate uno scorza d'arancia. Dei rimanenti arance e limoni spremere il succo e mescolate.
In un contenitore profondo per versare l'olio, mettere in forno e calore. In olio caldo, mettere il lato petto d'anatra verso il basso e fate cuocere per circa 15 minuti. Poi imporre verdure carcasse e le erbe.
Ogni lato del anatra deve friggere per 15 minuti, poi girare sul retro. Top versare il brodo e cuocere per 25 minuti dopo aver messo la capacità del forno con anatra.
In questo momento, sciogliere lo zucchero in un pentolino a fuoco basso fino a doratura. Aggiungi a scorza di massa di agrumi, succo d'arancia e la polpa. Cuocere per 30 minuti ancora sul fuoco tranquillo.
Quando l'anatra è pronto, mettetelo su un piatto pre-riscaldato e lasciare in forno spento per 10 minuti.
In questo momento, mescolare l'aceto, succo d'arancia e succo che si sono distinti durante la frittura l'anatra. Mettete su un fuoco silenzioso per 1 minuto. Togliere dal fuoco, mescolare con liquore all'arancia.
Diluire l'amido in acqua, aggiungere la salsa, ebollizione e aggiungere la marmellata di arance o marmellata. Mix. Per piacere, aggiungere sale e pepe.
Anatra rimuovere fili e tagliatela a pezzi. Polpa d'arancia sovrapposto. La salsa servire separatamente.
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Popoli ricette del mondo
Molto interessanti ricette della carne di anatre selvatiche sono francese e inglese. Provare a cucinare anatra selvatica farcito con pancetta e altre varie chicche inglese ricetta - e gli ospiti saranno entusiasti!
Anatra selvatica con pancetta: la ricetta originale inglese
Ingredienti:
Giovane anatra - 2 pezzi.
Bacon - 300g
Olio vegetale - 100 g
Cipolle - 3 pz.
Pangrattato - 2 cucchiai. l.
Prezzemolo - 1 mazzetto.
Spezie: pepe nero, sale - a piacere.
Preparazione:
Anatre preparano come al solito, strofinare una miscela di sale e pepe.
Cipolle tritare finemente. Pancetta scottato con l'acqua bollente e tagliata a strisce sottili. Aggiungete la cipolla e la pancetta e friggere con l'olio.
Aggiungere alle cipolle e pancetta pane grattugiato e mescolare. Tritare finemente e aggiungere a loro il prezzemolo.
Dal derivato carcasse di carne di anatre e cucire con filo. Cappotto l'uccello con olio vegetale e cuocere secondo le regole sopra descritte. Periodicamente, è necessario innaffiare l'olio di anatre.
Anatre pronte del taglio a metà longitudinalmente e versare il succo ottenuto nel processo di cottura.
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Ricette originali della anatra selvatica
È possibile effettuare arrosto originale anatra selvatica o STTS in una ricetta speciale. E per sorprendere gli ospiti un look insolito e degustare il piatto, provare a cucinare su una qualsiasi delle ricette suggerite e può essere sicuri che gli ospiti potranno apprezzare i meriti dei vostri sforzi.
Arrosto squisita anatra selvatica
Ingredienti:
Wild Duck - 1 pz.
Strutto - 100 g
Ham - 50 g
Cipolle - 1 pz.
Sedano - 1 pz.
Brodo - 1 cucchiaio.
Vino bianco secco - 1 cucchiaio.
Campana peperoni (rosso) - 1 pz.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Condimenti: sale, pepe nero o bianco, foglie di alloro - a piacere.
Preparazione:
Maniglia anatra, strofinare con sale, mettere su una teglia o in una forma, cospargere la parte superiore con lardo e marrone su tutti i lati in forno fino al morbido.
Anatra togliere dalla padella, versate il grasso fuso in un contenitore per friggere.
Cipolla tagliata a fette, il prosciutto tagliato a dadini, tritate il sedano. Mescolare il tutto e aggiungere un contenitore di grasso. Cuocere alla griglia, quindi aggiungere il brodo e il vino. Sugo pronto con il sale.
Peperoni tagliati a cubetti, messi in una salsa. C'è anche aggiungere lo zucchero e la foglia di alloro.
Anatra tagliato a pezzi, messo in un contenitore profondo (idealmente - in utyatnitsu), versare la salsa e portare alla prontezza.
Poi mettere l'anatra in un piatto, versate di nuovo la salsa e servire.
La ricetta per umido anatra selvatica
Ingredienti:
Wild Duck - 1 kg.
Verdi (prezzemolo, sedano) - 100 g (radici bisogno).
Farina - 1 cucchiaio. l.
Panna acida - 3 cucchiai. l.
Spezie: sale, pepe, foglie di alloro - a piacere.
Fat - 4 cucchiai. l.
Cooking
Anatra preparata in modo usuale. Strofinare la miscela di sale e pepe. Leggermente friggere in una padella, poi passare al forno e arrosto fino a doratura.
Acqua calda, tritate finemente le radici. Versare l'acqua calda anatra, aggiungere le spezie e radici. Cuocere a fuoco lento fino a cottura anatra tutte le regole.
Preparare la salsa: mescolare il liquido in cui l'anatra preparato, la farina e la panna acida. Versate questa salsa d'anatra e servire.
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Ciò che servono piatti da anatra selvatica
Gioco va bene con qualsiasi contorno, che si tratti di pianura polenta (grano saraceno, riso), purè di patate o integratori addirittura impensabili. Come un piatto di anatra prende il posto principale sulla vostra tavola vacanza, i contorni che si presenterà ad essa, non dovrebbe interrompere, ma piuttosto per completare il gusto di anatra. Inoltre, essi non dovrebbero essere molto nutriente - dopo tutto, questa funzione viene eseguita piatto pollame. Con la solita anatra arrosto gelatina meravigliosamente adatta, ribes o marmellata di mele-di mirtilli rossi, che deve essere presentata separatamente - provare, è molto gustoso. E 'anche perfettamente adatto qualsiasi insalate: ortaggi e frutta (soprattutto ananas). Inoltre va bene con anatra in umido cavolo e patate bollite con i piselli in scatola.
È importante sottolineare che si presenterà un piatto di anatra al tavolo. Servite ogni uccello è necessario avere la scissione, che è tagliato in porzioni. Se cucinare un anatra con mele, è necessario prima di mettere in un piatto di frutta, e su di essi - i pezzi di carne. Se cucinato con la salsa, allora avete bisogno di mettere i pezzi del uccello sul piatto principale e versare la salsa, può essere decorato con le fette di arance, ananas.
