Alcuni casalinghe, razdelyvaya carcassa di maiale, frattaglie scartato (coda, orecchie e altre parti) a pensare che il buon gusto e "sporco". Tuttavia, questo è un grosso errore, e hostess con esperienza lo sa. Ciò è particolarmente vero per le orecchie di maiale, a causa della loro può cucinare una grande varietà di piatti.
In alcuni paesi, i piatti di orecchie di maiale sono considerati specialità (per esempio, in Lituania, sono sempre presenti nell'intervallo pub birra).
Piatti di orecchie di maiale giustamente occupano un posto d'onore al tavolo di festa, e di tutti i giorni, apprezzano l'uomo.
Pertanto, la padrona di casa che vuole piacere al marito, sarebbe bene sapere come cucinare le orecchie di maiale: la ricetta può essere trovata anche per i più raffinati gourmet.
Qualsiasi cosa decidiate di cucinare un piatto di orecchie di maiale, per questo hanno bisogno di essere preparati. Essi devono prima essere immersi in acqua per 2 ore, poi lavare accuratamente e strofinare con una spazzola o un raschietto lo spalmò. È quindi necessario bollire fino a cottura (orecchie devono essere il più morbido possibile). Bollire loro e correttamente: mettere in acqua fredda e cuocere per 3-4 ore, rimuovere la schiuma. Dopo tutte queste procedure, le nostre orecchie sono pronti a preparare loro capolavori.
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Piatti caldi di orecchie di maiale
Le frattaglie può cucinare un sacco di piatti deliziosi. È possibile scegliere ricette semplici, ma è possibile elaborare e originale. Qualunque sia la ricetta si sceglie, si può essere certi che sarà un originale, insolito e molto soddisfacente.
Ricetta Zuppa di orecchie di maiale
Ingredienti:
Orecchie di maiale - 300g
Acqua - 2, 5 l.
Prezzemolo (o qualsiasi altre erbe) - 1 mazzetto.
Bacon - 200 g
Cipolle - 1 pz.
Patate - 500-800, il
Olio vegetale.
Pane bianco - 4 fette
Farina - Articolo 5. l.
Stagionatura: sale, foglie di alloro, pepe nero, maggiorana - di gusto
Preparazione:
Nella laica frattaglie acqua e ciccioli, aggiungere le spezie, la metà della cipolla e fate cuocere per un'ora. Tritare verde e aggiungere alla zuppa. Rimuovere le linguette dal brodo, tagliato in piccoli pezzi. Asporto.
A questo punto, preparare il ripieno, aggiungere la cipolla e la seconda metà del origano. Tutti fuori. Quindi aggiungere un po 'di brodo alla stazione di servizio.
Patate tagliate a dadini, mettere nel brodo. C'è anche aggiungere orecchie tritate finemente. Tutti cuocere fino a cottura.
Prima di servire, friggere le fette di pane bianco, mettere in un piatto. Su di essi versate la zuppa e servire.
Orecchie di maiale al forno forno
Ingredienti:
Orecchie di maiale - 6 pezzi.
Koren (qualsiasi) - a piacere.
Cipolle - 2 pezzi.
Condimenti: sale, pepe macinato, chiodi di garofano - a piacere.
Cheese - 100 g
Preparazione:
Preparare prodotti di carne secondo le regole. Mettere in acqua fredda, aggiungere le radici (prezzemolo, sedano e così via. D.), cipolle e condimenti. Far bollire finché sono teneri. Tagliare a fette e metterli in teglie o cottura.
Preparate besciamella, coprire le orecchie. Grattugiate il formaggio su una grattugia a medio e versare sopra la salsa. Cuocere in forno fino a croccante.
Pig orecchie: la ricetta in zona rurale
Ingredienti:
Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Fagioli scuro - 2 cucchiai.
Cipolle - 2 pezzi.
Orecchie di maiale - 2 pezzi.
Panna acida - 3 cucchiai. l.
Aglio - 4 spicchi.
Condimenti: luppolo-suneli, sale, pepe macinato, pepe nero pepe, alloro, radice di rafano - a piacere.
Preparazione:
Cuocere i fagioli: Mettere a bagno durante la notte. Nel lavaggio mattina, coprire con acqua e portare a ebollizione. Poi scolare l'acqua, versare i fagioli con acqua dolce e portate a bollore.
Preparare le frattaglie. Tagliarli sulla piega. Mettete in una pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione. Dopo aver fatto bollire, scolare l'acqua, lavare le orecchie riempire con acqua fresca e far bollire di nuovo. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'acqua e le spezie (la foglia di alloro, pepe) e cipolle. Cuocere per 1 ora. Raffreddare e tagliare le orecchie.
Mentre i cuochi zuppa, preparare la salsa: mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida, spezie (sale, pepe macinato e luppolo-suneli), l'aglio schiacciato e rafano grattugiato su una piccola grattugia. Buon ritmo molto (è possibile Blender).
Cipolla pulito, tagliati ad anelli e friggere in olio vegetale fino a doratura. Mescolare la cipolla con le frattaglie e fagioli bolliti, aggiustare di sale e mescolare. Mettere in un piatto fondo, aggiungere la salsa. Cospargere con le erbe.
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Spuntini di maiale orecchie: ricette originali
Le frattaglie può cucinare una grande varietà di antipasti e insalate. Particolarmente buona combinazione di questi spuntini con la birra, in modo che si trovano spesso in birra bar e pub. Preparare questi pasti tendono ad essere facile. E in ogni caso è molto più raffinato e originale, piuttosto che trucioli o cracker pronti. Inoltre, questi snack e abbastanza abbondante.
Insalata con orecchie di maiale
Ingredienti:
Orecchio di maiale - 1 pz.
Cetrioli freschi - 3 pezzi.
Aglio - 1 spicchio
Sesamo -. 1 ora L.
Aceto di riso - 1 cucchiaio. l.
Olio di sesamo - 2 cucchiai. l.
Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
Spezie: pepe. Chili - 1 pc, sale, anice stellato, cannella, pepe nero - a piacere.
Preparazione:
Preparare le frattaglie, come al solito. Far bollire fino a cottura con spezie e sale. Orecchie pronte tagliate a listarelle.
Cetrioli tagliare il più sottile possibile. Pepper tagliata in piccoli pezzi.
Tutti i mix, aggiungere l'aceto, salsa di soia, aglio tritato. Dosolit se necessario. Prima di servire, spolverizzate con insalata sesamo.
Condimenti: pronto a spezie carne di maiale, alloro, pepe nero - a piacere.
Preparazione:
Frattaglie preparare, come al solito, e cuocere per 1, 5 ore.
Senza rimuovere la minestra dal fuoco, aggiungere le spezie, erbe e cipolla. Cuocere per 30 minuti.
Orecchie pronte messe in un piatto fondo, cospargere con spezie, versare la salsa di soia. Poi cuocere in forno a microonde per 5 minuti. Orecchie al forno e tagliare a fette possono essere serviti con la birra.
Orecchie di maiale arrosto per la birra: ricetta facile
Ingredienti:
Orecchie di maiale - 3-5 pz.
Spice - pepe nero, sale - a piacere.
Olio vegetale.
Preparazione:
Frattaglie preparare come al solito. Mettere in una teglia da forno. Rotolo di spezie, versare l'olio vegetale e cuocere in forno fino a doratura.
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Popoli ricette del mondo
Un sacco di ricette e cucina asiatica, in particolare cinese. Si può cucinare spuntino molto piccante in Asia, ma è possibile - profumato e speziato spuntino sotto pressione.
Snack cinese
Ingredienti:
Orecchie di maiale - 2 pezzi.
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Brown sugar - 2 ore L..
Salsa di soia - 2 - 3 cucchiai. l.
Condimenti: zenzero, chiodi di garofano, anice stellato, foglie di alloro, una miscela di 5 peperoni - a piacere.
Preparazione:
Frattaglie preparare come al solito. Cucinare con carote e cipolle (cipolla non ha bisogno di essere pulito). Portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero e tutti i condimenti. A pochi minuti a ebollizione e aggiungere la salsa di soia e il sale. Coprire con brodo tappo per esporre a fuoco tranquillo e cuocere per 2, 5 ore.
Orecchie pronte rimosse dal brodo e messo in forma. Versare poco brodo (circa un quarto della forma) e messo sotto carico, al brodo coperto orecchie. Quando le orecchie raffreddare, conservare in frigorifero per 6 ore, quindi rimuovere il carico.
Poi cadere forma con le orecchie in acqua calda per circa 5-10 secondi, di spostare tutto su un piatto, tagliato a listarelle. Può l'alimentazione, l'abbeveraggio salsa di soia e aglio grattugiato o rafano.
Pig orecchie: piatti asiatici speziati
Ingredienti:
Orecchie di maiale - 2 pezzi.
Carote - 5 pz.
Cipolle - 1 pz.
Cetriolo salato - 2 pezzi.
Aglio - 2 spicchi.
Sesamo -. 2 ore L.
Salsa di soia - 2-3 cucchiai. l.
Pepe rosso, terra - 0, 5 h litri..
Olio vegetale.
Preparazione:
Preparare le frattaglie, come al solito. Preparate le verdure. Tagliare gli anelli di cipolla, mezzo il resto delle verdure e delle orecchie - strisce sottili.
Soffriggere la cipolla e la carota fino al morbido. Quindi aggiungere il cetriolo e le orecchie. Friggere tutto per 5 minuti, mescolando tutto il tempo.
Dopo aver aggiunto la salsa di soia, aglio, pepe e sesamo. Mescolare il tutto e dopo 2-3 minuti togliere dal fuoco. In questa ricetta, la caratteristica principale è sottaceti.
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Ricette da orecchie di maiale per Multivarki
Deliziosi piatti di sottoprodotti possono essere preparati in multivarka Ljuboja. Ha ottenuto nella stessa deliziosa come nella piastra convenzionale, ma molto più veloce. Inoltre, non è necessario fare in modo che il cibo non è bruciato, e così via .. In multivarka possono cucinare piatto molto soddisfacente e colorato di interiora. Questo piatto può difficilmente essere messo sul tavolo di festa, ma come piatto unico per il pranzo di tutti i giorni, si adatta perfettamente.
Hearty di orecchie: una ricetta per Multivarki
Ingredienti:
Orecchie di maiale - 2 - 3 pezzi.
Fagioli (rosso in scatola) - 1 banca.
Olive (verde, snocciolate) - 1 banca.
Salsiccia affumicata o salsiccia - 2 pezzi.
Cipolle - 1 pz.
Concentrato di pomodoro o ketchup - 340 grammi (è possibile sostituire i pomodori freschi o in scatola in brodo).
Aglio - 1 spicchio.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Spezie: sale, pepe dolce - a piacere, peperoncino - 3 - 4 pezzi.
Preparazione:
Preparate le vostre orecchie, come al solito. Orecchie pronte tagliate a listarelle, messi in multivarku e riempire con acqua (l'acqua dovrebbe essere leggermente). Fate bollire per 2 ore sul programma "Tempra".
A questo punto, per preparare altri prodotti. Le cipolle tagliate a rondelle e mezzo, peperoni e salsiccia - strisce sottili, olive - in quarti.
Al completamento del quenching multivarku aggiungere tutti gli altri componenti. Se una salamoia peperoncino, quindi aggiungere la salamoia da lui non è necessaria, ma aggiungere i pomodori in scatola. Tutti sale. Allineare multivarku modalità "cottura" e cucinare il piatto per 50 minuti. Tritare finemente l'aglio e aggiungere alla fine della cottura.
