Probabilmente ogni brava massaia almeno una volta nella vita di pensiero su come preparare un oca al forno. Chiaramente, questo piatto non è ogni giorno. Il grande oca con deliziosa crosta di doratura su un grande piatto si pone in mente, prima di tutto, in relazione a qualsiasi grande festa, un evento notevole. Può essere Capodanno, anniversario, matrimonio o altra celebrazione. Ma, naturalmente, la festa principale, che la gente di solito associano questo piatto - Natale. C'è anche una frase - un oca di Natale.
Ci sono molte ricette per oca. Essi differiscono principalmente dagli ingredienti della composizione. Per il ripieno, che riempie l'interno della carcassa, secondo varie ricette assumere una varietà di prodotti, concentrandosi sulle opportunità gusto e materiali. Così, un singolo di prescrizione può essere riempito di grano saraceno d'oca o porridge di riso. In un'altra ricetta per il porridge aggiungere i funghi, cipolla, rigaglie (fegato, cuore, stomaco), erbe e spezie. Alcune ricette consigliano fare carne tritata di crauti. Per rendere il gusto piccante del suo complemento affumicato al seno, la cipolla e il burro.
La ricetta classica per cucinare un oca al forno credere ricetta oca ripiena di mele.
Ci sono anche possibili integrazioni. Per le mele, è possibile aggiungere le patate. In combinazione con i loro altri frutti: arance, mandarini, limoni. È possibile aggiungere un po 'di vino bianco. Di seguito sarà considerato semplice ricetta classica per oca con le mele. E per aggiungere ad essa alcuni dei suoi ingredienti o non - una decisione di ciascuna famiglia. C'è sempre la possibilità di sperimentare e creare le proprie ricette uniche per oca.
Torna al Sommario
Preparazione oca e ripieno
Quando si seleziona la cottura per l'oca devono essere consapevoli che egli deve entrare completamente nel forno e si sentono lì liberamente. Qui, la dimensione è importante e busto fuori di luogo. Carne d'oca ha alta rigidità. Pertanto, al fine di non rovinare l'impressione durante la vacanza sul corso principale, è necessario prendersi cura della sua commutazione. Ci sono un paio di metodi semplici:
Mettere a bagno la carcassa di notte in una soluzione debole di aceto di sidro di mele.
PREPARATI strofinare oca con sale e pepe, versare un po 'di vino bianco. Poi avvolgere in plastica e mettere in frigo per 6-8 ore.
In realtà, la carcassa oca molto estratto in frigorifero per diverse ore dà l'effetto di facilitare. Una combinazione di velocità dell'otturatore con i metodi di cui sopra garantisce che gli ospiti saranno in grado di valutare il vero capolavoro della cucina, senza preoccupazioni per l'integrità dei loro denti. E l'onore della padrona di casa sarà salvato, e il piatto principale della tavola non deluderà nessuno.
Ora è il momento di raccogliere le mele. E 'meglio per cucinare l'oca con Antonovka. Questa varietà è resistente al processo di cottura in forno, mantiene la sua forma ed è molto ben combinato con il sapore della carne. Mele è meglio prendere più di quanto sembri sufficiente. Durante la pulizia, perdono un po 'della loro massa. Ogni mela è divisa in 4 parti, la buccia viene rimosso dal nucleo.
Torna al Sommario
Ricetta per oca farcito con le mele
Quindi, andare direttamente alla preparazione. Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: oca - 2-2, 5 kg, grassi di volatili - 60 g di burro - 45 g di mele - 300-400 g, prezzemolo o aneto, pepe nero e sale qb.
Preparazione:
Le carcasse preparate pieni di mele, cucire, sale e pepe. Condire con burro fuso, mettere in forma di indietro e mettere in forno. Nella parte inferiore del modulo in anticipo per versare acqua ad una altezza di circa 1-2 cm. Il forno riscalda fino a 250 gradi in anticipo. Tempo di cottura totale di circa 3 ore.
È soffermarsi sulla temperatura di cottura in forno.
Il primo 20 min. la temperatura nel forno è supportato 250-270 gradi. Poi, gradualmente abbassato a 220 gradi, e l'ultima ora è meglio mantenuta a 180-200 gradi.
Oca durante la cottura deve essere attivata. Dopo 20 min. dall'inizio cottura, è necessario tornare indietro, e poi girare intorno ogni mezz'ora, bagnando con gocce di grasso.
Circa 40 min. finché sono teneri necessario aprire il forno e imporre un oca su tutti i lati fette di mela. Se questo è fatto prima di essere arrostiti.
Servire rimuovere la pelle, mettere l'oca su un piatto e di imporre mele al forno. Sopra l'acqua il succo rilasciato durante la frittura e burro fuso e guarnire con erbe fresche.
Vino rosso, brindisi di festa e buon umore sarà una grande aggiunta per il piatto principale della tabella. E gli applausi di ospiti di un delizioso, splendidamente decorate e disposti un oca - il premio per la sua padrona funziona. Buona fortuna a tutti e buon appetito!
Contenuto:
Carne di manzo in salsa di soia in fretta
Carne di pollo con salsa
Agnello alla griglia in salsa di soia
Per cuocere la carne in salsa di soia costine bisogno
0, 50 kg di costine di maiale;
0, 30 kg di soia;
30 g di salsa di soia;
50 g di farina di amido;
sale qb;
una presa di MSG (facoltativo);
2 cucchiai. l. cognac o vino;
un po 'di zucchero;
mezza lampadina;
una presa di zenzero (polvere);
pepe nero macinato.
La ricetta.
Fagioli pre-imbevuto (circa un giorno). Al ritmo di 100 grammi di fagioli secchi per la produzione di 400 g impregnati.
La carne viene tagliata lungo fette di circa 3 cm ciascuno e macerare per circa 2 ore in una miscela pre-preparata, che è una salsa di soia, glutammato monosodico, sale, vino, cipolla, zucchero, pepe, zenzero, vino e un quarto di tazza di acqua.
L'acqua fredda viene diluito con farina di amido bollito. La miscela Lasciate riposare e drenare l'acqua in eccesso. Poi passare alla carne marinata e mescolate accuratamente.
I fagioli gonfie sono disposte alle costole nella marinata, mescolare e diffondere sulla ciotola.
Abbiamo messo tutto in un piroscafo e cuocere per 2 ore.
Al termine del tempo necessario, spegnere il piroscafo e ha preso bocce. 1 vasca - 1 porzione. Molto comodo, non è vero?
Naturalmente, questa ricetta è lunga in termini di preparazione. Ma mi creda, il risultato è valsa la pena. Le costole si ottengono tenera e la salsa di soia darà la carne e fagioli di piccante.
Torna al Sommario
Carne di manzo in salsa di soia in fretta
La ricetta di questo piatto sarà molto utile casalinga di lavoro, come per cucinare carne speso circa 2 ore e dopo il lavoro spesso non hanno né la forza né il tempo.
Manzo preparando in tutta fretta un totale di 30 minuti, ma la carne non è così morbido e duro, e così dovrebbe. Considerate anche che cosa è la quantità massima di vitamine.
Salsa di soia al piatto finito non è quasi sentito.
Prodotti necessari basato su 3 parti:
carne di manzo - 0, 50 kg;
cipolla grande - 1 pc;
red hot chili pepper - a piacere;
Salsa di soia - 100 ml;
Aglio - 2 denti.
La ricetta:
La carne viene tagliata in sottili fibre perpendicolarmente in bastoncini lunghi 40 mm e largo 15 mm, sia il Stroganoff. E la sottigliezza dei pezzi dipende dalla velocità della loro preparazione.
Carne affettata disposti in una ciotola con bordi alti per la marinatura.
La carne è quindi necessario compilare all'orlo con salsa di soia e lasciare marinare al freddo per 3-4 ore o durante la notte. Ad esempio, è possibile marinare la notte, e per preparare il giorno successivo, dopo il lavoro.
Tritato, miscelazione, aglio e cipolle. Poi viene fritto nell'olio caldo fino trasparente. In zazharku può aggiungere un po 'di pepe caldo a piacere.
In una padella con la cipolla e l'aglio, e mescolare la carne disposti in una salsa.
Tutto questo si spegne a fuoco per 15-20 minuti. Mentre il succo di carne non fornisce, è necessario agitare, quindi coprire solo. Se necessario, aggiungere acqua. In genere, succo di carne rilascia sufficiente, ma se volete più tuffi, è possibile aggiungere acqua. Se si è scoperto che il piatto è salato, l'acqua può anche essere regolata gusto.
Dopo 15 minuti, il piatto può essere servito.
Per questo piatto si adatta qualsiasi contorno o verdure.
Naturalmente, la qualità della carne influenza il tempo di cottura, ma, in ogni caso, ci vorranno non più di 25 minuti. La cosa principale - il tempo per spegnere la stufa, altrimenti la carne cade proprio a pezzi.
Sulla base di questa ricetta, si può cucinare e qualcosa di più insolito. L'unica condizione è che tutto questo deve essere consumato per 1 volte.
Un minuto fino a quando cotti pezzi Aggiungi krupnonarezannye di peperone e cetriolo. Per tali piatti come riso bollito contorno perfetto e verdure fresche.
Torna al Sommario
Carne di pollo con salsa
Piuttosto una combinazione interessante gusto dà la salsa di pollo e soia. Molte casalinghe di utilizzare soia salsa marinata. Si scopre abbastanza gustoso e fragrante. Secondo le ricette nazionali giapponesi e cinesi, pollo può marinare in salsa di soia, sake o aceto di vino, condimento per gustare una varietà di spezie. A volte miele marinata aggiunto. Questo tipo di marinata è perfetto per oca o di anatra. E più a lungo la carne viene marinata, il saporito e meglio è.
Necessario per i prodotti di prescrizione:
Prosciutti di pollo - 2 pezzi;.
vino bianco - 6 cucchiai. L.;
salsa di soia - 6 cucchiai;.
pizzico di zucchero;
Condimenti da pollo - qb;
un pizzico di paprica;
un paio di spicchi d'aglio;
Cipolle - 1 pc;.
un pizzico di curry;
Sale - qb
peperoncino (facoltativo).
La ricetta.
Cosce di pollo cospargere con sale e pepe e messi da parte per un po ', mentre si prepara la salsa. Per coloro che sono a dieta, si raccomanda di rimuovere dalla pelle delle gambe, perché contiene la più alta quantità di colesterolo. Se si prendono le gambe invece che il petto di pollo, che quasi non contiene colesterolo, il piatto si rivelerà ancora più dietetica. Non si può temere che il seno si secca, perché è marinato in una salsa.
A parte, mescolare in una tazza di curry condimento alto per salsa di pollo e soia. Condimenti vengono aggiunte a piacere. Oltre a questi nella ricetta, è possibile utilizzare altri condimenti, il gusto più adatto per cucinare la carne di pollo. Per vivacizzare è possibile aggiungere un paio di spicchi d'aglio. E aggiunge intensità e darà un sapore supplementare del piatto. Per chi preferisce il cibo piccante, è possibile aggiungere il pepe rosso.
Per dare sapore alla salsa aggiungere il vino bianco, un po 'di zucchero, e paprika. Tutti gli ingredienti sono ben amalgamati salsa. Quindi aggiungere una tazza di salsa di pollo e marinare almeno un'ora. E 'meglio marinare per 3-4 ore. Carne in una tazza alla volta marinatura nel pulito frigorifero. Per un più rapido assorbimento della marinata sulla carne può fare incisioni longitudinali.
Cartoccio di pre-preparati individualmente ogni prosciutto. Tra l'altro, la pellicola non aderisce, può essere trattata con olio di oliva. Sulla carne prima di avvolgimento può essere posato, tagliato anelli di cipolla e aglio, piatti a fette. Per gli amanti delle verdure al forno, è possibile aggiungere due carote tritate (uno per busta).
Stendiamo avvolto in un foglio su un pollo forno e infornare a 180 ° per 30-40 minuti fino a cottura.
Cotto diffusione pollo in un piatto e servito con i verdi.
Un buon contorno a questo pasto sarebbe:
patate al forno;
purè di patate;
friabile riso bollito.
Gusto piccante del ragù è trasferito e diventa semplicemente deliziosa. Come contorno può anche servire verdure al forno o al vapore. La cosa principale che non è stata chiaramente guarnire gusto.
Questo è un pasto molto semplice e poco costoso può sorprendere anche i palati più esperti.
Torna al Sommario
Agnello alla griglia in salsa di soia
Ingredienti base di 6 persone:
Bistecca di agnello con l'osso - 6 pz.;
salsa di soia marinata - 0, 35 l;
cipolle - 2 grandi teste;
cumino - 1/2 Art. l. ;
Coriandolo - un pizzico di gusto;
pepe nero macinato - 1/2 cucchiai;
sale iodato - a piacere.
Con questa ricetta per cucinare bistecche per 2 ore.
La ricetta:
Quando si utilizza bistecche congelati devono essere scongelati in frigorifero per circa 8 ore (può essere lasciato durante la notte). Allo stesso tempo, rimuovere il confezionamento sottovuoto non è raccomandato. Prima di iniziare la cottura, è necessario rimuovere l'imballaggio e consentire bistecche di stare in una stanza con una temperatura di 23-25 gradi circa 4 ore.
La ricetta proposta utilizza agnello vapore. Per la carne "maturo", bistecche avvolti in panni di lino e metterli in frigo per 24 ore.
Prima di iniziare a marinare la carne, bistecche bisogno di stare a temperatura ambiente per 3-4 ore. A causa di questo, le bistecche sono fritti a cucinare in modo uniforme.
Marinata preparato sulla ricetta classica. Cipolle schiacciato con un frullatore a pastoso Stato, che gli permetterà di dare alla carne il suo sapore unico. In un mortaio schiacciare il cumino con coriandolo. Aggiungere sale e pepe.
Questa miscela per riempire una buona carne. Poi versato in una ciotola di salsa di soia.
Top la carne di cui fuori, poi la marinata. Si dovrebbe mescolare bene. Su richiesta della carne è marinata nel range di 3-12 ore.
Al fine di preparare adeguatamente una bistecca, è necessario preparare la brace in modo che il calore era forte, ma non lingue di fuoco. Va notato che la distanza tra i carboni e la carne varia da 10 a 15 cm.
Le bistecche sono disposte sulla griglia di partenza, è già abbastanza forte riscaldata e fritto per 1-2 minuti. Poi griglia ribalta, e lo stesso accade per l'altro lato delle bistecche. Questa procedura viene ripetuta 2 volte. Successivamente, la diminuzione di temperatura e la carne viene portato alla prontezza.
Dopo bistecca è pronto, è posato sul tavolo, coperto con un foglio e sinistra come tale per 10 minuti. Questo è molto importante perché in questo momento la carne completamente saturo, diventerà morbida e fragrante.
Bistecche cotte immediatamente servite al tavolo, come grasso di montone indurisce e perde il suo gusto del piatto in fretta. Su un contorno si può cucinare sulle verdure alla griglia.
