ricetta per una deliziosa zuppa con salmone

Contenuto:

  • Pesce reale
  • Il valore nutrizionale di salmone, e soprattutto la sua preparazione
  • La ricetta classica per zuppa di pesce
  • Gli amanti degli esperimenti

Lo scrittore di fama mondiale Sir Walter Scott ci ha detto che, in tempi di abbondanza nei fiumi europei, salmone, pescatori scozzesi nel mondo del lavoro presentato un ultimatum - di dar loro da mangiare il meno possibile del pesce.

Oggi, tuttavia, la zuppa di pesce di salmone appartiene alla categoria di prelibatezze, anche se la padrona di casa non mette indietro la bistecca e cuocere il brodo solo dalla testa, colonna vertebrale e pinne.
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Pesce reale

Naturalmente, la ricca zuppa di pesce può essere fatto da qualsiasi pesce rosso, se la trota, salmone o salmone, ma il salmone è stato riconosciuto come la regina di tutti i salmoni. E 'caratterizzata da purezza del colore blu-argento, senza macchia, e scaglie luminose. Peso salmone può raggiungere 30-40 kg. Alcuni individui crescono a 1, 5 m di lunghezza.

Vive il salmone, non solo in Oceano Atlantico e Artico, in quanto vi è anche una sorta di lago. Nel nostro paese, il lago di salmone è stato scelto Onega e Ladoga lago, e una volta che è stato "ignorato" e molti fiumi. La forte riduzione del numero di pesci nobili sono stati collegati al degrado ambientale.

Alcuni tipi di pesca sono impegnati in allevamento mirato di salmone nelle proprie aziende agricole, ma questo pesce è notevolmente inferiore alla qualità delle attività di pesca. Pertanto, l'acquisto di salmone per il vostro tavolo da pranzo, si dovrebbe chiedere se non è coltivato artificialmente. Particolare cura deve essere persone che sono inclini a vari tipi di allergie, come nelle aziende agricole nel feed possono includere antibiotici, pigmenti e additivi modificati. Acquirente inesperto è piuttosto difficile da distinguere da esemplari selvatici cresciuti in cattività, ma se chiedete, è possibile imparare questo. Wild è di solito le pinne più sviluppate, e la forma della testa è diversa.

Oggi il pesce può essere acquistato in qualsiasi rete di vendita al dettaglio, come in filetti punte e intero fresco o congelato. Presente e budget opzione - set di zuppa, costituito dalla testa, colonna vertebrale e pinne. Da questo brodo si sta facendo abbastanza grasso.

 Ingredienti zuppa di pesce con salmone
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Il valore nutrizionale di salmone, e soprattutto la sua preparazione

Riferimento solo cibo commerciabile e il suo gusto non è del tutto vero. È importante che il cibo era ancora utile. In questo caso, il salmone ha buone caratteristiche di gusto e valore unico per la salute. Dopo tutto, contiene quasi l'intera gamma di vitamine ed elementi in tracce 22 necessari dall'uomo. Particolarmente prezioso polinsaturi omega-3, che ha un effetto benefico sull'attività mentale e previene l'invecchiamento dell'organismo. Una grande quantità di melatonina è in grado di fornire un sonno profondo e sano. Va ricordato che tutto questo vale solo per la vita del salmone in condizioni naturali.

E 'di vitale importanza per mangiare salmone su base regolare a tutti coloro che soffrono di malattie cardiovascolari, disturbi neurologici e disturbi metabolici. Salmoni salati impedisce lo sviluppo di tromboflebite. E 'anche importante che i pesci non sono in grado di accumulare un elementi chimici e provocare danni al corpo.

Salmon ha un gusto piacevole in qualsiasi forma, sia che è fritto in olio o alla griglia, vapore, affumicati, salati o zuppa di salmone. Per quanto riguarda la sua preparazione, il salmone è giustamente riconosciuto come il pesce, che a ogni desiderio non può rovinare durante la cottura. Pertanto, è possibile utilizzare qualsiasi ricetta. Eppure, ci sono alcune sottigliezze di abilità culinaria di questo particolare tipo di pesce. Come qualsiasi altro pesce, il salmone non richiede alcun trattamento termico lungo.

Se l'uccello è piccolo e si suppone a cucinare un intero, è necessario mettere in acqua fredda, portare ad ebollizione e abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché sono teneri. Come regola generale, abbastanza pesce libbra 20 minuti, e in divisa in porzioni di pesce già messo in acqua bollente salata e fate bollire la stessa quantità di tempo, 20-25 minuti.

È possibile acquistare, come già detto, insieme zuppa, che non delude padrona, come capo della carne di color salmone abbastanza. E il prezzo di un unico set di pesci è molto meno rispetto alle stesse pollo. E si può acquistare un pesce intero, per metterla in moto per decapaggio, e la testa, addome con le pinne, la coda - nell'orecchio. Proprio per evitare il sapore amaro è meglio rimuovere le branchie.

Se le porzioni sono piccoli pezzi o zuppa di pesce è prodotta solo da creste e addome, il primo pan messo tutti gli altri ingredienti zuppa (cipolle, carote, patate, cereali), e alla fine ha avuto componenti di pesce. Quando la zuppa di pesce di salmone è fatto dalle parti carnose, il pesce viene messo in acqua fredda, bollito finché sono teneri, e poi rimosso in questo brodo si prepara la zuppa.

Quanto tempo dovrebbe essere il capo cuoco salmone, un punto controverso, e non vi è quasi una ricetta specifica un particolare gruppo erogatore tempo, in quanto ciò dipende dalla sua dimensione. A volte 20 minuti è sufficiente, o anche mezz'ora non è sufficiente. Alcune raccomandazioni hostess dicono che ci vorrà tempo per la ricchezza della zuppa. Ma aumentando il tempo di cottura non aggiungerà pesce grasso, ma prezioso diminuzione della qualità nutrizionale. Alcuni preferiscono una maggiore trasparenza nel pre-deformazione brodo di pesce prima della posa in lui verdure. Ma non importa.

 zuppa di pesce ricetta
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La ricetta classica per zuppa di pesce

Il più semplice di zuppa di pesce cucina non ha bisogno di molti ingredienti, che, a parere di esperti cuochi solo interrompono il gusto naturale e il sapore del pesce. Soprattutto che rosso, come borscht, che dà pomodori, non è peculiare per l'orecchio. Facile ricetta per la zuppa di pesce di salmone contiene salmone solo, cipolle, patate e verdure. Anche le carote non sono richiesti. Per brodo di cottura necessario 300-400 g di salmone. Questo peso può dare individuo medio una testa. Si trova in acqua fredda, portate a ebollizione.

La schiuma risultante deve essere attentamente rimossa. Se l'inizio della formazione di schiuma da non perdere e non lasciare bollire brodo rapidamente, quindi sforzare è necessaria. Quindi aggiungere sale, pepe, un paio di foglie di alloro e cipolla intera. Non è vietato cipolla tagliata a dadini.

Quando il pesce è quasi pronto, il piatto va alle patate. Taglio arbitrario. Alcune persone preferiscono la forma di cubi, e qualcuno organizzare grandi metà. Difficilmente un impatto significativo sul gusto del piatto. Anche se il taglio forma insalata è importante. Zuppa di pesce pronto generosamente cosparsa di erbe aromatiche: cipolle, aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo. Per quel gusto. E se a questo aggiungiamo acetosa minestra o spinaci, sarà un po 'diverso dal classico zuppa verde con acetosa. Zuppa ricetta classica dai tempi antichi aveva un miglio totale. A 2-2, 5 litri di brodo mezza tazza è sufficiente.

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Gli amanti degli esperimenti

Se qualcuno pensa che lo stock di salmone non è ancora bella come vorremmo, naturalmente, è possibile effettuare zazharku di cipolle, carote, peperoni, pomodori. Questa ricetta prevede la cottura il brodo di salmone e filtraggio. Poi verdure fritte sono messi in brodo, aggiungere le patate a loro. Dowar pesce consigliato leggermente e poi abbassarlo di nuovo nel brodo ha tutti gli ingredienti per 10 minuti cospargere zuppa Ready con le erbe.

La crescente popolarità di ricetta della minestra, purè di patate, e la zuppa di salmone non fa eccezione. Anche lui può essere una minestra, purè di patate e la zuppa di crema. Devo dire che per la testa zuppa purea non è l'opzione migliore, sono necessari raccordi. Così filetto di salmone deve essere bollita fino a cottura con sale, cipolla e spezie. Il pesce viene poi rimosso, e la zuppa finito patate e carote bollite. A parte, in una padella soffriggere la cipolla bisogno e pomodori senza la pelle. Tutti gli ingredienti sono combinati in un unico contenitore e frullatore montata. La salsa finito aggiungete la panna, che non è vietato per sostituire il latte, poi il piatto sarà meno nutriente. Dopo aver aggiunto piatto crema, allora avete bisogno di altri 5 minuti a fuoco basso.

Dal momento che il salmone - abbastanza pesce azzurro, si fonde bene con i componenti di alofite. Ricetta miscuglio di salmone contiene, oltre alle patate, carote e pomodori, sottaceti, cotti o fagioli in scatola. I fan di gusto piccante, non sono limitati e includono la ricetta anche olive, limone o cetriolo sottaceto. Quindi, tutto che si applicano nel tradizionale sacchetto, riesce a trovare un posto nella zuppa di pesce di salmone.

Formaggio con componente salmone è anche abbastanza accettabile, ma si dovrebbe prendere in considerazione quando la zuppa salatura, il formaggio è troppo salato. La varietà di formaggio non è critica, può essere una salsiccia affumicata e crema. È possibile effettuare il tipo di minestra, purè di patate, ma invece aggiungere la crema di formaggio.

Piccolo vermicelli impalpabile troppo bene con il pesce rosso. Per qualsiasi delle ricette di cui sopra possono essere cotti in brodo di pesce multivarka. Anche se non contiene la modalità di programmazione "zuppa", salmone prospera nel "tempra". Non abbiate paura di tempo di cottura, i pezzi di pesce e verdure mantengono la loro forma originaria. Salmon - un pesce versatile che può essere combinato con entrambe le verdure e cereali con, prodotti caseari e pasta. Pertanto, una varietà di zuppe di questo pesce può essere limitata solo dalla amante immaginario.

 Zuppa di salmone: la fantasia non si limita a prescrizione




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