Forse niente verdura che non sono utili per il corpo umano. Cavolfiore con le sue proprietà uniche, che sono noti da molto tempo, è raccomandato per l'uso per adulti e bambini. Cavolfiore appetibile, le sue caratteristiche dietetiche sono più pronunciati rispetto ad altre varietà di cavolo e proprietà nutrizionali di ordinare più. A causa del contenuto unico di acido ascorbico e proteine, solo 60 grammi di cavolfiore forniscono vitamina C umana per la giornata. Anche in cavolo contiene vitamine A, B, D, H e PP, E, K.
Pertanto, zuppa casereccia del cavolfiore è il miglior piatto per tutta la famiglia.
La differenza principale tra una crema-minestra dal purea zuppa è che include un insieme di ingredienti crema o latte, che gli conferisce una delicata latte (crema) sapore. Anche nella sua struttura potrebbe includere altre verdure, come le patate, piselli, spinaci, funghi o di pollo. Essa dipende dalla ricetta.
Dal momento che l'ingrediente principale di questa zuppa è cavolfiore, dovrebbe sapere come selezionare.
Torna al Sommario
Correttamente scegliere cavolfiore
La prima cosa da cercare quando si acquista cavolo - è la testa forte e pesante, le foglie dovrebbe essere verde e fresco. Il colore non deve necessariamente essere di colore bianco, e può essere giallo, avorio, verde, grigio, e talvolta anche viola, tutto dipende dalle condizioni in cui viene coltivato. Il requisito principale è l'assenza di macchie scure sulle teste di cavolo. Se lo sono, hanno bisogno di essere tagliati. Campo di temperatura per la conservazione è a 0 gradi a 10 giorni.
Torna al Sommario
Ricetta zuppa, purea di cavolfiore - con panna
Ingredienti:
Cavolfiore - 700g
Patate - 250 g
Crema (10-20%) - 200 g
Onion - 120g
Olio - 1, 5, art. cucchiai
Aglio - 1 spicchio
Pepe, sale qb
Preparazione:
Tutti gli ingredienti per pulire e accuratamente puliti. Tritate finemente la cipolla e patate - cubetti. Cavolfiore diviso in diverse infiorescenze. In una padella, si consiglia di usarlo con un fondo spesso, dovrebbe sciogliere il burro e soffriggere la cipolla per 4-6 minuti per renderlo morbido. Poi si aggiunge patate e cavolo. Dobbiamo versare questa miscela con acqua ad un livello tale da coprire le verdure. Aggiungere pepe e sale. Cuocere per 25-30 minuti. Durante questo periodo il cavolo e patate dovrebbero essere morbido. Successivamente il brodo viene scaricata, e la necessità di lasciare in una quantità di un ugello. I restanti contenuti della pentola possibilmente battere con un miscelatore. Allo stesso tempo, aggiungere una tazza di brodo e passato attraverso una pressa aglio.
Whipping è necessario fino a quando una massa cremosa e senza grumi. Aggiungere la panna e calore alla temperatura desiderata. Se la crema di cavolfiore non è così liquido come si desidera, è possibile aggiungere il brodo rimanente. Dividere in piatti e aggiungere, se lo si desidera, pollo bollito, pancetta, uova e crostini di pane bollito. Cavolfiore non deve bollire lunga, soprattutto in acqua, si consiglia di preparare zuppa vapore. Cavolo, che vengono saldati, è meglio farlo dal brodo in fretta che non ha perso il gusto. Per migliorare il gusto, esso può essere immerso prima della cottura nel latte. Zuppa di cavolfiore dolce è pronto.
Ricetta reso basa su quattro porzioni.
Torna al Sommario
La ricetta dal ricettario Le Cordon Bleu Minestre
Un fatto interessante è che la prima ricetta di questo piatto è venuto da padrona alla corte di re Luigi XV. Questa ricetta è incluso nella dieta delle donne francesi nel nostro tempo. Per anni, ha confermato che tale buona zuppa soddisfa la fame e ha un effetto benefico sul mantenimento di una forma del corpo sottile.
Ingredienti:
Cavolfiore - 350-400 g
Burro - 30-40 g
Farina - 20 g
Bulb - 1 pz.
Il latte - 3 tazze
Sale e pepe
Guarnire:
Le infiorescenze di cavolo - 2/3 tazza
Vegetazione
Bread - un pezzo di 3/4
Cook dovrebbe essere il seguente:
Prima cavolfiore deve essere smontato in modo da ottenere i singoli fiorellini. Di conseguenza, dovrebbe avere circa 300 grammi di grande infiorescenza e 50 g piccola. Poco è rimuovere il lato. Poi, infiorescenze grandi sono disposti in una padella, preferibilmente con un ampio fondo, versando mezzo bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di latte. È quindi necessario mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione il contenuto. Coprite con un coperchio e silenzia il fuoco al minimo. Cuocere per 7 minuti per l'acquisto di cavolo morbidezza. Poi, quando il cavolo è pronto a montare con il brodo con un frullatore e mettere da parte fino al lato.
In una piccola padella nel burro fuso fritto con le cipolle tritate. È importante che il fuoco era moderata. Friggere le cipolle per 5 minuti fino a quando è morbido e trasparente, ma in ogni caso non troppo cotto. Con cipolle alla griglia aggiunto farina. Per evitare la formazione di grumi, è necessario mescolare bene. La massa ottenuta viene aggiunta al latte, mescolare bene e portare a bollore. Dopo che la miscela bollito, è necessario aggiungere un purè cavolo precedentemente preparato e portare a bollore. La composizione risultante viene aggiunto al sale e pepe. Peppers è meglio utilizzare macinato fresco. Poi piatto cucinato viene rimosso dal calore.
Il prossimo passo - la preparazione di contorni. In una piccola casseruola versò un po 'd'acqua, aggiungere un po' di sale e portate ad ebollizione. In acqua correre piccole cimette il cavolfiore precedentemente selezionati, fate cuocere 2 minuti fino a quando sono tenere. L'acqua viene quindi scaricata e rimosso fino in fondo. Il pane viene tagliato a dadini e friggere in olio di girasole in una padella per dare loro un colore dorato. Sale e pepe conseguente cracker.
Servire pasto cucinato, di solito cosparsa con crostini di pane fritti e piccole gemme bolliti cavolo.
Zuppa gusto ha un sapore molto delicato, con un tocco di latte. A causa del piccolo tempo di cottura, 30-35 minuti, e il grande gusto di un piatto che accoglierebbe con favore qualsiasi casalinga.
Ricetta per 4 persone.
Torna al Sommario
Zuppa di ricetta con caviale rosso gourmet
Ingredienti:
Pepe e sale.
Prezzemolo - 20g
Caviale Rosso - 20 g
Burro - 120 g
Brodo di pollo - 0, 5 l
Latte - 0, 5 litri
Cipolla (porro) - 1 cipolla
Cavolfiore - 1 testa
Crema (35%) - 100 g
Preparazione:
Cavolo smontato in cimette. Grandi infiorescenze hanno bisogno di tritare finemente. Piccole cimette cuocere in acqua. Dopo le piccole cimette cotti, devono essere raffreddati in modo che rimangano fermi e non è andato morbido. È desiderabile allo stesso tempo di cottura in una padella soffriggere la parte bianca del cavolo porri finemente pre-tagliate in esso. Nel processo di frittura cipolle necessario mescolare costantemente per mantenere bruciare, e rimane trasparente e morbido.
Prendete una padella pulita e riversare su di essa tutto il latte, e aggiungere infiorescenze cavolo tritato finemente. Portare a ebollizione e abbassate la fiamma in modo che il latte non scappa. Cook necessaria per 5-7 minuti. Il prossimo passo - aggiungendo brodo di pollo, che continua a cuocere cavolo fino ammorbidito. Il cavolo add prezzemolo tritato saldato, spezie a piacere e crema. Tutto questo è schiacciato frullatore.
Servire in un piatto deve essere guarnito con piccoli germogli di cavolfiore bollite e una piccola quantità di caviale rosso.
La ricetta è stata progettata per sei porzioni.
Torna al Sommario
Ricetta per gentili padroni di casa
Per questo piatto non deve lesinare sulla qualità dei prodotti e servire dovrebbe essere bella ed elegante.
Ingredienti:
Burro - 130 g
Cipolle - 1 pz.
Cavolfiore - 1kg
Carote (grandi) - 1 pz.
Cream - 200 g
Crackers - 100 g di
Istruzioni per la preparazione:
In un pentolino a fuoco basso il burro fuso e aggiungere la cipolla tritata finemente. Cipolla non è necessario portare la tostatura, ed è meglio spegnere fino al momento quando diventa morbido. Con questo futuro rimarrà l'aroma e il gusto della zuppa. Da chilogrammo cavolfiore, dopo che saranno smantellati nelle infiorescenze deve rimanere 800 Sbucciate e tritate le carote. Cavoli e carote mettere in una pentola, versare un po 'd'acqua sulla parte superiore, aggiustare di sale e cuocere allo stesso tempo 20-25 minuti, fino a quando le verdure sono tenere. Una volta che le verdure sono cotte, ottenere attenzione dalla padella e battere con un frullatore fino massa cremosa. La miscela risultante è stata aggiunta alla crema e, se necessario, la parte rimanente del vegetale brodo di cottura, per dare la consistenza desiderata. Il bollire zuppa risultante in un tegame e far bollire per due minuti.
Non interferisce con un cucchiaio di panna acida, che può essere aggiunto alla minestra risultante. Servito decorato con piccoli crostini e un po 'di aneto.
Questa ricetta sarà sicuramente godere, e il marito ei figli. Le patate in questa ricetta non è appropriato, non è necessario fare esperimenti.
La ricetta è composta da 6 porzioni.
Torna al Sommario
Ricetta a basso contenuto calorico
Ideale per coloro che stanno cercando di perdere peso. Esso contiene solo 49 calorie.
Ingredienti:
Acqua - 300 ml
Latte - 600 ml
Cavolfiore - 500g
Leek - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Burro - 30 g
Pepe, sale
Preparazione:
Latte e acqua e mescolare a bollire in una casseruola. Smontare in cimette di cavolo e versare il latte bollente diluita, mentre l'ambasciatore. Cavolo cotto a fuoco tranquillo fino a quando diventa morbida. La padella fritta nel burro con la cipolla tritata. Una volta che diventa trasparente, aggiungere gli anelli di porro. I tempi di cottura devono essere non più di 5 minuti. Per cavolo saldata si aggiunge cipolla fritta, e tutta la panna montata frullatore fino a che liscio, e poi portato ad ebollizione.
Consigliato da servire con crostini di pane ed erbe.
Ricetta per 4 persone.
Torna al Sommario
Ricetta con formaggio
La presenza di formaggio cheddar in una zuppa conferisce un sapore ricco di spessore.
Ingredienti:
Cavolfiore - 1 testa
Aglio - 2 spicchi
Brodo di pollo - 1 litro
Timo - 1 cucchiaio. cucchiaio
Cheddar Cheese - 200-250 g
Salt - 1, 5, art. cucchiai
Istruzioni di cottura:
Per la preparazione avrete bisogno di un forno preriscaldato a 200-220 gradi. Tritare grossolanamente tutte le verdure, grattugiate il formaggio su una grattugia fine desiderabile. Poi mettere le verdure su una teglia da forno, cospargere con un po 'di sale. Cuocere le verdure per mezz'ora fino a cottura. Verdure cotte frusta fino a che liscio in un frullatore e mettere la pentola sulla parte superiore del Golfo di brodo di pollo. Portate ad ebollizione. Il piatto risultante è quello di aggiungere il formaggio grattugiato e condite precedenti timo e pepe. Decorare le zuppa finito piccole fette di pane tostato.
Ricetta per 4 persone.
Per fare una buona zuppa di cavolfiore, è necessario rispettare le seguenti regole.
Se la zuppa è abbastanza liquido dopo la cottura, contribuirà a porre rimedio alla situazione imbevuto pangrattato. Crumb bisogno di un buon strofinare su una grattugia e aggiungere alla zuppa.
Prima di preparare raccomandare Blanch cavolfiore.
Per raffreddare efficacemente il cavolfiore, è meglio usare una ciotola con acqua fredda o ghiaccio.
Per conservare il colore naturale del cavolo in acqua bollente deve aggiungere una presa di zucchero. Cavolo avrà un sapore migliore se bollire l'acqua minerale.
Non dobbiamo dimenticare che il più piccolo è il trattamento termico dei cavolfiori, i meno nutrienti persi.
